Šťavnatá kuracie prsná rolka je skvelý spôsob, ako vtákovi slúžiť originálnym spôsobom na večeru. Takto aj suchý filet dokáže variť jemnú a jemnú pochúťku. Recepty z kuracieho mäsa sa dajú nekonečne vylepšovať vyskúšaním všetkých nových možností plnenia.

Kuracie prsia s hubami

zloženie:

  • 450 g jemne nasekaných šampiňónov;
  • 150 g strúhaného polotvrdého syra;
  • 3 veľké kuracie prsia;
  • soľ a mleté ​​korenie;
  • rastlinný olej.

 

Príprava:

  1. Každé prsie je starostlivo nakrájané na dve časti. Najskôr nastrúhajte soľ a korenie a potom dobre vyrazte.
  2. Vyprážajte cibuľu s plátkami húb, až kým tieto dve zložky nezmäknú.
  3. Podľa chuti pridajte syr a soľ.
  4. Plňte náplň do pripraveného mäsa a pevne točte. Zviažte ich pomocou nití, aby sa štruktúry počas tepelného spracovania nerozpadli.
  5. Vyprážajte kuracie filé s hríbovou náplňou v horúcom oleji na každej strane, až kým sa na nich neobjaví chrumkavá kôra.

So želatínou vo fľaši

zloženie:

  • 3 kuracie prsia;
  • 0,5 lyžičky soľ;
  • 10 - 13 hrášok čierneho korenia;
  • 25 g želatíny;
  • 3 lyžice. čistená voda;
  • 4 - 5 ks. listy petržlenu.

 

Príprava:

  1. Umyté prsia vložte do kotla. Okamžite ich posypte lavrushkou, soľou a korením. Nalejte jedlo s teplou vodou a nechajte variť. Po uvarení tekutiny uvarte mäso asi 40 minút. V tomto procese musíte z povrchu vody odstrániť penu.
  2. Odstráňte mäso z každého prsníka a rozdelte ho na vlákna. Hodiť kosti.
  3. Nakrájajte kuracie mäso a posielajte mu kvalitnú želatínu. Po dôkladnom premiešaní nechajte pôsobiť 4 - 5 minút.
  4. Do fľaše so širokým hrdlom (napríklad z mlieka) nalejte naraz všetko mäso z kostí.
  5. Nalejte kurča do mierne ochladeného vývaru. Obsah fľaše zamiešajte a nechajte cez noc v chladničke.
  6. Ráno opatrne nakrájajte plast a podávajte kuracie prsia so želatínou ako studené občerstvenie. Doteraz je vhodné nasekať ju na malé kúsky.

Varenie so syrom v rúre

zloženie:

  • 1 veľké kuracie prsia;
  • 1 smotanový syr
  • 3 dezertné lyžice klasickej majonézy;
  • 1/3 Čl. brakický syr;
  • cesnak, soľ, bylinky a koreniny.

 

Príprava:

  1. Pred zapnutím rúry ju zohrejte na 190 stupňov.
  2. Prepláchnite a vysušte prsia. Strihajte ho „knihou“, nie úplne, a rozšírte ju. Porazte kladivom, soľou a posypte korením.
  3. Na plnenie nasypte smotanový syr. Aby sa to uľahčilo, musí sa najskôr zmraziť. Zmiešajte syr s majonézou, šťavou z cesnaku a nakrájanými bylinkami. Podľa potreby pridajte soľ.
  4. Výsledná syrová hmota sa rovnomerne rozdelí na mäso.
  5. Masovú základňu stočte do výplne pevnou rolkou a pripevnite ju niťou alebo špáradlom.
  6. Pečieme v rúre 17 až 20 minút.
  7. Niekoľko minút predtým, ako sa pripraví, rolku posypeme strúhaným tvrdým / polotvrdým syrom a počkajte, kým sa nezmení na hnedú kôrku.

Mramorové kuracie prsia

zloženie:

  • 750 g kurčaťa;
  • 30 g kvalitnej želatíny;
  • 4 až 6 strúčiky cesnaku;
  • korenie a hrubá soľ podľa chuti.

 

Príprava:

  1. Pripravený filet jemne nasekajte.
  2. Cesnak pretlačte lisom a zmiešajte s korením. Z nich je najlepšie použiť francúzske bylinky a mletú papriku na takéto jedlo.
  3. Nalejte kurča so zmesou z predchádzajúceho kroku a želatínou. Dobre premiešajte a hmotu preneste do pekáča. V takom prípade je možné ho nahradiť bežnou fóliou.
  4. Vložte obrobok do formy a pečte 45 minút pri 180 ° C.
  5. Mramorový valec vychladíme, nakrájame na porcie a podávame.

Recept slaniny

zloženie:

  • 2 hydinové prsia;
  • 2 ks farebné sladké papriky (žlté a červené);
  • 200 g smotanového syra;
  • 2 lyžice. l. nasekanú petržlenovú vňať;
  • 1 polievková lyžica. l. nasekaný kôpor;
  • 8 plátkov surovej údenej slaniny;
  • soľ a korenie.

 

Príprava:

  1. Rez z kostí nakrájajte na tenké plátky. Každá soľ, korenie a zlikvidujte.
  2. Mäso rozotrite smotanovým syrom, posypte nasekanými bylinkami a malými kúskami papriky.
  3. Rozviňte polovýrobky a zakryte ich plátok slaniny.
  4. Role vložte do formy namazanej mastnotou. Mali by byť umiestnené v nádrži tesne pri sebe.
  5. Kuracie prsia pečieme v slanine asi pol hodiny pri strednej teplote.

Fólie pečené rolky

zloženie:

  • 800 g kuracieho filé;
  • 4 až 6 strúčiky cesnaku;
  • soľ a zmes korenín (tymián, oregano, bazalka).

 

Príprava:

  1. Pripravený filet nakrájajte na plátky (asi 1 cm) hrubé.
  2. Mierne porazené mäso pod prilepeným filmom.
  3. Položte všetky kusy na kus fólie (naolejované) s presahom. Posypeme cesnakovými kockami soľou a zmesou korenín.
  4. Pomocou fólie vytvorte pevný zvitok. Utiahnite ho pevne, aby šťava z mäsa počas procesu pečenia nevytekala.
  5. Miska sa varí 40 - 45 minút pri 210 ° C.
  6. Podľa rovnakého receptu môžete variť malé porciované kuracie prsia s použitím celých vrstiev mäsa.

Ako variť so špenátom

zloženie:

  • 3 kuracie prsia;
  • 250 g čerstvého špenátu;
  • 2 cibuľové hlavy;
  • 1 vajce
  • o ½ lyžice. kyslá smotana a olivová majonéza;
  • 2/3 Čl. pikantný grécky jogurt;
  • soľ a korenie;
  • 100 g syra už nastrúhaného;
  • pšeničná múka na pečenie;
  • maslo;
  • čerstvý cesnak podľa chuti.

 

Príprava:

  1. Kuracie mäso nakrájajte na tenké vrstvy a každý z nich vyrazí vrece. Soľ a posypte korením.
  2. Špenát jemne nasekajte, na pár minút ho dajte do vriacej vody a potom ho vytlačte z prebytočnej tekutiny.
  3. Nakrájanú cibuľu nakrájame na cesnak do zlatohneda a zmiešame so špenátom.
  4. Vložte náplň z tretieho kroku do každého mäsa. Posypeme nasekaným syrom. Rozviňte rolky a pripevnite špáradlom.
  5. Navlhčite obrobok do vajíčka a rozvaľkajte v preosiatej múke.
  6. Najskôr vyprážajte kuracie prsia plnené náplňou do zlatavohnedého masla a potom ich pošlite do rúry na pečenie. V takom prípade sa mäso v tepelne odolnej forme naleje zmesou kyslej smotany, majonézy, jogurtu a cesnaku. Pečieme štvrť hodiny.

Dieta Kuracie prsia Roll

zloženie:

  • 550 g kurčaťa;
  • petržlenové listy a čerstvý cesnak;
  • soľ a korenie;
  • 2 paradajky.

 

Príprava:

  1. Vystrihnite veľkú knihu z filetu a rozbaľte ju. Soľ, posypte zmesou papriky a odrazte.
  2. Najvyššia so nasekanou petržlenovou vňaťou, nakrájanou cesnakom a paradajkami.
  3. Rolka na mäso sa previnie, oblieka sa niťou a prikryje sa fóliou.
  4. Odošlite obrobok do dvojitého kotla na 1 hodinu.
  5. Ochlaďte rolku, nakrájajte ju na veľké kúsky a podávajte na večeru so zeleninovým šalátom.

So zemiakmi, syrom a petržlenovou vňaťou

zloženie:

  • 2 ks filet;
  • 450 g zemiakov;
  • 1 vajce
  • 250 g tvrdého syra;
  • čerstvé greeny;
  • klasická majonéza;
  • soľ a korenie;
  • čerstvý cesnak;
  • 1 cibuľa;
  • 1,5 lyžice. mastná kyslá smotana.

 

Príprava:

  1. Zemiaky nakrájame na veľké kúsky a opečieme na panvici so zahriatym olejom, kým sa nezhnednú. Cibuľu oddeľujte do zlatistej farby.
  2. Rezané filé nakrájajte na „knihy“, nie úplne. Expandujte, posypte soľou a jemne odrádzajte.
  3. Zmiešajte malé množstvo majonézy s korením a na ne nastriekajte mäso. Nechajte ich v tejto podobe pol hodiny.
  4. Syr syrte drsne, zmiešajte s žĺtkom a soľou, pridajte trochu čerstvého cesnaku.
  5. Naplňte masové základne, zabalte ich do roliek a zaistite závitom.
  6. Vyprážajte, kým nie je zlatá a naparená, vložte do pekáča.
  7. Do roliek pošlite vyprážané zemiaky.
  8. Kyslou smotanu zmiešame s rozdrveným cesnakom, ochladenou cibuľou a nakrájanými bylinkami. Na soľ.
  9. Nalejte zemiaky a závitky s omáčkou a nastrúhajte nastrúhaným syrom.
  10. Ošetrenie pečte až do varenia pri 190 ° C.

Syr a ananás predjedlo

zloženie:

  • 700 g kuracieho prsníka;
  • 150 g konzervovaného ananásu;
  • 100 g „ruského“ syra;
  • 1 polievková lyžica. l. stolová horčica;
  • jedlá soľ.

 

Príprava:

  1. Opláchnite každé prsia a nakrájajte na polovicu pozdĺž vlákien. Porazte špeciálnym kladivom, ktoré bolo predtým pokryté lepiacou fóliou.
  2. Každé mäso namažte stolovou horčicou a soľou.
  3. Založte strúhaný syr a kúsky konzervovaného ovocia na základy.
  4. Kotlety nakrájame na rolky, pritiahneme ich niťou a vložíme do pekáča.
  5. Ošetrenie pečte 35 minút pri 180 - 185 ° C.

Kuracie závitky s krabími tyčinkami

zloženie:

  • ½ kilogramu kurčaťa;
  • 250 g krabích tyčiniek;
  • 100 g taveného syra;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 2 lyžice. l. múka;
  • 4 lyžice. l. strúhanka na strúhanku;
  • 1/3 lyžičky soľ;
  • rastlinný olej.

 

Príprava:

  1. Filet nakrájajte na tenké plátky, jemne ich porazte a posypte soľou.
  2. Mrazený smotanový syr a nastrúhané hrubo. Porazte vajcia so soľou.
  3. Nalejte strúhanku na samostatnú platňu.
  4. Krabie tyčinky nakrájajte na veľké tyčinky.
  5. Každú dosku na mäso posypte smotanovým syrom. Položte pár tyčiniek krabích tyčiniek na vrch.
  6. Zabaľte mäso plnené rolkou.
  7. Každý polotovar rozvaľkajte najskôr v múke, potom v zmesi rozšľahaných vajec a nakoniec v strúhanke.
  8. Smažte v panvici, kým nie je uvarená a hnedá.

S plnkou

zloženie:

  • 2 kuracie prsia;
  • 70 g údených sliviek;
  • 1 polievková lyžica. l. klasická majonéza;
  • zmes korenených sušených bylín;
  • rastlinný olej;
  • soľ.

 

Príprava:

  1. Dôkladne opláchnite prsia, odstráňte z nich všetky filmy.
  2. Položte každý na stôl a dobre ho porazte. Nastrúhajte soľou a zmesou korenených sušených bylín.
  3. Opláchnite sušené slivky po dobu štvrť hodiny. Potom nakrájame na polovice.
  4. Kefy prsia očistíme majonézou a na ne položíme plátky sušeného ovocia.
  5. Zabalte elegantné pevné zvitky.V prípade potreby ich pripevnite niťou alebo špáradlom.
  6. Smažte kuracie závitky na veľkom množstve zahriateho oleja, kým nezíska zlatožltú farbu.

Varenie so zeleninou

zloženie:

  • 1 kilogram kuracieho prsníka;
  • 1 mrkva;
  • 1 žltá paprika;
  • 1 polievková lyžica. l. nasekané greeny;
  • 1 cibuľová hlava;
  • ½ lyžičky suché francúzske korenie;
  • rastlinný olej;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Všetku zeleninu dôkladne umyte, ošúpajte a nasekajte. Mrkvu stačí trieť na strúhadle.
  2. Pošlite zeleninu na panvicu s olejom a smažte, kým nebude mäkká.
  3. K náplni pridajte zelenú, soľ a korenie.
  4. Každé prsia nakrájajte na polovicu, odrežte, nastrúhajte korením a soľou.
  5. Na kúsky mäsa vložte zeleninovú plnku a zabaľte ju do úzkych roliek.
  6. Polotovary položte na plech na pečenie so švom dole, prikryte fóliou a pošlite do horúcej rúry na 20 minút. Potom pečte ďalších 10 minút bez fólie.

Kuracie roláda Cordon Blue

zloženie:

  • 1 kuracie prsia;
  • 100 - 150 g strúhaného „ruského“ syra;
  • 150 g kuracie šunky;
  • 1 vajce
  • 100 g strúhanka;
  • rastlinný olej;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Kuracie prsia nakrájajte na 3 časti. Poraziť každý kus, soľ a korenie.
  2. Syr nakrájajte na tenké plátky a položte na prsia.
  3. Šunku rozotrite na vrch.
  4. Každú vrstvu rolujte s výplňou a rolujte špáradlami.
  5. Najskôr ponorte prírezy do zbitého vajíčka a potom rozvaľte strúhanku.
  6. Rolky vložte do žiaruvzdornej formy.
  7. Ošetrenie pečte pol hodiny pri strednej teplote. Potom rolky opečte v horúcom oleji až do zlatohneda.

Nezvyčajný recept v teste

zloženie:

  • 1 kuracie filé;
  • 1 list hotového lístkového cesta;
  • korenie na kurča;
  • soľ a korenie;
  • vajíčko;
  • ľahké sezamové kropenie.

 

Príprava:

  1. Filet umyte a jemne osušte. Nie úplne rozrezané na dve časti, rozvinúť na princípe knihy a odraziť.
  2. Kus korenie, soľ a rošt s korením.
  3. Roztopte a jemne rolujte z lístkového cesta. Pripravený filet položte na vrch.
  4. Potraviny pevne prevráťte a okraje pritlačte tak, aby šťava z mäsa nevytekala.
  5. Namažte povrch budúceho pečenia žĺtok a posypte sezamovými semienkami.
  6. Role sa položí na plech potiahnutý pergamenom a pečie sa v peci po dobu pol hodiny pri strednej teplote.

Po príprave kuracieho prsníka vo forme rolky s náplňou bude možné urobiť túto suchú časť vtáka šťavnatejšou a mäkšou. Môžete experimentovať s náplňou pomocou rôznych druhov zeleniny, syrov a iných mliečnych výrobkov, omáčok a omnoho viac. Je to vynikajúca voľba pre teplé jedlo, dokonca aj pre slávnostný stôl, dokonca aj pre denné menu.

Súvisiace Software:Viac od autora: