Ahoj všetci! Dnes chcem zdieľať recept na svetlý a „elegantný“ rybí pokrm - ružový losos a makrelu. Vyzerá to krásne na stole, nakrájané na časti, na pozadí zelených listov šalátu.
Najskôr chcem venovať pozornosť dôležitým nuanciám:
- Na vytvorenie rolky by ste mali použiť filé z ružového lososa s kožou, ktoré pomôžu udržať hotový produkt vo forme.
- Odporúčam kúpiť iba chladenú rybu, pretože po rozmrazení je niekoľkokrát zamrznutá a doslova sa rozpadá.
Obsah materiálu:
V rúre ružový losos a makrela
- Čas: 1,5 hodiny.
- Dávky na nádobu: 6-8.
- Kalórie na 100 g: 193 kcal.
- Účel: obed, večera, na slávnostné menu.
Ružový losos v rúre uschne, ale makrela tuková pomôže dať šťavnatosti jedla. A čo je najdôležitejšie - táto kombinácia spôsobí, že kotúč bude mäkký a jemný, pričom bude mať chuť pikantné tóny.
zloženie:
- filé z ružového lososa - 500 g;
- makrela filé - 300 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- korenistá zmes pre ryby aspik - 1 vrecko;
- voda - 50 ml.
Roll pripravujem takto:
- Rozložil som ružový losos na pracovnú plochu, posypeme korením a prikryjeme tenkými taniermi cesnaku.
- Položil som makrely na vrch a spracoval to podobným spôsobom. Vytvorenú rolku pošlem do vrecka TetraPack a nalejeme do vody.
- Aby obrobok nespálil, zabalím ho do fólie.
- Varte pri 200 ° C asi 60 minút.
- Potom, čo som nechal rolku vychladnúť, nakrájame na tenké plátky, ozdobíme bylinkami a podávame, posypeme citrónovou šťavou, ktorá dáva miske chuť.
Rada. Ak máte celé jatočné telo, je ľahké ho sami nakrájať. Odrezané ryby odrezané pozdĺž hrebeňa k chvostu sa rozdelia na polovicu. Ďalej z jednej časti odstráňte horné kosti z plutvy a v druhej časti vyberte hrebeň, nôž vložte pod nôž a priveďte k chvostu.
Klasický recept na predjedlo zo želatíny
- Čas: 2 hodiny.
- Dávky na nádobu: 6-8.
- Kalórie na 100 g: 190 kcal.
- Účel: obed, večera, na slávnostné menu.
Navrhujem začať vývoj nenápadných, na prvý pohľad občerstvenie so želatínou, v klasickej verzii. Použijem suchý prášok bez pridania vody.
zloženie:
- filé z lososa ružového - 1 ks;
- makrela filé - 300 g;
- žiarovky - 2 ks;
- želatína - 1 vrecko;
- citrónová šťava - 30 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Ako variť:
- Ružový losos potieram slanou soľou, korením a citrónovou šťavou (tá pomáha zmierniť vôňu rýb), posypeme suchou želatínou.
- Zhora distribuujem vopred pripravené cibuľové krúžky a filé z makrel.
- Vytváram rolku, pošlem ju do rúry, zohriatej na 130 - 150 ° C po dobu 1 hodiny (taká teplota bude stačiť na miznutie).
Pred podávaním odporúčam výrobok odoslať na chlad a ponechať ho pod tlakom asi hodinu. Vďaka tejto jednoduchej technike bude textúra rybej rolky plastická a bude ľahké rezať ju na tenké plátky.
Pri pečení ružového lososa týmto spôsobom sa ukáže, že ryba bude šťavnatá a elegantne položí stôl. Experiment!
V rúre ružový losos a makrela
Zložky
- 500 g Filet z ružového lososa
- 300 g Makrela filé
- 2 ks. Strúčiky cesnaku
- 1 sáčok Korenistá zmes pre ryby aspic
- 50 ml voda
Pokyny krok za krokom
- Rozložil som ružový losos na pracovnú plochu, posypeme korením a prikryjeme tenkými taniermi cesnaku.
- Položil som makrely na vrch a spracoval to podobným spôsobom. Vytvorenú rolku pošlem do vrecka TetraPack a nalejeme do vody.
- Aby obrobok nespálil, zabalím ho do fólie.
- Varte pri 200 ° C asi 60 minút
- Potom, čo som nechal rolku vychladnúť, nakrájame na tenké plátky, ozdobíme bylinkami a podávame, posypeme citrónovou šťavou, ktorá dáva miske chuť.
