Rožky Philadelphia sú jednou z najpopulárnejších kaviarní ázijskej kuchyne medzi návštevníkmi. Je to dosť drahé jedlo, ale ak si budete priať, môžete si ho pripraviť sami ako doma. Všetky potrebné výrobky a nástroje na tento účel si dnes môžete kúpiť v bežnom supermarkete.
Obsah materiálu:
Philadelphia Rolls - klasický recept
Je známych mnoho variácií receptúry na takéto kotúčiky. Ale najchutnejšie z nich je práve ten klasický, bez ďalších prísad a prísad.
Aké nástroje potrebujete na varenie rohlíkov Philadelphie?
Na prípravu diskutovaných kotúčov nebudú potrebné žiadne zvláštne špeciálne nástroje. Na rezanie výrobkov bude stačiť ostrý nôž.
Okrem toho sa tento postup nezaobíde bez lepenia filmu a podložky. Tieto možno nájsť v bežných železiarňach alebo v tematických obchodoch, kde sa všetko predáva pre ázijskú kuchyňu.
Prísady na výrobu roliek
Rožky Philadelphia nevyhnutne obsahujú kvalitnú ryžu. Odroda Kamolino s okrúhlymi zrnami je pre takéto jedlo ideálna. Bude to trvať 2 štandardné okuliare.
Pri výbere odrody je veľmi dôležité neurobiť chybu, pretože je to ryža s okrúhlym zrnom, ktorá je dostatočne lepkavá na to, aby bola húsenica hustá a nerozpadla sa.
Ryža s dlhými zrnami nie je vôbec vhodná pre žiadny druh sushi.
Okrem ryže sa budú používať aj:
- Salmon. Môžete si vziať čerstvé surové ryby alebo mierne solené. V akejkoľvek forme postačí 320 g produktu.
- Syr na rožky "Philadelphia". Najlepšie je zvoliť mäkký výrobok s rovnakým názvom. "Philadelphia" bude potrebovať 270 g.
- Štyri listy morských rias.
- Granulovaný cukor. Dosť 2 - 2,5 lyžice. l.Nezmrzne ani v takom dosť veľkom množstve.
- Ryžový ocot - 4 lyžice. l.
- Morská soľ - 1 lyžička.
Syr na rožky
Diskutované rolky sa pomenovali kombináciou červenej ryby a jemného smotanového syra Philadelphia. Dnes sa nachádza v ktoromkoľvek veľkom supermarkete. Najlepšie je však vyrábať takýto syr z roliek sami.
Zloženie: plná pohára kyslej smotany so stredným obsahom tuku (20%), ½ lyžičky. citrón čerstvý, pol litra prírodného nesladeného jogurtu, 1/3 lyžičky. jemná soľ.
- Proces varenia sa začína večer. Jemné sito sa umiestni na hlbokú misku a prikryje sa 3 vrstvami čistej gázy.
- Hore je časť hustej prírodnej látky.
- Jogurt sa naleje do pripravenej jamky. Pridá sa kyslá smotana. Zložky sa zmiešajú s mixérom.
- Pridaná soľ, čerstvá citrón.
- Tkaniny sú zastrčené do stredu tak, aby úplne pokrývali produkty. Doska a záťaž sú nainštalované na vrchu.
- Dizajn zostáva chladný celú noc.
V dopoludňajších hodinách bude textília najjemnejším krémovým syrom.
Technológia varenia krok za krokom
Ak sú k dispozícii všetky výrobky, môžete pristúpiť priamo k príprave roliek.
V tomto kuchári pomôže postupný recept na jedlo:
- Ostrým nožom sa z kostí odstráni filé z červených rýb. Plutva sa odstráni spolu so zadom spolu s tukom. Zvyšné rebrá sú odrezané.
- S pinzetou sa odstránia všetky zvyšné kosti v kuse.
- Výsledný filet sa rozreže na tenké plátky po celej dĺžke. Sú zakryté vo vrecku a čistia sa v chlade.
- Cereálie sa premývajú, kým nie je voda úplne číra. Ďalej sa ryža uvarí v kotlíku na najtichšom ohni pod pevným vekom. Tento proces bude trvať približne 17 minút.
- Soľ a piesok sa rozpustí v ryžovom octe. Tankovanie v mikrovlnnej rúre je mierne zahriate.
- Ryža sa vypne. Medzi ním a vekom je niekoľko papierových utierok. Musia absorbovať všetku prebytočnú vlhkosť. Tento bude trvať ďalších 15 minút.
- K drvinám sa pridá zálievka z piateho kroku a ryža sa dôkladne premieša. Potom sa opäť prikryje papierovou utierkou a nechá sa vychladnúť.
- Rohož je potiahnutá lepiacou fóliou. Na nej je list rias. Upozorňujeme, že nori sú položené na lesklej strane seba, t. J. Na podložke.
- Pozdĺž nori je rozdelená vrstva ryže. Nie je potrebné ho vraziť. Na jednej strane zostáva voľný pás rias. Asi 1 cm.
- Obrobok sa vyklopí. Syr je rozložený v strede.
- Rohož sa hodí dlhou rolkou. Zhora je pokrytá plátkami rýb a lepiacou fóliou. Ruky vytvorili ešte krásnu rolu.
Zostáva dôkladne rozrezať na kúsky a odstrániť povlak.
Čo môže nahradiť syr pri varení?
Mäkký syr je podstatnou súčasťou takejto misky. Stáva sa však, že to nie je pri procese varenia po ruke. V tomto okamihu sa ženy v domácnosti snažia nájsť odpoveď na otázku, čo môže nahradiť syr Philadelphia v kotúčoch.
Namiesto tohto produktu si môžete vziať akýkoľvek iný smotanový syr, ktorý nájdete v obchode. V extrémnych prípadoch bude náhradou obyčajný spracovaný syr alebo dokonca mastná kyslá smotana. Je pravda, že takéto experimenty významne ovplyvnia chuť hotového jedla.
Calorie Rolls Philadelphia
Obsah kalórií „Philadelphia“ závisí predovšetkým od toho, aké potraviny sa použili na prípravu jedla. Ak kulinársky špecialista striktne dodržiaval klasický recept, potom tento ukazovateľ dosiahne v priemere 142 kcal na 100 g pochúťok.
Čím viac syra sa použije na prípravu roliek, tým vyšší je obsah kalórií. Údené červené ryby namiesto surových rýb ich tiež zvýšia.
Aké milé je servírovať hotové jedlo?
Najefektívnejšie vyzerajú akékoľvek kotúče na miskách špeciálne navrhnutých pre ne. Môžete ich však pekne umiestniť aj na obyčajný plochý tanier. Napríklad vloženie listu šalátu alebo pekingskej kapusty pod rožky.
Vedľa liečiť môžete kresliť akékoľvek vzory s hustou sójovou omáčkou.Okrem toho v reštauráciách sú zloženia diskutovaných jedál vždy doplnené wasabi, usporiadané pomocou vrecka na pečivo a zložito zložených prúžkov moreného zázvoru.
Role sa podávajú na stôl a na bežné jedlá. Napríklad sa oplatí pokúsiť sa ich položiť na okrúhlu dosku vyrobenú z tmavého dreva, doplnenú čerstvými bylinkami a nakladanou zeleninou. V strede kompozície sú originálne misky so sójovou omáčkou.
