Chcete si urobiť romantickú večeru alebo len chutné jedlo? Potom nezabudnite použiť kuracie rizoto.
Obsah materiálu:
Klasický recept na kuracie rizoto
Tradičný recept zahŕňa použitie presne definovanej sady výrobkov. Ak chcete, môžete k nemu niečo pridať, ale hotové jedlo už nebude mať právo byť nazývané klasickým rizotom.
Základné zložky:
- korenie podľa chuti;
- strúčik cesnaku;
- vývar - 700 ml;
- pol kilogramu kurčaťa;
- 0,4 kg ryže;
- asi 100 gramov syra;
- víno - 200 mililitrov;
- maslo - 20 gramov;
- jedna mrkva.
Proces varenia:
- Nakrájaný cesnak nakrájajte na kúsky a potom ho vyberte z panvice.
- Na jeho miesto pridáme strúhanú mrkvu, doslova dve minúty smažíme a skombinujeme s filé nakrájané na kocky. Nalejte ryžu.
- Nalejte víno a počkajte, kým sa úplne neodparí.
- Teraz uvádzame vývar po častiach tak, aby každá časť mala čas absorbovať sa v ryži.
Dajte vybrané korenie a podávajte, keď je celý vývar absorbovaný. Nezabudnite posypať syrom.
Ako variť v pomalom sporáku?
Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:
- cibuľa a mrkva;
- kurča - dve vrstvy filé;
- dva strúčiky cesnaku;
- korenie podľa vášho vkusu;
- 500 mililitrov bujónu;
- pohár ryže.
Proces varenia:
- Všetku zeleninu zo zoznamu čistíme, múčime akýmkoľvek vhodným spôsobom a smažíme v miske pre viac vrstiev asi 10 minút v režime „Pečenie“.
- Kura umyjeme, nakrájame na kocky a pridáme do zeleniny. Udržujte ingrediencie v rovnakom režime ďalších 20 minút.
- Zaspievame ryžu, všetko ochutíme korením, prikryjeme vodou alebo vývarom a varíme 40 minút v režime „Pohánka“, „Kaša“ alebo „Pilaf“.
Kuracie a zeleninové rizoto
Rizoto so zeleninou a kuracím mäsom je populárne jedlo v Taliansku, ktoré sa ukázalo byť veľmi bohaté a farebné.
Požadované produkty:
- 0,7 litra bujónu;
- jedna paprika;
- korenie podľa vášho vkusu;
- dve paradajky;
- jeden a pol pohára ryže;
- 70 gramov masla;
- 300 gramov kurčaťa;
- lyžica olivového oleja.
Proces varenia:
- Nakrájajte plátky filé na kocky a udržujte v ohni, až kým sa nestanú krásnou červenohnedou farbou.
- Ošúpajte zeleninu a nakrájajte na zem.
- V inej nádobe opečte cibuľu a potom ju zmiešajte s ryžou a vývarom.
- Keď je vývar už takmer úplne absorbovaný, dajte korenie, zeleninu a dusíme ďalších päť minút.
Posúvame sa na taniere, nezabúdame na spojenie s kuracím mäsom.
Varenie s pridaním húb
Chcete diverzifikovať svoje obľúbené jedlo? Potom určite musíte vyskúšať rizoto s kuracím mäsom a šampiňónmi.
Požadované produkty:
- 250 gramov húb;
- korenie podľa chuti;
- blízko pohára ryže;
- pohár bieleho vína;
- malá cibuľa;
- 20 gramov masla;
- 0,25 kg kurčaťa;
- vývar - 800 ml;
- kúsok syra na posypanie.
Proces varenia:
- Začneme s prípravou cibule: nakrájajte ju, ako sa vám páči, a smažte pridaním oleja.
- Vložte filé a pár minút opečte.
- Zaspíme ryžu, skombinujeme s vínom a počkáme, kým sa úplne neodparí.
- Teraz je rad húb, ktoré je potrebné vopred nakrájať na taniere. Spolu s nimi pošleme časť vývaru na ryžu.
- Pokračujeme vo varení a pridávaní vývaru, až kým ho obilie úplne nezíska. Nezabudnite okoreniť korením.
Pred podávaním položte na pokrm strúhaný syr a kúsok masla.
Syrový recept
Potrebné výrobky na libru kurčaťa:
- 100 gramov ryže;
- korenie podľa vášho vkusu;
- pol pohára bieleho vína;
- pol balenia masla;
- 50 gramov parmezánu;
- 600 ml vývaru;
- mrkva a cibuľa.
Proces varenia:
- Ošúpeme zeleninu, nakrájame cibuľu na malé kúsky a rozotrieme mrkvu.
- Na panvici s maslom najprv opečieme cibuľu niekoľko minút do zhnednutia, potom mrkvu a po ďalších piatich minútach rozotrieme kuracie filé, premeníme na kocky.
- Zaspíme ryžu, predstavíme víno a udržujeme v ohni, až kým sa nevstrebáva do prísad.
- Vybrali sme akékoľvek korenia a vývar postupne vyplňovali. Potom, čo obsah panvice takmer dosiahol pripravenosť, pošleme naň kúsok oleja.
Pred jedlom posypte jedlo syrom.
Kuracie rizoto v krémovej omáčke
Požadované produkty:
- pohár ryže;
- korenie podľa chuti;
- jedna cibuľa;
- biele víno (suché) - pol pohára;
- štvrtinu oleja;
- dva strúčiky cesnaku;
- krém - 0,1 litra;
- kurča - 300 gramov.
Proces varenia:
- Pripravte si dve panvice. Na jednom mieste je určené množstvo oleja a rozdrveného cesnaku. Nalejte všetok krém, zahrejte doslova 2 - 3 minúty na požadovanú hustotu.
- Vložte cibuľu do inej panvice a pridajte kurča. Smažte všetko, až kým farba nie je krásna, potom nalejte ryžu a nalejte víno na jedlo, nezabudnite okoreniť korením.
- Keď sa tekutina absorbuje, zakryte ryžu pripravenou omáčkou a povarte ju 3-4 minúty. Môžete slúžiť.
Ryža s kuracím filé a šampiňónmi
Požadované produkty:
- kúsok oleja - asi 25 gramov;
- 300 gramov šampiňónov;
- asi 150 gramov ryže;
- bujón alebo voda - 700 mililitrov;
- malá cibuľa;
- dva kúsky filé;
- korenie podľa vášho vkusu;
- biele víno - pol pohára;
- strúčik cesnaku.
Proces varenia:
- Zohrejeme panvicu, zahrejeme olej, najprv opečieme cesnak a odstránime ho. Potom nasekanú cibuľu vložte na svoje miesto, pridajte kurča, nakrájajte na kocky a opečte.
- Naplníme ryžu, prikryjeme panvicu vínom a keď sa vstrebáva, dáme korenie a vylejeme vývar. Robíme to po častiach, aby ryža mala čas absorbovať tekutinu.
- Sem tiež posielame huby na plátky. Varíme na miernom ohni, kým ryža nie je mäkká a pred podávaním premiešajte.
Možnosť bez pridania vína
Požadované produkty:
- 0,35 kg kurčaťa;
- vývar - 700 ml;
- ryža - jedna pohár;
- 20 gramov masla;
- jedna cibuľa;
- cesnak podľa chuti a korenia;
- syr na posypanie.
Proces varenia:
- Cesnak rozomeleme, zľahka opečte v oleji a vyberte. Vložte cibuľu do cesnakového masla, nakrájanú na kocky a potom na kurča. Pokračujte v ohni, až kým produkty nie sú ľahko zapečené.
- Nalejte im ryžu, nalejte do jednej polievkovej panvy vývaru a korenia. Keď sa absorbuje prvá časť kvapaliny, zavádzame tiež časť vývaru po častiach.
- Pred podávaním misku posypte syrom a vďaka malému množstvu masla ju nasýtte.
Existuje veľa receptov na rizoto, môžete variť s vínom, na vývare alebo na vode. Ak však budete dodržiavať všetky pravidlá, dostanete vždy neuveriteľne chutné jedlo.
