Rizoto so šampiňónmi zaujíma osobitné miesto medzi všetkými talianskymi jedlami. A to všetko preto, že je šialene chutný, uspokojivý a proces jeho prípravy nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti.

Klasický recept na hubové rizoto

Požadované produkty:

  • 20 gramov syra;
  • 0,2 kg ryže;
  • lyžica rastlinného oleja;
  • liter vody alebo vývaru;
  • koreniny;
  • 200 gramov vašich obľúbených húb;
  • jedna cibuľová hlava;
  • biele víno, výlučne, suché - 100 mililitrov;
  • 30 gramov masla.

Proces varenia:

  1. Hríby nakrájame na malé množstvo, smažíme na masle, ochutíme korením.
  2. Na ďalšiu panvicu, jemne nakrájanú cibuľu, smažte cesnak. Potom tam natiahneme ryžu, nalejeme do vína a počkáme, kým sa neodparí.
  3. Do ryže začneme pridávať vývar. Akonáhle je prvá časť absorbovaná, pridajte ďalšiu časť a tak ďalej, kým nie je po všetkom.
  4. K výrobkom sme dali zvyšné maslo, strúhaný syr a premiešame. A pár minút pred pripravenosťou všetko kombinujeme so smaženými hubami.

Varenie s kuracím mäsom

Rizoto s hubami a kuracím mäsom - plná večera pre celú rodinu.

Na prípravu takéhoto jedla je lepšie brať filé.

Požadované produkty:

  • dve polievkové lyžice masla;
  • koreniny;
  • 0,2 kg kurčaťa;
  • 150 gramov húb;
  • cibule;
  • 0,5 litra vývaru;
  • 30 gramov syra;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • 0,150 kg ryže.

Proces varenia:

  1. Najprv uvaríme filé.
  2. Na horúcej panvici s maslom, nakrájanú cibuľu a cesnak.
  3. Najskôr pridajte huby a potom plátky filé. Udržujte až do ružovej farby.
  4. Nalejte ryžu na rovnaké miesto a po častiach ju naplňte vývarom, aby obilie malo čas absorbovať ho.

Dochutíme korením a nastrúhaným syrom.

Hubové rizoto v pomalom sporáku

Ďalším spôsobom varenia je rizoto v pomalom sporáku. Ukazuje sa, že nie menej chutný, ale uľahčuje sa.

Požadované produkty:

  • 150 gramov ryže;
  • viacvrstvové poháre s vývarom;
  • jedna cibuľa;
  • koreniny;
  • 0,2 kg húb;
  • 100 ml suchého bieleho vína;
  • 30 gramov syra.

Proces varenia:

  1. Najskôr na panvici nakrájanú nakrájanú cibuľu opečieme a nakrájame huby a prenesieme ich do misy pre viac vrstiev.
  2. Hotové jedlá navrchu prikryjeme ryžou, pridáme korenie, nalejeme do vína a vývar.
  3. Varíme v režime „Pilaf“ a potom na 10 minút zapneme „Kúrenie“.

Pred podávaním zmiešajte so strúhaným syrom.

Jemná krémová miska

Požadované produkty:

  • 2 strúčiky cesnaku;
  • pohár ryže;
  • koreniny;
  • 0,4 kg húb;
  • 0,1 litra krému;
  • jedna cibuľa;
  • liter vývaru;
  • dve polievkové lyžice masla;
  • 60 gramov syra.

Proces varenia:

  1. V dobre zahriatom masle nasekáme nakrájaný cesnak, nakrájanú cibuľu a huby do zlatohneda.
  2. Pridajte ryžu, ľahko ju opečte a začnite s vývarom. Ryža by ju mala úplne absorbovať, ale zároveň by mala zostať mierne tvrdá.
  3. Nalejte smotanu na prísady, vložte korenie a zmiešajte s nastrúhaným syrom.

Z jačmeňa s hubami

Požadované produkty:

  • 200 gramov húb;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • 40 gramov syra;
  • ochutenie;
  • suché biele víno - 100 mililitrov;
  • 0,8 litra bujónu;
  • 0,3 kg jačmeňa;
  • jedna cibuľa;
  • 0,2 litra krému.

Proces varenia:

  1. Opláchneme obilie, naplníme ho vodou a necháme stáť asi 60 minút.
  2. Medzitým nakrájanú cibuľu smažte s cesnakom a šampiňónmi.
  3. Potom pridajte obilie, nechajte ho nejaký čas v ohni a nalejte víno. Počkajte, kým sa neodparí.
  4. Polievku nalejte po častiach - cereálie by ju mali úplne absorbovať.
  5. Dochuťte takmer hotové jedlo korením, potom nalejte smotanu, trochu ho zohrejte a pred podávaním skombinujte s nastrúhaným syrom.

So zeleninou

Požadované produkty:

  • 0,5 kg ryže;
  • koreniny a bylinky;
  • 0,3 kg húb;
  • cibuľa a mrkva;
  • dve paradajky a paprika;
  • jeden a pol litra vývaru.

Proces varenia:

  1. Brúsiť cibuľu a mrkvu, poslať na panvicu a smažiť.
  2. Rozložili sme paradajky na kocky, nakrájanú papriku a všetko niekoľko minút udržiavame v ohni.
  3. Potom pridajte huby. Fritujte, kým sa všetka tekutina neodparí a ryžu naplňte.
  4. Polievku nalejte po častiach, ochutte korením a po absorpcii všetkej tekutiny vyberte misku.

Porcini Risotto

Odporúča sa variť rizoto s hríbmi s petržlenovou vňaťou, potom sa jedlo ukáže byť trochu bohatšie.

Požadované produkty:

  • koreniny;
  • 40 gramov syra;
  • 50 gramov masla;
  • 0,35 kg ceps;
  • banda petržlenu;
  • liter vývaru;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • 0,5 kg ryže.

Proces varenia:

  1. Najskôr nakrájajte nakrájaný cesnak, potom dajte huby, ochutte korením, pridajte petržlenovú vňať a niekoľko minút nechajte v peci.
  2. Na inej panvici jemne opečte ryžu na masle a začnite naliať vývar tak, aby ryža mala čas ju absorbovať.
  3. Keď zostane polovica vývaru, dajte huby do ryže a premiešajte.
  4. Doplňte vývar, pripravte ryžu, pripravte nastrúhaný syr a zvyšnú petržlenovú vňať.

S pridaním morských plodov

Požadované produkty:

  • 100 gramov syra;
  • strúčik cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice masla;
  • jeden a pol pohára ryže;
  • 0,2 kg morských plodov;
  • 150 gramov húb;
  • koreniny;
  • pohár bieleho suchého vína;
  • 0,5 litra vývaru.

Proces varenia:

  1. Na predhriatej panvici s maslom, nasekaným cesnakom, cibuľou a šampiňónmi.
  2. Teraz by ste mali pridať ryžu, všetko nechať v ohni asi sedem minút, naliať do vína a vývar. Varte, kým sa tekutina nevstrebáva. V tomto okamihu môžete pridať potrebné korenie.
  3. 10 minút pred varením vložte morské plody, trochu masla, nastrúhaný syr a premiešajte.

Hubové rizoto so syrom

Požadované produkty:

  • 100 gramov syra;
  • 0,3 kg húb;
  • ochutenie;
  • cibule;
  • 200 gramov ryže;
  • 0,8 litra vývaru.

Proces varenia:

  1. Nakrájanú cibuľu nakrájame na panvicu, zmiešame s hubami a počkáme, kým sa tekutina neodparí.
  2. Na inej panvici ryžu zľahka opečieme, polejeme vývarom, ochutíme vybraným korením a potom zmiešame s hubami.
  3. Pridajte strúhaný syr, dobre premiešajte a po niekoľkých minútach podávajte.

S prídavkom bieleho vína

Požadované produkty:

  • ochutenie;
  • dve polievkové lyžice masla;
  • 0,2 kg ryže;
  • asi liter vývaru;
  • 150 gramov húb;
  • suché biele víno - 100 mililitrov;
  • 60 gramov syra;
  • cibuľa a dva strúčiky cesnaku.

Proces varenia:

  1. V predhriatom masle smažíme nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a huby, až kým nebudú ružové.
  2. Keď vytečie všetka tekutina, pridajte ryžu a nechajte ju niekoľko minút v ohni.
  3. Nalejte víno a počkajte, kým sa neabsorbuje.
  4. Začnite pridávať vývar po častiach.
  5. Keď je takmer celé, misu ochutte korením, skombinujte s nastrúhaným syrom a podávajte na večeru.

S hlivou ustrice doma

Požadované produkty:

  • 0,3 kg ustrice huby;
  • koreniny;
  • strúčik cesnaku;
  • pohár ryže;
  • jedna cibuľa;
  • 0,7 litra bujónu;
  • dve polievkové lyžice masla;
  • lyžica kyslej smotany.

Proces varenia:

  1. Teplú panvicu, vložte maslo a začnite vyprážať nakrájaný cesnak a cibuľu a potom hlivu ustrice. Dochutíme všetko korením.
  2. Nalejte ryžu na rovnaké miesto, nalejte po častiach vývar a nedovoľte, aby jedlo horelo.
  3. Keď je ryža takmer mäkká, dajte kyslou smotanou, premiešajte a podávajte po 15 minútach.

Ako vidíte z receptov, rizoto sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, ale akým spôsobom by ste si nevybrali, toto jedlo vždy vyjde veľmi chutné.

Súvisiace Software:Viac od autora: