Univerzálna cereálie, ktorá sa dobre hodí pre všetku zeleninu, kuracie mäso a mäso, štruktúra je drobivá a jemná. Obsahuje vitamíny a minerály potrebné pre organizmus.

Ako variť ryžu tak, aby bola drobivá?

Krupica môže byť rôznych druhov a foriem, s rôznou chuťou a obsahom živín. Spôsob výroby ovsenej kaše závisí od druhu obilnín, ktoré chcete variť.

Okrúhle zrno

 

Táto forma obilnín sa najčastejšie používa na puding, kastról a sushi. Táto odroda je veľmi lepkavá. Je známych niekoľko pravidiel, ako správne uvariť a získať drobivú ryžu, aby sa počas varenia nelepila.

  1. Opláchnite správne množstvo cereálie vo vode, ktorá musí byť studená. Opláchnutie by malo byť 5-7 krát.
  2. Výpočet: na 100 g obilnín - 300 ml tekutiny.
  3. Varte vodu.
  4. Pridajte soľ a korenie.
  5. Nalejte ryžu do panvice. Voda by sa v tejto dobe mala priviesť do varu.
  6. Nalejte do jedného umenia. lyžica rafinovaného oleja.
  7. Prepnite horák na minimum a varte 25 minút bez otvorenia veka. Počas varenia nie je potrebné zasahovať.

Dlhé zrno

Ako variť ryžu tak, aby bola drobivá? Odporúča sa používať zrná, ktoré majú dlhý podlhovastý tvar. Dusená ryža, basmati a jazmín sú veľmi vhodné.

zloženie:

  • ryža s dlhými zrnami - 300 g;
  • maslo - 2 lyžice. lyžice;
  • voda - 600 ml.

Príprava:

  1. Počas varenia sa zvyšuje objem ryže. Pre štvorčlennú rodinu stačí variť 250 - 300 g obilnín.
  2. Krúpy opláchnite dlhú dobu, tekutina by mala byť priehľadná. Budete musieť vymeniť vodu až 10-krát. Umyte v studenej vode.
  3. Pred začatím varenia presne zmerajte množstvo vody. K 300 g ryže sa pridá 600 ml vody. Ak používate viac alebo menej obilnín, tekutina sa musí pridať dvakrát toľko, ako je hmotnosť obilnín.
  4. Varte vodu.Nalejte čistú ryžu do panvice.
  5. Zapnite oheň na maximum, aby kvapalina rýchlo vrla.
  6. Varte sedem minút.
  7. Zapnite varnú dosku minimálne, zatvorte vrchnák a ryžu varte 15 minút. Počas varenia výrobok nemiešajte a nadvihnite veko.
  8. Po uplynutí stanoveného času vypnite oheň. Pridajte olej. Nechajte pôsobiť 20 minút. Ryža bude suchá, biela, drobivá.

Divoká hnedá

Táto odroda je populárna na východe. V porovnaní s bielou ryžou nemá veľmi pekný vzhľad, predčí ju však obsah vitamínov a minerálov. Ak pravidelne konzumujete divú ryžu, metabolický proces v tele sa vráti do normálu.

Ako uvariť drobivú hnedú ryžu?

zloženie:

  • soľ;
  • voda - 750 ml;
  • hnedá divá ryža - 300 g.

Príprava:

  1. Zrná niekoľkokrát opláchnite. Nečistoty a prach zozbierané počas rastu, zberu a prepravy sa odstránia. Opláchnite toľkokrát, aby zostala voda úplne čistá.
  2. Obarte vriacou vodou a okamžite ich opláchnite.
  3. Zrná preneste na vysokú kapacitu. Nalejte veľké množstvo vody. Nechajte pôsobiť sedem hodín.
  4. Pripravené zrná preneste na panvicu, najlepšie s hrubými stenami. Nalejte studenú vodu.
  5. Zapnite oheň, varte osem minút. Kryt musí byť uzavretý.
  6. Prepnite horák na minimum a varte pol hodiny bez otvorenia veka.
  7. Vypnite oheň a nechajte pôsobiť 15 minút. V tomto okamihu sa všetka zvyšná tekutina absorbuje, zrná sa zmraštia.

Divoká čierna

 

Táto odroda nie je kvôli svojej hodnote v porovnaní s bielou ryžou taká bežná. Má nezvyčajnú chuť - mierne sladkú, exotickú, trochu pripomínajúcu orechovú. V predaji sa najčastejšie predáva v obaloch spolu s bielou alebo hnedou ryžou.

zloženie:

  • voda - 6 lyžíc;
  • soľ;
  • ryža - 2 lyžice.

Príprava:

  1. Aby sa zachovali vitamíny obsiahnuté v zmesi, naplňte ryžu vodou po dobu 12 hodín. V tomto okamihu krupice zmäknú a dobre uvaria.
  2. Vypustite vodu.
  3. Nalejte studenú vodu, najlepšie do smaltovaných jedál.
  4. Nalejte soľ.
  5. Varte to.
  6. Vložte ryžu do vody, zakryte.
  7. Prepnite oheň na minimum.
  8. Varte asi 45 minút, niekedy miešajte.
  9. V hotovom stave ryža výrazne mení svoju veľkosť, zvyšuje sa štyrikrát. Ak je správne varená, táto odroda je vždy drobivá a zachováva si všetky užitočné vlastnosti.

Ryža na bočnej miske drobivý - recepty

 

V ideálnom prípade varené zrná ryže sa nezískajú od každej hostesky. Je to kvôli nesprávnej príprave obilnín a pridaniu veľkého množstva kuchynskej tekutiny. Stav hotového jedla závisí aj od kapacity, v ktorej sa obilie varí.

Na panvici na vode

Ryža v procese varenia sa zvyšuje trikrát. Preto by ste mali vypočítať objem a vziať panvicu požadovanej veľkosti.

zloženie:

  • mol - 0,5 tsp;
  • ryža - 300 g;
  • voda - 300 ml.

Príprava:

  1. Vložte ryžu do sita a opláchnite studenou vodou.
  2. Nalejte vodu do nádoby, vložte ryžu. Ak je voda stále čistá, môžete začať variť. Ak je tekutina zakalená, škrob z povrchu zŕn nie je úplne vymytý a oplatí sa ho opäť oprať pod vodou. Hlavné pravidlo: na to, aby sa ryža rozpadla, je potrebné ju dokonale opláchnuť.
  3. Na varenie potrebujete panvicu so silným dnom.
  4. Nalejte ryžu do vody.
  5. Zaveďte intenzívny oheň a soľ.
  6. Priveďte do varu.
  7. Prepnite režim požiaru na minimum, zatvorte veko a nechajte pôsobiť 20 minút. Počas varenia nemiešajte a neotvárajte veko, inak nebude ryža drobivá.
  8. Vypnite oheň a nechajte ho 15 minút pod vekom.

V pomalom sporáku

Veľmi pohodlný a rýchly spôsob varenia ryže, ktorý zachováva všetky vitamíny a zabraňuje spáleniu pokrmu, je variť zrná v pomalom hrnci.

zloženie:

  • soľ;
  • ryže;
  • slnečnicový olej;
  • voda.

Príprava:

  1. Zrná dobre opláchnite a vymeňte tekutinu, až kým nebude voda číra. Ak sú zle premyté, škrob zostávajúci na ich povrchu počas procesu prípravy zlepí zrná.
  2. Mali by ste zvoliť správne množstvo vody na varenie. V prípade okrúhlej ryže je pomer obilnín a vody jeden ku druhému. Ak je ryža dlhá zrná alebo v pare, musí sa voda pridať dvakrát toľko, ako je objem obilnín.
  3. Aby sa obilnina uvarila rovnomerne, nelepila sa a zostala šťavnatá, musíte ju naplniť iba vriacou vodou.
  4. Pred pridaním tekutiny do ryže je vhodné pridať 1 polievkovú lyžicu do vody lyžica oleja.
  5. Pripravenú ryžu vložte do viacvrstvovej misky a nalejte vriacu vodu s pridaným olejom.
  6. Pridajte soľ.
  7. Nastavte zariadenie do režimu pohánky. O pol hodiny bude jedlo pripravené.

V dvojitom kotli

Dvojitý kotol je vhodný pre tých, ktorí nedokážu správne uvariť ryžu alebo ktorí dodržiavajú zdravú výživu.

zloženie:

  • voda - 2 poháre;
  • soľ;
  • korenie;
  • ryža - 400 g;
  • šalvia;
  • kurkuma;
  • zmes bylín.

Príprava:

  1. Šesťkrát opláchnite obilie v miske.
  2. Nalejte do studenej vody.
  3. Pridajte soľ, korenie, korenie.
  4. Zapnite časovač na 40 minút. Mieša sa po 20 minútach.

Možnosti príloh

 

Toto jedlo môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi. Jednoducho povarte soľou, korením, zeleninou a bylinkami. Môžete krásne zariadiť, ktorým sa na jedlo.

  1. Nalejte pohár vína s maslom. Hotové zrná v ňom jemne pritlačte. Pohár prevráťte a ryžu vytraste. Ukáže sa, že krásne tvarované jedlo. Položte na okraj taniera, pridajte mäso alebo ryby vedľa neho. Môžete využiť výhody malých šálok a dať jedlo do kruhu okolo taniera umiestnením zeleniny alebo mäsa do stredu.
  2. Ak zmiešate ryžu s bylinkami, kukuricou a hráškom, získate nielen krásny výhľad, ale aj veľmi zdravé jedlo.
  3. Vyprážajte 100 g húb. Varte 200 g ryže a opražte pripravenými šampiňónmi. Výsledná zmes sa podáva s mäsom.
  4. Pripravte zeleninovú zmes kukurice, bylín a mrkvy. Zmiešajte s varenou ryžou. Vďaka pridaniu mrkvy získajú krúpy krásny zlatý odtieň.
  5. Cibuľa a mrkva sú vyprážané a zmiešané s varenou ryžou. Takáto príloha je vhodná na podávanie s rybími pokrmami.
  6. Obloha, ktorú nájdete v reštaurácii. Vyprážanú cibuľu vložte na panvicu. Pridajte predpranú ryžu. Nalejte vodu a varte s cibuľou. Keď je jedlo takmer pripravené, posypte bazalkovým listom a pridajte cesnak. Nechajte stáť pod vekom 20 minút.

Súvisiace Software:Viac od autora: