K dispozícii moderným ženám v domácnosti obrovské množstvo rôznych receptov z tekvice. Medzi nimi sú prvé jedlá a teplé a pečivo a dokonca aj nápoje. Na prípravu vašich obľúbených možností je vhodná čerstvá aj mrazená zelenina.
Obsah materiálu:
Prvá misa tekvice: recepty
Najčastejšie sa varia prvé tekvicové jedlá. Jemné šťouchané polievky bohaté na pomaranč oslovia deti aj dospelých.
Pumpkin Puree Polievka
Zloženie: kilogram tekvice, veľká cibuľa, 1 liter zeleninového vývaru, granulovaný cesnak, 30-40 g masla, 170 ml maslového krému, štipka ziry a sušenej petržlenovej vaty, hrubá soľ.
- Tekvica zbaví pokožku a jadro, nakrájame na kocky. Spolu s malými kúskami olúpanej cibule ide na panvicu s dobre zahriatym maslom. Zelenina pred vyprážaním prepožičí chuť hotového ošetrenia.
- Jedlo z panvice sa presunie na horúci vývar. Po varení sa varí 20-25 minút, kým nie je zelenina pripravená.
- Podľa chuti sa pridávajú koreniny, granulovaný cesnak a hrubá soľ.
- Budúca polievka sa spracuje vhodnou miešačkou.
Do masy sa naleje smotana, potom sa tekvicová polievka pyré zahreje.
Pikantná chuť so zázvorom
Zloženie: 830 g tekvicovej dužiny, malý kúsok chilli papričky, cibule, kamennej soli, čerstvého cesnaku podľa chuti, jemne mletá škorica, 670 ml vyčistenej vody, 3–3,5 cm koreňa zázvoru.
- Veľké kúsky cibule a cesnaku sú vyprážané vo veľmi horúcom chudom oleji.
- Potom sa k nim presunú plátky tekvice a trochu vody. Hmota sa ponechá v ohni, kým nebudú komponenty mäkké.
- Do budúcej polievky sa pridá škorica, jemne nasekané korenie a strúhaný zázvor. Ošetrenie sa varí ďalšie 2 až 3 minúty, potom sa odstráni z ohňa a nechá sa trvať krátku dobu.
Hmota je rozdrvená a solená.
Krevety tekvica
Zloženie: 340 g tekvica, 220 g krevety, veľká paprika, 1 ks. mrkva, cibuľa, štipka sladkej mletej papriky, soľ.
- Tekvica sa očistí od všetkého zbytočného, nakrája sa na malé kúsky a varí sa do mäkka. Voda z nej odteká.
- Zvyšná zelenina sa nakrája na malé kúsky a vypráža sa v horúcom oleji. Potom soľia, posypeme paprikou a prenesú sa do tekvice. Masa sa rozdrobí a potom sa pomocou vriacej vody reguluje hustota polievky.
- Krevety sa rozmrazujú, varia sa vo vriacej vode 2,5 až 3 minúty, potom sa očistia od všetkého zbytočného.
Morské plody sa jemne nasekajú a nalejú do hotovej polievky.
Hearty Bean Lunch
Zloženie: plná pohár varených bielych fazúľ, 230 g čerstvej tekvicovej dužiny, malá cibuľa, 2 mrkvy, polovica stopkového zeleru, čerstvý cesnak, 1 liter kuracieho vývaru, 2 paradajky, štipka sušeného tymiánu, soľ.
- Na panvici s hrubým dnom na pár minút sa slamky mrkvy vyprážajú spolu s nakrájanou cibuľou a cesnakom.
- Ďalej sú kocky tekvicovej buničiny a malé kúsky zeleru posypané zeleninou. Vyprážanie pokračuje ďalších 6 až 7 minút.
- Vývar sa naleje do nádoby s vyprážaním. Po varení sa polievka varí, až kým zelenina nezmäkne.
- Pridajú sa predvarené fazule, soľ, tymián a kocky čerstvých paradajok.
Po opätovnom varení sa pokrm varí ďalších 6 až 7 minút.
Tekvicová polievka so smotanou
Zloženie: 620 g čerstvej tekvicovej dužiny, cibule, mrkvy, soli, 140 ml smotany, čerstvého cesnaku, štiepky nasekaného muškátového orecha, soli.
- Pre každú tekvicovú polievku by ste si mali zvoliť zrelú voňavú zeleninu s jasnou dužinou. Je nakrájaný na kocky a spolu s ostatnými nasekanou zeleninou a cesnakom sa smaží.
- Zelenina sa naleje malým množstvom slanej vriacej vody, varí sa až do úplného uvarenia a rozdrví sa.
- Vyhrievaná smotana a muškátový orech sú zavedené do takmer hotovej misky.
Zostáva znova zohriať polievku a podať ju na stôl.
Varenie v pomalom sporáku
Zloženie: 420 g tekvicovej dužiny, veľkej cibule, mrkvy, 1,5 lyžice. nie príliš smotana, soľ s korením.
- V miske „inteligentnej“ panvice sa veľké kúsky tekvice varia 20-25 minút vo vriacej vode. Na to je vhodný režim Steamer alebo Soup. Presný čas varenia závisí od druhu zeleniny.
- Hotová tekvica sa prenesie na tanier a zvyšná nasekaná zelenina sa vypečie v čistej miske s zahriatym olejom.
- Keď je cibuľa a mrkva mäkká a šťavnatá, tekvica sa k nim vracia.
- Zložky polievky sú rozdrvené, solené, ochutené korením a smotanou.
Zostáva priviesť pokrm k varu a okamžite ho položiť na taniere.
Tekvicové recepty druhého kurzu
Aj ako hlavný chod môžete servírovať tekvicu k stolu. Rozsah možností je veľmi veľký - od kaše po manti.
Celá pečená tekvica
Zloženie: veľká tekvica, cibuľa, 3-4 zemiaky, 230 g čerstvých šampiňónov, pol pohára kyslej smotany, 70 g polotvrdého syra, soľ, aromatické bylinky.
- Malé kúsky cibule a huby sa smažia v dobre zohriatom oleji až do varenia.
- Lúpané zemiaky sa varia do mäkka. Voda zostávajúca na panvici sa nerozliala.
- Pri tekvici je „čiapka“ odrezaná. Buničina je naberaná lyžičkou.
- Do výsledných „hrncových“ vrstiev sa ukladajú plátky varených zemiakov a vyprážané huby s cibuľou.
- Na vrch naleje 1 polievková lyžica. solený zemiakový vývar a všetka kyslá smotana s korením sa distribuuje okamžite.
- Tekvica sa prikryje odstránenou časťou a pošle sa do rúry na 90 minút pri strednej teplote.
- Asi 10 minút pred tým, ako sa pripraví, sa „veko“ opäť odstráni a obsah „hrnca“ sa veľkoryso posype strúhaným syrom.
Pečená tekvica v rúre, podávaná celá k stolu.
Recept s jablkami
Zloženie: tekvica, 420 g, 3-4 veľké jablká (najlepšie sladké a kyslé), granulovaný cukor podľa chuti, pol pohára vyčistenej vody.
- Tekvica sa umyje, vyčistí, zbaví semien a nakrája na stredné kúsky.
- Jablká bez šupiek a jadier sa nakrájajú na plátky rovnakej veľkosti.
- Prísady z prvého a druhého stupňa sa postupne nalejú do pripravenej tepelne odolnej formy.
- Sladký sirup sa vyrába z vody a cukru, ktorý sa plní obsahom formy.
Príprava dobrot v rúre trvá asi pol hodiny.
Pečené mäsom
Zloženie produktov: 420 g akéhokoľvek mäsa, 630 g tekvicovej drene, štipka mletého koriandra a sladkej papriky, soľ, 160 ml vyčistenej vody.
- Najskôr sa tekvica olúpa, umyje, nakrája na stredné plátky a vypráža sa, až kým sa ľahko nezhnedne v horúcom oleji. Ďalej sa zelenina naleje do misky.
- Na zostávajúcom tuku sú kusy vybraného mäsa vyprážané do zlatohneda. Potom sa prenesie do misky s tekvicou. Zložky sú zmiešané, solené a posypané korením.
- Zmes sa prenesie do žiaruvzdornej nádoby a naplní sa vodou.
Zhora je forma zakrytá fóliou a poslaná do pece, zahrievaná na priemernú teplotu, asi hodinu. Ďalších 15 až 17 minút sa misa varí bez povlaku.
Chutná tekvicová kaša
Zloženie: 1,3 l mliečneho tuku, 820 g tekvicovej dužiny, 1 veľká lyžica tekutého medu, 70 g masla, štipka škorice.
- Pred začatím varenia tekvicovej kaše je zelenina olúpaná a nakrájaná na miniatúrne plátky. Nalejú sa horúcim mliekom a varia sa, až kým úplne nezmäknú. Tento bude trvať asi 40-45 minút.
- Kvapalina sa naleje do samostatnej misky a tekvica sa pretiera jemným sitom.
- Miska je ochutená olejom, medom, škoricou.
Ošetrenie sa podáva po častiach spolu so pohárom mlieka použitým pri procese varenia.
Manti s tekvicou
Zloženie produktov: 480 g kvalitnej múky, 720 g tekvicovej drene, štipka mletého koriandra a zíry, 240 ml filtrovanej vody, soli a cukru podľa chuti, 2 - 3 cibule, rastlinný olej.
- Na skúšku sa kombinuje studená voda, trochu soli a preosiata múka.
- Zmes sa dobre zamiesi a nechá sa ležať pod uterákom po dobu 20 až 25 minút.
- Tekvica sa čistí a nakrája na kocky a cibuľu - tenké slamky. Prísady sú solené, posypané cukrom a vyprážané na panvici, až kým nie sú jemné.
- Cesto sa rozvaľkáva a nakrája na malé štvorčeky. Stred každého z nich je usporiadaný výplň. Hrany sú ošklbané. Spodok každého obrobku je ponorený v rastlinnom oleji, po ktorom sa položí na vrstvu plášťa.
Manty with pumpkin sa varí v špeciálnom zariadení alebo dokonca v bežnej panvici po dobu 20-25 minút s trvalo vriacou slanou vodou.
Tekvica kastrol so krupicou
Zloženie výrobkov: 420 g tekvice, 110 g krupice, 3-4 veľké lyžice práškového cukru, veľké vajce.
- Zeleninová dužina sa nakrája na kocky, naplní sa vodou a nechá sa variť, kým sa neuvarí.
- Tekvica vychladne, naleje sa do nej surové vajíčko a pridá sa prášok. Hmota sa šľahá mixérom.
- Ďalej je návnada.
- Po ďalšom miešaní sa cesto vylúhuje po dobu 5 až 7 minút a potom sa naleje do olejovej formy.
Ošetrenie sa pečie 35–45 minút v dobre vyhrievanej rúre.
Pečená tekvica ozdobená
Zloženie: akékoľvek množstvo lúpanej tekvice, zmes papriky, soľ.
- Zelenina sa nakrája na stredné plátky.
- Plátky tekvice sa prenesú na panvicu s dobre zahriatym tukom.
- Miska sa varí na miernom ohni bez veka.
Na samom konci, rastlinné soli a paprika.
Výdatné kuracie jedlo
Zloženie: libra kuracieho mäsa, 130 g parmezánu a akéhokoľvek polotvrdého syra, štipka sušenej bazalky a majoránky, čerstvý cesnak, soľ.
- Mäso sa umyje, vysuší, nakrája na malé kúsky, nasolí a posype korením. Pripravené kurča sa položí na spodok jedál odolných voči teplu.
- Kyslá poleva sa nasolí a zmieša s rozdrvenými cesnakovými kockami tekvice.
- Zostáva naliať na výrobky malé kocky syra dvoch druhov.
Nádoba sa prikryje fóliou a odosiela sa do pece 50 - 60 minút pri teplote 200 - 210 stupňov.
Tekvica dusená zeleninou
Zloženie komponentov: 1 libra tekvice, 1 ks. mrkva, sladký bulharský korenie, 2 paradajky, 2 - 3 zemiakové hľuzy, 240 g cukety, cibuľa, čerstvý cesnak podľa chuti, aromatické bylinky, štipka cukru, 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy.
- Najskôr sa nasekaná cibuľa a mrkva vyprážajú v predhriatom tuku so soľou a štipkou cukru.
- Potom sa v nádobe postupne položí všetka ostatná zelenina, nakrájaná na kocky. Prvý z nich je zemiak, posledný je tekvica. Celková doba varenia bude približne 35 - 45 minút.
- Hotové jedlo je solené a posypané citrónovou šťavou. K tomu sa pridávajú cesnak a aromatické byliny, ktoré prešli cez lis.
Ošetrenie sa podáva s čerstvými pšeničnými koláčmi.
Tekvica pečenie
Dokonca aj zákusok sa dá vyrobiť pomocou tekvice! Ukázalo sa, že nielen chutné, ale aj užitočné.
Tekvica Fritters
Zloženie: 420 g tekvicovej dužiny, 2 lyžice. l. bežný cukor a štipka vanilky, ½ malej. l. prášok do pečiva, 5 lyžíc. l. múka vysokej kvality, 2 veľké vajcia, štipka soli.
- Zelenina drsne. Nie je potrebné ho vytlačiť zo šťavy.
- Najskôr sa do tekvicových lupienkov pridajú surové vajcia a potom všetky ostatné zložky uvedené v recepte. Múka s práškom do pečiva sa naleje ako posledná.
- Prísady sú dobre miesené.
- Tekvové placky so lyžičkou sú rozložené na panvici s zahriatym olejom.
Ošetrenie je vyprážané z oboch strán až do zlatohneda.
Dýňové cookies
Zloženie: 160 g rastlinnej vlákniny, pol pohára granulovaného cukru, 2 lyžičky. s kopcom prášku do pečiva, pol pohára rafinovaného oleja, štipkou soli, 1,5 - 2 šálky kvalitnej múky, štipkou mletého zázvoru a muškátového orecha.
- Zelenina sa nakrája na kúsky a varí sa do mäkka.
- Múka sa preosieva korením, soľou a práškom do pečiva.
- Hotová zelenina sa hnetie vidličkou s cukrom a maslom. Prúdila mu múka z múky.
- Lepí sa cesto, z ktorého sa tvoria sušienky rukami namazanými rastlinným olejom.
Dezert sa pečie v peci 20 až 25 minút pri strednej teplote.
Chutný tekvicový koláč
Zloženie výrobkov: 1,5 lyžice. cukor, 3 veľké vajcia, 330 g tekvicovej dužiny. 1,5 lyžice. múka vysokej kvality, 8 polievkových lyžíc. l. rafinovaný olej, štipka soli, 1 lyžička. sóda.
- Vajcia sú rozdrvené na hustú penu. Nalieva sa do nich piesok, ktorý by sa pri procese šľahania mal úplne rozpustiť.
- Preosiata múka sa do masy zavádza po častiach a pridávajú sa ďalšie deklarované komponenty, okrem tekvice. Najskôr sa musí splácať Soda.
- Najkvalitnejšia strúhaná tekvica sa do cesta odosiela ako posledná.
- Forma je naolejovaná a posypaná strúhankou. Výsledná hmota sa do nej naleje.
Tekvicový koláč je pripravený na sušenie cesta v dobre vyhrievanej peci.
Tekvica pečená v rúre
Zloženie: libra zrelej tekvice, pol pohára citrónovej šťavy, 35 - 45 g hnedého cukru, štipka mletej škorice.
- Lúpaná zelenina sa nakrája na veľké tyčinky. Ich hrúbka by mala byť asi 1 cm.
- Tekvica sa položí na plech potiahnutý pergamenom, posype citrusovou šťavou a posype zmesou zostávajúcich suchých prísad.
Sladká tekvica sa pečie v rúre po dobu 25-27 minút pri vysokej teplote.
Domáce tekvica košíček
Zloženie: 220 g tekvicovej buničiny, 230 g kvalitnej múky, 190 g trstinového cukru, 4 veľké vajcia, 170 ml kukuričného oleja, 2 malé.prášok do pečiva, štipka mletej škorice a rovnaké množstvo soli.
- Surové vajcia bijú trstinovým cukrom.
- Vo výslednej zmesi sa položia zvyšné zložky jeden po druhom. Tekvica trie jemne.
- Cesto sa naleje do pripravenej delenej formy.
Miska sa pečie o niečo menej ako hodinu v peci.
Pečená tekvica s tvarohom
Zloženie: 270 g tekvice, 90 g tuku tvarohu, 40 g krupice, 130 ml mlieka, 2 vajcia, plátok masla, 70 g cukru, 60 g kyslej smotany.
- Hustá kaša sa varí z mlieka a krupice.
- V samostatnej miske vo vriacej vode sa plátky tekvice varia do mäkkosti a po ochladení sa premenia na šťouchané zemiaky.
- Zložky prvých dvoch krokov sa spoja.
- K nim sa pridávajú ďalšie zložky z receptu (olej - v mäkkej forme).
- Celý obsah panvice sa šľahá mixérom a prenesie sa do pekáča.
Kastról sa varí v peci asi pol hodiny - do zlate.
Dýňové nápoje
Jedlo z tejto zeleniny dopĺňajú rôzne tekvicové nápoje. Okrem toho sú vynikajúcim zdrojom vitamínov po celý rok.
Domáce tekvica šťava
Zloženie: 1 tekvica (s hmotnosťou najviac 5 kg).
- Zelenina sa zbaví všetkého zbytočného a jej mäso sa nakrája na kocky.
- Tekvica prechádza odšťavovačom pri maximálnej rýchlosti.
Ak si budete priať, do svojho nápoja si môžete pridať med podľa svojho vkusu, ale je skvelé, že to bude so sušienkami z krehkého pečiva.
Dusená tekvica s jablkami
Zloženie: 4 jablká, 420 g tekvice, 120 g granulovaného cukru, ¼ lyžička. "Citróny", 1 l. čistá voda.
- Lúpané jablká a zelenina sa nakrájajú na kocky a nalejú sa do nádoby na varenie.
- Do týchto zložiek vytečie cukor a kyselina citrónová.
- Obsah panvice sa naplní vodou.
Nápoj sa varí asi pol hodiny, kým nie sú tekvicové plátky priehľadné. Môžete piť to napäté, ale určite budú milovníci jesť tieto kúsky skusom.
Zdravá tekvica a rebarbora želé
Zloženie výrobkov: 5 lyžíc. voda, 90 g cukru, 2 lyžice. l. škrob, každý 280 g rebarbory a tekvice, citrónová kôra podľa chuti.
- Buničina z tekvice sa drví väčšia. Rebarbora je nakrájaná na malé kúsky šikmo.
- Cukrový sirup s citrónovou kôrou sa varí.
- Do vriacej kvapaliny sa pridá rebarbora a tekvica.
- Oddelene sa v malom množstve vody pestuje škrob a úhľadne sa nalieva do panvice.
Nápoj sa varí, kým nezhustne.
