Cookies sú základom domáceho pečenia. Existuje veľa rôznych receptov na túto liečbu, ale najjednoduchšie na varenie a rozoznateľné podľa chuti sú výrobky z krehkého pečiva. Ak viete, ako to urobiť, bude to rýchle a rýchle. Pomôže to recept na krehké pečivo na cookies.

Klasické krehké cesto na sušienky

Populárna verzia pečenia je založená na použití minimálneho množstva ingrediencií a správneho základu. Na výrobu krehkého cesta podľa klasického receptu potrebujete iba 15 - 20 minút.

Základné zložky:

  • múka - 150 g;
  • cukor - 50 g;
  • maslo - 100 g;
  • soľ - štipka;
  • vanilkový cukor - 1 vrecúško.

Pracovné etapy:

  1. Miešajte v hlbokej nádobe mäkké maslo s vysokým obsahom tuku s bežným a vanilkovým cukrom. Mimochodom, pre tých, ktorí dávajú prednosť monitorovaniu vlastnej váhy, môžete použiť olivový olej.
  2. Keď sa cukor úplne rozpustí, pridajte soľ a začnite postupne preliať preosiatu múku. V tomto okamihu aktívne premiešajte zložky cesta.
  3. Elastickú základňu pomiešajte, stočte ju do gule a zabaľte do lepiacej fólie. Vložte do chladničky 30-60 minút.
  4. Po uplynutí stanoveného času vyberieme obrobok, vyvalíme ho vrstvou s hrúbkou 0,5 cm.
  5. Zostane iba vystrihnúť cookies z pripraveného cesta a pečieme ich pri vysokej teplote 10 - 15 minút.

Dôležité! Krehké cesto nemá rád zmrazenie, a preto by sa malo používať v deň prípravy.

Varenie na kefire

Konvenčný chlieb stvrdne veľmi rýchlo a stáva sa nepožívateľným. Situáciu môžete napraviť, ak počas prípravy pečenia pridajte trochu kefíru. Tým sa zaobchádza jemnejšie a chutnejšie.

zloženie:

  • múka - 2 lyžice;
  • kefír - 130 ml;
  • maslo alebo margarín - 130 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • vanilkový cukor - 1 vrecko;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • škorica - 1 lyžička;
  • jedlá sóda alebo prášok do pečiva - 1 lyžička.

 

Pracovné etapy:

  1. Vajce porazte, pridajte prášok do pečiva, bežný cukor a vanilku, soľ a škoricu.
  2. Komponenty zmiešame, bili do peny a potom kombinovali s mierne zahriatym kefírom.
  3. Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, nalejte do hlavnej zmesi.
  4. Pri miesení cesta sa múka preosieva, čiastočne sa zavedie do ostatných zložiek. Výslednú kompozíciu dobre premiešajte, aby sa odstránili všetky hrudky.
  5. Cesto presunieme do vrecka na jedlo a vložíme ho na niekoľko hodín do chladničky.
  6. Dostaneme obrobok a rozdelíme ho na časti. Každú vrstvu rozvaľkáme s malou hrúbkou a posypeme múkou hore tak, aby sa budúce sušienky nelepili spolu.
  7. Zostáva vyrezať pieskové výrobky, piecť v rúre a ozdobiť podľa osobných preferencií.

Variant na báze kyslej smotany

Domáca kyslá smotana pomôže ešte jemnejšiemu a jemnejšiemu cestíčku na výrobu voňavých sušienok.

Potrebné komponenty:

  • múka - 400 g;
  • cukor - 200 g;
  • kyslá smotana - 220 ml;
  • maslo - 150 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • vanilkový cukor - 1 lyžica. l.;
  • prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
  • soľ - ½ lyžičky

Pracovné etapy:

  1. Preosejte múku na stôl práškom do pečiva.
  2. Porazte maslo s vanilkou a bežným miešačom cukru. Do procesu pridajte soľ a vajcia.
  3. Nalejte kyslou smotanu, zmiešajte ingrediencie do homogénnej zmesi.
  4. Po častiach nalejte suché zložky, premiešajte a dosiahnite konzistenciu mäkkého cesta.
  5. Výsledný obrobok zabalíme do lepiacej fólie alebo do bežnej tašky, na pár hodín a ešte lepšie v noci vyberieme z chladničky.
  6. Ochladené cesto rozvaľkajte silnou vrstvou, posypte múkou a začnite vytlačovať sušienky pomocou malých plesní.
  7. Pečieme ju v rúre a po vychladnutí ju podáme na stôl.

Dôležité! Cesto by malo byť len hrubá vrstva, inak po ochladení cookies rýchlo stvrdnú.

Ako vyrobiť bez vajec

Najčastejšie sa do pečiva pridávajú vajcia, aby budúce výrobky získali krásnu farbu a počas prípravy boli poddajné. Ukázalo sa, že bez tejto zložky dokážete rýchlo a chutne pripraviť vynikajúce krehké pečivo. Pozrime sa na to.

Základné zložky:

  • múka - 2,5 lyžice;
  • kyslá smotana - 150 ml;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • maslo - 200 g;
  • soľ - štipka;
  • vanilka, muškátový oriešok, škorica, aníz - každá polievková lyžica.

Pracovné etapy:

  1. Olej vyberieme z chladničky hodinu pred výrobou cesta, aby zjemnilo. Potom, čo zložku pomiešame vidličkou alebo šľahačkou, zmiešame ju s cukrom. Brúste obe zložky.
  2. Nalejte soľ a múku. Pridajte korenie uvedené v zložení. Zmes sa mieša, až kým nebude hladká, až kým sa nezískajú voňavé drobky.
  3. Nalejte kyslou smotanu a cesto začnite hnetiť.
  4. Hotovú kompozíciu zabaľte do potravinového vrecka a vyberte niekoľko hodín za studena. Pokiaľ ide o sušienky, stačí 2 hodiny v chladničke, zatiaľ čo pri strúhanom koláči je lepšie nechať obrobok v mrazničke 40 minút.
  5. Zostáva vyrábať sušienky z krehkého pečiva, piecť v rúre a po ochladení preniesť do krásneho koša a servírovať s čajom na stôl.

Recept na tvaroh

Ak do krehkého pečiva pridáte malý tvaroh, dostanete vynikajúcu prípravu na chutné a zdravé domáce koláče. Na dosiahnutie toho, čo chcete, musíte miesiť krehké cesto na margaríne.

  • tukový tvaroh - 220 g;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • margarín - 220 g;
  • múka - 2 lyžice;
  • vajcia - 2 ks;
  • vanilín - ½ lyžičky;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • soľ - ½ lyžičky

Pracovné etapy:

  1. Najskôr musíte zomrieť tvaroh prostredníctvom jemného sita alebo poraziť kuchynský robot na homogénnu konzistenciu.
  2. Preosejte múku a nechajte ju trochu zohriať.
  3. Rozpustite margarín v mikrovlnnej rúre, aby sa stal tekutým.
  4. Porazte metla cukrom. Do tohto procesu pridajte vanilín a soľ. Mala by sa dosiahnuť perzistentná pena.
  5. Nalejte roztavený a mierne ochladený olej, ďalej rozšľahajte.Predstavujeme tvaroh, miešame ingrediencie, po častiach nalejeme múku a prášok do pečiva. Mäkké cesto zamiesime, zabalíme fóliou, vložíme do chladničky na 1-2 hodiny, aby vychladlo.
  6. Výslednú základňu rozbaľujeme koláčom s malou hrúbkou, pomocou špeciálnych foriem vylisujeme cookies alebo ich vyrezávame podľa vlastného uváženia.
  7. Výrobky posielame do rúry na 15 minút pri maximálnej teplote.

Cookies vyrobené z krehkého pečiva sú ešte chutnejšie, ak pridáte čokoládovú polevu alebo posypete práškovým cukrom.

Mäkké a drobivé krehké pečivo

Ak máte na sklade recept na dobré cesto, za pár hodín si môžete urobiť úžasné cookies, ktoré sa deťom obzvlášť páčia. Výsledkom jednoduchej práce budú mäkké, ale stále drobivé pečivo s originálnou chuťou a jemnou vôňou.

zloženie:

  • múka - 460 g;
  • maslo - 230 g;
  • cukor - 200 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • kyslá smotana - 150 ml;
  • citrónová kôra - 1 polievková lyžica. l.;
  • vanilín - ½ lyžičky;
  • vlašské orechy - hrsť;
  • prášok do pečiva - 3 lyžičky;
  • soľ - ½ lyžičky

Pracovné etapy:

  1. Preosejte múku spolu s práškom do pečiva. Dáme čas na zahriatie - 12-15 minút.
  2. V hlbokej nádobe dajte vajcia s cukrom pomocou mixéra. Položíme mäkké maslo, ďalej rozšľaháme. Riadime vanilín, citrónovú kôru a hrsť soli.
  3. Potom pridáme kyslú smotanu a orechy, ktoré boli uvedené do stavu omrvinky v kuchynskom robote.
  4. Postupne poháňajte múku spolu s práškom do pečiva a cesto mieste. Keď je základňa elastická, zabalte ju do fólie a vyberte ju v chlade.
  5. Po 1 hodine cesto rozvaľkáme 1 cm vrstvou, vytlačíme nožnice na sušienky pomocou nožov na sušienky a pošleme ich do rúry na 20 minút.

Ako vidíte, vynikajúci zážitok z vlastnej chuti je celkom jednoduchý, ak máte na sklade niekoľko dobrých receptov na koláč. Experimentujte, ľahko vytvárajte voňavé dobroty a užívajte si jedlo!

Súvisiace Software:Viac od autora: