Moderné značky poskytujú milovníkom kávy širokú škálu surovín na prípravu ich obľúbeného nápoja. Preto je instantná káva považovaná za alternatívu k mletým zrnom. Mnoho ľudí miluje tento nápoj kvôli jeho ľahkej príprave a originálnej chuti. Čo je tento produkt a ako sa vyrába? Je možné si vychutnať vynikajúcu chuť instantnej kávy tým, že si doma napijete nápoj?
Obsah materiálu:
Ako pripraviť instantnú kávu
Proces výroby instantnej kávy je trochu odlišný od postupu výroby mletého analógu, hoci počiatočné fázy týchto krokov sú dosť podobné.
Výroba surovín pre instantnú kávu zahŕňa túto postupnosť:
- Lúpanie kávových bobúľ, získavanie kávových zŕn. 1 center suroviny na výstupe dáva 20 kilogramov zŕn.
- Pečenie surovín a jeho varenie pod tlakom 15 atm počas 45 hodín. Tento proces trvá, kým sa všetky látky v zložení zŕn neodparia.
- Hotový extrakt sa ochladí, prefiltruje a odparí.
- Počas varenia väčšina aromatických zlúčenín zmizne, ale na konci prípravy tohto typu kávy sa zbierajú umelými prostriedkami.
Zloženie a obsah kalórií v nápoji
Hlavnou zložkou zloženia prírodnej instantnej kávy je samozrejme kofeín. Existujú tiež minerály, vitamíny a voda. Káva neobsahuje sacharidy, ale obsahuje bielkoviny v množstve 15 g a tuky - 3,5 g.
Kalorický obsah instantnej kávy je v rozmedzí 94 kcal na každých 100 gramov produktu.
Čo je to lyofilizovaná instantná káva
Lyofilizovaná káva sa považuje za samostatný druh instantného nápoja. Skladá sa z heterogénnych granúl, ktoré najčastejšie majú formu svetlo hnedých pyramíd.
Sublimovaná káva naliata vriacou vodou sa okamžite rozpustí a na povrchu nápojov sa vytvorí pena.
Hlavné rozdiely medzi instantnou a instantnou kávou:
- Aróma lyofilizovaného nápoja je čo najviac podobná prírodnej.
- Cena lyofilizovanej kávy je omnoho vyššia ako cena instantnej kávy. Dôvody spočívajú vo vlastnostiach výrobného procesu pomocou suchého zmrazenia.
Technológia výroby lyofilizovanej kávy zahŕňa nasledujúce kroky:
- Praženie kávových zŕn, ich mletie.
- Proces varenia fazule. Vykonáva sa vo veľkej nádrži so špeciálnymi rúrkami na odvádzanie pary. Procedúra trvá asi 3 hodiny.
- Výsledný koncentrát sa zmrazí, aby sa zachovala aróma a chuť. Kvapalina zostávajúca počas procesu varenia sa izoluje zmrazením.
- Po zamrznutí prebytočnej kvapaliny sa koncentrát rozdrví a vytvorí malé pyramídy. Výsledná surovina nemá arómu, a preto sa do jej obnovy pridávajú éterické oleje získané v procese odparovania.
Pre informáciu. Mrazom sušená instantná káva sa považuje za elitnú odrodu. Lacnejšie kávové nátierky používajú umelé príchute.
Top - 5 chutných instantných kávových mien
Ako si vybrať skutočne kvalitný instantný nápoj medzi obrovskou ponukou moderných výrobkov?
Tí, ktorí majú radi lahodnú instantnú kávu, by mali venovať pozornosť nasledujúcemu zoznamu typov:
- Bushido. Slávna káva pochádza z Japonska. Podľa recenzií vďačných zákazníkov je považovaná za jednu z najlepších značiek. Chuť a rozmanitosť druhov tohto nápoja mu pomohla získať veľa fanúšikov po celom svete.
- Egoiste. Európska káva vyrábaná v továrňach vo Švajčiarsku a Nemecku. V procese varenia sa používa kenská arabika. Vyznačuje sa celým radom produktov, medzi ktorými nájdete dokonca aj zmes rozpustnej a mletej arabiky.
- Grandos. Nemecká káva, predávaná hlavne v internetových obchodoch. Kompozícia obsahuje iba prírodnú arabiku.
- Tucci. Japonská značka, ktorej plantáže sa nachádzajú v Brazílii. Chuť kávy TUCC je svetlá, ušľachtilá, hlboká, bez horkosti.
- Carte Noire. Populárna káva americkej značky je považovaná za najkvalitnejší produkt vo svojom cenovom segmente. Káva sa vyrába zo zmesi Arabica so 4% kofeínom. Hustá bohatá chuť kávy je nahradená horkou dochuťou.
Výhody a poškodenie ľudského tela
Vplyv kávových výrobkov na telo je nejednoznačný a je prospešný aj škodlivý. Okamžitá káva nie je výnimkou.
Tento nápoj má nasledujúce pozitívne účinky na ľudské telo:
- spôsobuje mierne zvýšenie krvného tlaku;
- zlepšuje reakciu a pozornosť, zvyšuje tón nervového systému;
- eliminuje bolesti hlavy;
- zvyšuje pohyblivosť črevného svalu;
- stimuluje metabolizmus.
Škodlivý z instantnej kávy je spôsobený kofeínom v zložení jeho zložiek.
Takýto nápoj je kontraindikovaný u pacientov s hypertenziou a u ľudí s patológiou kardiovaskulárneho systému.
Rada. Posledná šálka instantnej kávy by sa mala vypiť najneskôr 3 až 4 hodiny pred spaním. Počas sedatív nemôžete piť žiadny nápoj. Káva by sa nemala podávať deťom.
Ako pripraviť instantnú kávu
Okamžitá káva je dosť kontroverzným produktom. Je však nesporné, že nápoj vyrobený z takýchto surovín má ušľachtilú chuť. Aby ste káve dodali originálnu chuť, môžete do nej pridať ďalšie prísady.
Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie recepty instantnej kávy.
So škoricou
Ingrediencie na varenie:
- káva - 2 lyžičky,
- cukor - 1/3 lyžičky,
- škorica - 1/2 lyžičky,
- voda - 1/2 lyžice.
Varenie instantnej kávy so škoricou:
- Do šálky pridajte cukor a škoricu.
- Nalejte instantnú kávu a nalejte vriacou vodou na zmes.
- Nápoj varte 30-60 sekúnd.
Mimochodom. Môžete použiť buď mletú škoricu, alebo alternatívu vo forme drvených kúskov tyčiniek tohto korenia.
Okamžitá káva s mliekom
zloženie:
- instantná káva - 1 lyžička;
- mlieko - 100 ml;
- mletá škorica - 1 2 lyžičky;
- cukor podľa chuti.
Príprava:
- V šálke zmiešajte kávu so škoricou a cukrom, nalejte prísady vriacou vodou.
- Nápoj premiešajte a trvajte na ňom 3 - 5 minút.
- Zahrejte mlieko a porazte, kým ľahká vzduchová pena nebude.
- Nalejte mlieko do šálky kávy tak opatrne, ako je to možné. Je potrebné vyskúšať, aby mliečna pena zostala na povrchu nápoja.
S koňakom
Pre tento recept sú vhodné mletá káva (1 lyžička na 200 ml vody) a instantná káva (2 lyžičky).
Do hotovej kávy pridajte 1 čajovú lyžičku cukru a 30 ml koňaku.
Rada. V procese prípravy kávy s koňakom môžete experimentovať s postupnosťou pridávania zložiek. Napríklad pridajte cukor nie do kávy, ale priamo do koňaku a potom zmiešajte všetky zložky.
Ako pripraviť instantnú kávu cappuccino
Skvelou alternatívou k tradičnej káve s mliekom je cappuccino s bohatou mliečnou klobúkom ako ozdoba.
zloženie:
- instantná káva - 45 g;
- mlieko - 150 - 170 ml;
- krém - 35 ml;
- škorica, cukor - podľa chuti.
Príprava:
- Zahrejte mlieko vo vodnom kúpeli za stáleho miešania. Zloženie sa nedá variť.
- Nalejte instantnú kávu do samostatného hrnčeka.
- Podľa chuti pridajte cukor a asi 15 ml vriacej vody.
- Nalejte do horúceho mlieka.
- Nalejte smotanu a nápoj neustále miešajte.
Akonáhle pena začne stúpať, zamiešajte kávu čajovou lyžičkou. Hotový nápoj posypeme kakaom alebo strúhanou čokoládou, použitie nasekaných orechov je prípustné.
Chutný nápoj s kardamómom
zloženie:
- voda - 1 l;
- káva - 4 - 5 lyžice. l.;
- kardamóm - 5 lyžičiek;
- cukor - 2 lyžičky.
Príprava:
- Varte vodu, pridajte kávu a kardamón.
- Zmes sa povarí 5 minút.
- Nápoj nalejte do termosky a trvajte asi pol hodiny.
Okamžitá káva je produkt, ktorý nie je menej populárny ako jeho mletý „kolega“. Aj keď sa tieto dva výrobky líšia v procese prípravy, cenách a chuti hotovej kávy, hnedé instantné granule majú veľa fanúšikov. Predpokladá sa, že vysoko kvalitnú instantnú kávu je takmer nemožné nájsť. Napriek tomu, že ste si kúpili produkty od dôveryhodných výrobcov, môžete z opitého šálku voňavého instantného nápoja získať neporovnateľné potešenie.
