Sezamové semienka a olej sa od staroveku bežne používajú pri varení a tradičnej medicíne. Napríklad v starom Ríme sa semená rastlín považovali za liek na mužskú impotenciu a v asýrskych a babylónskych mýtoch bolo sezamové víno nápojom bohov. O tom, ako sezam rastie a či sa môže pestovať v krajine, v materiáloch nižšie.
Obsah materiálu:
Ako vyzerá sezamová rastlina?
Sesame je rod rastlín v latinke nazývaný Sesamum. Odtiaľ pochádza druhé meno rodu - sezam. Slávne kúzlo rozprávky „Open Sesame“ zrejme súvisí s východnými legendami kúzelnej trávy, ktorá môže otvoriť hrady.
Všetky sezamové byliny sú jednoročné letničky alebo trvalky. Pretože existuje veľa foriem, je ťažké jednoznačne opísať, ako vyzerá sezamová rastlina.
Spravidla má jednu silnú vertikálnu stopku, ale niektoré druhy sa dokážu vetviť. Listy majú nasýtenú zelenú farbu, umiestnené oproti alebo naopak. V listových dutinách po celej výške stonky sú kvety so zvončekovitým alebo lievikovitým nimbusom. Z nich následne dozrievajú ovocné škatule s malými semenami.
Druhy a odrody sezamových semien
Rod Sesamum kombinuje viac ako 20 rôznych druhov. Ale iba jeden z nich vstúpil do kultúry ako cenná olejnička - indický sezam (Sesamum indicum).
Indický sezam je razantný ročný. Jeho stonka má mierne dospievanie a kvety sú ružovkasté, biele alebo fialové. Každá škatuľka dozrieva 60 až 80 semien. V hniezdach škatule sú naskladané do „hromád“.
Štátny register chovateľských výsledkov doteraz uvádza iba 2 odrody schválené na pestovanie v Rusku:
| Názov triedy | predčasná zrelosť | Vlastnosti osiva | stabilita |
|---|---|---|---|
| vezír | stredná | Zaoblený krém | Odolné voči suchu a agátu |
| slnečno | Predčasné zrenie | Zaoblená žltá | Odolné voči suchu, bakterióza |
Včasná zrelosť a odolnosť voči pôdnym a klimatickým podmienkam je veľmi dôležitým faktorom. Je potrebné poznamenať, že adaptívne vlastnosti indických sezamových semien sú dosť slabé. Napríklad rastlinné ekotypy, ktoré úspešne rastú vo vyprahnutých oblastiach strednej Ázie, sa nezakorenia vo vlhkej klíme na severnom Kaukaze. Preto pri výbere semien na siatie je potrebné zohľadniť odporúčania pre pestovateľskú zónu.
Prírodné prostredie: kde a ako rastie
Indický sezam je v skutočnosti afrického pôvodu. Vo svojom prírodnom prostredí rastie na juhovýchode kontinentu, v zóne vlhkých subtropov. Táto rastlina bola predstavená v Indii v čase veľkých geografických objavov. Podobné klimatické podmienky umožnili sezamovým semienkom úspešne zakoreniť nové miesto a India je v súčasnosti hlavným regiónom priemyselného pestovania.
To je zaujímavé: užitočné vlastnosti sezamových semien
Krajiny, v ktorých rast sezamu rastie, sa nachádzajú na rôznych miestach planéty:
- Juhovýchodná Ázia (India, Pakistan, Barma, Čína) - 70% osiatej oblasti;
- Afrika (Sudán, Nigéria, Sierra - Lyon, Etiópia) - 23% obrábanej plochy;
- Severná a Južná Amerika (Guatemala, Venezuela, Mexiko) - 7% obrábanej plochy.
V Európe sa sezam pestuje v malom množstve. V Rusku začali s touto plodinou zasiať polia celkom nedávno - hlavne na území Krasnodarského kraja a na severnom Kaukaze.
Pestovanie sezamových semien na záhrade
Analýza prírodných podmienok, v ktorých sa indický sezam vytvoril ako druh, poskytuje všeobecnú predstavu o ekologických vlastnostiach rastliny:
- Vysoké nároky na teplo. Optimálna priemerná denná teplota potrebná na tvorbu vegetatívnej hmoty je od +22 do +25 ° C. Počas kvitnutia a vytvárania ovocia sa zvyšuje potreba tepla a ochladzovanie môže spôsobiť masívne vypúšťanie púčikov a vaječníkov.
- Vysoká potreba vlhkosti. Keďže sezam je subtropická rastlina, aj odrody odolné voči suchu sú citlivé na vlhkosť vzduchu a pôdy. S nedostatkom zavlažovania sadzba ovocných sadov prudko klesá a úroda plodín klesá.
- Vysoké nároky na úrodnosť pôdy. Chernozémy s vysokým humusom, gaštanové pôdy, ľahké štrukturálne íly, piesčité íly sú optimálne pre sezamové pestovanie. Nevhodné ťažké ílové pôdy, bažinaté a slané pôdy, piesočné a rašelinové pôdy s nízkym obsahom humusu.
Všetky tieto požiadavky sa musia zohľadniť pred výsevom na záhradnom pozemku.
Poľnohospodárska technológia výsevu zahŕňa tieto činnosti:
- príprava zálievky semien slabým roztokom manganistanu draselného;
- siatie v pôde, zahrievané v hĺbke 10 cm na teplotu 16 - 18 ° C;
- Výsev semien do hĺbky 3-4 cm a dôkladné zalievanie až do vzniku.
Výsev sezamových semien sa vykonáva v riadkoch, ktorých interval by mal byť najmenej 50 cm. Výsevnosť - 1 g semien na 1 meter štvorcový. Ak je teplota vzduchu nestabilná, plodiny musia byť chránené spanbondom.
Základné pravidlá starostlivosti
Sezamové semeno za priaznivých podmienok rýchlo klíčí - 3 až 5 dní.
Po výskyte sadeníc sa vykonajú dve povinné operácie:
- riedenie - medzi výhonkami v rade zostáva 6 až 10 cm;
- mulčovanie - ornica je zakrytá medzi sadbami a medzi radmi.
Na mulčovanie sezamových semien je lepšie zvoliť organický, rýchlo odbúrateľný mulč - malú časť slamy, rašelinu, kompost, pokosenú trávu.
Tieto materiály pomôžu dosiahnuť štyri ciele súčasne:
- Ochrana ornice pred vyschnutím. Koreňový systém sadeníc sa vyvíja pomaly, nachádza sa v malej hĺbke a rýchlo odumiera kvôli nedostatku vlhkosti. Mulčovanie nedovoľuje, aby sa zavlažovacia voda rýchlo odparovala a spekala pôdu do kôry.
- Prípravok na ošetrenie prírodného oxidu uhličitého. Rastliny vytvárajú vegetatívnu hmotu absorbovaním oxidu uhličitého zo vzduchu. Organický kompost, ktorý sa rozkladá, ho vylučuje priamo pod rastliny.
- Zvýšená aktivita flóry pôdy. Pod vrstvou mulča sa vytvára priaznivé prostredie na reprodukciu prospešných baktérií, z ktorých mnohé sú antagonistami rôznych patogénnych húb. Tiež zvyšuje aktivitu dážďoviek a dravých hmyzov, ktorí jedia škodcov.
- Udržiavanie konštantnej teploty pôdy. Pod kompostom pôda nebude podchladená ani prehriata sa. Stabilná teplota v koreňovej zóne umožňuje rastline normálne absorbovať živiny z pôdy.
Na začiatku pučiacej fázy musí byť rastlina kŕmená. V Rusku nie sú pre túto plodinu žiadne špeciálne hnojivá, preto sa musíte zamerať na pomer dusíka, fosforu a draslíka.
Malo by byť toto:
- dusík (N) - 20;
- fosfor (P) - 30;
- draselný (K) - 30.
Kŕmenie je lepšie v tekutej forme, sprevádzajú ho hojnou zálievkou. Je tiež dôležité počas období pučania, kvitnutia a dozrievania ovocia starostlivo sledovať vlhkosť pôdy.
Prečítajte si tiež:sezamový olej - prospešné vlastnosti a kontraindikácie
Zber a skladovanie sezamových semien
Moment dozrievania môžete určiť pomocou niekoľkých vonkajších znakov:
- žltnutie rastliny;
- sušenie dolných listov;
- sušiace boxy.
Zber však môže byť ťažký, pretože boxy na stonku nedozrievajú súčasne - dolné sú rýchlejšie ako horné. Preto sa kosenie začne až po začatí praskania spodných škatúľ.
Sekané sezamové stonky sa rozložia na čistý list a škatule sa opatrne odstránia. Potom sa zozbierajú stonky a ovocie sa vysuší. Plne vysušené škatule sa ľahko otvárajú prstami a semená sa vysypú do ruky.
Je lepšie skladovať sezamové semená vo forme, ktorá nie je očistená od vonkajšieho obalu. Na zaistenie optimálnych skladovacích podmienok produktu je potrebné naliať semená do papierových vreciek, pevne uzavrieť a uložiť do suchej nevyhrievanej miestnosti. Pri teplote blízkej 0 ° C sú semená dobre konzervované šesť mesiacov.
Sezam nie je vhodný iba na kulinárske účely. Tradičná medicína zaznamenáva svoje liečivé vlastnosti. Preto je jeho nezávislá kultivácia v záhrade spojená s vysokými nákladmi na pracovnú silu, ale oplatí sa za výhody, ktoré táto rastlina prináša.
