Príprava šťavnatej drobivej pohánky nie je pre väčšinu ľahké. Nie každá žena v domácnosti bude schopná zmeniť tento krupica na kuchárske umenie. V tomto článku sa budeme deliť o najjednoduchšie a najchutnejšie recepty z pohánky.
Pri príprave tejto obilniny je dôležité venovať pozornosť pomeru vody a pohánky. Na jednu porciu obilnín sa podávajú dve dávky vody alebo vývaru. Na prípravu „mliečnej“ ovesnej kaše sa obilie varí do polovice varenia vo vode, potom sa pridá mlieko a obilie sa pripraví. O zložitejších receptoch sa budeme baviť nižšie.
Obsah materiálu:
Pohanková kaša s mäsom
Pohánka s mäsom osloví všetkých členov rodiny. Varenie bude trvať 25 - 30 minút. Vhodný na obed alebo večeru. Množstvo produktov sa počíta na 4 dávky pre dospelých.
zloženie:
- pohánka - 300 g;
- bravčové mäso (krk) - 200 g;
- mrkva - 1 ks;
- paprika - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak;
- soľ, korenie;
- rastlinný olej.
Bravčové mäso môže byť nahradené akýmkoľvek iným druhom mäsa (hovädzie, králičie, morčacie). Bravčové mäso dodá kaši plnosť a bohatú chuť.
- Mäso sme nakrájali. Do misky sa vloží kus s hmotnosťou 50 g. Doplňte studenou vodou. Pridajte cesnak. Soľ, korenie, položte pomalý oheň na varenie vývaru. Pritom nezabudnite z nej odstrániť penu.
- Zvyšok mäsa sa nakrája na kocky. V prípade potreby je možné tuk odstrániť.
- Ošúpeme cibuľu z plev, nakrájanú na pol krúžky.
- Skartovaná mrkva a paprika v kockách alebo slamkách. Čím sú plátky tenšie, tým rýchlejšie bude variť zelenina.
- Na panvici zohrejte olej a mäso spustite. Tajomstvo! Čím lepšie bude panvica zohriata, tým bude mäso šťavnatejšie.
- Po 3 minútach pridajte do mäsa nakrájanú zeleninu. Fritujte na strednom ohni 4 až 5 minút.Podľa chuti pridajte soľ, korenie.
- Pridajte panvicu do pohára, nalejte vývar z mäsa.
- Varte pod vekom po dobu 20 - 25 minút. Úroveň požiaru pod panvou je minimálna. Mala by udržiavať teplotu misky, aby obilnina mohla absorbovať chuť a vôňu mäsa.
Kaša je šťavnatá, má bohatú chuť mäsa. Čas varenia môžete skrátiť tak, že mäsový vývar nahradíte vodou.
Voľná kaša s kuracím mäsom v pomalom sporáku
Sypaná pohánka s kuracím mäsom je ideálnym pokrmom pre tých, ktorí sledujú svoju postavu alebo sa chcú zbaviť pár kilogramov navyše.
zloženie:
- pohánka - 200 g;
- kuracie filé - 100 g;
- mrazená zeleninová zmes - 100 g;
- cibuľa / pór / šalát - 1 ks .;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie, korenie.
Jedlo si môžete uvariť z ktorejkoľvek časti kurča. S filé sa však ľahšie pracuje. Toto je dôležité, keď je čas na prípravu večere alebo obeda obmedzený.
- Filé sa nakrájajú na prúžky a odošlú sa do misky viacvrstvového režimu v režime „smaženie“ alebo „pečenie“.
- Cibuľa sa nakrája na kocky a pridáva sa do mäsa.
- Zmrazená zeleninová zmes tam ide. Všetko je dôkladne premiešané a vyprážané 5 minút.
- Do viacvrstvovej misky sa pridá pohánka, naleje sa 400 ml vody.
- Misku varte, kým sa nevarí v režime "dusené mäso" počas 25 - 30 minút.
Pre krásne servírovanie môžete použiť delený prsteň alebo kulinársky tvar.
Kaša s mletým mäsom a zeleninou
Pohanková kaša s mletým mäsom a zeleninou je ďalším rýchlym spôsobom, ako uvariť chutnú a zdravú večeru.
zloženie:
- pohánka - 200 g;
- mleté hovädzie mäso - 100 g;
- sladká paprika, bulharčina - 2 ks;
- pór - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- paradajky vo vlastnej šťave - 1/2 plechovky;
- cesnak;
- greeny;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.
Množstvo cesnaku a korenia závisí od individuálnych preferencií. Kurkuma s týmto pokrmom dobre zapadá. Dáva miske pikantnú chuť. Môžete tiež použiť zmes papriky, chmeľu - slnečnice. Neodporúča sa uchýliť sa k „univerzálnym“ prísadám. Majú príliš intenzívnu chuť. Tlmiť chuť prírodných produktov.
- Pohárku dáme na varenie. Na varenie drobivej pohánky na vode je potrebné dodržiavať proporcie obilnín a vody, ktoré boli uvedené na začiatku článku.
- Paprika, mrkva, cibuľa nakrájaná na kocky. Kmeň v malom množstve predhriateho rastlinného oleja po dobu 5 minút.
- Nalejte olej do druhej panvice. Vyprážaný cesnak smažte, až kým nezadne. Toto je urobené, aby jedlo získalo jemnú pikantnú chuť. Zároveň to nebude ostré.
- Vyberte cesnak z panvice a vypráťte mleté mäso vo výslednom aromatickom oleji. Pridajte soľ a svoju obľúbenú zmes bylín.
- Keď je mletá hotová, zmiešajte mäso s paradajkami v našej vlastnej šťave a nechajte zmes 5 minút variť na miernom ohni.
- Mleté mäso skombinujte s restovanou zeleninou a dusíme ďalších 5 minút.
Pohanka sa podáva teplá s mäsom. Ak je to potrebné, vyprážaná zelenina sa môže podávať osobitne.
Pohánka - obchodníci
Obchodníci s pohánkami sú receptom osvedčeným v minulosti. Každá skúsená hostiteľka má svoje jedinečné tajomstvo pri varení tohto chutného jedla. Budeme hovoriť o tom, ako uvariť chutné jedlo z pohánky v hrnci.
zloženie:
- pohánka - 200 g;
- bravčové mäso na kosti - 100 g;
- bravčové mäso - 150 g;
- šampiňóny - 100 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- bobkový list;
- hrášok;
- soľ a korenie podľa chuti.
Vezmite prosím na vedomie, že môžete odstrániť huby z misky alebo nahradiť huby iným druhom lesných darov. Ale zmena bravčového mäsa na chudšie mäso nestojí za to. Je to bravčové mäso, ktoré dáva pohánky jedinečnú bohatú chuť.
- Na kostí sa varí príkrý bravčový vývar. Na tento účel sa kameň naleje studenou vodou, pridá sa soľ, korenie a hrášok a dusí sa 30 až 40 minút. Nezabudnite vybrať penu z vývaru.
- Mrkva je nastrúhaná.
- Cibuľa sa nakrája na malé kocky.
- Huby sa nakrájajú na plátky.
- Bravčové mäso sa nakrája na malé kocky.
- Vo vyhrievanej panvici: striedavo sa vyprážajú huby, bravčové mäso, cibuľa a mrkva.
- Výrobky sú usporiadané vo vrstvách na spodnej časti nádoby. Najprv bravčové mäso, cibuľa, mrkva, huby. Opäť cibuľa, mrkva, vrchná vrstva je pokrytá pohorkou.
- „Puff pie“ sa naleje mäsovým vývarom.
- Hrniec sa uzavrie vekom alebo vrstvou fólie a pošle sa do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 25 - 30 minút.
Podávajte tento druh kaše priamo v hrnci.
Rozpadavá pohánka na panvici je zdravý a chutný produkt, ktorý zostáva nepostrádateľnou obilninou v našej strave. Je to kompletné jedlo samo o sebe a je skvelým doplnkom akéhokoľvek mäsa.
