Hovädzí guláš - 7 receptov na výrobu gulášového mäsa

Dušené hovädzie mäso je veľmi populárne, pretože varenie nevyžaduje stálu pozornosť kuchára. Vďaka mnohým receptom si každá žena v domácnosti vyberie najpríťažlivejší spôsob, ako vytvoriť „kulinársky zázrak“, a môže tiež experimentovať s ďalšími ingredienciami.

Klasický hovädzí guláš so zeleninou

Jemná zelenina s bohatou arómou v kombinácii s šťavnatým hovädzím mäsom vytvára originálnu zmes chutí. Preto je toto jedlo v mnohých kuchyniach sveta prezentované v rôznych variáciách as mnohými doplnkami.

Ak chcete ochutnať klasický guláš, budete potrebovať:

• ½ kg sviečkovice;
• 4 zemiakové hľuzy;
• mrkva;
• cibule;
• 3 paradajky;
• cukety;
• banda zelene;
• ½ litra vody;
• trochu slnečnicového oleja, soli a korenia.

Spôsob varenia:

1. Premytá a vysušená sviečková sa uvoľní z fólií a nakrája sa na stredné kúsky, ktoré sa vypaľujú pri intenzívnom ohni až do zlatohneda.
2. Mrkva sa trie a zmieša s polovičnými krúžkami cibule, potom sa zmes cibule a mrkvy vypráža na panvici, kde sa donedávna mäso opekalo.
3. Potom sa zvyšná zelenina postupne vypráža: zemiakové tyčinky a kocky cukety.
4. Vyprážané ingrediencie sa ukladajú na panvicu, do ktorej sa zasielajú aj plátky olúpaných paradajok.
5. Zeleninová zmes s mäsom sa vyleje do vody a dusí sa 40 minút, potom sa dusená masa rozdrví nasekanou zeleninou.

So zemiakmi v kvetináčoch

Hovädzie mäso so zemiakmi v kvetináčoch je výživné a šťavnaté jedlo, ktoré uspokojí aj tých najnáročnejších. Minimálny čas a úsilie - maximálny výsledok!

Na prípravu jedál sa používajú:

• 300 g buničiny;
• 6 zemiakových hľúz;
• ako mnoho veľkých šampiňónov;
• mrkva;
• cibule;
• banda zelene;
• hrášok;
• trochu vody;
• soľ, korenie a slnečnicový olej.

Poradie akcií:

1. Hľuzy zemiakov sa nakrájajú na kocky, ktoré sa vypražia na zlatohnedú na intenzívne teplo a potom sa položia na dno kvetináčov.
2. Huby sa delia na menšie časti, ktoré sa po zemiakoch vyprážajú a posielajú do porcie v porciovaných nádobách.
3. Ďalej sa na huby položia mrkvové lupienky a hrach.
4. Mäso sa vypráža a rozdeľuje po častiach.
5. Poslednou cibuľou je restovaná cibuľa, potom sa obsah každej nádoby naleje malým množstvom vriacej vody.
6. Misku v rúre dusíme, kým nie je mäso pripravené asi 50 minút.

Ako variť v pomalom sporáku

Jedným zo spôsobov, ako uvariť mäsové mäso, je multicooker.

Položíme doň nasledujúce produkty:

• ½ kg sviečkovice;
• mrkva;
• cibule;
• paradajka;
• sladká paprika;
• 200 ml kyslej smotany;
• banda zelene;
• 1,5 litra vody;
• trochu slnečnicového oleja, múky, soli a korenia.

Ako variť dusené mäso v pomalom hrnci:

1. Najskôr sa pripravia malé kúsky mäsa. Kocková zelenina.
2. V miske pre viac vrstiev je mäso uložené, ktoré sa vypaľuje v Pekárskom programe za stáleho miešania.
3. Po 5 minútach sa cibuľové kocky odošlú do nádrže, do ktorej sa po podobnom čase pridá mrkva.
4. Po 7 minútach sa kusy rajčiaka umiestnia s ďalšími prísadami.
5. Keď je zelenina mäkká, obsah misky sa naleje omáčkou z kyslej smotany, zriedená vo vode so soľou a korením.
6. Miska sa varí v režime „dusené mäso“ asi 80 minút.

Hovädzie mäso s paradajkovou omáčkou

Gulášový guláš má maďarské korene. Doma sa varí ako prvý chod a mnohí ho nazývajú „guláš“. Toto jedlo však môže byť vynikajúcim druhom jedlom a môže dopĺňať ryžu alebo akékoľvek iné vedľajšie jedlo.

zloženie:

• 600 g hovädzieho mäsa;
• 2 cibule;
• stoh olivového oleja;
• 2-krát viac paradajkovej pasty;
• soľ, mleté ​​korenie a paprika.

priebeh:

1. Cibuľové polkruhy sú rozložené v šaláte, ktoré sú vyprážané v oleji do zlatohneda.
2. Ďalej sa do nich posielajú kúsky umytého a sušeného mäsa.
3. Keď sa hovädzie mäso zmení na ružové, obsah sa nasolí, ochutí a naleje sa do neho voda z rajčiakovej pasty.
4. Dusené mäso 1 hodinu.

Technológia rúry

Na dusenie arómy bylín a korenia sa misa na nejaký čas dusí v rúre. Ale dlho očakávaný výsledok sa oplatí.

Gurmánske potravinové prísady s dietetickým mäsom:

• 1 kg hovädzej sviečkovice;
• 50 g múky;
• rovnaké množstvo olivového oleja;
• cibule;
• mrkva;
• 2 stonky zeleru;
• 300 ml bujónu;
• 30 g paradajkovej pasty;
• 3 zemiakové hľuzy;
• Talianske bylinky, soľ, koriander, štipka cukru a cibuľového peria.

Základné kroky varenia:

1. Múka a soľ sa zmiešajú v miske, potom sa do zmesi položí mäso predtým rozrezané na kúsky.
2. V horúcom olivovom oleji sa plátky mäsa vyprážajú po častiach a položia sa na tanier.
3. Rozdrvené na ľubovoľných plátkoch, zelenina vrátane zelerových stoniek, sa dusia asi 10 minút, kým nie sú mäkké, a potom sa mäso vráti na panvicu so silným dnom.
4. Obsah misiek sa naplní vodou s riedenou pastou a odošle sa do rúry na 2 hodiny.
5. Po uplynutí stanoveného času sa na panvicu pošlú zemiakové a cibuľové perie rozdrvené na kocky.
6. Príprava misky v rúre na ďalšie pol hodiny pod vekom.

So sušenými švestkami v kyslej smotane

Sušené ovocie dodáva už bohatej chuti jedla, o ktorom sa diskutuje, zvláštnu piknik.

Na implementáciu receptu na dusené hovädzie mäso bude navyše potrebné kilo kilogramu mäsa a pohár sušených sliviek:

• 250 ml kyslej smotany;
• cibule;
• 50 g múky;
• trochu soli, škorice, mletého korenia.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Sviečka sa umyje, uvoľní sa z fólií a nakrája sa na prúžky, ktoré sa jemne odlepujú.
2. Kusy mäsa sa smažia za stáleho miešania pri vysokej teplote.
3. Po získaní hnedého mäsa sa k tomu pridajú nasekané cibule.
4. Po 5 minútach sa obsah panvice vyleje omáčkou zo sušenej múky, kyslej smotany a malého množstva vody.
5. Miska je solená, ochutená a polievaná pol hodiny, potom sa do zvyšku výrobkov pridajú drvené slivky.
6. Ragu sa naďalej pripravuje na rovnaký čas.

Dušené mäso s baklažánom a cuketou

Nižšie je uvedený recept na voňavú zeleninovú guláš s plátkom hovädzej sviečkovice.

Na prípravu dostatočného množstva potravín pre trojčlennú rodinu sa bude musieť odobrať aj kilo mäsa:

• pár cukiet;
• rovnaký počet baklažánu, mrkvy, cibule a strukov papriky;
• 3 paradajky;
• hlava cesnaku;
• 2 hromady rastlinného oleja;
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kusy soleného a ochuteného hovädzieho mäsa sa ukladajú na panvicu so silným dnom, kde už bol olej zahriaty.
2. Zelenina sa naseká náhodne.
3. Po vytvorení kôry na mäse sa v nádobe položí mrkva-cibuľa.
4. Potom sa paradajky dusia na panvici po dobu 10 minút a potom sa pridá cuketa, korenie a baklažán.
5. Po 20 minútach dusenia sa jedlo rozdrví bylinkami a podáva sa na stôl.

Hovädzie dusené mäso je chutné a zalievajúce jedlo, ktoré si vyžaduje veľa času na prípravu, ale s malým úsilím. Ideálne na víkendový obed!