Ak správne pripravíte karamelový karfiol, dostanete nielen zdravé jedlo, ale aj chutné. Okrem toho v kapuste prakticky nie je hrubá vláknina, čo znamená, že je vhodná aj na výživu veľmi malých detí.
Obsah materiálu:
Výber a príprava karfiolu
Predtým, ako urobíte šťouchanú zemiaky, určite by ste sa mali oboznámiť s niektorými nuansami výberu zeleniny, najmä ak sa chystáte nakŕmiť dieťaťom.
- Najprv zabudnite na mrazený výrobok, najmä ak nie je vyrobený v domácom prostredí. Potrebná je iba čerstvá kapusta.
- Dotknite sa hlavy kapusty, mala by byť dostatočne hustá a elastická.
- Farba dobrej zeleniny je svetlo béžová. V takom prípade by mali byť všetky kvetenstvo v úzkom kontakte.
- Plody by nemali byť stmavené alebo poškodené.
Keď je vybraná hlava kapusty, je potrebné zvážiť, ako a do akej miery uvariť karfiol na detské pyré a ako uvariť chutné jedlo pre dospelých.
Karfiolové pyré pre batoľatá
Recept na karfiolové pyré pre batoľatá sa príliš nelíši od zvyčajného spôsobu prípravy. Vykonáva iba niekoľko predbežných krokov.
Požadované produkty:
- hlava kapusty;
- dve polievkové lyžice soli;
- voda - koľko pôjde.
Proces varenia:
- Zelí nezabudnite roztriediť na kvetenstvo a potom ich opláchnite studenou vodou.
- Potom ich musíte namočiť do soľného roztoku. Uvedené množstvo soli sa vyleje do jedného litra vody, rozpustí sa a na 30 minút sa umiestni veľké kvetenstvo.
- Po uplynutí tejto doby ich znova opláchnite vodou a rozložte ich na menšie časti.
- Priveďte vodu na kachle do varu a vložte do nej kapustu. Nie je potrebné ho soliť. Varte asi 15 minút, kým nezmäkne.
- Potom prerušte kvetenstvo v mixéri a výslednú hmotu môžete prípadne nechať prejsť sitom.
S brokolicou
Karfiolové a brokolicové pyré sú dvakrát také dobré. Takýto pokrm je možné pripraviť nielen na sporáku, ale aj v pomalom hrnci alebo dvojitom kotli.
Požadované produkty:
- 350 g brokolice;
- korenie podľa chuti;
- dve polievkové lyžice masla;
- 700 gramov karfiolu.
Proces varenia:
- Privedieme vodu do varu, soľ, karfiol rozložíme na kúsky a varíme asi štyri minúty.
- Po uplynutí tejto doby pridajte brokolicu a pokračujte vo varení ďalšie tri minúty.
- Vypustite zvyšnú tekutinu, prerušte kapustu mixérom, pridajte dochucovacie prísady a olej. Hotové zemiakové kaše zamiešajte a podávajte s krutónmi.
Zemiaková kaša so zeleninou
Ak chcete nejaké serióznejšie a bohatšie jedlo, pripravte šťouchané zemiaky z karfiolu a zemiakov. Toto jedlo je vhodné na výdatné jedlo.
Požadované produkty:
- malá hlava karfiolu;
- chuťové prísady;
- tri zemiaky;
- 50 gramov masla.
Proces varenia:
- Ošúpeme zemiaky, umyte kapustu a rozdelíme na malé časti.
- Akonáhle sa uvarí, všetku zeleninu pošleme do hrnca slanej vody. Varte asi 10 až 15 minút, kým produkty nie sú mäkké.
- Vypustite prebytočnú tekutinu, priveďte ingrediencie do pyré pomocou mixéra, dochutíme korením a olejom.
So smotanovým syrom
Zeleninové pyré so smotanovým syrom sú veľmi chutné, najmä ak si kupujete syr s príchuťou slaniny alebo húb.
Požadované produkty:
- jeden smotanový syr
- 100 ml mlieka;
- libra kapusty;
- pochutiny.
Proces varenia:
- Najskôr umyjeme kapustu, potom ju rozdelíme na malé časti a povaríme ich, až kým voda nezačne vrieť, 10 minút. Nezabudnite tiež soľ.
- Mlieko zohrejeme a potom zmiešame s nastrúhaným syrom tak, aby sa úplne rozpustilo.
- Varenú kapustu nakrájajte na hladkú vrstvu, nalejte do nej mlieko a syr, premiešajte a ochutte. Ak je to potrebné, pridajte chýbajúce korenie.
Karfiolové pyré s tvarohom
Požadované produkty:
- korenie podľa vašich predstáv;
- pohár mlieka;
- malá kapusta;
- 300 gramov tvarohu.
Proces varenia:
- Vložte tvaroh do mixéra, naplňte ho mliekom a všetko zabíjajte až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
- Kapusta roztriedime na kvetenstvo a uvaríme ju, kým nie je krehká dlhšie ako 10 minút, nezabudnite vodu osoliť.
- Varená zelenina pošle aj mixér a kašu.
- Kombinujeme obidve výsledné masy, znovu ich prerušíme a dáme korenie podľa vášho vkusu.
Ako vyrobiť tekvicu
Požadované produkty:
- 300 gramov tekvice;
- akékoľvek chuťové prísady;
- cibuľa a mrkva;
- 500 gramov karfiolu;
- lyžica olivového oleja.
Proces varenia:
- Mrkvu a cibuľu akýmkoľvek spôsobom pomelíme, dáme na panvicu a opečieme do krásnej farby v olivovom oleji.
- Tekvicu očistíme od pokožky a semien, nakrájame mäso a dáme na panvicu.
- Do tekvice pridajte smaženie zeleniny, obsah naplňte vodou a privarte.
- Pridajte kapustu rozloženú na kvetenstvo, ochutte korením a pokračujte vo varení asi 10 minút, kým nebudú všetky ingrediencie mäkké.
- Zeleninu presunieme do mixéra, ponecháme iba trochu vývaru a prerušíme, kým sa nerozbije. V prípade potreby pridajte viac tekutiny.
Varenie s cuketou
Požadované produkty:
- lyžica olivového oleja;
- pol litra vody;
- jeden malý cuketa;
- 500 g kapusty;
- korenie podľa vašich predstáv.
Proces varenia:
- Cuketu umyjeme, nakrájame najprv na nie príliš hrubé podložky a potom dokonca na polovicu.
- Kapusta sa rozdelí na časti, nezabudnite tiež opláchnuť a odstrániť listy.
- Voda privedieme do varu, dáme tam zeleninu a dáme korenie (napríklad čierne korenie a bobkový list). Varte najviac 10 minút, kým obsah nie je mäkký.
- Vypustite zvyšnú vodu a preneste zeleninu do mixéra a prerušte ju, až kým sa nedosiahne homogénna smoothie.
- Ochutíme olivovým olejom, v prípade potreby dáme viac korenia a ak je to potrebné, môžete misku zriediť malým množstvom vývaru.
Karfiolové pyré je jedlo, ktoré určite osloví tých, ktorí milujú zeleninu. Je zdravý, ľahký, vhodný na kŕmenie detí a nevyžaduje veľa času na prípravu.
