Mnoho ľudí si pamätá toto jedlo už od materských škôl. Kuchári uvarili v rúre chutnú, pevnú a zároveň skvelú omeletu s úžasnou pečenou kôrou a „slzou“ - kvapkami mlieka na rez. Tieto jedlá sa samozrejme pripravovali v obrovských porciách a v podmienkach veľkých výrobných pecí, ktoré, ako sa zdá, nám ponechali na stravovaní špeciálnu aromatickú značku na potravinách. Napriek tomu, dokonca aj doma, môžete omeletu reprodukovať, ako si ju pamätáme z nášho zlatého detstva.

Svieža omeleta v peci - klasická s vajcami a mliekom

Ak sa omeleta narodila - vo Francúzsku - podáva sa vo zvinutej forme s rôznymi náplňami. Toto jedlo je teda celkom vhodné pre slávnostné jedlo. V našej krajine je tradičná verzia kombináciou troch zložiek - mlieka, vajec a oleja (trochu to potrebuje, len na mazanie formy). A samozrejme, nejaké korenie.

Dnes vám povieme, ako uvariť vynikajúcu omeletu - klasickú, „tabuľku“ a s rôznymi prísadami vo forme náplní.

Pre tých, ktorí sa zaujímajú o postavu, s cieľom znížiť obsah kalórií v miske sa odporúča omeleta pečená v rúre. Je však dôležité pamätať na to, že sa musí najskôr zahriať a až potom sa forma vloží do vaječnej hmoty.

výrobky:

  • mlieko - 0,3 l;
  • vajíčko - 3 ks;
  • korenia.

Teraz pripravte jedlo.

  1. Zapnite rúru na 190 stupňov.
  2. V suchej miske premiešajte vajíčka a premiešajte.
  3. Nalejte mlieko do hmoty, pridajte trochu soli a korenia.
  4. Veľkoryso namažte plech s maslom a nalejte zmes vajec a mlieka.
  5. Vložte formu do vyhrievanej rúry a nechajte pôsobiť 12 - 15 minút.Ak horná časť omelety začne príliš intenzívne zhnednúť, prikryte ju fóliou.

Toto je najjednoduchšia voľba pre raňajky, večere alebo desiatu, ktorá je užitočná pre dospelých aj deti.

Ako variť v materskej škole

Omeleta ako v škôlke by nemala obsahovať múku alebo škrob. Používame výlučne kravské mlieko, čerstvé vajcia a trochu soli.

Omeletu v peci by ste mali pečiť iba vo vysokej forme. Čím je vyššia, tým vyššia bude omeleta. Hotovú misku nie je potrebné okamžite vybrať z rúry, mala by stáť 5-10 minút a trochu vychladnúť.

V tomto recepte je dôležité dodržiavať proporcie - vajcia by sa mali približne rovnať mlieku. Na 300 ml mlieka sa odoberie 6 vajec strednej veľkosti. Na premazanie formy stačí 20 g oleja a soľ podľa vlastných chuťových preferencií.

  1. Rozbite vajcia a nalejte mlieko. Soľ a bite do hladka, ale nie do peny. Beat s metla (nie mixér!).
  2. Výsledná hmota sa naleje do formy a pečie sa v peci 30 minút.
  3. Hotovú omeletu nalejte horúcim olejom.

Pripravujeme výdatné raňajky, ako v jedálni

Chutné a výdatné raňajky si môžete pripraviť podľa receptu sovietskej omelety. Varí sa tiež v peci, ale pri jej príprave sa používa aj múka. V jedálni teda varíme ako omeletu omelety.

výrobky:

  • 4 lyžičky múky;
  • 100 g mlieka;
  • 4 stredné vajcia;
  • soľ.

Začíname:

  1. Oddeľte žĺtky a veveričky.
  2. Pridajte do žĺtkov mlieko a 1 minútu premiešajte mixérom.
  3. Nalejte múku po častiach, potom soľ.
  4. Oddeľte bielu bielizeň od silných penových proteínov a pridajte k mliečnej žĺtku.
  5. Opatrne premiešajte zmes lyžičkou, nalejte ju do vymasteného plechu alebo formy.
  6. Rúra na pečenie pri vysokej teplote (200 stupňov) až do zhnednutia na vrchu. Bude to trvať asi pol hodiny.

Aby ste zabránili spáleniu spodnej časti omelety, používajte silnostenné misky.

V rúre so syrom

Ak vezmete predchádzajúci recept na omeletu ako základ pre experimenty, môžete upiecť ešte zaujímavejšiu verziu s francúzskou chuťou. Toto je syrová omeleta.

  1. Pre neho varíme rovnaké výrobky, premiešame, pridáme trochu korenia a nalejeme do formy.
  2. Asi o dvadsať minút neskôr, keď omeleta „schmatla“ dosť, musí byť veľmi opatrne, aby nespadla, vyberte z rúry a posypte nastrúhaným syrom. Sýr dosť gramov 50 - 70, to môže byť ťažké.
  3. Zostáva znovu poslať jedlo do rúry, aby sa syr roztopil a trochu zhnedol. Bude to stačiť 7 - 10 minút.

Sviežu omeletu v rúre s párkom

Pomocou základného receptu môžete danú misku diverzifikovať pridaním šunky, klobásy, zeleniny alebo ich kombinácií.

Ak chcete získať chutnú a voňavú omeletu s klobásou, pripravíme:

  • štvrtinový liter mlieka;
  • 5 vajec;
  • 200 g šunky alebo klobásy;
  • kôporky zelené a soľ podľa chuti.

Postup práce.

  1. V miske rozšľahajte mlieko a vajcia bez šľahania.
  2. Nalejte soľ, môžete a trochu korenia, rovnako ako jemne nasekaný kôpor.
  3. Kocky nakrájame na kocky a vložíme naolejovaný plech na pečenie. Je dôležité, aby sa zmes nelila na okraj - omeleta stúpa.
  4. Rúra sa musí predhriať na 200 stupňov. Omeletu pečieme asi pol hodiny a potom si trochu oddýchneme v rúre.

Na toto jedlo je vhodná akákoľvek klobása, ale najchutnejšie sú raňajky s údenou alebo šunkou.

So zeleninou

Taliani milujú miešané vajcia so zeleninou, nazývajú sa fritata. Je pripravená na zelenine, ako asi viete, olivový olej a všetku zeleninu je možné plniť. Skvelá voľba pre priaznivcov nízkokalorických a zdravých potravín!

Budete potrebovať:

  • 1 kus papriky, mrkvy, cukety;
  • pol pohára zeleného hrášku;
  • polovica póru;
  • kapusta brokolica;
  • pol pohára mlieka;
  • hrsť strúhaného syra;
  • korenie a soľ.

Pred odchodom do rúry sa zelenina na panvici smaží v oleji. Najprv sa pridajú cibuľové krúžky, potom strúhaná mrkva, nasekané cukety a paprika. Keď je všetko trochu vyprážané, pridajte hrášok a kapustu. Striekajúca voda, prikryte a duste.Ďalej je potrebné pridať trochu zeleninovej zmesi, pridať čerstvo zomleté ​​korenie a posunúť ho do mastnej formy.

Potom zvyčajným spôsobom pripravte omeletu a naplňte ju zeleninou. Pečieme v dobre vyhrievanej rúre asi štvrtinu hodiny. Keď je omeleta pripravená, posypte strúhaným syrom a podržte ju v rúre niekoľko minút.

Omeleta s karfónom v peci

Vynikajúca ľahká omeleta s karfiolom sa varí v smotane. Na 6 vajec zoberte kilovú kapustu, trochu soli, korenie a 80 g smotany.

  1. Kvetenstvo kapusty prevarte v slanej vode, až kým nie je takmer pripravený, zložte.
  2. Preložte do vymastenej formy a nalejte do zmesi vajec a smotany. Odporúčame tiež pridať trochu syra.
  3. Všetko pečte vo vyhrievanej rúre.

S rybou v rúre

Jemná voňavá kastról z vajec bude vhodná pre všetky morské ryby. S hotovým filetom je ľahšie pracovať.

Pre jedlo, ktoré berieme:

  • 1,5 šálky mlieka;
  • 300 g filetu;
  • pár vajíčok;
  • pár paradajok;
  • zelená cibuľa, soľ a korenie.

Varenie takto:

  1. Do vymastenej formy vložte polovicu kúskov filé.
  2. Soľ a korenie, posypeme nakrájaným perím.
  3. Dajte na vrchol vrstvu nakrájaných paradajok.
  4. Vložte zvyšné plátky filé.
  5. Nalejte zmes mlieka a vajec.
  6. Rúra asi 40 minút.

Morská rúra

Gurmánska miska so stredomorským nádychom a jemnou arómou. Na varenie sú vhodné mušle, krevety, chobotnice, ako aj zmes rôznych morských plodov.

  1. Berieme ich 150 g (na základe dvoch porcií) a zľahka ich osmažíme na oleji.
  2. Potom rozotrite na malej pleche a nalejte rozšľahanými vajíčkami (4 ks), zmiešajte s bielym vínom (pol pohára) a 50 g strúhaného parmezánu.
  3. Táto zmes musí byť solená a trochu korenia.
  4. Všetko vložíme do rúry a pečieme asi pol hodiny.

Pred podávaním posypte petržlenom alebo bazalkou.

V tomto recepte sa odporúča použiť olivový olej.

Varenie s krupicou

Podáva sa ako sladké jedlo na popoludňajšie občerstvenie alebo raňajky pre deti - s džemom, ovocím, kondenzovaným mliekom. A ak doň nedáte cukor, ale pridáte mäso alebo zeleninu, dostanete plnú výdatnú večeru.

Je založený na obvyklej omeletovej zmesi s prídavkom krupice:

  • 100 g mlieka;
  • pár vajec;
  • pár lyžičiek krupice a rovnaké množstvo cukru (ak pripravujeme sladké jedlo);
  • trochu masla;
  • trochu soli.

Skombinujte všetko, ľahko porazte a trochu počkajte, aby krupica opuchla. Pečieme v rúre.

Súvisiace Software:Viac od autora: