Každá žena v domácnosti vie, že tajomstvom ideálnych palaciniek je použitie teplého kefíru. Nie každý však vie, že klasický recept nie je jediný spôsob, ako uvariť chutný pokrm. Napríklad, môžete diverzifikovať menu a potešiť svojich blízkych s neobvyklými palacinkami s pridaním ovocia alebo bobúľ. Nižšie popísané recepty na vynikajúce lievance kefíru pomôžu zapôsobiť na príbuzných svojimi kuchárskymi majstrovskými dielami.
Obsah materiálu:
Základný recept na domáce pečenie
Ako už názov napovedá, základný recept je základom chutných lívancov. Od neho musíte stavať a zvoliť proporcie ingrediencií pre iné originálnejšie možnosti pečenia.
Ženy v domácnosti často nahrádzajú kefír kyslým mliekom. Malo by sa však pamätať na to, že to môže ovplyvniť chuť hotového jedla.
Požadované výrobky a ich množstvo:
- kefír - 340 ml;
- prémiová múka, preosiata - 180 g;
- veľké vajíčko - 1 ks;
- nie hasená sóda - 1 lyžička;
- obyčajná jemná soľ a biely cukor - podľa chuti hostesky.
Dôležité! Aby sa palacinky ukázali svieže a šťavnaté, musíte výrobky z chladničky dostať vopred. Obzvlášť dôležité je použitie teplého kefíru.
Stupne varenia:
- Beat vajcia v malej miske. Robí sa to vidličkou, šľahačkou alebo pomocou kuchynskej miešačky.
- Pridajte zmiešanú hmotu teplý kefír. Znovu zamiešajte.
- Nalejte trochu soli.
- Pridajte cukor a múku po jednom. Použite metla.
- Do hotového cesta nalejte sódu a znova dôkladne porazte. Konzistencia testu by mala byť dostatočne hrubá, aby sa uľahčilo vytváranie palaciniek.
- Dajte panvicu na miernu teplotu. Nalejte slnečnicový olej. Počkajte, kým sa nezahreje.
- Pomocou lyžice nasaďte správne množstvo cesta a rozložte toľko porcií, koľko to umožňuje panvica.
- Zatvorte veko.
- Ak je jedna strana hnedá, palacinky sa musia otočiť a smažiť, kým sa neuvaria.
Hotové jedlo môžete podávať s akýmikoľvek prísadami v závislosti od preferencií rodiny. Niekto má rád sladké palacinky s džemom a niekto má rád horúce palacinky so zakysanou smotanou.
Chutné variácie pre každý deň
Ako bolo uvedené vyššie, hlavné jedlo sa môže vždy zmeniť experimentovaním s jeho zložkami. Na internete nájdete veľa tipov, ako variť palacinky na kefire. Zoberme si ich najzaujímavejšie.
Svieža kefírová palacinka s droždím
V klasickom recepte na lievance bol zahrnutý kefír, ktorý hasí sódu. Z tohto dôvodu cesto dokonale stúpa. Jeho konzistenciu však môžete ešte zvýšiť vzdušnosťou pridaním bežných kvasníc počas varenia. Stojí to pomerne lacno a dosiahnutý výsledok ospravedlní aj tie najodvážnejšie očakávania.
zloženie:
- kefír - 350 ml;
- droždie na pečenie - 4 g;
- pšeničná múka - 370 g;
- prevarená voda - 50 ml;
- vajcia - 1 ks;
- soľ, cukor - podľa chuti;
- maslo (maslo alebo chudé) - 1 lyžica. l.
Stupne varenia:
- Nechajte droždie v teplej vode, kým sa úplne nerozpustí.
- Potom vajíčko, maslo a kefír porazte osobitne.
- Keď sa droždie rozpustí, zmiešajte ich s kefírom a pridajte preosiatu múku.
- Miešajte cesto, kým nezhoustne a všetky kúsky múky sa rozbijú.
- Nechajte variť omšu - aby ste dostali svieže palacinky s droždím, mali by ste počkať aspoň pol hodiny.
- Do slnečnicového oleja zahriateho na horúcej panvici vložte cesto s lyžičkou a pečte na oboch stranách.
Hotové jedlo sa podáva horúco. Omáčka môže byť ľubovoľná.
Pečenie bez kvasníc
Zvláštnosťou palaciniek je to, že sa môžu variť nielen v sladkej verzii na použitie s džemom alebo džemom, ale tiež s pridaním bylín alebo iných nesladených prísad.
Základné zložky:
- teplý kefír - 330 ml;
- prémiová múka preosiata - 1 polievková lyžica;
- kuracie vajce - 1 ks;
- soľ, cukor - podľa chuti (stačí pridať 0,5 lyžičky);
- soda - štipka;
- greeny (cibuľa, kôpr, petržlen) - podľa preferencie.
Pred začatím varenia dôkladne opláchnite, osušte a nakrájajte vybrané stolové greeny.
Stupne varenia:
- Kefir sa mieša s vajciami, sódou, cukrom a soľou.
- Miešajte neustále, nalejte pšeničnú múku na tanier. Výsledkom bude, že cesto bude pripomínať silnú kyslú smotanu.
- Pridajte nasekanú zeleninu.
- Všetko dôkladne premiešajte.
Palačinky bez zeleného kvasenia s greeny sa pečú štandardne - na horúcej panvici s prídavkom rastlinného oleja. Miska sa považuje za pripravenú, keď obidve strany palaciniek sú zlaté.
Varenie s hrozienkami
Nezvyčajnú chuť bujných palaciniek môžete dosiahnuť pridaním zaujímavých ingrediencií do cesta. Jednou z najlepších možností je hrozienkový recept. Nezáleží na tom, aký typ sušeného hrozna sa používa. Hlavná vec je, aby ste ju vopred namočili v horúcej vode, aby bola zmäknutá a nie pevná.
Čo sa vyžaduje od palaciniek:
- kefír, zohriaty na príjemnú teplotu - 330 ml;
- pšeničná múka - 1,5 lyžice;
- surové vajcia - 1 ks;
- kyslá smotana - asi 2 lyžice. l.;
- soľ a cukor - 1 lyžička;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- nasiaknuté hrozienka - 150 g.
Varenie:
- Fermentovaný mliečny výrobok, cukor a soľ zmiešajte v nádobe.
- Pridajte jedno kuracie vajce a porazte mixérom.
- Výsledná kompozícia by sa mala zmiešať s kyslou smotanou.
- Posypeme pšeničnou múkou. Zamiešame.
- Ďalej striedavo pridajte sódu (môžete použiť aj prášok do pečiva) a hrozienka.
- Hmotu dôkladne premiešajte.
- Palacinky je potrebné piecť v horúcej panvici s prídavkom rastlinného oleja.
Svieža palacinka s hrozienkami sa podáva teplá. Ale aj keď produkt vychladol, nemá výraznú vplyv na jeho chuť.
S tvarohovou chuťou
Kombinácia tvarohu s kefírom robí palacinky ešte jemnejšou a vzdušnejšou ako v iných variantoch. Preto vám vynikajúci recept na pečenie pomôže rýchlo pripraviť chutné jedlo s minimálnymi nákladmi.
Vyžaduje sa:
- teplý tuk kefír - 230 ml;
- tvaroh - 230 g;
- múka - o niečo viac ako 1 polievková lyžica;
- kuracie vajce - 1 ks;
- soľ, cukor - 1 lyžička;
- jedlá sóda alebo prášok do pečiva - 1 lyžička.
Aby ste sa ubezpečili, že v hotovom jedle nie sú kúsky tvarohu, pred zapečením cesta je dôležité miesiť posledné. To je možné dosiahnuť bežnou jedálenskou vidličkou alebo kuchynským mixérom.
etapy:
- V jednej miske porazte vajíčko s cukrom a soľou.
- V inej nádobe zamiešajte tvaroh s kefírom.
- Zmiešajte vajíčko a zmes fermentovaného mlieka.
- Nalejte múku do výslednej hmoty a zamiešajte tak, aby nezostali žiadne zhluky.
Cesto na smaženie by malo byť vždy dosť silné. Ideálnou možnosťou je konzistencia podobná silnej kyslej smotane. Ak je cesto tekuté, môžete pridať trochu múky. Keď je hmota pripravená, mali by ste začať vyprážať. Palačinky s tvarohom sa pečú na predhriatej panvici až do varenia.
Pečieme s banánmi
Ďalším skvelým spôsobom, ako vyrobiť lievance, je pridanie banánov. Takýto pokrm si môžete pripraviť aj na raňajky, pretože tento proces nezaberie veľa času. A samotný postup je jednoduchý, preto si ho môžu dovoliť aj začiatočníci kulinárski špecialisti.
zloženie:
- stredne veľké banány - 2 ks;
- kefír (vhodný obsah tuku 3%) - 250 ml;
- surové vajce - 1 ks;
- múka - 1,5 lyžice;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- cukor - 1 - 2 lyžičky;
- jedlá sóda alebo prášok do pečiva - 0,5 lyžičky.
Rafinovaný rastlinný olej sa používa na vyprážanie. Jeho množstvo sa počíta v závislosti od veľkosti panvice.
Varenie:
- Banány a vajíčko zamiešajte. To je možné dosiahnuť pomocou mixéra alebo mixéra.
- Pridajte zvyšné prísady do výslednej hmoty: kefír, soľ, cukor, sóda a premiešajte.
- Miešajte neustále, nalejte do preosiatej múky.
- Cesto sa považuje za pripravené, ak v ňom nezostanú žiadne zhluky.
Tvar panvy je okrúhly. Preto by cesto v panvici malo byť pravidelnou polievkovou lyžicou. Mali by ste tiež sledovať, či sa časti nelepia k sebe, pretože by to zabránilo ich prevráteniu. Palacinky sa pečú do zlatohnedej strany.
S cherry omáčkou
V lete začínajú záhradníci sezónu zberu bobúľ. A dá sa tiež použiť na prípravu neobvyklého jedla. Fritter s čerešňovou omáčkou iste prekvapí milovaných a nesklame s ich chuťou.
Ingrediencie na varenie:
- teplý kefír - 1 polievková lyžica;
- surové vajcia - 1 ks;
- čerešne višne - asi 150 g;
- pšeničná múka - 250 g;
- soľ a cukor podľa chuti;
- jedlá soda - 0,5 lyžičky;
- vanilín - 50 g.
Predtým, ako začnete cesto miesiť, mali by ste si pripraviť záhradnú čerešňu - umyte ju a zbavte sa semien.
Stupne varenia:
- Jedno kuracie vajce porazte soľou a cukrom.
- Nalejte do kefíru. Pridajte sódu.
- Zmes sa mieša do hladka.
- Nalejte múku a vanilku. Pour cherry.
- Uhnite cesto, ktoré vyzerá ako hustá kyslá smotana.
- Začnite vyprážať.
Palačinky sa pečú z oboch strán v rastlinnom oleji v predhriatej panvici.
Kefírové lievance s jablkami
Recept na svieže lievance kefír s jablkami je pomerne jednoduchý. Umyté a nakrájané jablká sa pridávajú iba do základnej sady prísad. K výberu ovocia by sa malo pristupovať individuálne. Chuť niekoho je sladká, kyslá. Toto neovplyvní proces varenia a kvalitu hotového jedla.
zloženie:
- vyhrievaný kefír - 300 ml;
- kuracie vajce - 1 ks;
- preosiata múka - 1 polievková lyžica;
- jablká - 1 veľké;
- cukor - 2,5 lyžice. l.;
- soľ - 1 lyžička;
- sóda - 1 lyžička.
Pred pečením sa jablká umyjú tečúcou vodou a narezané na kúsky alebo kocky. Trenie ovocia na strúhadle sa neodporúča, pretože výsledkom je veľké množstvo šťavy.
Krok za krokom varenie:
- Cukor a soľ sa miešajú s vajcami.
- Kombinujte kompozíciu s kefirom.
- Nalejte múku a cesto mieste.
- Pridajte sódu.
- Miešajte cesto s nakrájanými jablkami.
Nemalo by sa trvať na množstve ovocia, pretože môže byť príliš tenké. Miska sa pečie v rastlinnom oleji zohriatom.
Recept bez vajec
Ak ani jedno vajce, ktoré sa zvyčajne používa na miesenie cesta, nebolo nájdené v mileneckej chladničke, môžete pripraviť palačinky kefír bez vajec.
Vyžaduje sa:
- kefír - 300 ml;
- preosiata múka - 2,5 lyžice;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- sóda - 0,5 lyžičky.
Stupne varenia:
- Najprv by ste mali naliať kefír do vhodného obalu a zmiešať s veľkými prísadami.
- Postupne vylejte do preosiatej múky, čím získate hustú hmotu bez hrudiek.
- Rafinovaný olej zahrievajte na panvici.
- Položte budúce palacinky na horúci povrch pomocou lyžice.
Pečené palacinky by mali byť na oboch stranách na miernom ohni. Ružové hotové porcie sa môžu podávať s akýmikoľvek prísadami.
