Svieža palacinka s droždím - 7 receptov

Hash browns sú ideálnym jedlom na raňajky alebo desiatu. Najčastejšie sa varia na sódy, hoci väčšina žien v domácnosti súhlasí s tým, že svieže palačinky na kvasniciach sú omnoho chutnejšie. Vzhľadom na to, že príprava kysnutého cesta trvá dlhšie, takéto koláče nebudú fungovať vo všedné dni, ale môžu sa stať voľbou pre nedeľné raňajky, keď sa zhromaždí celá rodina a nie je potrebné ponáhľať sa, aby ste sa dostali do práce alebo na štúdium.

Svieža panvica na mlieko a droždie

Fritre v mlieku nie sú také mastné ako v kefire, ale nie menej chutné. Na nich môžete cesto zamiesiť čerstvým a suchým droždím. Ak chcete obohatiť a diverzifikovať chuť pečenia, môžete doň pridať sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule) alebo strúhané jablká a tekvicu.

Pomery prísad do pekárenských kvasníc v mlieku:

• 450 ml mlieka;
• 21 g čerstvého lisovaného alebo 10 g suchého droždia;
• 50 g cukru;
• 5 g vanilkového cukru;
• 2 vajcia
• 30 ml rastlinného oleja;
• 4 g soli;
• 500 g múky.

Recept krok za krokom:

1. Z teplého mlieka, droždia, bežného cukru a 150 g múky pripravte cesto. Nechajte pôsobiť 30 minút v teple. Počas tejto doby by sa nad ňou mal vytvoriť veľkolepý klobúk.
2. Do vykysnutého cesta pridajte mierne vyšľahané vajcia, cukor s vanilkovou príchuťou, soľ, maslo a zvyšok múky. Výsledkom je viskózne cesto, ktoré by malo opäť dozrieť v horúcom stave do pol hodiny.
3. Vložte hotové cesto do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom, vytvarujte a pečte pekné placky na miernom ohni.

Pôstny recept na vode

Tento recept pomôže odolať pôstu pre milovníkov lievancov a lívancov. Napriek tomu, že v recepte nie sú žiadne vajcia a iné zložky živočíšneho pôvodu, palacinky na vode sú chutné, výživné a vždy chutné.

V prípade chudej verzie droždových lívancov si musíte vziať:

• 300 ml pitnej vody;
• 7 g suchého droždia;
• 30 g granulovaného cukru;
• 4 g soli;
• 260 g múky.

Pripravujeme takto:

1. Proces hnetenia cesta na ošklivosť je jednoduchý: je potrebné spojiť všetky komponenty v jednom kontajneri vhodnej veľkosti a miešať, až kým nie sú úplne spojené. Cesto môžete zamiesiť pomocou mixéra, ale obyčajná lyžica bude v poriadku.
2. Potom sa miska s cestom pritiahne lepiacou fóliou a uloží sa na teplé miesto na asi tridsať minút. Počas tejto doby by mala byť hmotnosť dvakrát väčšia.
3. Teraz môžete začať smažiť. Cesto musíte vziať lyžičkou bez toho, aby sa miešalo, a rozprestrieť ho na horúcej panvici. Ak nie je nalepený, nie je potrebný žiadny olej. Varte na miernom ohni, kým nie sú zo všetkých strán zlatohnedé.

Pri fritovaní z kysnutého cesta sa nezaobídete bez pohárika studenej vody. Cesto je dosť silné a drží sa na lyžičke, takže pred každým plotom musí byť navlhčené studenou vodou.

Na droždie a kefír

Kefír, ktorý stál v chladničke dva alebo tri dni, zvyčajne nikto nechce piť, ale nelejte ho. Z tohto kyslého mliečneho produktu sa môže stať vynikajúca raňajková miska - svieža palacinka s droždím a kefírom. Môžete ich uvariť na akomkoľvek kvasinke. Nasleduje recept na živé vydanie.

Zoznam výrobkov používaných pri pečení:

• 100 ml vody;
• 15 g živých lisovaných kvasníc;
• 90 g cukru;
• 500 ml kefíru s akýmkoľvek obsahom tuku;
• 2 vajcia
• 3-4 g soli;
• Preosiata múka 480 g.

Pracovný postup:

1. Lisované droždie stlačte spolu s cukrom, pridajte vodu a pridajte 80-90 g múky. Táto zmes sa nechá zahriať na 10-15 minút.
2. Hneď ako sa na povrchu kvasnicového rečníka objavia vzduchové bubliny, môžete začať cesto priamo miesiť. Nalejte teplý kefír do cesta, jemne vajcia v homogénnej zmesi, soľ a múka.
3. Husté a viskózne cesto, ktoré bude výsledkom, sa musí vložiť do rúry predhriatej na 40 stupňov a vypnúť na 40 - 45 minút. Počas tejto doby bude mať čas prísť dobre a dvakrát sa zväčšiť.
4. Fritézy na panvici s rastlinným olejom. Keď sa na povrchu práve usporiadaných výrobkov objavia bubliny, znamená to, že sa dajú otočiť na druhú stranu.
5. Hotové lieviky roztierajte lepšie na papierovú utierku, pretože tepelné spracovanie prebieha v rastlinnom oleji.

Sušte droždie krok za krokom

Z srvátky, ktorá zostala po príprave domáceho tvarohu, si môžete uvariť chutné pikantné palacinky so suchým droždím. Vrcholom testu je, že čerstvá chuť srvátky je obohatená o vôňu škorice a mletého zázvoru.

Pomer požadovaných produktov bude nasledovný:

• 10 g sušeného droždia;
• 100 g granulovaného cukru;
• 500 ml séra;
• 2 kuracie vajcia;
• 45 ml rastlinného oleja;
• 5 g škorice;
• 3 g mletého zázvoru;
• 3 g soli;
• 400 až 450 g múky.

Postup pečenia:

1. V kovovej nádobe zahrievajte sérum na 40 stupňov. Do nej nalejte a úplne rozpustite cukor a soľ. Potom opakujte aj so suchým droždím. Pred aktiváciou kvasníc nechajte sérum 10 minút.
2. Potom vložte korenie, surové vajcia, rastlinný olej. Všetko dôkladne premiešajte a potom zamiešajte preosiatej múke. Cesto nechajte pol hodinu lyžičkou v horúcom stave.
3. Z vhodného cesta upečte na panvici malé množstvo ružového masla a svieže palačinky. Podávajte horúce.

Neboli pridané žiadne vajcia

Ak v chladničke nie sú žiadne vajcia, nezáleží na tom. Svieža palacinka s droždím sa dá pripraviť bez tejto prísady bez toho, aby sa nahradila inou. Ako tekutý základ môžete vziať mlieko, srvátku, zemiakový vývar alebo obyčajnú vodu. Každá z týchto možností bude vynikajúca.

Varenie palaciniek bez vajec z:

• 250 ml mlieka (srvátka, zemiakový vývar alebo voda);
• 20 g lisovaného droždia;
• 40 g granulovaného cukru;
• 4 g soli;
• 240 g múky.

Stupne varenia:

1. Rozpustite cukor a droždie v mlieku, dajte im nejaký čas, aby „ožili“ v horúčave. Ak sa na miesenie cesta použije suché droždie, potom by sa jeho množstvo malo previesť na 240 g múky na základe odporúčaných noriem na obale.
2. Keď droždie začne pôsobiť a povrch cesta sa pokryje bublinami, preosejeme do neho múku, osolíme a všetko zmiešame do tenkého cesta. Nádobu prikryte cestom navlhčenou utierkou a nechajte pôsobiť 50-60 minút v závislosti od teploty.
3. Smažte palacinky v horúcom masle, natierajte hotové výrobky na papierovú servítku alebo uterák.

Na živé kvasnice

Tento recept obsahuje veľa prísad, vďaka ktorým je cesto ťažšie (maslo, kyslá smotana, vajcia), preto je na jeho hnetenie lepšie použiť živé lisované droždie. Z toho istého dôvodu sa skúšobné komponenty kladú do troch krokov.

Pre fritézy na kyslej smotane a živé kvasinky musíte vziať:

• 500 ml mlieka;
• 250 ml kyslej smotany s akýmkoľvek obsahom tuku;
• 25 g čerstvého droždia;
• 90 g cukru;
• 4 g soli;
• 30 g masla;
• 15 ml rastlinného oleja;
• 550 g múky.

Ako upiecť svieže palacinky s droždím:

1. Najskôr v miske na miešanie cesta kombinujte mlieko, droždie a 1/3 predpisovaného množstva cukru. Zmes nechajte, kým sa na jej povrchu neobjavia bubliny.
2. V druhej etape uvádzame kyslú smotanu, soľ a preosiatu múku. Po dôkladnom premiešaní nechajte až do prvého stúpania.
3. Potom prichádza kolo masla a zvyšného cukru. Cesto by sa malo znovu objaviť a môžete začať s pečením. Palačinky varte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch.

Recept na kyslé mlieko

Na tento typ pečenia sú vhodné všetky mliečne výrobky (kefír, jogurt, srvátka, kyslá smotana, kvasené pečené mlieko), takže základom môže byť aj kyslé mlieko. Mnoho žien v domácnosti súhlasí s tým, že čím viac je kyslé mlieko, tým sú peknejšie palacinky, ale pred týždňom by ste tento výrobok nemali brať.

Na pečenie palaciniek so suchým droždím na kyslom mlieku budete potrebovať:

• 500 ml mlieka;
• 14 g sušeného droždia;
• 2 vajcia
• 100 g cukru;
• 5 g vanilkového cukru;
• 3 g soli;
• 500 g múky.

Stupne varenia:

1. Kvasnice rozpustite v teplom kyslom mlieku a rozpustite štipku soli. Vajcia s cukrom (vrátane vanilkovej zložky) v bujnej pene zmiešajte s jogurtom. Potom v troch dávkach preosejte múku.
2. Miešku pritiahnite cestom (malo by byť silné, ako napríklad kyslá smotana) pomocou priľnavého filmu a nechať dozrieť a kysnúť. V závislosti od teploty okolia môže tento proces trvať od 15 minút do pol hodiny.
3. Výrobky pripravujte na vymastenej panvici. Aby sa mohli dobre upiecť, mal by byť oheň stredný.

Ako podávať palacinky s droždím?

Keď sú veľkolepé palacinky na kvasniciach naskladané peknou parou pyramídou na tanieri, vyvstáva otázka: s čím slúžiť tomuto pečeniu? Existuje dostatok možností servírovania: med, kondenzované mlieko, džemy a konzervy, kyslá smotana a šľahačka.

Okrem toho môžete lievance liať americkým lievance s javorovým sirupom. Kyslou smotanu (alebo smotanu) so šľahačkou pridajte na horúce lievance a posypte čokoládovými lupienkami.

Pečivo môžete doplniť krémom, ktorý zostal po zostavení koláča, alebo špeciálne pripraviť čokoládovú alebo ovocnú omáčku. V každom prípade, aj keď žiadny z navrhovaných výrobkov nebol nájdený v kuchyni, stačí len posypať palacinky práškovým cukrom alebo škoricou a bude to chutné.