Existujú stovky rôznych receptov na pizzu. Okrem toho sa navzájom líšia nielen vo výplni. Ako viete, základom každej pizze je cesto. Názor, že to určite musí byť, je zásadne nesprávny. V mnohých stravovacích zariadeniach veľmi často varia svieže cesto na pizzu. Pri domácej kuchyni sa to dá robiť mnohými spôsobmi.

Pečené kvasnicové cesto

Každá skúsená hostiteľka to bude môcť potvrdiť najkrajšie cesto na pizzu sú kvasinky, Je pravda, že jej varenie bude trvať najmenej dve hodiny. Výsledok však stojí za to.

Okrem toho budete potrebovať nasledujúce požadované prísady:

  • 0,5 kilogramov múky;
  • 25 gramov lisovaného droždia;
  • 10 gramov soli;
  • 300 mililitrov teplej pitnej vody;
  • 20 - 25 gramov cukru;
  • 50 gramov olivového oleja.

Takéto cesto je potrebné pripraviť postupne:

  1. Vezmite dve čisté misky. Rozpustite cukor v jednom a pridajte do neho droždie. Nalejte všetku soľ do iného.
  2. Nalejte múku do hlbokej nádoby.
  3. Pridajte k nemu obe zlúčeniny a pridajte olej.
  4. Miešanie pokračuje, až kým nie je cesto dostatočne husté a nezaostáva za rukami.
  5. Polotovar vložte do čistej a pomerne hlbokej misky, ktorá je z vnútornej strany ošetrená rastlinným olejom. To umožňuje, aby sa hmota nelepila na steny riadu.
  6. Vložte nádobu na teplé miesto na hodinu a pol. Počas tejto doby bude mať hmota čas dobre stúpať.

Výsledkom je mäkké a veľmi svieže cesto na pizzu. Zostáva len párkrát miesiť a potom ju prevliecť do vrstvy.

Kefír Recept

Doma niekedy musíte používať tie výrobky, ktoré máte po ruke.Nemenej veľkolepé a mäkké nebude napríklad kefírové cesto. Existuje niekoľko možností.

Najlepšie z nich je zloženie, ktoré používa toto zloženie:

  • 300 - 320 gramov múky;
  • 5 gramov pitnej sódy;
  • 2 vajcia
  • 250 ml kefíru;
  • 8-10 gramov cukru;
  • 6 gramov stolovej soli;
  • 15 až 17 gramov olivového oleja.

Podrobné pokyny na prípravu testu:

  1. Vajcia so soľou dôkladne premiešajte šľahačkou.
  2. Kefír trochu teplý (napríklad držať v mikrovlnnej rúre), a potom rozpustiť všetok cukor v ňom. Pridajte predinkované vajcia, maslo a premiešajte ich.
  3. Múku skombinujte so sódou.
  4. Pridajte ju v malých dávkach do tekutých prísad. Najprv sa miešanie najlepšie uskutoční lyžičkou a až potom rukami.
  5. Dajte kus hotového cesta do čistej panvice, prikryte ho uterákom a vložte ho asi pol hodiny na akékoľvek teplé miesto.

Po dozrievaní bude polotovar úplne pripravený na ďalšie spracovanie.

Neboli pridané žiadne droždie

Pre tých, ktorí milujú pizzu, existuje ďalšia vynikajúca voľba, ale neradi sa s ňou stretávajú.

V tomto prípade môžete pripraviť základňu:

  • 1,5 šálky múky;
  • 375 gramov plnotučného mlieka;
  • 1 vajce
  • 5 gramov prášku do pečiva;
  • štipka stolovej soli;
  • 35 gramov olivového oleja.

Vytvorenie sviežeho cesta z týchto prísad nebude vôbec ťažké.

Je potrebné iba:

  1. Do preosiatej múky pridajte soľ, prášok do pečiva a všetko dôkladne premiešajte. Nalejte ju na stôl so sklíčkom a rukou urobte malý zárez v strede.
  2. Beat vajcia v samostatnej miske. Potom do neho pridajte maslo a mlieko. Hmota by mala byť dosť homogénna.
  3. Nalejte ju do výklenku vyrobeného z veľkých komponentov.
  4. Uhnite cesto rukami. Bude to ľahké urobiť, pretože samotná hmota je mäkká a pružná.

Takže bez veľkého úsilia sa ukáže úžasné veľkolepé cesto na pizzu bez droždia. Tento recept zopakujte aj pre začínajúcich hostesiek.

Rýchle lístkové pečivo pre domácu pizzu

Pre moderné ženy v domácnosti je čas varenia často obmedzený. Čo keď domácnosť požiada o varenie pizze na večeru? Hlavná vec nie je zúfalstva. Existuje veľmi jednoduchý recept, pomocou ktorého môžete rýchlo pripraviť vynikajúcu základňu pre pizzu.

Chutný recept:chutné cesto na pizzu

V takom prípade budete potrebovať:

  • 200 gramov múky;
  • 3 vajcia
  • 45 g tukovej kyslej smotany a rovnaké množstvo majonézy (najlepšie 67%);
  • jedlá soľ.

Príprava tohto polotovaru už nie je potrebná 20 minút.

že rýchlo pripravte cesto na pizzu, je potrebné:

  1. Surové vajcia porazte v hlbokej miske so šľahačkou. V rovnakom štádiu môžete okamžite pridať soľ.
  2. Pridajte vajcia do majonézy a kyslej smotany. Poradie zavádzania týchto výrobkov navyše nezáleží.
  3. V malých dávkach pridajte múku.

Po intenzívnom premiešaní sa získa polotovar cesta vo forme nádhernej gule. Môže byť použitý okamžite na určený účel bez predchádzajúceho dozrievania.

Suché droždie

Nikto to nebude tvrdiť Kvasnicové cesto je najlepšie na výrobu pizze. Tenká a mäkká vrstva je dokonale vypečená a mierne stúpa, drží výplň dobre na povrchu. Ale niekedy, v pravý čas, živé kvasinky nie sú po ruke. V tomto prípade sa dajú ľahko nahradiť suchým droždím. Zoberme si napríklad možnosť, keď sa plné mlieko používa ako tekutý základ.

Na prípravu veľkého pizzového cesta budete potrebovať:

  • 320 gramov múky;
  • 25 gramov cukru;
  • 250 ml plnotučného mlieka;
  • 16 - 20 gramov suchého droždia;
  • 17 gramov slnečnicového oleja.

Spôsob varenia:

  1. Nalejte kvasnice do pohára s cukrom. Pridajte k nim pár lyžičiek teplého mlieka a premiešajte.
  2. Soľ rozpustite v zostávajúcom mlieku.
  3. Hneď ako kvasinky začnú „fungovať“, je potrebné ich naliať do mlieka a dobre premiešať.
  4. Dávku v malých dávkach pridajte múku.
  5. Pridajte olej. Proces miešania zvyčajne začína lyžičkou a končí rukami.
  6. Cesto nakrájajte na guľu, prikryte ju obrúskom a nechajte ju dozrieť 45 - 60 minút.

Hotové cesto je veľmi veľkolepé. Ľahko sa valí a dokonale tvaruje.

Ako variť so sódou

Aj nováčik vie, že jedlá sóda je najjednoduchší prášok do pečiva. Ak sa pridáva do cesta, potom sa v kyslom prostredí rozkladá pri uvoľňovaní oxidu uhličitého. Je to on, kto robí masu jemnou a poréznou. Výsledkom je, že cesto je mäkké a svieže.

Existuje vynikajúci recept, na ktorý sa musíte pripraviť vopred:

  • 800 gramov múky;
  • 100 gramov kyslej smotany;
  • bežná soľ;
  • 150 gramov margarínu;
  • 2 vajcia
  • trochu cukru;
  • 5 gramov pitnej sódy.

Ako z toho všetkého urobiť dobré domáce cesto na pizzu:

  1. Uplatnite sódu v kyslej smotane.
  2. Oddelene roztavte margarín.
  3. Nechajte výrobky chvíľu stáť. Margarín by mal vychladnúť a sóda začne postupne „fungovať“.
  4. Porazte vajcia šľahačkou. Pridajte k nim chladený margarín, cukor, sódu s kyslou smotanou a soľou.
  5. Postupne pridajte jednu lyžicu a vložte všetku múku. Cesto dobre premiešajte. Malo by byť elastické a nie tesné.

Toto cesto sa ľahko rozvíja. Ak sa ukáže, že je príliš veľa, zvyšky sa môžu zabaliť do fólie a vložiť do mrazničky.

Mäkké cesto na pizzu, ako v pizzerii

Niektorí sa domnievajú, že len profesionál dokáže pripraviť pravé cesto na slávnu taliansku pizzu. Toto nie je úplne pravda. Existuje veľmi jednoduchý recept na perníkové cesto, z ktorého sa získa tenká a mäkká základňa, podobná tej, ktorá sa používa v skutočnej pizzerii.

Na prácu potrebujete:

  • 500 gramov múky;
  • 5 až 6 gramov sušeného droždia;
  • 10 gramov stolovej soli;
  • jeden a pol pohára vody;
  • 50 gramov slnečnicového oleja.

Proces pozostáva z dvoch hlavných etáp:

  1. Najskôr by sa droždie malo zmiešať s múkou a potom by sa mali postupne pridávať všetky ostatné zložky. Miesite mäkké, pružné cesto, ktoré sa nebude držať vašich rúk.
  2. Zabaľte ho do lepiacej fólie a uložte na teplé miesto na 30-60 minút.

Vyzreté cesto sa potom rozvinie do tenkej vrstvy. Po pečení sa základňa ukáže byť mäkká, nežná a dokonale sa zmieša s takmer akoukoľvek náplňou.

Súvisiace Software:Viac od autora: