Výrobky obsahujúce jód: zoznam štítnej žľazy

Prečo je dôležité zahrnúť do vašej stravy potraviny obsahujúce jód? Ktorý z nich je najbohatší na hodnotný prvok? A ako inak môžete deficit vyplniť, dozviete sa z navrhovaného článku.

Kto potrebuje produkty obsahujúce jód pre štítnu žľazu?

Takmer každý obyvateľ našej krajiny môže odporučiť čo najviac konzumovať potraviny s vysokým obsahom hodnotných stopových prvkov. Faktom je, že väčšina území Ruska sú regióny s tzv. Jódovou endemiou, t. veľmi nízky obsah vody a pôdy. Takže naša populácia má takmer bez výnimky nedostatok jódu.

V procese geologických premien, ku ktorým došlo v zemskej kôre, je jód na planéte mimoriadne nerovnomerne distribuovaný. Väčšina z nich bola sústredená v moriach a oceánoch a územia nachádzajúce sa nad hladinou mora, ako aj vzdialené od pobrežia, zostali nedotknuté.

Osoba dopĺňa jódové rezervy hlavne jedlom. Obyvatelia ostrovov a pobrežných oblastí často jedia morské plody, a preto tento prvok takmer nikdy nemajú. Zvyšok zostáva na dôkladné sledovanie ich stravy a prípadne do nej aj umelo obohatené produkty.

Dostatočné množstvo jódu je predpokladom správneho fungovania štítnej žľazy, ktorého hlavnou funkciou je produkcia hormónov štítnej žľazy (látky produkované žľazou).

Tieto aktívne látky hrajú v tele rozhodujúcu úlohu:

• zodpovedný za rast a rozvoj;
• zvýšiť spotrebu kyslíka v tkanive;
• stimulovať srdcovú aktivitu;
• podieľať sa na nervovej regulácii;
• sú zodpovedné za produkciu pohlavných hormónov;
• regulujú metabolizmus tukov.

Jód je obzvlášť potrebný počas rastového obdobia tela. Najväčšiu potrebu majú deti a dospievajúci, pretože hormóny štítnej žľazy sú zodpovedné za duševný a fyzický vývoj.

Príjem jódu je dôležitý v dospelosti. Látky produkované štítnou žľazou stimulujú reprodukčný systém. Ovplyvňujú tvorbu pohlavných hormónov a schopnosť otehotnenia.

Počas tehotenstva je nevyhnutné konzumovať správne množstvo jódu. Najdôležitejším obdobím je prvý trimester, keď embryo ukladá základy všetkých orgánov a vytvára sa nervový systém.

Stopový prvok je potrebný aj pre dojčiace matky, pretože aktivita štítnej žľazy priamo ovplyvňuje syntézu prolaktínu, hormónu, ktorý stimuluje produkciu mlieka.

Potraviny obsahujúce jód sú dobré pre túto postavu. Hormóny štítnej žľazy regulujú metabolizmus tukov a nedovoľujú odloženie prebytku.

Tieto látky sú dôležité nielen pre zdravie, ale aj pre krásu. Hormóny štítnej žľazy stimulujú štruktúru a obnovu tkanív. Stav vlasov, pokožky a nechtov je vysoko závislý od aktivity štítnej žľazy.

Výrobky obsahujúce jód sú užitočné pre tých, ktorých práca úzko súvisí s nervovým a duševným stresom. Pri dostatočnom príjme jódu do tela sa zlepšuje pamäť, koncentrácia, zvyšuje sa odolnosť proti stresu, znižuje sa nervová vzrušivosť.

Výrobky obsahujúce jód sú prospešné pre takmer každého. Výnimkou sú ľudia, ktorí odstránili štítnu žľazu. Od tejto chvíle sa strácajú aj receptory, ktoré reagujú na jód. Jeho použitie stráca zmysel.

Prečítajte si tiež: TSH sa zvýšila - čo to znamená pre ženy?

Koľko jódu človek potrebuje na deň?

Čím je telo mladšie, tým intenzívnejšie sa vyvíja, tým naliehavejšie potrebuje jód. Dojčatá mladšie ako jeden rok a deti predškolského veku potrebujú 50 a 90 mikrogramov denne.

Dôležitú úlohu hrá fyziologický stav. Najzraniteľnejšou kategóriou sú tehotné a dojčiace ženy. Musia poskytnúť prvok nielen sebe, ale aj svojmu dieťaťu. Denná norma pre ženy počas tehotenstva a laktácie je najmenej 200 mcg.

Žiaci vo veku od 7 do 12 rokov potrebujú 120 mcg jódu. A dospelí a starší ľudia musia denne konzumovať 150 a 100 mikrogramov živla. Ako telo starne, procesy, ktoré sa v ňom vyskytujú, spomaľujú a potreba látok klesá.

Výrobky obsahujúce jód

Ak viete, ktoré potraviny obsahujú jód, môžete správne zostaviť svoju stravu. Ale bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíme, nebudeme schopní presne vypočítať množstvo látky.

Referenčné informácie označujú približný obsah jódu vo výrobku. Koľko sa to skutočne dostane do jedla, závisí od mnohých podmienok. Zoberme si napríklad ryby: záleží na tom, kde žil, čo kŕmil a rástol v prírodných alebo umelých podmienkach.

Morské plody a živočíšne produkty hromadia viac jódu. A rastliny, najmä tie, ktoré rastú na endemických územiach, ich obsahujú v najmenšom množstve.

Morské plody - Zoznam

Spomedzi morských produktov je lídrom v obsahu jódu tresková pečeň. Podľa rôznych zdrojov obsahuje od 370 do 800 μg hodnotnej látky na každých 100 g výrobku.

Ostatné morské plody sú tiež bohaté na jód:

Pri zostavovaní stravy musíte mať na pamäti, že väčšina jódu sa stráca počas varenia produktu.

Napríklad na 100 g vyprážaných kreviet zostáva iba 11 μg prospešnej látky.

Zelenina a obilniny obsahujúce jód

Najväčšie množstvo jódu sa nachádza v zelenej zelenine a listových šalátoch. Hlavnou výhodou týchto výrobkov je to, že sa môžu konzumovať surové.

Tabuľka produktov je nasledovná:

Obilniny tiež obsahujú určité množstvo jódu:

Ich hodnota v potrave je však minimálna, pretože sú nútení podstúpiť dlhodobé tepelné ošetrenie.

Bobule a ovocie s vysokým obsahom jódu

Napriek tomu, že bobule a ovocie sa hromadí veľké množstvo jódu, pomáhajú vyrovnať tento nedostatok. Jód sa zrúti nielen pri zahriatí, ale časom tiež zmizne. Ovocné výrobky by sa preto mali konzumovať čo najskôr po zbere.

Ovocie a bobule s najvyšším obsahom jódu:

Zostávajúce ovocie a bobule obsahujú v priemere 2 až 6 mikrogramov jódu na 100 g produktu.

Živočíšne výrobky

Mliečne výrobky pomôžu doplniť zásoby jódu:

Niektoré živočíšne produkty sú tiež cenným zdrojom jódu:

Pri výbere spôsobu varenia by ste mali uprednostniť najšetrnejšie metódy. Na zachovanie jódu je najlepšie dusiť jedlo.

Umelo obohatené jódové produkty

Ak je diéta individuálnym spôsobom boja proti nedostatku mikroživín, nútená jodizácia potravín sa považuje za metódu hromadnej prevencie. Koncom 90-tych rokov inštitút výživy RAMS vyvinul normy, podľa ktorých je povolené umelo obohacovať jód výrobkami, ako sú soľ a chlieb.

Pri výrobe jodizovanej soli sa na kilogram suroviny pridávajú 4 mg jodičnanu draselného. Odhaduje sa, že priemerný dospelý človek spotrebuje asi 1 čajovú lyžičku soli. Ak sa počas varenia stratí približne polovica jódu, potom spolu s umelo obohateným výrobkom dostane spotrebiteľ približne 150 mikrogramov užitočnej látky, ktorá zodpovedá dennej norme.

Pri obohacovaní chleba sa jodid draselný pridáva priamo do múky v počiatočnej fáze pečenia. Následne 300 g takéhoto hotového produktu obsahuje asi 110 μg jódu.

Umelo obohatené potraviny sa môžu stať súčasťou stravy. Podľa chuti sa nelíši od podobných, nechránených výrobkov. Nič nebráni konzumácii v obvyklých množstvách.

Zoznam výrobkov nasýtených jódom je pomerne veľký. Preto nie je ťažké vytvoriť stravu, ktorá by vyhovovala individuálnym preferenciám vkusu. Pamätajte, že je to lepšie absorbovaný organický jód, ktorý je obsiahnutý v potravinách. Zelenina a ovocie sa najlepšie konzumujú surové a výrobky živočíšneho a morského pôvodu sa dusia.