Výrobky, ktoré zvyšujú hladinu hemoglobínu v krvi

Železo hrá dôležitú úlohu v ľudskom tele, a preto sa lekári na celom svete obávajú tendencie stavov nedostatku železa u ľudí zvyšovať. Podľa údajov, ktoré nedávno uverejnila WHO, má 60% svetovej populácie nedostatok železa, zatiaľ čo 30% má nedostatok železa tak veľký, že už hovoríme o chorobe - anémii s nedostatkom železa. Výrobky, ktoré zvyšujú hemoglobín, sú bezpečnou alternatívou k lekárskej liečbe stavov s nedostatkom železa v počiatočnej fáze ochorenia, na prevenciu a zvýšenie účinnosti liečby.

Výrobky na zvýšenie hladiny hemoglobínu. Zdroje železa

V ľudskom tele nie je syntetizované železo. Jeho príjem je zabezpečený jedlom. Recepty a výrobky na zvýšenie hemoglobínu boli pre lekárov zaujímavé už od staroveku. V lekárskych papyrich starovekého Egypta a neskôr v lekárskych prácach v starovekom Grécku a starom Ríme existujú recepty na liečbu anémie pomocou produktov, ktoré zvyšujú hemoglobín. V starobylej medicíne sa na zvýšenie hladiny hemoglobínu použili potočnica, mlieko a hroznová šťava. Veľký Muhammad Husajin Shirazi v pojednávaní „Mahzan-ul-adviya“ („Pokladnica s liekmi“) odporučil, aby sa mrkva venovala anémii. V Rusku bola anémia ošetrená lipovým čajom s medom a vínom. V Anglicku boli s anémiou predpísané sušienky s červeným vínom. Aby sa predišlo anémii, lekári Mezopotámie pripravili liek umiestnením medeného valca so železnou tyčou do keramickej nádoby.Šťava z kyslých bobúľ a ovocia nalievaného do takejto nádoby bola obohatená železom, čo je vo fyzike známe ako elektrokorózia.

To je zaujímavé:ako rýchlo zvýšiť hladinu hemoglobínu doma

Ľudské telo obsahuje ~ 4 g železa. Z nich:

• 75% je časť červených krviniek vo forme hemoglobínu;
• 20% je uložených v bunkách na daždivý deň;
• 5% sa nachádza vo svalovom tkanive a v enzymatických systémoch.

Pri správnej výžive nemá človek nedostatok tohto prvku. Toto pravidlo však funguje, ak v detstve bolo telo schopné uložiť dostatočné množstvo Fe.

S jedlom naše telo prijíma väčšinu výživných látok vrátane železa. Ale vo väčšine stravy je obsiahnutá v anorganickej forme, takže biologická dostupnosť Fe vo väčšine výrobkov nepresahuje 30% (v priemere 10%).

V rastlinných potravinách a liekoch je železo obsiahnuté v anorganickej forme predstavovanej iónmi dvojmocného a trojmocného Fe. Jeho biologická dostupnosť je 8-15%. V organickej alebo hemu forme je železo dvojmocné, takže sa vstrebáva takmer úplne - o 40 - 45%. V potrave tvorí zanedbateľnú časť celého prvku získaného z potravy - 7-12%. Má však vysoký stupeň biologickej dostupnosti a jeho stráviteľnosť sa prakticky nemení pod vplyvom iných produktov. Pri zostavovaní diéty na obohatenie tela železom je potrebné zvoliť nielen výrobky s najväčším obsahom, ale tiež zohľadniť formu vstupu a schopnosť tela absorbovať ho.

Ale v tele sú látky, ktoré interferujú s absorpciou železa v maximálnom objeme.

Sú to polyfenoly, triesloviny, kofeín a vápnik, ktoré sú prítomné vo veľkých množstvách v:

• Mliečne výrobky;
• káva;
• čaj;
• červené víno;
• Coca-Cola;
• čokoláda.

Neodporúča sa kombinovať s nimi príjem produktov s vysokým obsahom anorganického železa. Naopak, kombinovaný príjem hemu a anorganického železa, tj zeleniny a mäsa, zvyšuje príjem a asimiláciu železa o 5 až 10%, zatiaľ čo sa absorbuje z vegetariánskej stravy z 1 na 7%.

Trávenie železa z potravy je ovplyvňované stavom gastrointestinálneho traktu. Napríklad pri žalúdočných vredoch a znížení kyslosti žalúdočnej šťavy je absorpcia železa významne znížená.

Aké potraviny zvyšujú hemoglobín u dospelých?

Na zvýšenie hladiny hemoglobínu u dospelých môžu produkty živočíšneho a rastlinného pôvodu.

Počas tepelného spracovania sa množstvo Fe znižuje, takže odborníci na výživu odporúčajú konzumovať viac zeleniny a ovocia v čerstvej forme. Kvôli anorganickej forme však nedokážu telu poskytnúť potrebné množstvo železa.

Tabuľka rastlinných výrobkov

Železné rastliny obsahujú nie menej ako živočíšne produkty, ale sú oveľa horšie absorbované telom. 3-8% železa sa absorbuje zo zeleniny a 2-3% z ovocia. Preto je riziko rozvoja anémie u jedlých vegetariánov, vegánov a surových potravín väčšie ako u jesť mäso. Medzi rastlinnými výrobkami sú tiež „lídri“ v obsahu Fe. V tabuľke sú uvedené rastlinné produkty v surovej a tepelne spracovanej forme:

Absorpciu železa z rastlinných produktov zhoršuje fytín, látka, ktorá sa nachádza v sójovej múke, ryži, obilných otrubách. Fytáty sú formou skladovania fosfátov a minerálov nachádzajúcich sa v rastlinných potravinách. Sú priamymi inhibítormi absorpcie železa a aktivita „inhibície“ závisí od ich množstva.

Iným typom inhibítora železa sú polyfenolické zlúčeniny. Vytvárajú nerozpustné zlúčeniny s Fe a bránia jeho prenikaniu do krvi.

Najväčšie množstvo železa sa nachádza v sušených hubách. Na druhom mieste sú strukoviny. Sú „vodcami“ práve preto, že obsahujú menej inhibítorov ako napríklad v obilninách.

Potom v „horných“ rastlinných zdrojoch železa sú listové zelene, koreňové plodiny a krížiky. Vo vonných bylinách a korení sú tiež „inhibičné“ látky.

Ovocie a bobule sú na štvrtom mieste, ale v niektorých bobútach sa po vysušení zvyšuje obsah železa. Sú to sušené ovocie, hrozienka, sušené marhule. V zelenine tepelné ošetrenie znižuje hladinu kovu. Z ovocia, jabĺk, granátových jabĺk a broskýň „zásobili“ najväčšie množstvo železa.

Pre tých, ktorí regulujú váhu, sú vynikajúcim „desiatom“ a náhradou sladkostí orechy a sušené ovocie.

Prečítajte si tiež:nízky hemoglobín: príčiny a účinky

Tabuľka živočíšnych produktov

V živočíšnych výrobkoch je hemu železo lepšie absorbované ako anorganické. Ale aj medzi nimi existujú produkty uznávané ako vedúce v obsahu Fe. Väčšina železa obsahuje pečeň, ale u rôznych zvierat „ukladá“ iné množstvo tohto nevyhnutného prvku.

Medzi morské plody patria medzi najbohatšie Fe ustrice a mušle.

V tabuľke sú uvedené hladiny železa v rôznych výrobkoch živočíšneho pôvodu:

Mliečne výrobky obsahujú vápnik, ktorý veľmi komplikuje absorpciu železa.

Odborníci na výživu odporúčajú kombinovať výrobky obsahujúce organické a anorganické železo - mäso so zeleninou, obilniny so zeleninou. Čím viac železa vstupuje do tela, pretože na prispôsobenie hemu a nememu železa sa používajú rôzne mechanizmy.

Samotné telo reguluje absorpciu anorganického prvku - ak je to dosť, potom sa vstrebáva v menšej miere z rastlinných potravín. Absorpcia organického železa nezávisí od úrovne jeho obsahu v tele.

Aké vitamíny podporujú absorpciu železa?

Okrem inhibítorov existujú v potravinových výrobkoch aj aktivátory absorpcie železa. Vitamín C má najvyššiu aktivačnú silu ako anorganické železo. Nehemové železo sa nachádza v rastlinných potravinách v dvoj- a trojmocných formách. Fe + 3 sa prakticky neabsorbuje, na jeho premenu na Fe + 2 je potrebné redukčné činidlo. Vitamín C je také redukčné činidlo.

Na úplné vstrebávanie železa z potravín je potrebné do stravy zahrnúť výrobky, ktoré obsahujú kyselinu askorbovú. Aspoň 75 mg vitamínu A sa musí užívať denne.

Spomedzi výrobkov rastlinného pôvodu zaujímajú vedúce postavenie v obsahu železa tie, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínu C:

• vo všetkých druhoch kapusty;
• v papáji;
• jahody;
• melón melounu;
• kiwi;
• sladká paprika;
• petržlenová vňať;
• zelená cibuľa;
• chren.

V prírodnej čerstvo vylisovanej šťave je veľa kyseliny askorbovej z:

• brusnice;
• citrusové ovocie;
• ananás;
• čierne ríbezle.

Pri tepelnom spracovaní sa vitamín C ničí, takže mäso a ryby sa musia kombinovať s čerstvou zeleninou.

Avšak absorpcia železa a jeho príjem vo veľkých množstvách ešte nezaručujú zvýšenie hladiny hemoglobínu. Na to, aby sa železo mohlo viazať na bielkoviny, je potrebný hemoglobín, vitamíny B - B9 a B12, ktoré sa nachádzajú v pečeni, morských plodoch, tmavých listových zeleninách, syroch, vajciach, fazuli a celozrnných výrobkoch.

Pri zostavovaní stravy je potrebné vziať do úvahy kompatibilitu výrobkov.

Denná norma železa

Miera prijatia tohto prvku potrebná pre organizmus sa počíta s ohľadom na jeho biologickú dostupnosť a závisí nielen od pohlavia, ale aj od:

• age;
• stav gastrointestinálneho traktu;
• prirodzená strata krvi počas menštruácie;
• potreba poskytnúť železu plod počas tehotenstva a dojčenia.

Vzhľadom na uvedené faktory je denný príjem železa:

• 15-20 mg pre ženy;
• 27-33 mg počas tehotenstva;
• ~ 10-12 mg pre mužov.

Existujú podmienky, za ktorých by sa mala zvýšiť rýchlosť príjmu železa. Toto je:

• rozsiahla strata krvi v dôsledku zranení, chirurgickej liečby, chronického krvácania, darcovstva;
• výrazná fyzická námaha;
• Ubytovanie na Vysočine.

Pre deti je nevyhnutná zvýšená hladina železa, pretože na vytvorenie „rezervy“ potrebujú veľké množstvo tohto prvku. Novorodenci potrebujú denný príjem Fe v množstve 0,25 mg do veku 6 mesiacov. Po šiestich mesiacoch potrebujú batoľatá 4 mg železa denne a od jedného roku veku do dospievania sa norma postupne zvyšuje a dospelí dosahujú denný objem v puberte.

Výrobky, ktoré zvyšujú hemoglobín u detí

U novorodencov a detí do jedného roka je zvýšenie hemoglobínu zabezpečené materským mliekom. Napriek tomu, že materské mlieko neobsahuje veľa železa (0,04 mg / 100 g) a veľa vápnika, čo bráni absorpcii železa, je jeho absorpcia v gastrointestinálnom trakte 50%. Pomáha to získať požadované množstvo látky.

Ostatné druhy mlieka - kravy, kozy neobsahujú iba menej železa (0,02 mg / 100 g) ako materské mlieko, ale absorbujú sa aj horšie (10%). Preto, ak dojčenie nie je možné, na zvýšenie hladiny hemoglobínu u detí by sa mali použiť špeciálne zmesi. Železo v nich obsiahnuté sa vstrebáva lepšie ako z iných druhov mlieka, ale horšie ako z ženského mlieka. Obohatená dojčenská výživa má obsah železa 0,6 mg / 100 g a absorpciu 20%.

Pri zavádzaní doplnkových potravín by sa mala strava pripravovať s ohľadom na absorpciu železa:

V doplnkových potravinách by sa malo mäso dovážať po šiestich mesiacoch. Na zvýšenie stráviteľnosti hemu železa z mäsa až na 50% sa musí kombinovať s rastlinnými pyré. Syntéza hemoglobínu u detí stimuluje aj prírodné džúsy, ovocné a ovocné pyré.

Aby novorodenci mali dostatočný prísun železa počas prvých šiestich mesiacov života, musia sa počas tehotenstva dodávať v dostatočnom množstve z tela matky.

Ako zvýšiť hladinu hemoglobínu počas tehotenstva

Počas tehotenstva je hladina železa veľmi dôležitá, pretože je nevyhnutná nielen na syntézu hemoglobínu v tele ženy, ale aj na uloženie prvku do tela plodu. Kvôli nízkej stráviteľnosti železa zo syntetických prípravkov musí byť jeho vstup do tela tehotnej ženy zabezpečený prírodnými produktmi.

Strava tehotnej ženy by mala obsahovať mäso, pečeň, vnútornosti, ryby, bohaté na hemu železo. Okrem toho musia byť čerstvé a nesmú sa dlhodobo skladovať v mraze.

Zdrojom nememu železa a vitamínu C sú jablká, sušené marhule a prírodné šťavy, najmä granátové jablko. Musí sa zriediť vodou, aby sa nezvýšila kyslosť žalúdočnej šťavy. Výrobky, ktoré zvyšujú hemoglobín počas tehotenstva, sú pohánka a ovsená kaša, varené v mlieku s prídavkom orechov a olejnatých semien. Strukoviny a kapusta bohaté na železo sa neodporúčajú tehotným ženám, pretože môžu spôsobiť zvýšenú tvorbu plynov.

Počas tehotenstva sa zaznamenáva fyziologický pokles imunity, preto je potrebné s opatrnosťou používať výrobky, ktoré môžu spôsobiť alergickú reakciu - ustrice, mušle, citrusové plody a jahody.

Ak nie je alergia na med, potom tehotná žena môže vytvoriť pastu zo sušených marhúľ, hrozienok, fíg, dátumu a vlašských orechov. Všetky zložky, brané v rovnakých pomeroch, prechádzajú mlynčekom na mäso zmiešaným s medom a citrónovou šťavou. Takýto produkt, bohatý na vitamíny a železo, sa môže uchovávať v chladničke po dlhú dobu a je tam 1 polievková lyžica. lyžica dvakrát denne.

Efektívne produkty pre starších ľudí

Podľa štúdií u starších ľudí je príjem živín a energie iba 35 - 40% potrebných a diagnóza „anémie“ sa vyskytuje u 40% starších ľudí. S vekom absorpcia železa z jedla klesá. Pred rozhodnutím o tom, ako zvýšiť hladinu hemoglobínu u starších ľudí, je potrebné zistiť príčiny poklesu absorpcie železa v tejto vekovej skupine.

Úroveň príjmu mikroživín je ovplyvnená:

• fyziologická reštrukturalizácia tela;
• strata chrupu;
• tráviace poruchy;
• strata krvi v patológii gastrointestinálneho traktu;
• systémové choroby;
• nedostatok materiálnych zdrojov;
• mentálne poruchy;
• obmedzenie samoobslužných schopností.

To všetko vedie k nedostatočnému príjmu živín z potravín v dôsledku zníženia jeho objemu a kvality. Bežnou príčinou anémie je nedostatok vitamínu B12 a kyseliny listovej (B9). Na zvýšenie syntézy hemoglobínu je potrebné používať výrobky, ktoré obsahujú nielen vysoké hladiny železa, ale aj vitamíny C, B9 a B12. Na obnovenie hladiny hemoglobínu u starších pacientov je potrebné, aby 150 - 300 mg železného železa vstúpilo do tela s jedlom.

Ale v starobe je len zriedka možné stabilizovať hladinu hemoglobínu iba pri diéte s vysokým obsahom železa. Spravidla je v prípade systémových chorôb, ktoré bránia absorpcii železa, potrebné ďalšie podávanie vo forme liekov.

Metabolizmus železa v ľudskom tele je komplexný viacúrovňový systém. Aby sa udržalo množstvo hemoglobínu na fyziologickej úrovni, je potrebné vziať do úvahy mnoho faktorov, ktoré ovplyvňujú príjem, absorpciu a transport železa. Správna príprava stravy do značnej miery rieši problémy anémie v rôznom veku.