Niektoré jedlá by neboli také chutné a originálne, ak by do nich nebolo pridané korenené korenie. Oregano, rastlina známa už od staroveku, má neporovnateľnú chuť a vynikajúcu vôňu. Oregano je bežné alebo oregano - čo je to a čo to jesť?
Obsah materiálu:
Oregano korenie (oregano): čo to je
Oregano je vytrvalá bylinná rastlina z čeľade Lamiaceae. Má malé listy podlhovastého vajca a malé, ružovo biele biele kvety s dvoma perami, zhromaždené v klátikoch tvoriacich labuť. Táto rastlina je bežná v Rusku, ako aj v Európe a Stredomorí. Rastie na svahoch hôr, hrán a poteší. Preložené z gréckeho slova „oregano“ sa interpretuje ako „horská výzdoba“. Alternatívnym názvom je oregano.
Mimochodom, oregano je už dlho známou rastlinou, o ktorej sa zmienil staroveký grécky lekár a filozof Hippocrates.
Hlavným zameraním oreganu je varenie. Sušené a drvené listy rastliny sa používajú ako korenie.
Užitočné chuťové vlastnosti
Oregano sa tiež používa v medicíne. Z listov, stoniek a kvetov rastliny sa pripravujú liečivé infúzie, odvary a čaje. Oregano sa dá aplikovať aj navonok - pleťové vody a stlačuje s ním účinne hojenie rán. Kúpele s prídavkom oreganového tónu a zlepšujú pohodu.
To je zaujímavé. Legenda hovorí, že na ostrove Kréta zvieratá zranené poľovníkmi - jelene, divoké kozy - hľadali a jedli oregano (nazýva sa aj jaseň). Zvieratá jedli trávu a zo svojich tiel čoskoro vyšli samy šípky.Rany boli zahojené, a ak bola šípka jedovatá, jaseň neutralizoval účinok toxických látok. Ľudia si všimli túto zaujímavú vlastnosť a začali používať oregano na liečebné účely a čoskoro objavili ďalšie vlastnosti tejto rastliny.
Hlavné prospešné vlastnosti oregana:
- Hojenie rán. Na rýchle hojenie rán sú vhodné pleťové vody a obklady na báze trávy.
- Antimikrobiálne. Infúzie a odvar z oreganu neutralizujú pôsobenie škodlivých mikroorganizmov, ktoré vstupujú do tela spolu s nekvalitnou potravou.
- Proti kŕčom. Mäkké pôsobenie oreganu môže zmierniť kŕče, zmierniť bolesť.
- Lieky proti bolesti. Olej Oregano sa používa na liečbu chorých zubov a kĺbov.
- Upokojujúce. Pridaním oreganu do jedla sa môžete zbaviť porúch nervového systému a nastať spánok.
Oregano je tiež veľmi prospešný pre ženy. Môže sa zmierniť bolestivé obdobia. Oregano je tiež dôležitý pre dojčiace matky trpiace nedostatkom mlieka. Infúzie oregana sa odporúčajú na prevenciu chorôb močového ústrojenstva. Počas menopauzy pomáha rastlina bojovať s hormonálnymi poruchami.
Oregano je tiež užitočný pri gastrointestinálnych problémoch: normalizuje stolicu, zlepšuje trávenie a má jemný laxatívny účinok.
Odvar oreganu pomáha bojovať proti prechladnutiu odstránením kašľa. Vo všeobecnosti sa táto rastlina odporúča na choroby dýchacích ciest: astma, tuberkulóza, sínusitída, angína, akútna faryngitída. V takýchto prípadoch sa nejedná len o odvar, ale aj opláchnutie na základe pomoci oregano.
Oregano obklady a aplikácie pomáhajú bojovať proti ekzému, neurodermatitíde a akné.
Ľudoví liečitelia používajú rastlinu na liečbu alkoholizmu.
Aké jedlá pridávajú korenie
Oregano je korenie s jasne horkou korenistou chuťou. Pri varení sa používajú čerstvé aj sušené listy rastliny. Okrem toho sa kvetinové puky rastliny môžu používať ako súčasť korenia.
Spolu s bazalkou sa oregano považuje za nevyhnutnú zložku stredomorskej kuchyne.
Pri varení sa používa originálna chuť a aróma oregana:
- rôzne korenené zmesi bylín;
- solenie zeleniny;
- cestoviny, pizza;
- pekárenské výrobky;
- rôzne omáčky (najmä paradajky);
- moriace ryby;
- pečené zemiaky;
- Mäsové polievky;
- Fazuľové riady
- vyprážané vajcia a omelety;
- domáce klobásy;
- vyprážané a dusené mäso.
Čo môže nahradiť oregano
Ako vymeniť oregano? Chuť korenia je svetlá a jedinečná. Napriek tomu má rastlina mnoho príbuzných, ktorí ju v prípade ich neprítomnosti môžu nahradiť.
Najchutnejšia oregano sa považuje za majoránku. Niekedy je oreganový olej nahradený majoránkou a rozdiel je takmer neznateľný. Dobrou náhradou je bazalka zmiešaná s mätou alebo petržlenom v tandeme s kôprom. Trochu ako oreganový rasca a tymián. Namiesto oreganu môžete použiť provensálske bylinky.
Ale! Mali by ste si byť vedomí, že uvedené bylinky nemajú ani pribliţne užitočné vlastnosti, ktoré sa líšia v oregane.
Ako a koľko pridať oregano
Hlavným princípom pri aplikácii oreganového korenia je moderovanie. Silná aróma korenia posypaného veľkým množstvom môže pokaziť jedlo.
Ako pridať oregano:
Vezmite suchú lyžicu, odmerajte množstvo korenia uvedeného v recepte. Nemali by ste naliať korenie z pohára do horúcej misky, z ktorej pochádza para. Stúpajúca vlhkosť môže pokaziť oregano, ktoré sa stalo v nádobe, čo spôsobuje, že sa oregano prilepí na hrudku. Pred použitím je potrebné čerstvú trávu jemne nasekať a rozdrviť ručne. Takto sa uvoľňuje jedinečná aróma oregana.
Rada. Niekedy nie je v recepte uvedené presné množstvo korenia. V takom prípade by ste mali najskôr pridať štvrtinu lyžičky korenia do 4 porcií (500 g) mäsa a mletého mäsa. Pridajte 1 lyžičku omáčky a cestoviny. čerstvo krájané alebo sušené byliny, v šaláte - 0,5 lyžičky.
Kedy pridať oregano:
Na konci varenia sa pridajú čerstvé listy, aby sa získala jasná aróma. Dusené mäso sa ochucuje aj na konci varenia. Pri príprave vývaru v kombinácii s inými bylinkami je potrebné spojiť všetky rastliny a vložiť ich do vrecka gázy. Spúšťa sa do panvice a po varení sa vývar zlikviduje. Do mäkkého syra, šalátov a ovocných dezertov sa korenie pridáva vopred. To dáva miske príležitosť nasiaknuť vôňou oregana.
Pravidlá pre uchovávanie korenia
Oregano obsahuje veľa prchavých éterických olejov. Z tohto dôvodu sa korenie musí skladovať v uzavretej nádobe. Skúsení kulinárski špecialisti na tento účel používajú sklenenú, pevne uzatvorenú nádobu.
Kontraindikácie k používaniu
Napriek zrejmým pozitívnym vlastnostiam sa oreganové korenie v niektorých prípadoch neodporúča:
- závažné patológie kardiovaskulárneho systému;
- akútne formy gastrointestinálnych chorôb;
- ochorenie obličiek
- individuálna intolerancia rastlinných komponentov;
- tehotenstvo (nadmerné používanie korenia môže spôsobiť kontrakciu maternice, ako výsledok - potrat).
Nezabudnite, že použitie oreganu môže ovplyvniť účinok niektorých liekov.
Muži by mali vziať do úvahy, že oregano má silný relaxačný účinok, a preto nemusí mať najlepší účinok na potenciu. Pravidelné používanie infúzií a odvarov oregana môže úplne viesť k sexuálnej impotencii.
Oregano je vytrvalá rastlina používaná na varenie a medicínu. Vďaka jasnej chuti a korenistej aróme je oregano v mnohých krajinách obľúbeným korením. Oregano korenie sa používa v talianskej, belgickej, kaukazskej a mnohých ďalších kuchyniach.
