Pôstne ploché koláče sú skvelou alternatívou k tradičnému chlebu. Ľahko sa vyrábajú, obsahujú minimum kalórií a skutočnosť, že niet pochýb o kvalite domáceho jedla, najmä zahreje dušu.
Mnoho kuchýň na svete sa môže pochváliť vlastným receptom na varenie chudých koláčov, ktoré bezpochyby hovoria o rôznych formách stelesnenia tohto jedla. Chutné a zdravé jedlo sa pripravuje z najjednoduchších ingrediencií. Napriek týmto okolnostiam však výsledok môže presiahnuť najdivokejšie očakávania.
Obsah materiálu:
Výroba pôstneho cesta na koláčiky
Na výrobu chudého cesta existuje niekoľko možností: s droždím alebo bez neho. Cesto bez droždia je možné pripraviť mnohými spôsobmi.
Na uľahčenie zavádzania do nej pridajte horúcu vriacu vodu alebo rastlinný olej. Cesto pripravené prvým spôsobom sa nazýva choux. Má jemnú elastickú štruktúru. Najtenšie koláče sa z nej valia.
Vlastnosti hotového výrobku samozrejme závisia od kvality múky. S určitým prístupom však môžete odstrániť niektoré z nedostatkov suroviny. Napríklad pridanie rastlinného oleja dáva cestu jemnejšiu mäkkosť, nedovolí mu rozbiť sa.
Tortilly s prídavkom masla lepšie chutia a dlhšie necudia. Pri použití tukov však treba pamätať na to, že zvyšujú kalorický obsah hotového výrobku.
Do cesta sa vkladajú droždie, z ktorého sa pripravia vynikajúce koláče, napríklad uzbecká lavash alebo talianska ciabatta. Ploché koláče sa konzumujú s hlavnými pokrmami alebo sa používajú ako základ na plnenie náplňou.Svieži chlieb je sám o sebe dobrý, je tiež príjemné jesť, máčať napríklad v cesnakovej omáčke.
Chutný recept:koláče na panvici so syrom
Na vode bez droždia
Zoberme si najjednoduchší recept na chudé koláče na panvici z pudinkového cesta. Pripravte 3 šálky múky, trocha soli a šálku čerstvo prevarenej vody.
Do misky nasypte pohár múky a zmiešajte so soľou. Nalejte horúcu vodu do riadu, dôkladne premiešajte lyžičkou. Výsledná hmota bola ochladená.
Na miesenie cesta cesto posypte múkou a posuňte naň obrobok. Cesto premiesite jemným namočením prstov do masla. Pridajte zvyšnú múku postupne, až kým sa vám už nebude držať v rukách. Množstvo múky sa môže líšiť v závislosti od kvality. Priemerná spotreba - 2 - 3 poháre.
Cesto necháme pol hodiny a zakryjeme uterákom alebo lepiacou fóliou. Počas tejto doby lepok napučí, získa potrebnú viskozitu a elasticitu. Chouxské pečivo je pružné. Rozbaliť to je potešenie.
Tortilly môžete vyrobiť iným spôsobom.
Za týmto účelom si vezmite ingrediencie:
- múka, dve poháre;
- voda, sklo;
- rastlinný olej, 3 polievkové lyžice;
- soľ podľa chuti.
V solenej múke postupne nalejte vodu a olej. Miešajte lyžičkou. Nechajte pôsobiť pol hodiny pod vekom alebo fóliou. Miesenie cesta. Počas tohto procesu pridáme trochu viac múky. Základňa je dosť hustá.
Zabalte ho do filmu a nechajte ho odpočívať 20-30 minút. Potom sa cesto dobre rozvinie.
Masu pripravenú niektorou z metód rozdeľte na malé gule s priemerom do 5 cm Z tohto kusu získate tenký koláč veľkosti celej panvice. Cesto rozvaľkajte naraz, pretože počas vyprážania nebude čas. Pri dobrom ohni koláče dorazia veľmi rýchlo.
Pred varením sa musí panvica zahriať. Urobme oheň o niečo viac ako je priemer. Nepridáme olej. Každý koláč smažíme na obidvoch stranách počas 30 - 40 sekúnd. Hotový chlieb naskladajte na tanier.
Tenký chlieb pita je možné uložiť v chladničke na dlhú dobu. Ak zaschne, posypte ho vodou, zabalte ho do plastového vrecka a znovu ho vložte do chladu. Získa svoju bývalú jemnosť.
Kysnuté cesto
Kysnuté cesto je pripravené trochu dlhšie, ale koláče z neho vynikajú ako koláče.
Pripravte výrobky:
- múka, dve poháre;
- teplá voda (35 - 40 ° C), jedna pohár;
- cukor podľa chuti;
- trochu soli;
- suché droždie, lyžička.
Do nádoby nalejte vodu. V ňom rozpustite soľ, cukor a droždie. Pridajte múku. Miesenie cesta. Malo by byť dosť husté.
Cesto nechajte niekoľko hodín na teplom mieste a zakryte ho uterákom. Počas tejto doby by sa malo raz objať. Z hotovej základne vytvorte rukami silné koláče. Smažte v namaženej panvici na oboch stranách pod vekom.
Čas varenia závisí od veľkosti koláča. Zamerajte sa na vzhľad a vôňu. Hotový koláč má ružový vzhľad a vôňu pečiva. Môžete zlomiť jednu z nich. Strúhanka by mala byť suchá a mala by mať veľké množstvo pórov rôznych veľkostí.
Pôstne koláče so zemiakmi na panvici
Ploché koláče s náplňou už nie sú len chlieb, ale úplne nezávislé jedlo, ktoré sa dá pripraviť na raňajky alebo sa podáva na obed.
Pre pochúťky so zemiakovou náplňou je najlepšie kvasnicové cesto. Kým stúpa, varte náplň.
Varte pol kilogramu zemiakov a pripravte šťouchané zemiaky. Vyprážajte malú cibuľu v rastlinnom oleji nakrájanú na kocky. Skombinujte obe zálievky s trochou soli a korenia. Ak chcete získať jemnú textúru v zemiakovej kaši, môžete naliať dve alebo tri polievkové lyžice rastlinného oleja.
Vytvárajte koláče z cesta a guľôčky z náplne. Zemiaky vložte do stredu obrobku. Okraje pritlačte. Z nej pripravte plochý koláč a prevráťte ho zozadu do hrúbky 1 cm.
Smažte základňu v oleji v horúcej panvici, kým sa nezhnedne. Vôňa tejto misky bude jednoducho neporovnateľná.
Pôstne koláče s cibuľou na panvici
Na prípravu tohto chleba použite chudé cesto bez droždia. Keď je hotový, rozdeľte ho na dve časti a každú z nich nakláňajte do tenkej vrstvy.
Nakrájajte dve malé cibule na polovičné krúžky. Polovicu hmoty rozdeľte na jednu z vrstiev. Zakryte druhým kusom cesta a zvyšok cibule vylejte na vrch.
Vrstvy sa prevrátia na kotúč. Okraje pritlačte. Nakrájané na kúsky, z ktorých každý sa navinie na tenký koláč. Smažte v oleji do zlatohneda. Slúži ako vynikajúca alternatíva k chlebu pre hlavné jedlá.
Pôstne koláče na panvici s bylinkami
Tieto koláče sú chutné s akýmkoľvek druhom cesta. Zelenina sa používa ako náplň. Môžete ochutnať mladú cibuľu, petržlen, koriandr alebo pripraviť zmes niekoľkých druhov bylín.
Miešajte 2 minúty na panvici v rastlinnom oleji. V náplni môžete rozdrviť uvarené vajíčko. S bylinkami to dobre dopadne.
Koláče z uvareného cesta rozvaľkajte. Naplňte náplň na jednu polovicu s odchýlkou od okraja 2 - 3 cm. Pečieme na horúcej panvici v oleji, kým sa neuvaria.
Ovsené vločky Tortilly
Ovesné koláče sa pripravujú rovnako ľahko ako bežné koláče. Pre toto jedlo potrebujete hlavnú zložku, ktorú si môžete sami uvariť, mletie malých vločiek v mlynčeku na kávu.
Zloženie testu:
- ovsené vločky, sklo;
- pšeničná múka, pohár;
- voda je teplá, pohár;
- cukor, lyžica;
- soľ;
- suché droždie, 2,5 čajovej lyžičky.
Zmiešajte všetky voľné komponenty. Naplňte ich vodou. Miesenie cesta. Necháme ho na teplom mieste a poskytneme mu čas na povstanie. Za hodinu vyrábame koláče, ktoré smažíme na olejovej vani. To je skvelá pochúťka na raňajkový čaj.
Kukuričné tortilly
Príprava tohto chleba zaberie minimum času, vyžaduje si však zodpovedný prístup, presnosť a obratnosť. Kukuričná múka neobsahuje lepok. Cesto z neho je husté a krehké.
Zmiešajte dve poháre múky so soľou. Nalejte trochu horúcej vody a mieste cesto. Celkovo bude potrebných asi 1,5 šálky tekutiny.
Ležíme na stôl listom na pečenie. Dôkladne ho namažte olejom. Dali sme kúsok cesta a valili ho naolejovaným valčekom.
Vložte tortilu na panvicu. Fry na oboch stranách. Táto diéta jedlo osloví najmä tých, ktorí nasledujú obrázok. Kukuričné tortilly patria do kategórie zdravej výživy.
Nekvarené koláče na panvici namiesto chleba
Cesto pripravte podľa jedného z receptov. Vypečte tortilly na suchej panvici. Štíhle predmety sa dajú uchovávať v chladničke a môžu sa podávať s polievkami a inými teplými jedlami.
Pred jedlom koláče vyberte z chladničky, aby sa zahriali na izbovú teplotu.
Medový koláč
Tortilly sa varia na panvici aj v rúre. Na skúšku budete potrebovať pohár ražnej múky a jogurtu bez prísad, dve čajové lyžičky medu, lyžičku soli a sódy, lyžicu rastlinného oleja.
V jednej miske zmiešajte všetky tekuté prísady, v druhej suchej. Potom zmes nalejte múkou do misky jogurtu a cesto mieste.
Keď sa hmota stane homogénnou, zhluky zmiznú, vyhodíme z nej veľkú guľu. Zabalte ho fóliou a nechajte zrieť pol hodiny.
Po vytvorení malých koláčov s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm sa smažia na panvici z oboch strán bez pridania oleja.
Medové ražné koláče sa hodia na mäkký syr, čerstvé paradajky alebo ovocné plátky.
Sladké koláče
Sladké koláče sa varia pod vekom. Dokonale nahrádzajú koláče, ukazujú sa rovnako sviežo a červeno. Je veľmi chutné podávať koláče na čaj, čakanku, mlieko.
komponenty:
- múka, dve poháre;
- teplá voda, pohár;
- cukor, dve polievkové lyžice;
- soľ na špičke noža;
- rastlinný olej, päť polievkových lyžíc;
- sóda, štvrtina čajovej lyžičky;
- ocot, dve čajové lyžičky.
Dôležitá poznámka: Soda nezaniká! Pridajte ho do sypkých surovín a ocot pridajte do tekutiny.
Tekutinu premiešame a sušíme v samostatných miskách, potom sa rýchlo skombinujeme. Cesto nechajte na pokoji. Trváme na tom asi 20 minút.
Cesto je dosť mäkké a poddajné. Z toho pripravíme palacinky a osmažíme ich na olejovej vani. Je pripravený vynikajúci, zdravý dezert s nízkym obsahom kalórií.
Ľudia hľadajú recepty na chudé jedlá z rôznych dôvodov: niekto sa stará o postavu, niekto dodržiava pôst, niektorí sa vyhýbajú určitým potravinám zo zdravotných dôvodov. To však nie je dôvod na odmietnutie chutného jedla. Ako vidíte, aj také jednoduché jedlo, ako sú chudé ploché koláče v panvici bez oleja, sa dajú pripraviť na základe rôznych kombinácií, a tak získať veľmi príjemné, zdravé a uspokojivé občerstvenie.
