Tvrdenie, že chudá kuchyňa je monotónna, je už zastarané. Existuje veľké množstvo chutných a uspokojivých jedál, na prípravu ktorých nebudete potrebovať mäso ani ryby. Napríklad štíhle fazule. V tomto článku sa podrobne rozprávam o tom, ako ich vyrobiť.
- Čas varenia: 1 hodina 40 minút.
- Dávky na nádobu: 10.
zloženie:
- suché fazule (biele alebo farebné) - 250 g;
- krupica - 25 g;
- cibuľa - 1 ks;
- voda - 750 ml;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- strúhanka alebo múka - 50 g;
- rastlinný olej - 80 ml;
- kari korenie - 3 g;
- mleté korenie, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Na zmäknutie fazule sa musí cez noc namočiť do studenej prevarenej vody. Opuchnuté zrná dôkladne opláchnite a pošlite do hlbokého hrnca. Nalejte do vody. Pretože proces varenia strukovín je dosť dlhý, väčšina kvapaliny bude mať čas na odparenie. Preto je dôležité naliať do nádrže na vodu nie menej, ako je to uvedené v recepte.
- Fazuľa povarte do mäkka. Bude to trvať asi 1 hodinu. 5 až 7 minút pred tým, ako sa pripraví, soľ osolte. Ak to urobíte skôr, fazuľa bude stuhnutá.
Tip! Bez zmáčania sa musia fazule po umytí variť 4 hodiny na miernom ohni. Po uplynutí tejto doby vypustite vodu, nalejte novú (lepšiu vriacu, ale môžete ju zima), soľ a varte ďalšie 3 až 4 minúty po varení.
- Kvapalinu z nádoby vypusťte fazuľou. Produkt nechajte vychladnúť.
- Ošúpeme cibuľu z cibule, nakrájame na kocky.
- Dajte na oheň panvicu, do nej nalejte rastlinný olej. Keď sa zahrieva, položte plátky cibule na spodok. Kmeň, kým nezmäkne (proces trvá asi 10 minút).
- Olúpte cesnak a poslať ho do mlynčeka na mäso spolu so strukovinami.
- Mleté mäso ochutíme karí, korením a soľou. Pridajte krupicu a cibuľu. Miešajte do hladka.
- Výsledná hmota sa prikryje lepivou vrstvou a odloží sa na 20-30 minút.Tento čas bude potrebný pri opuchnutí krupice.
- Z mletého mäsa vytvorte zaoblené kotlety s priemerom asi 8 cm, ktoré ich obaľte v múke alebo strúhanke. Prebytečný obsah pretrepte, aby sa pri vyprážaní nespálil.
- Nalejte rastlinný olej na panvicu, zohrejte. Zrnkové fazule položte na dno a opečieme na miernom ohni pod vekom po dobu 3-5 minút na každej strane.
Hotové jedlo by sa malo podávať so zeleninou, čerstvými bylinkami a obľúbenou omáčkou.
Dôležité! Pretože chudý recept neznamená pridávanie vajec, kotlety sa môžu lepiť na dno. Aby sa uľahčilo ich prevrátenie, odporúča sa na varenie vziať si nelepivú panvicu.
Fazuľa je kombinovaná so širokou škálou produktov, ako sú huby alebo zemiaky. Experimentovaním so zložením chudých kotletiek môžete diverzifikovať vegetariánske menu a ošetrovať svoj domov originálnym jedlom.
Lean Bean Cutlets - recept
Zložky
- 250 veľkomesto Suché fazule (biele alebo farebné)
- 25 veľkomesto krupica
- 1 ks. cibuľa
- 750 ml. voda
- 2 ks. cesnak pažítka
- 50 veľkomesto Strúhanka alebo múka
- 80 ml. Rastlinný olej
- 3 veľkomesto Korenie kari
- podľa chuti Mleté korenie, soľ
Pokyny krok za krokom
- Na zmäknutie fazule sa musí cez noc namočiť do studenej prevarenej vody. Opuchnuté zrná dôkladne opláchnite a pošlite do hlbokého hrnca. Nalejte do vody. Pretože proces varenia strukovín je dosť dlhý, väčšina kvapaliny bude mať čas na odparenie. Preto je dôležité naliať do nádrže na vodu nie menej, ako je to uvedené v recepte.
- Fazuľa povarte do mäkka. Bude to trvať asi 1 hodinu. 5 až 7 minút pred tým, ako sa pripraví, soľ osolte. Ak to urobíte skôr, fazuľa bude stuhnutá.
- Kvapalinu z nádoby vypusťte fazuľou. Produkt nechajte vychladnúť.
- Ošúpeme cibuľu z cibule, nakrájame na kocky.
- Dajte na oheň panvicu, do nej nalejte rastlinný olej. Keď sa zahrieva, položte plátky cibule na spodok. Kmeň, kým nezmäkne (proces trvá asi 10 minút).
- Olúpte cesnak a poslať ho do mlynčeka na mäso spolu so strukovinami.
- Mleté mäso ochutíme karí, korením a soľou. Pridajte krupicu a cibuľu. Miešajte do hladka.
- Výsledná hmota sa prikryje lepivou vrstvou a odloží sa na 20-30 minút. Tento čas bude potrebný pri opuchnutí krupice.
- Z mletého mäsa vytvorte zaoblené kotlety s priemerom asi 8 cm, ktoré ich obaľte v múke alebo strúhanke. Prebytečný obsah pretrepte, aby sa pri vyprážaní nespálil.
- Nalejte rastlinný olej na panvicu, zohrejte. Zrnkové fazule položte na dno a opečieme na miernom ohni pod vekom po dobu 3-5 minút na každej strane.
