Keď je na dvore miesto, naozaj chcem potešiť svoju rodinu s niečím chutným. V takýchto prípadoch zvyčajne varím chudé droždie z palaciniek: môžu sa jesť horúce na raňajky alebo použiť ako základ pre výdatné desiatu na obed alebo večeru. Tento recept je vhodný aj pre ľudí, ktorí dodržiavajú vegetariánsku alebo vegánsku stravu, pre deti a dospelých s neznášanlivosťou živočíšnych bielkovín.
Dôležitá nuansa: kvôli nedostatku vajec v palacinkách sa môžu lepiť. Použite nelepivú alebo overenú liatinovú panvicu.
Obsah materiálu:
Husté palacinky
- Čas varenia: 10 minút prípravy / 1 hodinu korenie cesta / 40 - 50 minút pečenie.
- Dávky na nádobu: 12.
- Účel: raňajky / desiata.
- Obtiažnosť: stredná.
Začnem hustými chudými palacinkami s droždím. Ukázalo sa, že sú mäkké, vzdušné a zároveň uspokojivé: dosť chutné, aby ich mohli jesť bez náplne alebo ľahko posypané práškovým cukrom.
zloženie:
- teplá voda - 4 poháre;
- cukor - 0,5 šálky;
- živé kvasnice - 50 g;
- múka - 3 šálky;
- vanilkový cukor - 1 vrecko;
- rafinovaný rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
- soľ je štipka.
Tip! Živé droždie je možné nahradiť vysokorýchlostným suchým droždím. V takom prípade budete potrebovať 2 vrecká po 7 g.
Krok za krokom recept:
- Kvasnice a cukor rozpustite v teplej vode. Pridajte 2-3 lyžice. l. múku a nechajte ju stáť 10 minút.
- Keď cesto prebubláva a zdvojnásobuje veľkosť, pridajte do cesta zvyšné prísady a dôkladne premiešajte. Môžete použiť mixér na úplné rozdelenie všetkých hrudiek.
- Výsledné cesto prikryte uterákom a vložte ho na teplé miesto na 40 - 50 minút.
- Panvicu zohrejte na maximum a namažte ju tenkou vrstvou rastlinného oleja. Znížte teplotu na stredné.
- Nalejte cesto na panvicu s veľkou panvou a nechajte ju rozprestrieť. Pečieme 2-3 minúty na každej strane.
Tip! Na kontrolu môžete použiť elektrickú rúru predhriatú na 30 - 40 stupňov.
Hotové palacinky sú porézne, silné a majú arómu sladkého muffínu.
Tenké chudé palacinky so krupicou na suchých droždiach
- Čas varenia: 10 minút prípravy / 30 minút korektúry / 40 minút pečenia.
- Dávky na nádobu: 10-12.
- Účel: dezert / desiata.
- Obtiažnosť: stredná.
Tenké palacinky na krupici sú jemné a voňavé. Kríže v nich nie sú vôbec cítiť. Recept sa narodil spontánne: keď sa cesto rozpadlo, náhle sa ukázalo, že doma nebolo dosť múky. Varím ich bez náplne, aby som nahradil bežné palacinky.
zloženie:
- krupica - 600 g;
- múka - 200 g;
- sušené droždie - 2 vrecká;
- soľ - 1,5 lyžičky;
- cukor - 100 g;
- teplá voda - 1 l;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Tip! Bežný cukor môže byť nahradený hnedým alebo medom, potom sa palacinky stanú ešte aromatickejšími.
Príprava:
- Nalejte trochu pohára do pohára, pridajte pár polievkových lyžíc cukru a droždia. Dôkladne premiešajte a nechajte na teplom mieste 10 minút.
- Nalejte zvyšné suché prísady do šálky. Vašou úlohou nie je len ich spojiť. Použite metla, aby bola zmes homogénna.
- V hlbokej miske porazte cesto, uvoľnené komponenty a zvyšnú vodu.
- Olej zohrejte na panvici a nalejte ho do výsledného cesta. Miešajte rýchlo.
- Nalejte panvicu cesta na horúcu panvicu, nechajte ju rozprestrieť alebo natrieť drevenou tyčinkou.
- Pečivo na krupicu pečte 2-3 minúty na každej strane pri miernom ohni. Odstráňte pomocou silikónovej alebo železnej špachtle.
Tip! Pretože cesto a maslo majú rôznu hustotu, nemusia sa dobre premiešať. Na získanie homogénnej zmesi sa odporúča používať miešač pri vysokých rýchlostiach.
Pôst alebo vegetariánska strava nie sú dôvodom na upustenie od dezertov milovaných od detstva. Husté alebo tenké kvasnice môžu byť chutnou alternatívou k tradičným v mlieku alebo kefire.
Husté palacinky
Zložky
- 4 sklo Teplá voda
- 0,5 sklo cukor
- 50 g Živé droždie
- 3 sklo múka
- 1 sáčok Vanilkový cukor
- 4 Art. l. rafinovaný rastlinný olej
- štipka soľ
Pokyny krok za krokom
- Kvasnice a cukor rozpustite v teplej vode. Pridajte 2-3 lyžice. l. múku a nechajte ju stáť 10 minút.
- Keď cesto prebubláva a zdvojnásobuje veľkosť, pridajte do cesta zvyšné prísady a dôkladne premiešajte. Môžete použiť mixér na úplné rozdelenie všetkých hrudiek.
- Výsledné cesto prikryte uterákom a vložte ho na teplé miesto na 40 - 50 minút.
- Panvicu zohrejte na maximum a namažte ju tenkou vrstvou rastlinného oleja. Znížte teplotu na stredné.
- Nalejte cesto na panvicu s veľkou panvou a nechajte ju rozprestrieť. Pečieme 2-3 minúty na každej strane.
