Šišky Kefir sú pochúťkou, ktorá pripomína detstvo. Vzdušné, aromatické výrobky z múky rovnako milujú dospelí aj deti. A ak sú stále plnené alebo námrazy - bude to jednoducho prejedanie!
Obsah materiálu:
Šišky Kefir za 15 minút - krok za krokom recept
Prípravky na pečenie nebudú potrebné ani toľko a šišky sa vyprážajú nerealisticky rýchlo. Preto stačí na prípravu cesta viac ako 5 - 7 minút, to isté množstvo na pečenie - a jedlo je pripravené na pitie čaju!
Zložky receptu:
- kefir-samokvas - 200 ml;
- cukor - 4 lyžice. l.;
- vajce - 1;
- sáčok vanilínu;
- maslo - 50 gramov;
- pšeničná múka dobrej kvality - 400 - 450 gramov;
- prášok do pečiva - 1 h. l.;
- rastlinný olej (čistený) - 1 šálka.
Pripravte komponenty. Odporúča sa olej vložiť vopred z chladničky, aby bol dostatočne zahriaty a mäkký. Vajce niekoľko minút porazte cukrom, až kým nie sú úplne homogénne. Najlepšie sa to dá pomocou ručného mixéra alebo mixéra. Nalejte kefír do výslednej zmesi a znova rozšľahajte.
V malých dávkach pridajte zmes vanilkovej múky a prášok do pečiva za stáleho miešania.
Pracovný povrch natrite vrstvou múky. Súčasne dajte panvicu na zahriatie, nalejte do nej olej. Medzitým rozvaľkajte cesto s hrubou vrstvou asi 1 centimeter. Pomocou dvoch pohárov rôznych priemerov vytlačte šišky z formácie - najprv väčším sklom a vo výslednom kruhu vytvorte otvor menším sklom.
Do vriaceho oleja vložte niekoľko výsledných krúžkov a opečte ich na všetky strany do chutného ľahkého karamelového odtieňa.
Hotové šišky položte na papierové utierky tak, aby sa prebytočný tuk ukladal na papier. Ochladí sa na štvrtinu hodiny a odloží sa stôl.
Na poznámku. Cesto nevystavujte príliš strmému.Nepridávajte veľa múky, inak budú šišky husté a tvrdé. Akonáhle cesto prestalo pevne držať ruky, znamená to, že múka vstúpila do požadovaného objemu.
Rýchly recept na varenie s medom
Tento recept popisuje, ako vyrobiť sladké medové kefírové šišky za 15 minút. Odporúčame vziať na vedomie - rozdiel je malý, ale pochúťka je omnoho aromatickejšia a sladšia.
Budete potrebovať:
- maslo 50 gramov;
- medový stôl 2. lyžice;
- konzumné vajcia 4 kusy;
- citrón;
- cukor ½ šálky;
- prášok do pečiva, 2 čajové lyžičky;
- pol lyžičky soli;
- múky 3 šálky;
- práškový cukor.
Najskôr rozpustite maslo. Alternatívou môže byť margarín v rovnakom množstve. Med tiež ošetrujeme, ak nie je tekutý, ale je sladený.
Beat zmes vajec-cukor. Opláchneme citrusy a strúhadlo z nej očistíme. Nalejte horúce hobliny do sladkej hmoty a nalejte zmes oleja a medu. Nepoužívajte horúci tekutý olej - iba teplý. Všetky sa pri zavádzaní produktov postupne miešajú.
Preosejte múku a trochu pridajte do tekutej sochory. Nezabudnite na prášok do pečiva. Mal by sa tvoriť mäkké, elastické, mierne vzdušné cesto, ktoré sa ľahko prilepí na ruky.
Cestu na šišky nakrájame na kúsky, rozvaľkáme a vytlačíme z nich kruhy. Pri vyprážaní by sa mali stať guličkami. Hlboké vyprážanie, dajte lyžicu s drážkou.
Vzdušná pochúťka za 15 minút
Krása šišiek je v tom, že vôbec nevyžadujú kvasinky.
Budeme potrebovať:
- kefír 2,5% - 250 ml;
- vajce 1;
- cukor - 4-5 lyžice. l.;
- trochu soli;
- soda-1/2 lyžičky;
- rastlinný olej 3-4 lyžice. lyžice (požadované na cesto a pohár na vyprážanie);
- maslo - 30 gramov;
- prémiová múka - 390 g.
Na začiatok položte olej na pomalý parný kúpeľ - mal by byť tekutý. V tomto stave bude ľahšie pridávať do cesta. Je dôležité, aby nebolo horúco.
Medzitým rozdrvte vajíčko na penu. Nalejte všetok cukor a premiešajte. Cukor sa úplne nerozpustí, najmä ak namiesto mixéra použijete metličku.
Potom nalejte kefír, soľ, nalejte sódu a maslo. Šľahajte dobre.
Múka sa pridáva po malých dávkach - naraz niekoľko polievkových lyžíc. Cesto postupne mieste. Do budúcnosti necháme pár lyžičiek hlavnej zložky. Výslednú hmotu rozložíme na dosku alebo dosku pokrytú tenkou vrstvou múky. Ak sa silne drží na rukách a naťahuje sa, dôkladne sa zamiesi - pridajte trochu voľnejšiu zložku. Keď je cesto na šišky viac-menej hrubé, lepkavé, ale nedosahujúce ruky, múku je možné odložiť. Jeho rozmanitosť môže výrazne ovplyvniť prípravu - možno budete potrebovať trochu viac alebo menej, ako je to, čo je uvedené v zozname produktov.
Cesto vyvaľkajte do gule, na vrchol urobte depresiu a nalejte olej. Je dôležité ho pridať na konci. Hnette, kým sa nevstrebáva.
Valte obrobok do zásobníka a vytlačte špeciálnu dýzu alebo pohár rôznych veľkostí.
Ďalej je všetko rovnaké ako v predchádzajúcich receptoch: krúžky opečte na tichom ohni, zatiaľ čo olej v panvici by mal byť horúci. Dali sme jednu vrstvu na pár minút na chladné obrúsky.
V tejto fáze odporúčame posypať práškovým cukrom cez sitko - ak je to potrebné. Z vyššie uvedených produktov sa získa asi 14 šišiek.
Na poznámku. Kefir nie je potrebné používať prvú čerstvosť. Bude lepšie, ak použijete zvyšky jogurtu, ktoré vyprší o pár dní - vďaka tomuto produktu bude cesto omnoho vzdušnejšie a poréznejšie.
Donut Glaze
Diskutované výrobky sú často obalené sladkou polevou. Populárne sú - jasne biela s vanilkou a čokoládou.
pripraviť:
- 150 gramov práškového cukru;
- 1 chladené vaječné biele;
- 1 lyžička citrónová šťava;
- akékoľvek cukrárske gélové farbivá.
Práškový cukor prelejte cez sito do misy, aby ste sa zbavili pečatí. V ďalšej miske porazte veveričku vidličkou. Pridajte prášok po malých dávkach, nezabudnite ani na šťavu - pridá sa poleva belavosti. Pokračujúce miešanie postupne nalejte všetok prášok.Konzistencia by mala byť podobná tekutej kyslej smotane.
Výslednú glazúru vydeľte podľa misiek počtom plánovaných farieb. Ku každému pridajte malú kvapku - stačí mierne zafarbiť farbu. Zmiešajte na rovnomerné zafarbenie glazúry.
Na poznámku. Platne utiahnite plastovým obalom a chladom. Glazované šišky môžu byť posypané farebnými veľkonočnými sypaním.
Najlepšie výplne
Šišky sa štandardne vyrábajú bez náplne. Cukrári ich postupne začali vyrábať so sladkou náplňou. Dnes nájdete viac uspokojivých šišiek s pikantnou náplňou.
Dostupné sú sladké možnosti:
- jam;
- džem bez sirupu;
- tvaroh so škoricou;
- sladká smotana (vanilka, čokoláda);
- kondenzované mlieko.
Sladké plnky sa pridávajú do hotových šišiek pomocou pečiva.
Nesladené šišky sa dajú plniť:
- tvaroh a smotanový syr, bylinky a paradajky;
- mleté mäso (akékoľvek).
Môžete tiež uvariť obvyklé šišie cesto a pridať hrozienka, nasekané orechy a mandle, kandizované ovocné plátky, škoricu. Všetky ingrediencie dodajú klasickému dezertu bohatú a živú chuť.
