Rýč v staroveku bol populárnou obilninou. Z nej boli pripravené vynikajúce polievky a prílohy, ktoré sa ukázali ako veľmi uspokojivé a chutné. Hláskované - čo to je, ako správne variť a aké má vlastnosti, budeme sa podrobnejšie zaoberať.
Obsah materiálu:
Krmivo hláskované - čo to je?
Dnes sa nazýva divoký príbuzný pšenice. Navonok to vyzerá ako ucho červeno-červenej farby. Má korenistú chuť so sladkou a orechovou tónom. Má iné názvy - špaldu, lastúry alebo kamut.
Vedci zistili, že táto kultúra netoleruje chemicky kontaminované pôdy, takže sa pestuje výlučne na ekologicky čistej pôde. Taktiež nie je schopný akumulovať karcinogény, minerálne hnojivá pre obilniny a iné rastliny a iné látky, čo ho robí ešte atraktívnejším ako zdravé jedlo.
Zloženie a obsah kalórií
Kvôli nedostatku schopnosti krížiť sa s inými kultúrami si špalda dokázala udržať svoje zloženie v pôvodnej podobe. Preto je oveľa užitočnejšia ako moderné odrody pšenice.
Zloženie špaldy:
- rastlinný proteín v množstve až 37%;
- vitamíny skupín B, PP a E;
- 18 druhov aminokyselín;
- veľa stopových prvkov, ako napríklad železo, draslík, fosfor, meď, vápnik a ďalšie.
Je potrebné poznamenať, že látky sa nachádzajú nielen v zrnách, ale aj v škrupine.
Pravopis: výhody a poškodenie tela
Cereálna rastlina je často predpisovaná na rôzne choroby, ako jedna zo zložiek zdravého jedla.
Existujú však určité kontraindikácie, takže pred použitím musia byť známe výhody a poškodenia špaldy pre telo.
Výhody dvojzrnnej kukurice:
- zdroj veľkého množstva energie počas vyčerpania fyzickou námahou;
- normalizácia funkcie čriev;
- profylaktický proti onkológii;
- normalizácia tlaku, psychologický stav;
- redukcia glukózy;
- priaznivý vplyv na stav pokožky, zrak, pamäť, koncentráciu, pozornosť, schopnosť otehotnenia.
Poškodenie tela je možné len vtedy, ak osoba neznášanlivosť voči produktu. Odmietnutie samotného produktu spočíva v prítomnosti lepku v zrnách, ktorý sa nachádza vo všetkých obilninách z rodu pšenice. Neprijatie látky sa prejavuje porušením trávenia - nadúvanie, hnačka.
Ak budete brať jedlo zo špaldy aj napriek intolerancii, môže sa vyvinúť choroba „celiakia“, z ktorej zatiaľ neexistujú žiadne účinné lieky. Jediným spôsobom, ako sa chrániť pred zhoršením choroby, je jesť výrobky z pšeničných obilnín.
Výhody chudnutia
Názor odborníkov na výživu na túto tému je jednomyseľný - práve z dôvodu odmietnutia takýchto výrobkov bohatých na užitočné stopové prvky majú moderní ľudia toľko rôznych chorôb. Kalorický obsah obilnín je 127 kcal, s vysokým obsahom bielkovín je veľmi vhodný pri športe a je vhodný pre výživu stravy.
Ako variť obilniny?
Zrno sa používa v rôznych jedlách - polievkach, omáčkach, prílohách v čistej forme a dusenej zelenine. Ukázalo sa dokonca, že ide o dobrú múku, ale zriedkavo sa používa pri pečení - výrobky sú tvrdé, rýchlo schnú. Najjednoduchším a najobľúbenejším variantom jeho prípravy je jednoduchá kaša uvarená vo vode alebo mlieku.
Ponúkame na zváženie niekoľko jednoduchých a chutných receptov na jedlá z dvoch kukurice.
Dôležité! Pri výbere sa neodporúča kupovať obilniny. Najčastejšie obsahujú látky zlepšujúce chuť a rôzne syntetické prísady. Tiež vďaka čiastočnému tepelnému spracovaniu už stratili niektoré živiny.
Stará ruská kaša zo špaldy
Najbežnejšia špaldová kaša sa varí na vode. Ak máte radi sladké cereálie, môžete pridať trochu viac cukru, obohatiť kúsky sušeného ovocia, čerstvého ovocia, hrozienok alebo orechov, pred podávaním trochu medu. Alebo naopak, pridajte dusenú zeleninu, korenie, zalejeme omáčkou - dostanete mäsové pokrmy uspokojivou a chutnou prílohou.
- špalda - 2 poháre.;
- voda - 4 poháre.;
- kocka masla;
- soľ a cukor - 1 lyžička
Ako variť špaldu:
- Zrná dobre prepláchnite cez sito alebo v hlbokej nádobe a vysušte znečistenú vodu.
- Varte vodu, pridajte soľ a cukor, vylejte špaldu a varte do varenia za stáleho miešania.
- Keď sa takmer všetka voda absorbuje, pridajte olej. Počkajte, kým sa neroztaví a nezmiešajte kašu. Ak v nádobe nezostala žiadna voda, vypnite ju.
Recept na cereálnu polievku
- Turecko - 500 g;
- špalda - 50 gr;
- mrkva, bulharské zelené papriky a cibuľa - každá 1 jednotka;
- soľ - ½ lyžice. l. (upravené podľa vkusu);
- zmes papriky - štipka;
- cesnak - 1 strúčik;
- paradajky - 3 ovocie;
- karfiol - 100 g;
- kanalizácie. olej - 30 g;
- greeny voliteľné;
- voda - 1,3 - 1,5 litra.
Najskôr pripravte vývar: opláchnite morku a vložte ju do vody. Od okamihu varu varte tretinu hodiny, nezabudnite zbierať penu, inak vývar zakalí. Nechajte mäso vychladnúť, potom ho rozložíme na časti a vložíme späť do vývaru.
Potom uvarte zeleninu: nakrájajte cibuľu a cesnak a duste v zahriatom oleji v panvici. Medzitým sme nakrájali mrkvu na štvrtiny, korenie v kocke, len triedili kapustu na kvetenstvo, olúpali paradajky a rozdelili ich na kocku. Keď sa zelenina pripravuje, postupne ju pridajte do panvice, aby sa pasážovala, občas zamiešajte.
Nechajte zeleninu dusiť ešte niekoľko minút, osolte a ochutte, kým sa špina vyperie. Pridajte obilninu do zeleniny, varte ďalších päť minút a odošlite do vývaru na mäso. Dajte polievku do varu, varte päť minút, pridajte nasekané bylinky a po niekoľkých minútach vypnite oheň. Nechajte trvať hodinu pod vekom.
Varenie v pomalom hrnci s mäsom.
- bravčová panenka bez žíl a filmov - 1 kg;
- dvojzrnné - 500 g;
- vlašské orechy - pohár;
- šampiňóny - 500 gr;
- mrkva a cibuľa - každá 1 jednotka;
- kanalizácie. olej - pár lyžičiek;
- soľ je tabuľka. lyžica bez podložného sklíčka (prispôsobená chuti);
- voda - 1,5 l;
- korenie - čaj. l.;
- bobkový list.
Opláchnite mäso nakrájané na malé kúsky. Cibuľu olúpeme, nakrájame na huby a mrkvu, detailné orechy. Vložte olej do misky pre viac vrstiev, zahrievajte pár minút v programe „Fritovanie“, dajte zeleninu, huby a orechy. Vyprážajte asi 10 minút, medzitým prevarte vodu.
Zozbierajte drevenou alebo silikónovou lyžicou v samostatnej miske, nalejte horúcu vodu a do nej namočte mäso, nasypte lavrushku. Varte 40 minút v režime „Polievka“, zakryté vekom.
Ďalším krokom je opláchnutie špaldy, vloženie hotového mäsa do vývaru. Spolu s obilninami pošlite pasiváciu pripravenú skôr. Pepper, zapnite režim „Hasenie“ na pol hodiny a znova zakryte.
Špaldové cestoviny zdobené
Špaldové cestoviny nie sú o nič menej chutné ako klasická pšenica. Z cestovín sa ukazuje vynikajúca príloha, chutná a zdravá.
- špaldové cestoviny - 175 g;
- voda - 2 l;
- soľ je tretina tabuľky. l.;
- kanalizácie. olej - 30 g.
Voda prevarte, do nej ponorte cestoviny, pridajte soľ. Počkajte, kým sa voda znova nevarí a detegujte 10 minút. Potom položte na cedník, preneste na hlavné jedlo a dochutte olejom.
Prílohy sú pripravené. Môžete pridať vyprážané huby, kuracie alebo bravčové mäso, zalejeme arašidovou omáčkou, posypeme čerstvými bylinkami.
- Stella
