Pohánka je chutná, zdravá a lacná obilnina, ktorú nie je ťažké variť. Je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu z potravy, čo prispieva k rýchlej saturácii. Takáto ovsená kaša sa môže podávať ako príloha k rybám alebo mäsu, ako aj na zmiernenie jej chuti pripravením pôvodnej omáčky na pohánku. Nižšie sú uvedené najjednoduchšie a najdostupnejšie recepty.

Klasická pohánková omáčka s mäsom

Pohanka sa tradične kombinuje s mäsom a aby omáčka bola vydatná a chutná, môžete si vziať bravčové, hovädzie alebo teľacie mäso.

Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:

  • 500 g mäsa;
  • cibule;
  • strúčiky cesnaku;
  • trochu paradajkovej pasty;
  • soľ a vhodné koreniny;
  • pohár prevarenej vody.

Pracovný postup:

  1. Umyte mäso, nakrájajte na prúžky alebo kocky, posypte soľou, korením a smažte na panvici, kým sa nezhnedne.
  2. Ošúpeme cibuľu a cesnak, nasekáme, pridáme do mäsa a smažíme, kým nebude zelenina mäkká.
  3. Paradajkovú pastu zrieďte prevarenou vodou, pridajte do omáčky, zakryte a duste, kým sa neuvarí.

Keď mäso zmäkne, vložte hotovú hmotu na taniere s drvinou, posypte bylinkami a podávajte.

Rastlinná obloha

Ak v chladničke nie je vôbec žiadne mäso, môžete si pripraviť ekonomickú večeru doplnením jadra o miešanú zeleninu.

Omáčka na pohánky bez mäsa sa vyrába z týchto výrobkov:

  • cuketa alebo baklažán;
  • cibule;
  • mrkva;
  • paprika;
  • cesnak;
  • soľ a korenie;
  • šťavnaté paradajky;
  • obľúbené greeny.

Proces varenia:

  1. Umyte cukinu alebo baklažán, nakrájajte na kocky a posypte.
  2. Lúpajte a nakrájajte cibuľu, cesnak, papriku a mrkvu, pridajte ich do misky a pokračujte v vyprážaní.
  3. Keď je zelenina pripravená, nakrájajte paradajky na kocky, nakrájajte na greeny a pridajte na panvicu.Potom misku posypte soľou, korením a duste pod pokrievkou, kým sa neuvarí.

Rada. Takáto omáčka sa môže pripraviť aj s mäsom, ale ak sa nenájde, sójové bôby pomôžu vylepšiť jedlo.

Varenie s mletým mäsom

Perfektne doplní varenú pohankovú omáčku z mletého mäsa s aromatickou bazalkou a jemnými hrozienkami.

Na varenie budete potrebovať:

  • 400 g mletého mäsa z akéhokoľvek mäsa;
  • cibule;
  • cesnak;
  • šťavnaté paradajky;
  • hrsť hrozienok;
  • banda bazalky;
  • soľ a korenie.

Pracovný proces:

  1. Mleté mäso dáme na panvicu, osolíme, okoreníme a trochu opečieme.
  2. Pridajte do mäsa nakrájanú cibuľu, cesnak a pokračujte vo varení, kým sa mleté ​​mäso nerozpadne.
  3. Nastrúhané lúpané paradajky a pridajte do misky. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody.
  4. Niekoľko minút pred tým, ako sa pripraví, pridajte nasekanú bazalku a predprané hrozienka do omáčky. Potom misku trochu vyklopte pod veko.

Na poznámku. Gravy bude rovnako chutná, ak nahradíte hrozienka malým množstvom sušených sliviek.

Kuracie omáčky

Na prípravu omáčky na pohári s kuracím mäsom je lepšie zobrať vtáčie filé. Môže sa nasekať v mlynčeku na mäso alebo rezať nožom.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • 450 - 500 g kurčaťa;
  • cesnak;
  • mrkva;
  • trochu prevarenej vody;
  • pár polievkových lyžíc kyslej smotany;
  • kôpor;
  • soľ a korenie.

Postup varenia:

  1. Mletú mrkvu a cesnak, dajte na panvicu a smažte, kým nebude mäkká.
  2. Pridajte kurča, soľ a dochuťte korením a potom pokračujte vo varení.
  3. Kyslou smotanu zrieďte prevarenou vodou a nalejte do nádoby, potom ju uzavrite vekom a dobre duste.

Pripravená omáčka sa rozprestiera v doštičkách na pohári a potom sa posype nasekaným kôprom.

Suché bez mäsa

Tí, ktorí pozorujú náboženské pôstu alebo sa z nejakého dôvodu musia vzdať používania mäsa, budú radi pohánky s chudou omáčkou.

Na varenie budete potrebovať:

  • 2 až 3 veľké mrkvy;
  • cibule;
  • cesnak;
  • paprika;
  • paradajky;
  • zelený hrášok (čerstvý, mrazený alebo konzervovaný);
  • soľ a korenie;
  • lyžica octu 3%.

Pracovný poriadok:

  1. Ošúpajte mrkvu a pomelte ju, čo vám umožní zmeniť zeleninu na dlhé a tenké plátky.
  2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, potom ju skombinujte s mrkvou, soľou, korením, posypte octom a nechajte ju marinovať štvrť hodiny.
  3. Nakrájajte papriku, pridajte cesnak a posuňte na panvicu. Ak je zelenina mäkká, vytlačte z octu cibuľu a mrkvu a vložte do kuchynskej misky.
  4. Nakrájajte paradajky a pridajte ich do zeleniny. Po niekoľkých minútach nalejte hrach do panvice, nádobu uzavrite vekom a krátko zakrývajte.

Na poznámku. Namiesto hrachu môžete použiť sladkú kukuricu, konzervované alebo chilli fazuľa.

Hubová omáčka

Pohanka, doplnená hubami, možno právom považovať za klasiku žánru. Na prípravu tejto omáčky zoberte „lesné mäso“ v čerstvej, konzervovanej alebo sušenej forme.

Na varenie budete potrebovať:

  • 500 g húb;
  • cibule;
  • smotana alebo kyslá smotana;
  • soľ a vhodné korenie.

Pracovný poriadok:

  1. Nakrájajte huby a osmažte ich na miernom ohni s nakrájanou cibuľou.
  2. Zložte prísadu soľou a korením, dôkladne premiešajte.
  3. Do húb pridajte smotanu alebo kyslou smotanu rozriedenú prevarenou vodou, nádobu uzavrite vekom a nechajte variť štvrť hodiny.

Pri servírovaní pohánky s húbovou omáčkou sa odporúča posypať misku jemne nasekanými bylinkami.

Ako si pripraviť s paradajkami

Táto miska sa nazýva „poľná pohánka“ a na jej prípravu sa používajú okrem paradajok aj kuracie srdcia a komory.

V priebehu práce budete potrebovať:

  • 800 g drobov;
  • cibule;
  • mrkva;
  • cesnak;
  • 4 až 5 veľkých paradajok;
  • prevarená voda;
  • bobkový list;
  • soľ a korenie.

Proces varenia:

  1. Dôsledne opláchnite droby av prípade potreby ich nasekajte nožom. Potom dajte panvicu a opečte.
  2. Pridajte do misky nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a nasekaný cesnak a potom pokračujte vo varení, kým nebude zelenina jemná.
  3. Na misku nalejte prevarenú vodu, pridajte bobkový list a duste, kým sa väčšina tekutiny neodparí.
  4. Odstráňte z petržlenu listy petržlenu, pridajte nakrájané paradajky a chvíľu zatemnite pod vekom.

Milovníci korenených jedál môžu do omáčky pridať feferónku s drobmi alebo dochucovať horčicou.

Pohanková krémová omáčka

Na toto jedlo potrebujeme pečeň. Je lepšie používať kuracie mäso - je jemnejšie a jeho príprava mu zaberie menej času.

Omáčka sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

  • 400 - 500 g kuracej pečene;
  • cibule;
  • smotanový syr (lepšie je užívať „jantár“);
  • prevarená voda alebo vývar;
  • greeny;
  • soľ a korenie.

Pracovný proces:

  1. Pečeň dôkladne opláchnite, nasekajte, soľ, dochutíme korením a mierne opečte s cibuľou na miernom ohni.
  2. Počas prípravy vnútorností nalejte vodu do inej misky, pridajte smotanový syr a nepretržite miešajte, kým sa hmota nestane homogénnou.
  3. Nalejte smotanovú syrovú omáčku do pečiva, nádobu uzavrite vekom a nechajte ju v ohni štvrť hodiny.
  4. Niekoľko minút pred varením pridajte do misky nakrájanú zeleninu.

Namiesto smotanového syra môžete použiť tukovú smotanu, všetko záleží na osobných preferenciách a výrobkoch dostupných v chladničke.

Pohánka je nezvyčajne zdravá obilnina a musí byť prítomná v potrave každý týždeň. Aby sa jedlo „nenudilo“, diverzifikujte ho omáčkou, pretože môžete prísť s mnohými.

Súvisiace Software:Viac od autora: