Ak máte vyprážané kotlety a chcete vylepšiť ich chuť, pripravte omáčku. Doplnené omáčkou pre kotlety budú ešte jemnejšie. Z najlepších zozbieraných receptov nájdite vhodnejšiu alternatívu.

Omáčka na karé s paradajkovou pastou

Najbežnejšou možnosťou omáčky je použitie cibule a paradajkovej pasty ako hlavných zložiek. Ak sú kotlety suché, pripravte omáčku podľa tohto receptu a jedlo sa uloží.

zloženie:

  • cukor - štipka;
  • múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • soľ;
  • horúca voda - 250 ml;
  • cibuľa - 45 g;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • olej na vyprážanie;
  • koreniny;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
  • cesnak - 2 strúčiky.

Príprava:

  1. Jemne nakrájajte cibuľu, dajte do panvice s olejom, smažte do zlatohneda. Oheň by mal byť mierny.
  2. Paradajkovú pastu nalejte do samostatnej nádoby, pridajte múku. Zmes nalejte horúcou vodou. Podľa chuti pridajte soľ, cukor, premiešajte do hladka, aby nedošlo k tvorbe hrudiek.
  3. Nalejte pripravenú zmes na panvicu.
  4. Omáčku dusíme, kým nezhoustne, za stáleho miešania.
  5. 3 minúty pred ukončením procesu položte bobkový list, suché korenie.
  6. Namočte na panvicu pod veko ďalších 7-10 minút.

Recept „ako v jedálni“

Ak máte radi omáčku v jedálni, je to recept, ktorý ste hľadali.

Chutný recept: hovädzia omáčka

zloženie:

  • múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • koreniny;
  • cibule;
  • mrkva - 1 ks;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ;
  • mäsový vývar - 210 ml;
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • zelenina alebo maslo - 2 lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Ošúpajte mrkvu, nastrúhajte sa.
  2. Odstráňte šupky z cibule a nakrájajte na malé kocky.
  3. Nalejte alebo rozpustite olej na panvici, vložte cibuľu, opražte do zlatohneda.
  4. Mrkva zaspaná, dusená asi 5 minút.
  5. Nalejte zeleninu do vývaru. Ak nie je k dispozícii žiadny vývar, môžete naliať vodu do panvice, kde boli mäsové gule vyprážané a pár minút dusíme. Výsledná zmes je vhodná na omáčku.
  6. Pridajte paradajkovú pastu, kyslou smotanu. Soľ, dochuťte korením. Varte štvrť hodiny, kým nebude zelenina mäkká.
  7. Múku rozotrite samostatne, dôkladne premiešajte špachtľou na suchej vyhrievanej panvici, kým nebude svetlohnedá. Pohode. Skombinujte s hlavnou zmesou.
  8. Hasiť, za stáleho miešania zmesi, kým nie je hustá.

Hrubá omáčka s múkou

Veľmi chutná omáčka s múkou, ktorá zafarbí na bielo. Mnoho ľudí to vie pod názvom bešamel. Toto je dobrá voľba pre dusené kotlety.

zloženie:

  • krém - 490 ml;
  • maslo - 55 g;
  • koreniny;
  • soľ;
  • bobkový list;
  • múka - 2 lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Vložte olej do pripraveného duseného mäsa. Keď sa topí, pridajte múku, premiešajte, opražte. Sledujte stav, farba by nemala stmavnúť.
  2. Nalejte časť krému. Ak chcete získať nemastnú omáčku, môžete použiť mlieko. Soľ podľa chuti.
  3. Varte zmes za nízkej teploty.
  4. Posypte korením.
  5. Zalejeme zvyšným krémom, dusíme, kým nezhoustne, za stáleho miešania.

Omáčka na rybí koláč

Výroba omáčky z kyslej smotany, ktorú bude páčiť celá rodina, je veľmi jednoduchá. Varenie trvá niekoľko minút. Zloženie je ideálne pre rybie kotlety.

zloženie:

  • múka - 4 lyžičky;
  • maslo - 2 lyžice. lyžice;
  • kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
  • petržlen;
  • soľ;
  • kôpor;
  • chren - 2 lyžičky;
  • rybí vývar - 250 ml.

Príprava:

  1. Vložte olej do horúcej panvice, rozpustite. Uistite sa, že hmota nie je spálená. Posypeme múkou za stáleho miešania.
  2. Keď sa objaví odtieň medu, nalejte vývar. Stmavnú po dobu 5 minút.
  3. Po zahustení dajte kyslou smotanou s chrenom a soľou.
  4. Pod vekom stoja dve minúty.
  5. Posypeme omáčkou nasekanými bylinkami, všetko premiešame.

Huba na omáčku

Táto pikantná aromatická omáčka zlepší chuť každého jedla, zvlášť vhodná pre kotlety. Omáčka zmení obyčajné kotlety na slávnostné jedlo, takže každá žena v domácnosti sa musí naučiť variť.

zloženie:

  • cibule;
  • múka - 1,5 lyžice. lyžice;
  • sušené huby - 100 g;
  • soľ;
  • korenie;
  • maslo - 3 lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Varené huby vložte do nádoby, pridajte vodu, nechajte tri hodiny.
  2. Hríby varíme jednu hodinu v tej istej tekutine, namiešajte vývar a odložte stranou.
  3. Huby nakrájajte na malé kúsky alebo prelejte mixérom.
  4. Nalejte múku na horúcu panvicu, opražte do svetlohnedej. Potom pridajte olej, nalejte vývar. Stmavnutie po dobu 5-7 minút.
  5. Nakrájanú cibuľu nakrájajte osobitne na zlatú.
  6. Pridajte huby.
  7. Skombinujte s omáčkou.
  8. Soľ, posypeme korením, trochu dusíme.

S mrkvou a cibuľou

Rastlinné zložky pomôžu spestriť varené jedlo, jeho chuť bude sýtejšia a jasnejšia.

zloženie:

  • voda - 230 ml;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • cibuľa - 130 g;
  • múka - 30 g;
  • olej;
  • soľ;
  • paradajková pasta - 30 ml;
  • mrkva - 130 g.

Príprava:

  1. Šúpať zeleninu. Nakrájajte cibuľu, mrkvu vtierajte do hrubého strúhadla.
  2. Dajte zeleninu na horúcej panvici s maslom a smažte.
  3. Posypeme múkou, premiešame. Varte tri minúty.
  4. Jemne nasekajte strúčiky cesnaku, pridajte k praženiu.
  5. Nalejte do vody. Miesto paradajkovej pasty.
  6. Zloženie varte, podľa chuti soľ.
  7. Zamiešame. Zakryjeme pokrievkou.
  8. Zmiznúť asi štvrť hodiny.

Kyslá smotana a kečup

Toto je najjednoduchšia možnosť výroby omáčky z kyslej smotany pripravenej z jednoduchých výrobkov. Má príjemnú chuť a arómu.

zloženie:

  • kyslá smotana 15% - 110 ml;
  • koreniny;
  • múka - 2 lyžice. lyžice;
  • kečup - 210 ml;
  • soľ;
  • voda - 230 ml.

Príprava:

  1. Nalejte múku do horúceho duseného mäsa, poter občas zamiešajte.
  2. Naplniť vodu, pripojiť komponenty.Lepšie je použitie metla a hrudky budú rýchlejšie odchádzať.
  3. Priveďte do varu. Variť.
  4. Keď hmota zhustne, zalejeme kyslou smotanou a potom kečupom.
  5. Nechajte pôsobiť na miernom ohni.
  6. Po zahustení soľ.
  7. Posypte korením.

S majonézou a strúhaným syrom

Kombinácia majonézy a strúhaného syra prinesie novosť a originalitu.

zloženie:

  • múka - 2 lyžice. lyžice;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
  • majonéza - 3 lyžice. lyžice;
  • mäkký syr - 110 g;
  • soľ podľa chuti;
  • voda - 180 ml.

Príprava:

  1. Strúhajte strúčiky cesnaku.
  2. Kyslou smotanou skombinujte s majonézou, pridajte cesnak. Všetky mixujú.
  3. Vložte múku na horúcu panvicu, smažte, kým nebude svetlo hnedá, objaví sa ľahká orechová príchuť.
  4. Nalejte tekuté zloženie. Priveďte do bodu varu.
  5. Vložte syr, zamiešajte.
  6. Nalejte vodu, podľa potreby soľ.
  7. Za stáleho miešania varte, kým hmotnosť nezhoustne.

Súvisiace Software:Viac od autora: