Chutné, čipky a tenké lievance dokonalého tvaru - takto predstavujeme milovanú múku. Ich vôňa spôsobí, že všetci opustia svoje podnikanie a pobežia na chuť. Ale, bohužiaľ, jedlo je z hľadiska varenia veľmi náladové. Pozrime sa, prečo sa palacinky drží na panvici?
Obsah materiálu:
Dôvody, prečo sa palacinky lepia na panvicu a pri obrátení sa zlomia
Nasledujú najbežnejšie príčiny, keď sa palacinky lepia na panvicu:
- Nesprávny výber panvy. Bude perfektné pripraviť perfektné jedlo, ak sú na povrchu škrabance alebo iné chyby. Častejšie všetko, palacinky sa držia jedla s nekvalitnou vrstvou.
- V cesta je málo múky. Môžete pripraviť palacinky s mliekom, vodou, kefírom alebo pivom. Všetky tieto zložky hrajú malú úlohu. Hlavným produktom v palacinkovom ceste je múka. Ak to nestačí, z cesta sa vyleje tekutina. V dôsledku toho sa palacinka roztrhne.
- Existencia nadbytku cukru v ceste. Kvôli množstvu cukru sa spodná časť palacinky rýchlo opečie a vrchná strana bude naopak pomalá. Mnoho cukru je jedným z hlavných dôvodov, prečo sa produkt nalepil na panvicu. V takom prípade pomôže vriaca voda, čo prispieva k rýchlemu rozpusteniu suchých zložiek.
- Nadbytok sódy v ceste. Tento výrobok má schopnosť uvoľniť jedlo a vďaka hojnosti sódy cesto stráca svoju elasticitu.
- V ceste nie je dostatok oleja. Palačinky sa niekedy prilepia na panvicu, pretože do cesta sa nepridal žiadny slnečnicový olej.
- V teste nie je dostatok vajíčok. Kuracie vajcia dávajú akúkoľvek elasticitu cesta a ich nedostatok zbaví cesto tejto kvality.
- https://www.youtube.com/watch?v=NHXEQbf0GSI
Čo robiť, ak sa vyskytne taký problém
Mnoho žien v domácnosti sa pýta: „Prečo sú palacinky po otočení roztrhané? Ako vyriešiť podobný problém? ".
Čo robiť, ak ste už začali variť palacinky a stále sa rozpadajú?
Tento problém môžete vyriešiť niekoľkými spôsobmi:
- Panvicu dobre zohrejte. Sakra uviazol? Počkajte niekoľko minút, kým sa panvica zahreje.
- Naolejujte panvicu. Malé množstvo rastlinného oleja pomôže pripraviť produkt z múky bez nalepenia a roztrhnutia.
- Znížte oheň. Palacinky sa môžu držať kvôli tomu, že oheň je zapnutý na plný výkon. Akonáhle je panvica zahriata, oheň na polovicu ohnite.
- Vymeňte čepeľ, aby ste otočili palacinku. Palačinky sa najčastejšie roztrhajú kvôli tomu, že hostiteľka používa železnú špachtľu. Pokúste sa jedlo otočiť dreveným príslušenstvom.
- Do cesta pridajte múku alebo vajcia. Ak je cesto príliš tenké, pridajte trochu múky. Ak má normálnu konzistenciu, pridajte jedno vajce.
Ak je palacinka roztrhaná, potom ju za ňu umyte.
Aké cesto varíme tak, aby sa palačinky nelepili a neroztrhali
Môžete často počuť, že palacinky na mliečnej palici k panvici. Mnohí však tento problém už dlho vyriešili a určili najúspešnejší recept na palacinky. Potraviny, ktoré obsahujú nasledujúce zložky, sa nikdy neroztrhnú alebo nelepia.
Pre dokonalý test budete potrebovať:
- liter mlieka;
- dve vajcia;
- dve polievkové lyžice cukru;
- tretina čajovej lyžičky soli;
- dva gramy sódy;
- 40 ml rastlinného oleja;
- 280 gramov prémiovej múky.
Ideálne cesto by malo vytekať zo lyžice v tenkom prúde.
Kulinárske tipy pre začiatočníkov
Vypočujte si nasledujúce tipy a palacinky budú vždy chutné!
- Používajte iba prémiovú múku. Môže to byť pohánka, kukurica, ovos alebo pšenica.
- Do cesta pridajte iba čerstvé vajcia (nie staršie ako dva týždne).
- Používajte kvalitný slnečnicový olej.
- Do cesta pridajte vyčistenú alebo prevarenú vodu.
- Prelamované lievance sa získavajú z kefíru, ktorý je dlhší ako 4 dni.
- Do cesta pridajte vriacu vodu, čím sa urýchli proces rozpúšťania pevných zložiek. Výsledkom je elasticita štruktúry.
- Na varenie palaciniek používajte špeciálnu panvicu s nízkymi stranami. Neodporúča sa na ňom variť nič iné ako palacinky.
- Do cesta pridajte múku postupne - pomôže to predísť roztrhnutiu výrobkov počas varenia.
- Nechajte cesto uvariť asi 20 minút - pomôže vám to stať sa pružnejším a pružnejším.
- Pred otočením palacinky zametajte špachtľou okolo celého kruhu produktu.
A čo je najdôležitejšie: musíte začať variť palacinky v dobrej nálade. Skôr kuchári verili, že výrobky cítili kuchára. Nezabudnite, ak je palacinka prilepená alebo roztrhnutá. Použite tipy uvedené vyššie a výsledok nebude dlho trvať. Aby ste sa vyhli najobľúbenejším chybám, môžete uvariť palacinky so zlatou príchuťou, ktoré potešia vás a vašu rodinu.
