Jedlá pečené v rúre majú výhody oproti ostatným, ktoré prešli inými technológiami tepelného spracovania surovín. Možno práve preto je pilaf v peci nasýtená chuťou a arómou. Trik je v tom, že je pripravený v uzavretom priestore a pachy nemajú kam ísť. Toto slávne jedlo si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi, o ktorých sa dozviete v našom výbere.

Pilaf v peci s kuracím mäsom

Toto jedlo je známe už od detstva a všetky dobré ženy v domácnosti vedia, ako ho variť. Je vhodný pre celú rodinu a je výživový, pretože na varenie sa používa nízkotučné kuracie mäso a netreba nič smažiť.

zloženie:

  • kuracie stehno - 8 ks;
  • koreniny;
  • ryža - 320 g;
  • soľ;
  • mrkva - 1 ks;
  • horčica - 2 lyžice. lyžice;
  • cibuľa - 4 ks.

Príprava:

  1. Lúpajte boky. Odstráňte mäso z kostí a nasekajte. Potrebujete porciované kúsky.
  2. Zmiešajte s horčicou, pridajte soľ a premiešajte.
  3. Nasekajte mrkvu. Najlepšie je použiť hrubý strúhadlo alebo nakrájané na slamky. Nakrájajte cibuľu - mali by ste získať kocky.
  4. Opláchnite ryžové cereálie.
  5. Potraviny ukladajte do formy, ktorá odolá vysokým teplotám.
  6. Nalejte všetko vodou - tekutina by mala úplne zakrývať výrobky. Soľ, posypte korením a premiešajte.
  7. Zložte kurča a kosti do formy. Zakryte vekom.
  8. Skryť v rúre.

Miska bude pripravená po hodine a pol po pečení pri 180 ° C.

S bravčovým mäsom

Táto variácia vytvára drobivú misku s celými ryžovými zrnami, čo bude trvať minimum času.

Aby sa pilaf nezmenil na ovsenú kašu, používajte odrody s dlhými zrnami a vždy varte v pare. Je to taká ryža, ktorá si zachováva svoj tvar a stáva sa drobivou.

zloženie:

  • bravčové mäso - 850 g;
  • koreniny;
  • slnečnicový olej;
  • ryža - 1,5 šálky;
  • soľ;
  • voda - 760 ml;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • mrkva - 3 ks;
  • cibuľa - 3 ks.

Príprava:

  1. Nasekajte mäso. Aby aj po vyprážaní zostalo bravčové mäso šťavnaté, nemalo by sa rezať príliš jemne.
  2. Nakrájajte cibuľu. Ak budete mať kocky, bude to chutnejšie. Mrkva bude potrebná vo forme tyčiniek.
  3. Nalejte olej do panvice a zohrejte. Položte kúsky mäsa, hnedé a odošlite na panvicu.
  4. Na panvicu, na ktorej bolo mäso vyprážané, vložte pripravenú zeleninu. Vyprážajte a dajte na mäso.
  5. Zrná ryže opláchnite vopred. Nalejte vodu, nechajte hodinu a nechajte tekutinu vypustiť. Pridajte soľ, pridajte korenie a premiešajte. Miesto na povrch zeleniny.
  6. Strúčiky cesnaku sa nesmú čistiť. Stačí ich len nalepiť do výrobkov, všetko naplniť vodou a zakryť vekom.

Pečenie pilaf v rúre s bravčovým mäsom trvá hodinu. Forma by sa mala umiestniť do horúcej rúry, ktorá sa zahreje na 180 ° C.

S hovädzím mäsom

Tento pilaf sa získa voňavým, drobivým, jemným.

V dôsledku rovnomerného rozloženia tepla sa hovädzie mäso dobre varí v peci a stáva sa veľmi mäkkým.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 310 g;
  • soľ;
  • mrkva - 1 ks;
  • ochutenie;
  • cibuľa - 2 ks;
  • olej - 50 ml olivy;
  • ryža - 1 šálka;
  • cesnak - 6 klinčekov;
  • voda - 520 ml.

Príprava:

  1. Zrná ryže opláchnite. Aby boli mäkšie, môžete ich namočiť do vody.
  2. Nasekajte hovädzie mäso. Na výsledných rezoch by nemal byť prebytočný tuk a tvrdé žily. Zahrejte olej na panvici a vložte doň kúsky mäsa. Vyprážať.
  3. Nakrájajte cibuľu. Krúžky odošlite na hovädzie mäso a varte do polovice.
  4. Mrkva bude potrebovať slamky (aby bola tenká). Malo by sa vyprážať a stmavnúť, až kým nebude zelenina mäkká.
  5. Vložte všetky vyprážané ingrediencie do formy a prikryte ich ryžovými zrnami. Soľ, dochutíme korením a zamiešame. Úroveň všetko a naplňte vodou.
  6. Na varenie nemusíte čistiť strúčiky cesnaku. Stačí ich opláchnuť a vložiť do formy.

Pokryť všetko. Vložte do rúry na jednu hodinu pri teplote 180 oC.

Originálny pilaf v tekvici v rúre

Arméni určite ochutnajú hostí s týmto jedlom na svadbe. Verí sa, že čím je chuť bohatšia a sladšia, tým lepší bude život mladých ľudí.

zloženie:

  • tekvica - 1 ks;
  • med;
  • soľ;
  • ryža - 1 šálka;
  • škorica - 1 čajová lyžička;
  • cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • maslo - 110 g;
  • vlašský orech - 0,5 šálky vlašského orecha;
  • jablko - 1 ks;
  • slivky - 0,5 šálky;
  • hrozienka - 0,5 šálky;
  • dáta - 0,5 kruhy;
  • sušené marhule - 0,5 šálky.

Príprava:

  1. Na varenie budete potrebovať pomarančovú zeleninu vážiacu jeden a pol kilogramu. Opláchnite ho a odrežte chvost časťou zeleniny, aby ste vytvorili „veko“. Pomocou lyžice vytiahnite kosti a strihajte mäso nožom. Nerezajte všetko - steny by mali byť pevné. Nasekajte dužinu.
  2. Zrná ryže varte - mali by byť polotovary.
  3. Nalejte sušené ovocie vriacou vodou, nechajte stáť päť minút, vypustite tekutinu a rozdrvte. Krájané orechy. Odstráňte kôru z jablka a nakrájajte na slamky.
  4. Potraviny posypeme cukrom, posypeme škoricou, premiešame a dáme do tekvice. K samotným okrajom hmoty by nemali siahať. V procese varenia bude ryža stále rásť, takže ponechajte dva centimetre voľného priestoru.
  5. Nasekajte maslo, vložte ho do kvetináča a zakryte improvizovaným vekom.
  6. Varenie bude trvať hodinu a predhriata rúra (180 ° C).

Hotovú misku položte na veľkú misku a nakrájajte na melón. Potom otvorte a veľkoryso nalejte med.

Pilaf zasadený do rúry

Napriek neštandardnému spôsobu varenia máte zaručený vynikajúci výsledok.

zloženie:

  • korenie - 0,2 lyžičky čiernej;
  • mäso - 530 g;
  • olej - 5 lyžíc. lyžice slnečnice;
  • ryža - 320 g;
  • voda - 510 ml;
  • petržlen - 15 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • kôpor - 15 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • korenie - 0,2 lyžičky;
  • soľ - 1,5 lyžičky.

Príprava:

  1. Nasekajte mäso. Výsledné porciované kúsky by sa mali poslať na horúci olej na panvici, opražiť a usporiadať do kvetináčov. Panvicu neumývajte.
  2. Pomocou veľkého strúhadla rozomieľajte mrkvu.Nakrájajte cibuľu, okoloidúc a rozložte v druhej vrstve.
  3. Posypte soľou. Pridajte korenie.
  4. Opláchnite ryžu a vložte do kvetináčov. Aby ste obilie uvarili rýchlejšie, môžete ho niekoľko hodín predpripraviť vo vode.
  5. Zahrejte vodu. Nalejte jedlo - tekutina by mala prekročiť hladinu obilnín o jeden a pol centimetra. Zakryte vekom.
  6. Pečieme hodinu pri teplote rúry 180 ° C.

To je zaujímavé:korenie pre pilaf

S baránkom

Toto mäso sa tradične používa na varenie pilafov. Vďaka nemu získa jedlo jedinečnú chuť a arómu.

zloženie:

  • cesnak - 3 strúčiky;
  • jahňacie - 870 g;
  • ochutenie;
  • vriaca voda - 760 ml;
  • ryža - 2 šálky;
  • soľ;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • slnečnicový olej;
  • mrkva - 2 ks.

Príprava:

  1. Opláchnite obilie a namočte ho. Stojte pol hodiny.
  2. Nakrájajte jahňacie mäso. Kusy porcie umiestnite na panvicu s horúcim olejom, opečte a vložte do kuracej misky.
  3. Nakrájajte zeleninu, pošlite na tú istú panvicu, opečte a odošlite do barana. Soľ, ochutíme korením, dáme ryžu a zalejeme vriacou vodou.
  4. Na povrch misky natierajte cesnakové hlavy, ktoré sa nemusia čistiť. Zakryte vekom.
  5. Pečieme asi hodinu. Režim 180 °.

Lenivý pilaf v rúre

Táto najjednoduchšia metóda varenia je vhodná, keď chcete ušetriť čas a chutnú stravu.

zloženie:

  • kukurica - 1 plechovka;
  • soľ;
  • kuracie stehná - 1000 g kurča;
  • koreniny;
  • olej;
  • ryža - 1000 g;
  • greeny;
  • hrášok - 1 plechovka.

Príprava:

  1. Nakrájajte cibuľu, nasekajte mrkvu a všetko dajte do panvice. Vyprážať.
  2. Vypustite tekutinu z plechoviek, nalejte ich obsah na panvicu a potom stmavnite sedem minút.
  3. Všetko položte na plech, prikryte umytou ryžou. Na vrchole obilia rozmiestnite nohy a vylejte ich vodou. Kvapalina by mala byť o päť centimetrov vyššia ako obilie.
  4. Miska by mala byť solená, posypaná korením a pokrytá fóliou.
  5. Pečieme hodinu pri 180 ° C. Potom odstráňte fóliu a nechajte kurča hnedé. Bude to trvať pol hodiny.

Pred prvým testom musíte nasekať zeleň vopred a hotové jedlo pokropiť.

Triky a tajomstvá varenia

Ak chcete variť pilaf, stačí postupovať podľa jednoduchých odporúčaní.

  • Hlavným rozdielom medzi touto miskou a bežnou ovsenou kašou sú drobivé ryžové zrná. Monitorujte teplotu rúry a nepridávajte viac tekutín, ako je uvedené v recepte.
  • Aby zrná ryže dosiahli potrebnú konzistenciu, mali by sa pred varením namočiť. Pomôže to zviazať škrob vnútri zŕn a nasýtiť ich potrebnou vlhkosťou. Tento trik pomôže skrátiť čas na varenie.
  • Aby bolo mäso šťavnaté, smažte, je potrebné ho umiestniť iba do horúceho oleja. V tomto prípade sa na povrchu rýchlo vytvorí kôra a mäsová šťava sa nechá vo vnútri. Nie je vhodné stáť kúsky mäsa na panvici po dlhú dobu. Postačí svetlý zlatý odtieň.
  • Na toto jedlo nikdy nekupujte ryžu určenú pre sushi. Pilaf sa zmení na ovsenú kašu. Dokonalá rozmanitosť je vymyslený. Jasmín a super basmati alebo akákoľvek pevná dusená dlhá ryža sú tiež vhodné.

Súvisiace Software:Viac od autora: