Drobivý, jemný, voňavý pilaf s kuracím mäsom. Bude to hlavná dekorácia na akomkoľvek stole. Kuracie mäso varí rýchlejšie ako iné druhy mäsa a nebudete chutiť mastné a chutné pilafy.

Pilaf s kuracím mäsom - jednoduchý recept na panvici

Aj keď je v tomto recepte obsiahnutých veľa prísad, pilaf sa varí rýchlo a ukázalo sa, že je chutný.

Budete potrebovať:

  • jedna cibuľa;
  • ryža - 185 g;
  • dve mrkvy;
  • šesť kuracích stehien;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • kari - 6 gr;
  • zmes čiernej a červenej papriky - 12 g;
  • dva bobkové listy;
  • desať hrášok korenia;
  • vriaca voda - 300 ml;
  • paprika - 10 g;
  • soľ - 15 g.

Ako variť pilaf na panvici:

  1. Premyté a sušené kurča nakrájame na porcie.
  2. Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice so silným dnom.
  3. Vložte mäso a smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
  4. Lúpame všetku zeleninu.
  5. Brúsený cesnak a cibuľu.
  6. Spracujte mrkvu na strúhadle.
  7. Panvicu smažíme osobitne a na ňu dáme cibuľový cesnak. Po 5 minútach pridajte nasekanú mrkvu. Po 5 minútach vypnite oheň.
  8. Ryžové krúpy dôkladne opláchnite a preneste do mäsa.
  9. Pour tam opečieme.
  10. Do potravín nalejte vriacu vodu.
  11. Pridajte všetky voľne ložené prísady, lavrushka.
  12. Dajte variť pol hodiny.
  13. Z času na čas sa pozrite pod veko a ak sa voda odparuje príliš rýchlo, nalejte viac. Bon chuť!

V pomalom sporáku

Pri pomalom sporáku sa jedlo bude variť bez problémov. Neexistuje žiadne riziko, že ryža zhorí alebo utečie.

Hlavné zložky:

  • kuracie filé - 0,5 kg;
  • jedna veľká mrkva;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • jedna cibuľa;
  • ryža - 260 g;
  • voda - 600 ml;
  • korenie a chuť podľa chuti;
  • akýkoľvek olej - 30 ml.

Ako variť pilaf v pomalom sporáku:

  1. Spracovávať zeleninu štandardným postupom. Rozdiel je v tom, že mrkva sa musí trieť a cesnak je nasekaný.
  2. Hotový filet nakrájajte na kúsky.
  3. Do pomalého hrnca smažte zeleninu 10 minút, potom dajte kurča a varte ďalších 15 minút.
  4. Vypnite kuchynské vybavenie, nalejte ryžu, korenie, soľ do misy, nalejte vodu, všetko premiešajte a varte 40-50 minút v režime „Pilaf“.

Na panvici

Na panvici vyjde jemná ružová pikantná pilaf so svetlou opečenou kôrou.

Zoznam produktov:

  • biela ryža - 0,5 kg;
  • tri mrkvy;
  • kuracie filé - 0,4 kg;
  • špeciálne korenie pre pilaf - podľa chuti;
  • dve cibule;
  • soľ - 15 g;
  • slnečnicový olej na varenie.

Ako variť pilaf s kuracím mäsom na panvici:

  1. Nakrájanú cibuľu nakrájame nožom na veľké štvorce. Je potrebné, aby sa chuť cibule cítila dobre v pilaf.
  2. Rezané kuracie filé nakrájajte nožom na malé kúsky.
  3. Spracovaná mrkva na hrubom strúhadle.
  4. Je dobré zohriať riad na vyprážanie, naliať olej a cibuľu odovzdávať dovtedy, kým nezískajú zlatý odtieň.
  5. Potom nalejeme kúsky mäsa na cibuľu.
  6. Akonáhle sa zmení na biele, pridajte mrkvu. Varte pod víkom 5 minút.
  7. Po čase okorente: môžete dať kurkumu, rasce, červený a čierny korenie, kurkumu a soľ.
  8. Nalejte mäso so zeleninou tak, aby mierne nepokrývalo vrstvu mäsa.
  9. Duste 25 minút.
  10. Počas tejto doby umývame ryžu v niekoľkých vodách.
  11. Rozložili sme ryžu na mäso. Vrstvy v žiadnom prípade nemiešame.
  12. Zalejeme vodou.
  13. Po 15 minútach nalejeme šesť ryžových strúčikov cesnaku do ryžovej hmoty, do misky pridajú korenie.
  14. Pilaf varte ďalších 10 minút, vypnite ho a nechajte ho uvariť.

Varenie v Uzbeku v kotli

Skutočný uzbecký pilaf sa varí s baránkom, ale mnohým sa zdá príliš tučný. Preto pripravíme drobivý pilaf podľa všetkých kánonov tradičného receptu, ale s kuracím mäsom.

Požadované produkty:

  • hnedá ryža - 0,5 kg;
  • cibuľa - 0,3 kg;
  • hydinové prsia - 0,5 kg;
  • rastlinný olej - 150 ml;
  • dve cesnakové hlavy;
  • soľ - 15 g;
  • korenie: zira, paprika, kurkuma - podľa chuti.

Ako variť kuracie pilaf v kotli:

  1. Vložte kuracie prsia pod vodu, potom usušte a nakrájajte na plátky.
  2. Pripravte kotol so silným dnom, nalejte doň slnečnicový olej a zohrejte.
  3. Nakrájanú cibuľu jemne nasekajte a vhoďte do kotla.
  4. Kuracie rolky nakrájame na soľ a korenie a osmažíme na cibuľke.
  5. Najprv prejdite po dobu 5 minút pri vysokej teplote, potom znížte výkon a nechajte pol hodiny variť pod vekom.
  6. Mrkvu nastrúhajte a pridajte na mäso. Varte 20 minút.
  7. Berieme dve hlavy cesnaku, v žiadnom prípade ich nečistite, ale iba pod tečúcou vodou.
  8. Hnedá ryža sa niekoľkokrát premyje. Dali sme do toho soľ a korenie.
  9. Celú hmotu naložíme do kotla. Cesnak v ryži.
  10. Opatrne nalejte prevarenú vodu a uistite sa, že nemieša vrstvy misky.
  11. Vodná vrstva by mala byť takmer centimeter nad ryžovou vrstvou.
  12. Miska uhasíme pol hodiny pod vekom. Potom ryžu otočíme špachtľou a varíme ďalších 30 minút.
  13. Keď je pilaf hotový, môžete zmiešať všetky ingrediencie, nechať stáť 15 minút a servírovať.

S hubami

Ak vás nebaví obyčajný pilaf s mäsom a chcete niečo nové - pridajte k nemu huby.

Zloženie receptu:

  • jedna mrkva;
  • dusená ryža - 120 g;
  • korenie - 12 gr;
  • šampiňóny - 0,15 kg
  • kuracie mäso - 0,3 kg;
  • soľ podľa chuti;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 70 ml;
  • zelené cibuľové šípky.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu spracujte odlúpnutím.
  2. Nakrájajte mäso na kocky.
  3. Sekané čerstvé huby náhodne nasekané.
  4. Vložte mäso, šampiňóny a zeleninu na panvicu a preložte rastlinným olejom. Varte 5 minút.
  5. Pridajte nastrúhanú mrkvu, soľ a svoje obľúbené korenie pre pilaf.
  6. Miešajte potraviny, dajte umytú bielu ryžu.
  7. Pokračujte v vyprážaní po dobu 2 minút, potom nalejte vodu a začnite uhasiť, pričom oheň odstraňujte na minimálnej úrovni.
  8. Po 20 minútach bude jedlo pripravené. Rozložili sme ho na taniere a posypeme nasekanou zelenou. Bon chuť!

S kuracím mäsom a sušenými slivkami

Budete potrebovať:

  • rastlinný olej - 0,1 l;
  • sušené slivky - 10 ks;
  • jedna hlava cesnaku;
  • dve mrkvy;
  • kurkuma - 5 gr;
  • soľ podľa chuti;
  • jedna jatočná hydina;
  • rasca - 10 gramov;
  • ryža s dlhými zrnami - 0,27 kg;
  • koriandr, petržlen;
  • jedna cibuľa.

Varenie:

  1. Myjeme ryžu pod tečúcou vodou, robíme to dovtedy, kým nebude voda, ktorá tečie z cedníka, priehľadná.
  2. Vložte ryžovú hmotu do teplej vody, nalejte štipku soli a jednu hodinu ju vyberte do horúčavy.
  3. Potom ryžu opäť zložíme do cedníka.
  4. Rozdeľujeme hlavu cesnaku do zubov, každý z nich je vyčistený.
  5. Premyté sušené slivky vylejte vodou po dobu 15 minút.
  6. Jemne nasekajte greeny.
  7. Nakrájame cibuľu na pol krúžky, mrkvu - na prúžky.
  8. Kuracie mäso umyte, osušte a nasekajte na pekné plátky, prebytočné kosti odstráňte.
  9. Nalejte olej do kotla a zapálte ho.
  10. Hádzajte zeleninu na dno a smažte ju 4 minúty.
  11. Pridajte hromadné prísady.
  12. Po 5 minútach kura vyhoďte a varte, kým nie je zlatohnedá.
  13. Nalejte greeny, natiahnite spracovanú ryžu hore, všetko nalejte studenou vriacou vodou.
  14. Vo vrstve ryže nalepujeme švestky a strúčiky cesnaku.
  15. Dajte misu bez pokrievky, až kým všetka voda nezmizne.
  16. Potom nastavte minimálny výkon ohňa, zatvorte veko a varte 20 minút.
  17. Hotová drobivá pilaf sa môže miešať a užívať si jej úžasnú chuť.

Súvisiace Software:Viac od autora: