Pilaf s hrozienkami je pre nás dosť neobvyklým jedlom. Avšak, akonáhle to vyskúšate, budete chcieť variť znova a znova.
Obsah materiálu:
Jednoduchý uzbecký pilaf s hrozienkami
Použité výrobky sú najbežnejšie. V ideálnom prípade je lepšie brať jahňatá. Ak je to však problematické, môžete použiť akékoľvek iné mäso.
Požadovaná sada výrobkov:
- jahňacie alebo hovädzie mäso - 500 g;
- mrkva a cibuľa - 3 ks;
- ryža - 500 g;
- hrozienka - 2 hrsti;
- olej - 150 ml;
- Zira, korenie a soľ.
Postup prípravy:
- Namočte obilie do teplej slanej vody na jednu hodinu. Opláchnite a nechajte uschnúť.
- Nakrájajte jahňacie mäso na dostatočne veľké kúsky.
- Nakrájajte mrkvu na prúžky, cibuľu v polkrúžkoch.
- Parné hrozienka.
- Vyhrievajte olej v kotli, položte kúsky jahňaťa a duste na miernom ohni. Pravidelne ho musíte miešať.
- Akonáhle sa mäso začne pečiť, vyberte ho. V rovnakom oleji vyhoďte zeleninu a opečte.
- Vracajte kúsky jahňacieho mäsa, ochutte a opečte ďalšie 1-2 minúty.
- Nalejte studenú vodu tak, aby úplne pokrývala obsah kotla. Priveďte do varu, soľ. Odoberte vzorku.
- Znížte teplo a zakryte. Varte asi hodinu.
- Pridajte do kotlíka hrozienka a potom ryžu. Vrúcu vodu nalejte štrbinovou lyžicou tak, aby voda stúpala asi o 2,5 cm. Soľ, pridajte kurkumu, ale nemiešajte.
- Na 5-10 minút zapnite silný oheň, potom ho otočte nadol a zakryte kotlom vekom.
- Po 5 minútach urobte niekoľko dier s dlhým predmetom tak, aby prebytočná voda opúšťala. Nemôžeš sa miešať. Varte 20 minút.
Hotovú misku môžete okamžite premiešať a nechať ju pod pokrievkou asi hodinu variť. Toto je domáca možnosť. Ak sa pilaf uvarí na slávnostnom stole, musíte ho okamžite zabaliť uterákom a nechať ho uvariť. Pred podávaním ho opatrne obráťte na krásne veľké jedlo.
S kuracím mäsom
S kuracím mäsom pilaf vyjde jemnejšie.
Potrebné komponenty:
- kuracie mäso;
- ryža - 2 lyžice;
- cibuľa s mrkvou - 3 ks;
- hrozienka - 100 g;
- paradajková omáčka - 2 lyžice. l.;
- cesnak - hlava;
- soľ, korenie, olej.
Poradie akcií:
- Jatočné telo opláchnite a nakrájajte na porcie. Soľ a korenie. Vložte kotol.
- Nakrájajte zeleninu a pridajte k vtákovi. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá.
- Premytú obilninu položte na vrch. Nalejte vriacu vodu.
- Pridajte hrozienka, soľ s korením. Prineste plnú pripravenosť.
- 3-4 minúty pred dokončením pridajte paradajkovú omáčku a hlavičku cesnaku.
Pri servírovaní najskôr položte ryžu na taniere, potom kúsky vtáka.
Varenie bez mäsa v pomalom sporáku
Sladký pilaf s hrozienkami a sušenými marhuľami bude mať určite rád sladký zub.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- krúpy - 1 polievková lyžica;
- mrkva - 1 ks;
- sušené marhule - 4 ks;
- figy - 6 ks;
- hrozienka - hrsť;
- soľ, olej a kurkuma.
Poradie akcií:
- Nalejte olej do nádoby prístroja.
- Nasekaná mrkva, figy a sušené marhule. Do pomalého hrnca pridajte všetky sušené ovocie spolu s mrkvou a kurkumou.
- Nalejte dôkladne umyté cereálie a soľ.
- Nalejte vodu a spustite program „Pilaf“.
Varte na pípnutie.
Sladká pilaf s tekvicou a hrozienkami
Môžete variť sladký pilaf aj s tekvicou. Tento recept určite zaujme vegetariánov i pôst.
Potrebné komponenty:
- ryža - 400 g;
- hrozienka - 80 - 100 g;
- zatuchnutý chlieb - plátok;
- tekvica - 400 g;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- cesnak - hlava;
- olej - asi 125 ml;
- soľ, zira, paprika - všetko podľa chuti.
Poradie akcií:
- Vypaľujte olej v kotli. Vložte kúsok chleba, keď sčernie, odstráňte ho.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžok, hodte do kotla.
- Mrkvu nakrájajte na dlhé a tenké plátky. Pridajte do cibule a posypte zirou.
- Rozdrviť tekvicu na kocky, zatiaľ si pamätám, ako nasledovať vyprážanie. Do zeleniny pridajte papriku, tekvicu, hrozienka, cesnak, soľ.
- Nalejte vodu tak, aby obsah prekryl 2 cm, varte na miernom ohni 25 minút.
- Odstráňte hlavičku cesnaku. Nalejte obilniny (je lepšie brať v pare) a úroveň. Nemiešajte.
- Jemne nalejte horúcu vodu, aby ste pokryli obilie o 2 cm. Vráťte hlavu cesnaku. Priveďte do varu a varte na vysokej teplote po dobu 5 minút, potom znížte na strednú a varte asi štvrť hodiny.
Hotové jedlo nie je možné podať okamžite. Infúzia by sa mala podávať najmenej ďalších 15 minút. Potom môžete otvoriť veko, vybrať cesnak a jemne premiešať obsah kotla. Takáto pilaf bez mäsa je celkom chutná.
Ako variť s sušenými švestkami
Jeden z najpopulárnejších receptov - s sušenými slivkami, hrozienkami a mäsom. Vegetariáni môžu mäso odstrániť a uvariť jedinečný pilaf iba zo sušeného ovocia.
Čo sa vyžaduje:
- ryža - 200 g;
- sušené čerešne, sušené čerešne, hrozienka - hrsť;
- cibuľa s mrkvou - 1 ks;
- olej, kurkuma, paprika, soľ.
Technológia varenia:
- Opláchnite ryžu.
- Nalejte sušené ovocie vodou a nechajte pôsobiť štvrť hodiny.
- Nakrájajte zeleninu a opečte.
- Sušte sušené ovocie a nakrájajte sušené slivky na kúsky. Vložte ich do zeleniny.
- Po 2 minútach pridajte drvinu, korenie a soľ. Nalejte do vody.
- Prikryte a varte asi tretinu hodiny.
Potom panvicu vyberte z ohňa a nechajte misku uvariť najmenej 10 minút. Opätovné otvorenie veka nie je potrebné. Podávajte horúce.
Existuje veľa možností varenia. To stačí na diverzifikáciu denného menu.