Plochý koláč z Moldavska alebo „placinda“ vyzerá ako okrúhly ruský koláč: vo vnútri náplne sa cesto smaží na panvici. Na prípravu tekvice s tekvicou sa pôvodne používalo čerstvé cesto, ale teraz ho možno nahradiť akýmkoľvek iným základom. Na prípravu jedla a príbuzných vyberte z článku príslušný recept.

Tekvica a tvarohový syr Placinda

Šťavnaté a mäkké koláče budú vynikajúcim dezertom. Pokrm sa hrá s chuťou: tekvica dodáva sladkosť, náplň z tvarohu - upravuje chuť.

Budete potrebovať:

  • múka - 250 g;
  • vajce - 1 ks;
  • slnečnicový olej - 40 ml;
  • tvaroh (vhodné kyslé) ​​- 150 g;
  • sóda - 1/3 lyžičky;
  • tekvica (vopred uvariť) - 50 g.
  • zelené, vrátane koriandra a čierneho korenia, podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Vezmite nejaký hlboký kontajner a použite vidličku na rozdrvenie tekvice v nej, až kým nebude hladká. Stojí za zmienku, že jasnejšie a menšie ovocie je vždy sladšie, takže pri výbere dávajte pozor na ne.
  2. Pridajte ¾ múku a sódu do misky. Aby ste ho uhasili, posypte citrónovou šťavou alebo horúcou vodou. Pridajte 20 ml oleja a premiešajte obsah doštičky. Mali by ste dostať žltú loptu.
  3. Na prípravu náplne rozomelte tvaroh a pridajte bylinky, korenie. Nalejte ich do inej misky a do nej vločte vajíčko.
  4. Cesto rozdeľte na niekoľko častí (nie viac ako 4) a vložte doň náplň. Hrúbka koláča by nemala byť väčšia ako 0,8 cm, inak nebude vyprážaná. Nie je potrebné dávať veľa náplne, rovnomerne ju distribuovať.
  5. Spojte okraje koláča a vytvorte hladký podklad. Zohrejte panvicu, zalejte olejom a stačí si vyprážať lahodné koláče.

Po varení nezabudnite produkt vysať suchou papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný tuk.Jedlo podávajte horúco s kyslou smotanou alebo bylinkami.

Jednoduché varenie v pomalom sporáku

Ďalšou možnosťou výroby moldavských tortíl je zemiaky a bylinky. Recept je veľmi jednoduchý a neuveriteľne chutný!

Pripravte si nasledujúce:

  • prevarená voda - 100 ml;
  • pšeničná múka - 150-200 g;
  • slnečnicový olej (v cesta aj na vyprážanie) - 2 lyžice. l.;
  • zemiaky - 1 - 2 ks;
  • tekvica - 300 - 400 g;
  • luk - hlava;
  • bylinky a koreniny sú voliteľné.

Spôsob varenia:

  1. Na začiatok zmiešajte múku, vodu, soľ a rastlinný olej (polovicu). Mali by ste dostať rovnomerné kúsok cesta. Kým to napučí, pripravte náplň.
  2. Nastrúhajte zemiaky na hrubé strúhadlo, rozdrvte tekvicu na zemiakovú kašu (môžete pridať vodu v pomere 1/3), cibuľu treba jemne nasekať, napríklad na zeleno. Teraz pridajte všetky koreniny alebo soli.
  3. Keď sa v náplni objaví šťava zo zeleniny, vypustite ju.
  4. Aby sa hrudka pohodlne a ľahko zabalila, použite nôž. Vytvorte tenký koláč a nakrájajte na stred, potom naň nasaďte náplň.
  5. Koláč uzavrite cestom, preneste ho do pomalého hrnca. Pridajte zvyšný slnečnicový olej a misu na oboch stranách vyprážajte, až kým sa neobjaví žltá kôra.

Tip: Pre štipľavú chuť pridajte ďalšie korenie.

Pán recept

Plaketa s tekvicou na panvici je vždy šťavnatá a chrumkavá. Okrem toho sú dietetické, pretože koláč sa vyrába z nekvaseného cesta bez pridania masla.

 

Budete potrebovať:

  • múka - 3 - 4 poháre;
  • rastlinný olej - 80 ml;
  • mleté ​​kurča - 400 g;
  • prevarená voda - 1 šálka;
  • zelená cibuľa - 1 ks;
  • tekvica - 500 g;
  • bylinky, korenie - podľa preferencie.

Príprava:

  1. Predtým, ako položíte ingrediencie na cesto, vložte do nádoby 1 lyžička. soľou a pridať vriacu vodu, je žiaduce, aby stále vrel. Miešajte vodu a olej.
    Namiesto slnečnicového oleja môžete použiť olivu alebo akýkoľvek iný analóg.
  2. Pridajte do múky múku a cesto mieste. Všimnite si, že bude horúco, takže môžete na miešanie použiť lyžicu.
  3. Po miesení nechajte cesto vychladnúť.
  4. Do mletého mäsa pridajte soľ, korenie a jemne nakrájanú tekvicu. Cibuľu nakrájajte. Aby bola náplň mäkšia a ľahšie miešateľná, pridajte do misky vodu alebo tekvicovú šťavu.
  5. Cesto rozdeľte na 3-4 časti, pripravte tortu a rezajte pozdĺž okrajov (nie viac ako 8).
  6. Vložte náplň a koláč uzavrite. Ak sa ukázalo, že je objemný, cesto trochu rozvaľkajte, bez veľkého stlačenia.
  7. Panvicu zohrejte, pridajte rastlinný olej. Aby sa pečenie uľahčilo vypaľovanie, otočte ho hore nohami so spojenými okrajmi. Koláče môžu horieť na horúcej panvici, takže počas varenia postupne znižujte teplo.

Scones sú usporiadané na jednej doske vo forme sklíčka (nad sebou), môžu byť naliate omáčkou.

Moldavské jablkové koláče

Ďalším chutným a rozpočtovým receptom na výrobu plochých koláčov sú moldavské koláče v rúre s jablkovou náplňou. Môžete si vybrať z kyslých aj sladkých jabĺk, ale kyslé sa lepšie kombinujú s cukrom a budú mať príjemnú dochuť!

Na prípravu cesta:

  • múka - 1 šálka;
  • sóda - 1 lyžička;
  • soľ - 1 lyžička;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • horúca voda - 1 šálka.

Na prípravu náplne budete potrebovať:

  • zelené jablká - 3 - 4 ks;
  • cukor - 1 lyžica. l.;
  • tekvica - 300 g;
  • korenie, škorica, bylinky - z čoho vyberať.

Miska sa pripravuje v tomto poradí:

  1. Aby ste mohli začať, jablká dobre umyte, olúpajte, nastrúhajte. V rovnakom štádiu pridajte do náplne korenie a cukor.
  2. Aby sa jablko naplnilo mäkkou a šťavnatou, opražte. A pre diétne potraviny je vhodné dusenie s menším obsahom cukru.
  3. Koláč formujte do samostatnej nádoby. Do misky pridajte soľ, sódu a horúcu vodu, ako aj olej. Miešajte a pridajte múku. Na začiatok môžete cesto poraziť metličkou a potom rukami.
  4. Pretože voda je horúca, cesto bude rovnaké. Nechajte vychladnúť 15-30 minút.
  5. Ochladenú výplň dajte do stredu koláča pozdĺž okrajov, ktoré môžete urobiť.Vytvárajte „obálky“ kladením vrstiev na seba a koláče smažte rovnomerne na oboch stranách.

Tekvica v kombinácii so zelenými jablkami dáva skvelú chuť, s týmito ingredienciami môžete variť osobitne.

Pečivo na pečenie z rúry

A posledná možnosť varenia bude z lístkového cesta. Je možné kúpiť hotový polotovar, ale ak máte chuť a čas, pripravte si vlastné domáce cesto.

 

Na skúšku vykonajte:

  • pšeničná múka - 500 g;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • vajcia - 1 ks;
  • teplá voda - 220 ml;
  • maslo - 80 g.

Na plnenie:

  • tvaroh - 600 g;
  • Syr Feta - 100 g;
  • tekvica - 300 - 400 g;
  • soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Na varenie použite tento recept:

  1. Vajce a soľ rozšľaháme šľahačkou.
  2. Pridajte rozpustené maslo, porazte. Potom voda a nakoniec preosiata múka.
  3. Nezabudnite, že by sa vám nemala prilepiť na ruky (ak sa lepí, posypte ďalšou múkou).
  4. Rozdeľte cesto na 3-4 časti objemom pästi a vložte ho do vrecka, nechajte ho jednu hodinu v chlade a teraz začnite pripravovať náplň.
  5. Jemne nakrájajte zeleninu a syr, pridajte tvaroh s nakrájanou tekvicou. Miešajte všetky ingrediencie a nechajte.
  6. Cesto rozvaľkajte čo najtenšie, položte jednu vrstvu na druhú a každú z nich namažte maslom.
  7. Po ochladení náplň položte na cesto zvinuté do obdĺžnika a jemne zatvorte zo všetkých strán.

Získate tak lahodný koláč z lístkového cesta. Pečte v rúre pri maximálnej teplote, kým nie je zlatohnedá.

Je veľmi ľahké pripraviť kašu s tekvicou, tvarohom alebo bylinkami. Postupujte podľa pokynov a doplňte správne ingrediencie. Bon chuť k jedlu všetkým!

Súvisiace Software:Viac od autora: