Mozzarella je talianska ochranná známka. Jedná sa o mladý nakladaný syr so silnou krémovou chuťou a príjemnou vrstvenou textúrou. Používa sa v mnohých jedlách, ale pizza s mozzarellou je perfektný gastronomický pár.

Talianska pizza s mozzarellou

Najviac talianska pizza je Margarita. Tradične sa dodáva v dvoch verziách: klasická pizza s mozzarellou a paradajkami a bianca bez paradajok. Môžete ju variť doma, na to nie sú potrebné zložité nástroje a exotické produkty.

 

Vezmite nasledujúce produkty:

  • rýchlo pôsobiace droždie - 1 porciované balenie (7 g);
  • pitná voda - 200 ml;
  • prémiová múka - 500 g;
  • olivový olej - 1 lyžica. l.;
  • soľ - 1 lyžička;
  • pizza omáčka (alebo konzervované paradajky) - 200 g;
  • mozzarella - 300 g;
  • paradajky - 300 g;
  • bazalka - 1 - 2 čerstvé vetvy.

postup:

  1. Suché droždie sa musí prebudiť. Nalejte ich teplou vodou (asi 100 ml) a nechajte 5 minút zohriať.
  2. Profesionálni kuchári tvrdia, že múka zabalená v papierových vreckách nevyžaduje ďalšie preosievanie. V prípade potreby preosiať. Nalejte kvasnice do múky, olivového oleja, soli.
  3. A potom začnite miesiť cesto a vyliate horúcu vodu, až kým nezískate hladké a poslušné cesto. Pizza cesto miluje ruky, miesi ho najmenej 10 minút.
  4. Hotové cesto nechajte 1 hodinu zohriať na teplom mieste. Ak ho zakryjete priľnavým filmom, proces pôjde rýchlejšie. Keď sa cesto zdvojnásobí - je pripravené.
  5. Výsledný objem pôjde na dve pizze. Na pomarančovom povrchu cesto jemne rozvaľkajte.
  6. Rolovanú základňu položte na plech. Namažte ho omáčkou.
  7. Usporiadajte plátky mozzarelly. Ak bol syr tvrdý, pretrite ho omáčkou.
  8. Plátky rajčiaka a listy bazalky rozdeľujte rovnomerne, nie príliš často, na celý povrch cesta.
  9. Pečieme v horúcej rúre pri 220 ° C počas 20 minút.
  10. Posypte ešte horúcu pizzu olivovým olejom.

Varenie pizze je rýchlejšie a ľahšie ako písanie jej receptu. Tenká, chrumkavá základňa a voňavá šťavnatá náplň nenechajú nikoho ľahostajným.

Varenie s paradajkami

Zaujímavá interpretácia pizze vychádza, ak používate zemiakové cesto. Táto domáca pizza s mozzarellou a paradajkami bude skvelou a veľmi uspokojivou večerou, ktorú môžu variť aj tí, ktorí s cestom nie sú priateľmi.

 

Na prípravu zemiakovej pizze s paradajkami budete potrebovať túto súpravu produktov:

  • varené zemiaky - 400 g;
  • vajce - 1 ks;
  • múka - 2 - 3 lyžice. l.;
  • soľ - 1 lyžička;
  • koreniny;
  • syr mozzarella - 150 g;
  • šunka - 100 g;
  • zrelé paradajky - 250 g;
  • omáčka na pizzu - 3 lyžice. l.

Vykonávacia sekvencia:

  1. Varené zemiaky pretrite na strúhadle alebo rmute obrúskom.
  2. Pridajte soľ, vajíčko, múku a cesto hnette. Mal by byť hladký, odlepený od rúk a mať tvar. Ak je to potrebné, pridajte múku na požadovanú hustotu cesta.
  3. Je vhodnejšie nevysávať cesto, ale distribuovať ho do tvaru rukami.
  4. Kefa s omáčkou. Používajte hotovú pizzu alebo silnú kečup.
  5. Vyplňte výplň rovnomerne. Pizza vyzerá veľmi pekne, na ktorej sú plátky šunky, mozzarelly a paradajok v špecifickom poradí.
  6. Pizzu varte 30 minút pri teplote 200 stupňov.

Toto jedlo sa samozrejme nemôže nazývať skutočná talianska pizza. Nevyzerá to však ako tradičný koláč. Cítia sa ako chuť je skôr ako pizza na jemnom neobvyklom základe.

S klobásou

Vynikajúca pizza sa získa, keď je náplň usporiadaná vo formáte „kokteil“, to znamená, že je jemne nasekaná a má nejakú náplň. Recept na párky na pizzu je jednoduchý pri jedle a varení.

Zloženie produktu:

  • múka - 3,5 šálky;
  • 2 vajcia
  • 1/3 šálky majonézy;
  • sušené droždie - polovica vrecka (3 g);
  • voda - 250 ml;
  • paradajková omáčka alebo kečup - 2 lyžice. l.;
  • rôzne klobásy - 250 g;
  • paradajky - 150 g;
  • syr mozzarella - 200 g;

Proces varenia:

  1. Kvasinky zrieďte teplou vodou a nechajte ich niekoľko minút na pokoji. Suché droždie napučia a ožijú, urobí cesto.
  2. Do cesta pridajte 1 vajíčko a 1 lyžicu majonézy.
  3. Postupne zavádzajte múku, cesto hnette a pol hodiny ho nechajte stúpať.
  4. V prípade koktailu musí byť niekoľko druhov jemne nasekaná. Zmiešajte druhé vajce, 1 lyžicu majonézy a nakrájanú klobásu.
  5. Z navrhovaného množstva výrobkov vychádzajú dve pizze. Preto rozdeľte cesto na polovicu a rozbaľujte základňu.
  6. Namažte to trochu omáčkou, náplň rovnomerne rozložte na vrch
  7. Vložte do horúcej rúry (asi 200 ° C) na 10 minút.
  8. Jemne vyberte pizzu, na ňu naneste mozzarellu a vráťte ju do rúry na ďalších 7-10 minút.

Pizza je šťavnatá a nežná.

To je zaujímavé:rýchle cesto na pizzu

Chutná pizza s mozzarellou a rukolou

Ak nie je čas a túžba popadnúť si okolo kachlí, použite hotovú zmes z listového koláča. Na tomto základe pripravte pizzu s mozzarellou a rukolou, ktorá vyjde elegantne a harmonicky.

 

výrobky:

  • 2 vrstvy hotového lístkového cesta (400 g);
  • partia rukola;
  • 3-4 lyžice. l. pestová omáčka;
  • 1 polievková lyžica. l. paradajková omáčka;
  • 70 g mozzarelly;
  • 2 paradajky;
  • 20 g strúhaného parmezánu;
  • vetvička bazalky;
  • 10 ml olivového oleja.

Pracovný postup:

  1. Cesto rozvaľkajte a namažte zmesou pestem a kečupom.
  2. Plátky mozzarelly a paradajok.
  3. Pečieme v horúcej rúre, kým sa nevarí cesto. Je lepšie použiť režim „prúdenia“.
  4. Vyberte pizzu z rúry, položte na ňu rukola, ozdobte lístkami bazalky a posypte parmezánom.
  5. Vložte do rúry na pár minút.
  6. Odstráňte a pokvapkajte pizzu olivovým olejom.

Pizza je ľahká, korenistá, má nezvyčajnú štruktúru a chuť. Ak najprv namažete základňu paradajkovou omáčkou a potom nalejete tenký prúd do špirály na zeleného pestu, bude pizza neuveriteľne krásna.

Ako variť s hubami

Huby môžu byť dobrou náhradou mäsa v pizze.Pre tradičnú chuť použite paradajkovú omáčku. Pre jemnejšiu a elegantnejšiu alternatívu si môžete pripraviť náplň húb a la julienne.

výrobky:

  • múka pol kilogramu;
  • teplé mlieko alebo voda - 220 ml;
  • rýchlo pôsobiace alebo živé kvasinky - 6 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • rafinovaný olej - 3 lyžice. l.;
  • cukor - 3 lyžičky;
  • čerstvé huby - 400 g;
  • smotana alebo kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
  • syr - 300 g;
  • 1 veľká cibuľová hlava.

technológie:

  1. Do teplej tekutiny pridajte droždie, cukor, 1 lyžicu múky a trochu soli. Bude to pár.
  2. Vajcia trochu pretrepte, pridajte olej a znova premiešajte.
  3. Zmiešané cesto, zmes vajec a múku kombinujte. Uhnite chladné, hladké cesto.
  4. Nechajte cesto zohriať.
  5. Na výplň sú ideálne čerstvé lesné huby 1. kategórie. Ale môžete použiť šampiňóny, bude to tiež vynikajúce. Nakrájajte huby na malé taniere a cibuľu na tenké polkruhy.
  6. Hríbky nakrájame na cibuľu v malom množstve rastlinného oleja.
  7. Keď sú takmer pripravené - pridajte kyslou smotanu a dusíme 5 minút. Plnenie je pripravené.
  8. Cesto rozvaľkajte, dajte naň náplň rovnomernou, nie hrubou vrstvou.
  9. Na vrch roztiahnite mozzarellu.
  10. Pečieme pri teplote 200 stupňov, kým nie je koláč pripravený. Môžete skontrolovať základňu jemným zdvihnutím okraja pizze špachtľou.

Pizza je výdatná a chutná. Táto možnosť varenia pridá do ponuky rozmanitosť. Ak si vyberiete recept na test bez vajec a nahradíte kyslou smotanou v náplni chudou majonézou, dostanete vegetariánsku pizzu.

Domáce kuracie recept

Existuje recept, ktorý zvládnu aj študenti v kuchyni v hosteli - „na panvici“. Toto je najviac domáca verzia pizze: chutná, útulná, jednoduchá. Náplň na takúto pizzu by mala byť pripravená a nevyžaduje dlhodobé tepelné ošetrenie. Vhodné sú klobásy, šunky alebo klobásy, varené mäso alebo kuracie mäso.

 

Výrobky (pre 2 malé pizze):

  • kyslá smotana 15% 100 - 150 g;
  • múka a pol šálky;
  • 2 vajcia
  • syr mozzarella - 100 g;
  • varené kurča - 200 g;
  • hustá paradajková omáčka;
  • údená slanina - pár plátok.

Spôsob varenia:

  1. Cesto by malo byť polotekuté, pripomínajúce konzistenciu sušienok. Zmiešajte vajcia, múku a kyslou smotanu.
  2. Panvicu namažte rastlinným olejom.
  3. Nalejte cesto rovnomerne na panvicu a podľa potreby vyhlaďte.
  4. Cesto zakryte omáčkou. Aby sa omáčka nemiešala so spodnou vrstvou, je vhodné to urobiť pomocou silikónovej kefy.
  5. Rozložte kurča, rozdelené na stredne veľké vlákna a bielkoviny.
  6. Posypte strúhanou mozzarellou.
  7. Panvicu prikryte a zapaľujte ju pomalým ohňom po dobu 10-12 minút (pozri, či je koláč pripravený).

Pizza je pripravená. Chuťová báza sa získava zakúpeným mrazením, iba jemnejším a čerstvejším. Slanina dodá šťave suchú náplň s kuracím mäsom a syr zakryje pizzu voňavým klobúkom. To je vynikajúce.

Pizza so slaninou a mozzarellou

Plnka zo sušených paradajok, šťavnatej slaniny a voňavej mozzarelly sa tradične používa v pôvodnej talianskej kuchyni. Prečo variť pizzu doma?

 

Budete potrebovať sadu produktov:

  • 120 ml mlieka;
  • 1 šálka múky;
  • soľ - 1 lyžička;
  • olivový olej - 4 lyžice. l.;
  • vajce - 1 ks;
  • cukor - 2 lyžice. l.;
  • konzervované paradajky - 250 g;
  • slanina - 100 g;
  • paradajky sušené na slnku v oleji - 30 g;
  • mozzarella - 1 lopta;
  • droždie - 5 g.

Poradie varenia:

  1. Miesenie cesta. Za týmto účelom zmiešajte múku, 2 - 3 polievkové lyžice masla, cukru, soli a vajíčka. Odložte ho na pol hodiny do horúčavy a predtým ho jemne namažte olivovým olejom.
  2. Kysnuté cesto rozdeľte na dva kusy. Každú kašu rozmrazujte a chladte ďalšiu hodinu.
  3. Hotové cesto rozviňte čo najtenšie.
  4. Koláč otrite omáčkou alebo nastrúhanými paradajkami.
  5. Sušené paradajky a slaninu nakrájajte náhodne na plátky.
  6. Naneste tenké plátky mozzarely rovnomerne na vrch náplne a vložte pizzu do rúry.
  7. Tento proces trvá 15 minút pri teplote 220 stupňov. Hotovú pizzu nalejeme olejom.

Pizza je tenká, chrumkavá, plná talianskych chutí. Po prvom jedlom bude milovaná.

Pizzu doma nie je ťažké variť.Pamätajte: nie je taká veda ako „pizza pec“. Tu môžete bezpečne improvizovať. Skombinujte všetky možnosti testov s obľúbenou náplňou. Koľko ženy v domácnosti - toľko receptov.

Súvisiace Software:Viac od autora: