Pizza je pravé talianske jedlo, ktoré je otvorenou tortilou s prísadami. Klasická pizza je zvyčajne pokrytá paradajkami a syrom. Toto jedlo je populárne na celom svete, takže má obrovské množstvo interpretácií. Podľa nášho názoru ponúkame najúspešnejšie recepty na pizzu z lístkového cesta.

Pizza na lístkovom cestíčku


Na prípravu lístkového droždia potrebujeme:

● múka - 2 polievkové lyžice;
● mlieko (voda) - 1 pohár.
● droždie - 20 g;
● cukor - 1 polievková lyžica. l.;
● soľ - ½ lyžičky;
● vajíčko;
● odtok. olej - 100 - 300 g.

Príprava na skúšky:

1. Do misky nalejte mierne ohriate mlieko.
2. V pohári rozložte droždie malým objemom mlieka alebo vody, nalejte do misky, pridajte vajíčka a soľ. Dôkladne pracujte šľahačkou, preosejte múku a znova premiešajte. Po miesení cesta a voliteľne pridajte rozpustené maslo alebo rastlinný olej.
3. Posypeme cesto tenkou vrstvou múky, prikryte obrúskom. Nechajte pôsobiť 3-4 hodiny na teplom mieste, aby stúpalo.
4. Po tom, ako cesto povstane, rozvaľkajte ho do pravouhlej vrstvy s hrúbkou 1 - 1,5 cm, do stredu vložte pol oleja, zakryte bočnou stranou listu, na vrch položte olej a znova zakryte voľnou vrstvou.
5. Cesto posypeme múkou a rozvaľkajte na hrúbku 2 - 3 cm, štyrikrát preložte. Zopakujte postup.

S klobásovou náplňou rôznych druhov

● cesto - 500 g;
● poľovnícke klobásy - 150 g;
● saláma - 200 g;
● varená klobása - 250 g;
● syr - 350 g;
● paradajky - 2 ks;
● korenie - 2 ks;
● zelené;
● majonéza - 40 g;
● kečup - 60 g.

Krok za krokom varenie.

1. Krájané klobásy, paradajky, paprika na krúžky.Varenú klobásu a salámu nakrájajte na kocky, syr nakrájajte.
2. Na plech na pečenie položte pripravený základ a natrite ho majonézovou omáčkou a kečupom.
3. Vložte klobásu, paradajky a papriku, syr a bylinky.
4. Vložte do rúry na 200 °, Pečieme.

Hubová pizza na cestíčku z lístkového cesta


● cesto - 500 g;
● huby - 300 g;
● cibuľa;
● varená klobása - 200 g;
● paradajka;
● syr - 350 g;
● kečup - 60 g;
● majonéza - 40 g;
● greeny.

Spôsob varenia.

1. Nakrájajte paradajky na krúžky, párky na kocky, huby s plátkami alebo kockami.
2. Lúpajte cibuľu a nakrájajte na kocky, nakrájajte syr a bylinky.
3. Na panvici opečte cibuľu so šampiňónmi, prípadne pridajte soľ.
4. Valcované cesto položte na plech a potiahnite ho majonézou a kečupovou omáčkou (môžete pridať zeleninu).
5. Vložte klobásu, šampiňóny, vyprážané s cibuľou a paradajkami. Najlepšie so syrom a bylinkami.
6. Pečieme rovnako ako v predchádzajúcom recepte.

Varenie v pomalom sporáku

Zloženie pizze v pomalom variči zahŕňa:

● cesto - 500 g;
● paradajka. omáčka - 6 lyžíc. l.;
● olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
● suchý oregano - 1 lyžička;
● syr mozzarella - 120 g;
● saláma - 200 g;
● paradajky - 2 ks;
● sladkú cibuľu;
● syr čedar - 30 g;
● Parmazánový syr - 20 g.

Varenie pizze v etapách:

1. Odrežte z cesta kruh, ktorého priemer je omnoho väčší ako miska viacvrstvová.
2. Preneste cesto do misy.
3. Pripravte omáčku: paradajkovú omáčku zmiešajte s olivovým olejom a oreganom.
4. Omáčku naneste rovnomerne na koláč a od okraja 1-2 cm.
5. Syr mozzarella, ktorý bol predtým nastrúhaný, položte na omáčku.
6. Ošúpajte cibuľu nakrájanú na tenké krúžky. Paradajky umyte a nakrájajte na krúžky. Saláma nakrájaná na plátky alebo kocky.
7. Na koláč premazaný omáčkou položte krúžky, posypte strúhaným syrom čedar a parmezánom.
8. Pomalý sporák uveďte do režimu "Multi-cook" a varte 30 minút pri 160 °.

S plnkou z kuracieho mäsa


● cesto z lístkového cesta - 500 g;
● kečup - 60 g;
● paradajky - 2 ks;
● červená cibuľa - ½ časti;
● nakladané chilli - 2 ks;
● kuracie prsia - 250 g;
● korenie;
● korenie (bylinky Provence) - 3 g;
● Holandský syr - 350 g.

Príprava misky v tomto poradí:

1. Nakrájajte paradajky na krúžky, cibuľu a papriku na polovičné krúžky, kuracie prsia na kocky a chilli papričky na malé kocky.
2. Vložte cesto na plech a rozotrite rovnomernú vrstvu kečupom.
3. Dajte kurča, cibuľu, chilli a sladké. Dajte paradajky navrch, zakryte syrom a korením. Podľa potreby pridajte zeleň.
4. Do pece vložte plech na pečenie s pizzou z lístkového droždia, zohriate na 200 stupňov, pečte.

Rúra na salámovú pizzu

● cesto z lístkového cesta - 500 g;
● salámové salámy - 150 g;
● korenie;
● Talianske bylinky - 10 g;
● paradajková pasta - 6 lyžíc. l.;
● olivový olej;
● paradajky - 2 ovocie;
● Holandský syr - 300 g.

Spôsob varenia:

1. Salám nakrájajte na kocky, paradajky na krúžky, korenie na polovičné krúžky.
2. Pripravte omáčku: paradajkovú pastu zmiešajte so zmesou talianskych bylín a do omáčky pridajte polievkovú lyžicu oleja.
3. Valcované cesto položte na plech, omáčku rozotrite rovnomerne.
4. Plňte pizzu: klobásy, papriky, paradajky.
5. Naplňte misku syrom, podľa potreby pridajte zeleninu alebo bylinky Provence.
6. Vložte plech na pečenie do rúry na pečenie.

Pizzové kvasnice z lístkového cesta


Zloženie na výrobu domáceho lístkového cesta na pizzu bez kvasníc:

● múka - 450 g;
● vypúšťanie oleja. - 250 g;
● vajíčko;
● vodka - 1 polievková lyžica. l.;
● ocot (9%) - 3 lyžičky;
● soľ - 1 štipka;
● voda - 180 ml.

Prípravok je nasledujúci:

1. Do pohára vlejte vajíčko, pridajte soľ, ocot a vodku, premiešajte do hladka. Nalejte toľko vody, že je pohár naplnený. Kvapalný prípravok na test je pripravený.
2. Nalejte 400 g múky (asi 3 šálky) na pracovnú plochu, v sklíčku položte otvor a nalejte tekutinu.
3.Miesenie cesta: vnútro múky zmiešajte s vodou, postupne preosievajte múku a ručne mieste najmenej 5 minút. Cesto by malo byť hladké a elastické. Potom sa presunie do misky a pritiahne sa fóliou. Nechajte pôsobiť 1-2 hodiny.

Na poznámku. Ak chcete získať elasticitu, môžete ju jednoducho niekoľkokrát poraziť na pracovnej ploche.

Pripravte olejovú zmes:

1. K 50 g múky pridajte studené maslo a nôž nakrájajte na nôž, až kým nebude hladký. Potom sa zmes položí na vrstvu pergamenu, prikryje sa druhá vrstva a valí sa s valčekom na hrúbku 7-10 mm.
2. Vložte zmes a cesto na 20 minút do chladničky.
Iba tri stupne valcovania.
1. Vyberte cesto, položte na pracovnú plochu a rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu. Potom položte olej na list ⅓ plechu s odchýlkou ​​od okraja 1 - 1,5 cm, zakryte voľnú stranu cesta a zovrite konce. Ďalej zložte opačnú stranu olejom s predchádzajúcou stranou. Mali by ste dostať trojvrstvové cesto. Potom natiahnite okraje cesta tak, aby ste dostali rovnomerný obdĺžnik, a konce pripevnite prstami.
2. Cesto prikryte plastovým obalom a znova nechajte 30 minút chladiť. Po vychladnutí cesta položte na pracovný povrch a pomocou valčeka ho vytlačte, aby sa olej rozdelil.
3. Cesto rozvaľkajte doskou s hrúbkou asi 1 cm. Opakujte postup podľa prvého odseku. Cesto prikryte filmom a pol hodiny chladnite.
4. Vyberte cesto z chladničky a položte na stranu, kde sú viditeľné jeho vrstvy. Rýchlo, ale opatrne ho rozviňte. Potom cesto znova zložte do 3 vrstiev, ako je opísané vyššie, a znova ho odošlite do chladničky na pol hodiny. Celý proces opakujte dvakrát.
Hotové cesto sa odporúča rezať ostrým tenkým nožom tak, aby sa jeho okraje nerozťahovali ani nevracali.

S hovädzou náplňou

● cesto - 500 g;
● hovädzie mäso - 250 g;
● cibuľa;
● syr - 300 g;
● vypúšťanie oleja. - 50 g;
● cesnak - 3 strúčiky;
● paradajka - 2 ovocie;
● mleté ​​korenie;
● kečup - 60 g;
● majonéza - 40 g.

Montáž pizze krok za krokom:

1. Cibuľu a hovädzie mäso nakrájajte na prúžky, osmažte na oleji. Potom pridajte soľ a nasekaný cesnak a korenie.
2. Nakrájajte paradajky na krúžky.
3. Zmiešajte kečup a majonézu.
4. Položte pripravený základ na plech a zakryte ho omáčkou.
5. Dajte hovädzie mäso s cibuľou, natrite paradajkami, posypte strúhaným syrom.
6. Pečieme pizzu a podávame horúco.

Mletá pizza

● cesto - 500 g;
● mleté ​​mäso - 300 g;
● cibuľa;
● paradajky - 3 ovocie;
● korenie;
● paradajková omáčka - 6 lyžíc. l.;
● syr - 350 g;
● korenie.

Spôsob varenia:

1. Lúpajte cibuľu a nakrájajte na malé kocky. Smažte na panvici do zlate, pridajte mleté ​​mäso, soľ a smažte, kým sa neuvarí.
2. Paradajky nakrájajte na krúžky a korenie na polovičné krúžky.
3. Položte podstavec na plech a potiahnite ho paradajkovou omáčkou.
4. Rozmleté ​​mäso rovnomerne rozdeľte vyprážané s cibuľou. Dajte korenie a paradajky. Posypeme strúhaným syrom a korením. Vložte panvicu do rúry a pečte.

S morskými plodmi

● cesto - 500 g;
● morský koktail - 800 g;
● paradajková omáčka - 80 g;
● paradajky - 2 ovocie;
● tvrdý syr - 350 g;
● cibuľa;
● korenie;
● vínny ocot.

Spôsob varenia:

1. Koktejl s morskými plodmi varte 2-3 minúty. Ak sú morské plody varené a mrazené, jednoducho ich rozmrazte a nakrájajte na kúsky.
2. Cibuľu nakrájajte na tenké prúžky, nalejte do lyžice vínneho octu a marinujte.
3. Nakrájajte paradajky na krúžky.
4. Valcované cesto položte na plech a natrite paradajkovou omáčkou.
5. Na cesto natrite koktail z morských plodov a pridajte nejaké korenie. Potom vložte nakladanú cibuľu a paradajky, posypte strúhaným syrom. Podľa potreby pridajte korenie.
6. Pečte pri teplote 200 stupňov, kým sa neuvarí.

Varenie s hubami a varená klobása


● cesto - 500 g;
● varená klobása - 300 g;
● huby - 200 g;
● paradajky - 2 ovocie;
● tvrdý syr - 350 g;
● kečup - 40 g;
● majonéza - 60 g;
● korenie.

Spôsob varenia:

1. Huby nakrájajte na plátky a opečte na zlatohnedú.
2.Varenú klobásu nakrájajte na kocky, paradajky na krúžky.
3. Zmiešajte majonézu a kečup, pridajte do neho klobásu a premiešajte.
4. Položte základňu na plech a natrite klobásou. Potom pridajte huby a paradajky. Nalejte nastrúhaný syr a vložte do rúry.

S paradajkami a mozzarellou

Ľahko chutná, ale zároveň celkom uspokojivá pizza s paradajkami a jemnou mozzarellou sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:
● cesto - 500 g;
● zelená bazalka - 6 vetiev;
● paradajka. omáčka - 3 lyžice. l.;
● paradajky - 3 ovocie;
● mozzarella - 250 g;
● olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
● oregano.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte paradajky na krúžky, nalejte soľanku zo syra mozzarella a pomelte ju strúhankou.
2. Roztrhajte listy z bazalky a nakrájajte ½ z nich nožom.
3. Opatrne preneste základňu na plech a zakryte paradajkovou omáčkou.
4. Rozdeľte ½ časti nakrájanej bazalky, zakryte polovicou paradajok. Posypte ½ porcie syra. Dajte paradajky späť a posypte syrom. Položte celé listy bazalky na vrch a posypte oreganom.
5. Pečte vo vyhrievanej rúre, kým nie je uvarená.

Na poznámku. Aby bola pizza dobre nakrájaná a syr nebol napnutý nožom, nechajte ho vychladnúť 5-7 minút a až potom ho rozdeľte na kúsky.

Súvisiace Software:Viac od autora: