„Syrová pizza 4“ je recept, ktorý znalec pizze vie, v ktorom vzdialenom rohu planéty by nežil. Všetko je v ňom perfektné, od korenia po štyri druhy chutných roztavených syrov. Z tohto dôvodu získala jedlo na celom svete fantastickú popularitu!
Obsah materiálu:
Príbeh vzhľadu 4 syrovej pizze
Pred mnohými rokmi bola v meste Neapol vynájdená prvá pizza. Odvtedy sa jedlo stalo populárnym nielen vo svojej vlasti v Taliansku, ale aj vo svete. V závislosti od preferencií chuti sa zmenila aj náplň. Gurmánska pizza sa však stále viac uprednostňuje.
Keď bol vynájdený, skladal sa z troch druhov syrov stanovených podľa receptu - Fontina, Provola a Chader, a štvrtú chuť si vybral priamo klient. Každý rok sa však tieto syry stávali čoraz ťažšie, takže rozhodnutie nahradiť hlavné zložky inými druhmi syra bolo optimálne.
Dnes má „Pizza 4 Cheese“ niekoľko možností varenia.
Aké syry sú súčasťou pizze so 4 syrmi?
V klasickom recepte sú štyri druhy syra:
Mozzarella je v našej krajine populárny syr, o ktorom vie každý fanúšik pizze. Má tvar malých guličiek, je mäkký a ľahko sa roztaví. Tento syr sa dlho neskladuje, takže pred varením je lepšie kúpiť presne ten počet porcií.
Emmental je tvrdý a voňavý syr s veľkými otvormi, ktorý k nám prišiel zo Švajčiarska.
Parmesan je ďalší tvrdý syr, ktorý dáva miske osobitnú, neporovnateľnú chuť. Vyrobené v Taliansku viac ako 10 storočí.
Gorgonzola je čisto taliansky syr.Má modrastý odtieň a pleseň. Syr má jemnú krémovú štruktúru, ktorá sa jednoducho topí v ústach, ale je veľmi ťažké ho nájsť v obchodoch.
Akýkoľvek druh syra sa môže kedykoľvek nahradiť chuťou, ale čo je najdôležitejšie, medzi štyrmi by mal byť jeden tvrdý, jeden modrý, jeden voňavý a jeden mäkký syr.
Klasický recept
Klasický recept na pizzu so 4 syrmi je jednoduchý a rýchly. A ako viete, pizza by sa mala variť rýchlo, bez veľkého množstva času.
Cesto
Berieme:
- 400 gramov múky;
- 1 šálka teplej vody;
- Kvasinky 1 polievková lyžica;
- Chuť soli;
- Olivový olej
Múka, soľ a droždie sú zmiešané. Výsledná hmota sa naleje vodou a miesi lyžičkou. Potom cesto posypeme maslom a hnette ďalej. Keď bude hotový, musíte ho nechať stáť. Je dôležité sledovať postupnosť.
Existuje názor, že suché kvasnice sa chovajú vo vode, je to však chyba. Je možné, že takéto cesto nebude fungovať. Ale „živé“ droždie je chované v tekutine.
omáčka
Na omáčku budete potrebovať jeden veľký paradajkový, olivový olej, korenie, pizzu.
Paradajku nakrájame priečne, zalejeme vriacou vodou a odstránime kožu, potom tri na jemnom strúhadle. K výslednej hmote sa pridá olivový olej, zmesi, soľ a korenie. Všetko je dôkladne premiešané.
plniaci
- Cherry paradajky
- 4 syry po 50 g
- bazalka
príprava
Hotové cesto sa rozvaľkáva v tenkej vrstve a dobre sa namastí omáčkou.
Každý syr sa pripravuje v samostatnej nádobe. Emmental je nakrájaný na plátky vo forme pravouhlých kusov. Mozzarella - v polkruhoch. Parmezán sa natiera na jemnom strúhadle a gorgonzol sa nakrája na kocky.
Na spodnú vrstvu natierame plátky parmezánu ementál a strúhaný. Potom sa mozzarella a gorgonzol rovnomerne umiestnia. Keď sú syry rozložené, na vrch sa položia tenké plátky paradajok a bazalky.
Pečieme v predhriatej rúre na 220 stupňov, asi 10 minút.
Chutný recept:pizza s hubami
Varenie s Juliou Vysotskou
Podľa oblasti, v ktorej sa pripravuje 4 syrová pizza, má recept svoje vlastné vlastnosti. V klasickej verzii sú prísady štandardné.
Cesto:
- Múka - 280 g.
- Tekutý med - 2 lyžice.
- Olej (olivový) - 3 lyžice
- Sušené droždie - 4 g.
- Morská soľ - ¼ l.
náplň:
- Mozzarella - 150 g;
- Tilsiter - 100 g.
- Mäkký syr (koza) - 100 g.
- Gorgonzola - 100 g.
- Tymián.
varenie:
Pec sa zahrieva na 220 g.
Droždie a múka sú zmiešané. Do výslednej hmoty sa naleje zriedený med v 150 ml vody. Potom sa pridá olej a soľ. Môžete miesiť v kuchynskom robote.
Ak sa cesto nelepí na ruky, je pripravené. Z nej je vytvorená guľa, ktorá je umiestnená v nádobe vopred namazanej olejom. To všetko je prikryté, máčené v teplej vode a vrásčenou utierkou. Nechajte stáť 15 minút.
Cesto rozdeľte na niekoľko kusov. Jeden valíme do tenkej vrstvy. Potom sa položí na plech na pečenie namazaný olejom.
Mozzarella a tilsiter vtierajú hrubý strúhadlo do samostatných nádob. Gorgonzola a kozie syry sa delia na kúsky. Najprv sa cesto posype mozzarellou, potom sa položia gorgonzola a kozie syry a prikryje sa tilsiter. Miska sa posype olivovým olejom a ozdobí sa tymiánom. 4 syrové pizze pečené asi 10 minút.
Ako si vyrobiť pomalý sporák
Mnohí sa zaujímajú o to, ako pripraviť pizzu so 4 syrmi v pomalom sporáku? Všetko je veľmi jednoduché a čo je najdôležitejšie, rýchle!
Cesto bude potrebovať droždie. Môžete si kúpiť, môžete si variť sami.
zloženie:
- Niektoré paradajky;
- 4 druhy syra, každý s hmotnosťou asi 50 gramov;
- Sušené koreniny paradajok a pizze.
Príprava:
Po zahrnutí hrnca s riadom do režimu zahrievania sa do neho vloží kúsok cesta. Zatiaľ čo sa otepľuje, musíte rezať paradajky a syry.
Vytiahneme cesto z viacvrstvového telesa a vložíme ho do tenkej vrstvy. Aby ste vymreli veľkosť koláča, môžete zobrať ako základ nádobu na naparovanie (zvyčajne dodávaná s pomalým sporákom). Obrobok sa umiestni do pomalého hrnca a potom sa položia syry. Paradajky nakrájané na plátky.Ochutené a sušené paradajky posypeme až na vrchol.
Po 30 minútach je vynikajúca pizza pripravená!
Tradičná talianska pizza so syrom
Dôležitou a prvoradou úlohou je pripraviť cesto. Skutoční Taliani to nekupujú v obchode, ale sami.
Ak chcete, aby to bolo božsky chutné, musíte zobrať liter vody, 1,8 kg múky, trochu soli, 20 gramov rastlinného oleja a rovnaké množstvo droždia.
S droždím sa zmieša 900 gramov múky, potom sa naleje voda a všetko sa premieša do hladka. Pamätajte, že by sa nemali vyskytovať hrče. Po pridaní soli a rastlinného oleja sa cesto miesi. Hotový kus je rozdelený do troch častí. Každý je pokrytý uterákom a zostáva ešte nejaký čas prísť.
Kým sa cesto blíži, je čas pripraviť náplň a omáčku. Začnime omáčkou. Paradajky Pelati (konzervované), bazalka, korenie a olivový olej sa ukladajú do mixéra. Všetko je zmiešané, až kým nebude hladký. Omáčka je pripravená!
Medzitým sa rúra zahrieva na 180 stupňov a podnosy sú naolejované. Cesto sa rozvaľkáva v tenkej vrstve, ale na okrajoch by hrúbka produktu mala byť hrubšia. Prípravok by mal byť voľne namazaný omáčkou tak, aby bola pizza šťavnatá.
Gorgonzola a mozzarella sa nakrájajú na centimetrové kocky. Parmezán a ementál trieť na strúhadle. Ďalej sa syry rozložia na obrobok. Pečieme asi 8 minút.
Na lístkovom cestíčku
Najjednoduchší spôsob, ako si doma vyrobiť 4 syrovú pizzu, je použitie lístkového cesta. K tomu je potrebné lístkové cesto bez droždia, ktoré si môžete kúpiť v ktorejkoľvek predajni. V náplni sa tiež budú podávať 4 známe syry:
- mozzarella;
- parmezán;
- ementál;
- Gorgonzola.
Všetky syry môžu byť nahradené podobnými syrmi, ak nemáte po ruke ten pravý alebo je ťažké ho získať.
Aby pizza získala osobitnú chuť, pripravujeme „aromatický olej“. Za týmto účelom zoberte obyčajný olivový olej (50 ml) a zmiešajte ho s strúhaným cesnakom (5 strúčikov). Tam môžete pridať aromatické bylinky.
Cesto sa vyvaľuje, aby sa zmestilo na panvicu. Prvým z nich je rozložený parmezán, potom sa syr postrieka „aromatickým olejom“. Zvyšné syry sa umiestňujú jeden po druhom. Tvrdý, jemný strih. Pizza sa vloží do rúry predhriatej na 190 stupňov na 20 minút.
Syr 4 Pizza od Ilya Lazerson
Najprv by ste mali venovať pozornosť cesta - skutočnému talianskemu cesta. Nebojte sa, že je to droždie, je pripravené pomerne rýchlo a jednoducho. Takáto pizza sa pečie asi päť minút v riadne predhriatej rúre!
Čo je potrebné:
- Droždie (živé);
- soľ;
- Trochu cukru;
- voda;
- Múka.
Pamätajte na pravidlo - pri výrobe pizze sa odoberie jedna časť vody a pridá sa k nej 2,5 dielu múky.
Preto, ak vezmete pohár vody, musíte pridať 2,5 šálky múky.
Do jednej nádoby sa naleje soľ, droždie a štipka cukru. Tam sa pridá správne množstvo vody. Ďalej je potrebné všetko miešať, kým sa kvasinky nerozpustia. Do výslednej kvapaliny nalejte olivový olej. Po zaspaní múky pokračujte v miesení cesta. Nemusíte nalievať všetku múku naraz. Pridá sa jedna časť, cesto sa hnetie, nejaký čas to trvá a potom sa zvyšok vyleje a znova sa hnetie na homogénnu hmotu, až kým sa neprestane lepiť na ruky.
Rúra sa zohreje na 250 stupňov.
Teraz môžete robiť syr. Berieme 4 druhy talianskych syrov:
- parmezán;
- gorgonzola;
- mozzarella;
- Ricotta.
Je dôležité, aby sa cesto podávalo asi hodinu. Keď príde, rozdeľte ho na niekoľko častí. Vezmeme jeden do našich rúk, urobíme malý koláč a previníme ho valčekom na požadovanú hrúbku. Cesto vyvaľkajte z stredu koláča rôznymi smermi!
Z dôvodu pohodlia môžete položiť plech na pečenie hore nohami, potom ho prikryte papierom na pečenie a vložte naň blank. Po varení bude teda lepšie odstrániť pizzu!
Dno pizze sa umiestni na plech a až potom sa naň položí náplň. Ricota sa najprv rozloží malými ťahmi a potom gorganzolou.Jedná sa o mäkký syr, ktorý sa rozpadne na malé kúsky a rozloží sa na povrchu pizze. Ďalej je parmezánom tvrdý syr. Nebude sa to šíriť alebo rozpadať na základe pizze. Parmezán sa natiera na jemnom strúhadle. Tento typ syra má osobitnú chuť a arómu, preto je dôležité ho nepreháňať. Mozzarella je posledná. Tento syr sa môže nastrúhať alebo nakrájať na plátky.
Pizza je umiestnená do dobre vyhrievanej rúry na 5 minút.
Po pripravení sa vyberie z rúry a posype olivovým olejom. Môžete tiež posypať malú zmes bylín na pizzu. Kalorický obsah takejto pizze je asi 290 kcal na 100 gramov.
Bon chuť!
