Sladký zub ocení sladký zub nielen pre jeho lahodnú chuť, ale aj pre ľahkú prípravu. Každá domácnosť má okrem iného príležitosť prejaviť svoju vlastnú fantáziu v dizajne kulinárskeho produktu.
Obsah materiálu:
Popelka: popis a správne zloženie
Obľúbená pochúťka sovietskych detí dnes nestratila rovnakú popularitu. Na základe zdrojov nie je možné presne pochopiť, odkiaľ pochádza tento sladký „mravec“, ale niektoré poukazujú na pôvod v Pensylvánii, kde sa podobný dezert pripravuje pod názvom „Grind Cake“.
Na vrchole popularity mali sovietske ženy v domácnosti domácu verziu cukroviniek, z ktorej sa vychádzalo pieskové cesto vyrobené z múky, masla, cukru, kyslej smotany a vajec. Výsledná kompozícia sa skrútila v mlynčeku na mäso. Vyrobené tyčinky boli pečené, potom rozpadnuté, zmiešané so smotanou kondenzovaného mlieka a masla. Vytvorené mravce boli posypané makom, aby sa dezert podobal mini mravcu.
V súčasnosti klasický koláčový recept prešiel zmenami a vďaka vynaliezavosti remeselníkov sa môže variť v zhone z kukuričných tyčiniek, kukuričných tyčiniek alebo popcornu.
Klasický recept na tortu "Anthill"
Krása klasického tortu spočíva v tom, že na impregnáciu nepotrebuje viac času. Bude stačiť pol hodiny.
zloženie:
- plechovka z kondenzovaného mlieka;
- 100 g krémového margarínu;
- 0,5 lyžice. Domáca kyslá smotana;
- 2 lyžice. pšeničná múka;
- 0,5 lyžice. granulovaný cukor;
- h. l. jedlá soda;
- 100 g sladkého masla.
Príprava:
- Uzavretá nádoba kondenzovaného mlieka sa naleje do vody a silne sa zapáli. Akonáhle kvapalina vrie, plyn klesá. Cook by mal byť hodinu a pol. Na konci procesu sa produkt umiestni pod prúdiacim prúdom na ochladenie.
- Krémový margarín sa zahrieva v kovovej nádobe.
- Kyslá smotana sa zmieša s jedlou sódou a nechá sa pôsobiť 2 minúty. Ak sa použije prášok do pečiva, je potrebné zvýšiť jeho množstvo na 2 lyžičky, preosiať s múkou.
- Do kyslej smotany sa pridáva margarín a cukor. Všetko sa mieša, kým sa nerozpustia sladké kryštály.
- Potom sa po častiach pridá preosiata múka. Cesto premiešajte, zabalte do lepiacej fólie a nechajte pol hodiny v chladničke.
- Ochladený obrobok je rozdelený na niekoľko častí, zvinutý vo forme klobás a prešiel mlynčekom na mäso.
- Výsledné "červy" sa opatrne rozložia na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie alebo na silikónovom koberci a varia sa v peci zohriatej na 180 stupňov po dobu 15 až 20 minút.
- Chladené červy sa rozpadajú na drobky. Ak je to potrebné, do cesta pridajte vyprážané slnečnicové semienka alebo nakrájané orechy.
- Z celého zloženia vareného kondenzovaného mlieka sa oddelia 2/3, ktoré sa uložia do misky. Pridá sa do neho jemný krémový tuk. Krém je šľahaný do jednotnej konzistencie.
- Varené omrvinky sa jemne zmiešajú so smotanou.
- Na tvarovanie koláčov môžete použiť frézy na koláčiky alebo iné malé nádoby. Aby sa uľahčila práca s hmotou, mali by ste sa misky zakaždým opláchnuť pod tečúcou vodou.
Hotové výrobky sa položia na misku a podávajú sa s čajom. Kopec mravca môžete ozdobiť roztopenou čokoládou, kokosovými vločkami, makom alebo vyprážanými sezamovými semienkami.
Dezert cookies a kondenzovaného mlieka
Chutná a rýchla príprava, mramorový koláč vyrobený zo sušienok a kondenzovaného mlieka s čokoládovou polevou si nebude vyžadovať dodatočné náklady na výrobky, prekvapí a poteší domácnosť nezvyčajným dezertom.
zloženie:
- 350 g cukroviniek;
- 100 g jadier vlašských orechov;
- plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
- 210 g sladkého smotanového masla;
- 2 lyžičky čerstvé mlieko;
- 20 g čokolády s obsahom kakaa najmenej 75%;
- Art. l. granulovaný cukor.
Príprava:
- Cookies sa rozdrví nožom alebo rukami na malé kúsky.
- V samostatnej miske sa kondenzované mlieko a 200 g zmäknutého masla šľahajú minútu a potom sa do smotany pridá studené mlieko. Hmota sa spracováva zariadením ďalšie 3 minúty.
- Jadrá sa vyprážajú na suchej panvici, kým sa neobjaví charakteristický zápach, potom sa rozdrvia na zmiešané strúhanky. Nie je potrebné privádzať výrobok na „prach“.
- Plátky vlašských orechov sa zmiešajú s drvenými sušienkami a kombinujú sa s kondenzovaným mliekom. Tu musíte vyskúšať. Varenka sa uvádza v malých dávkach. Je teda ľahšie miešať kompozíciu, až kým nebude hladká.
- Tvorba koláčov. Na tento účel môžete použiť svoju fantáziu a improvizované prostriedky. Ako forma môže slúžiť polovica plastového vajíčka, malý pohár z detského riadu alebo len „modelovanie cukrovinkami“, vďaka ktorému je požadovaný kontajner mokrými rukami.
- Výsledné mravce sa položia na misku a chladia sa.
- Na prípravu glazúry sa vybuduje vodný kúpeľ, na ktorom sa zahrieva čokoláda, cukor a 10 g masla, až kým sa prísady úplne nerozpustia.
- Mini mravce sú zdobené glazúrou a čistené 2 hodiny v chladničke.
Urob si sám s banánom
Koláč bez pečenia „Rozlúčka s postavou!“ Je tak božsky lahodný, že je nemožné vzdať sa potešenia z „oslavy“ žalúdka.
zloženie:
- 400 g suchého pečiva;
- zrelý banán;
- 150 g hotového kondenzovaného mlieka;
- 180 g sladkého smotanového masla;
- 50 g makových semien;
- práškový cukor a džem na dekoráciu.
Príprava:
- Cookies sa prenesú do hustej tašky a rozdrvia sa pomocou valčeka na nie veľmi malé drobky.
- Banán sa nakrája na malú kocku a zmieša sa so stredne veľkými kúskami sušienok v hlbokej miske.
- Ak je to potrebné, môžu sa k obrobku pridať vyprážané nakrájané jadrá vlašských orechov / lieskových orieškov alebo mandlí, sezamu alebo hrozienok.
- Mäkké krémové maslo a kondenzované mlieko sa šľahajú, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
- Krém sa skombinuje s cookies, všetko sa zmieša, vyčistí sa pol hodiny v chladničke.
- Zmrazená hmota sa položí na plochý tanier vo forme malých mravčích sklíčok, ktoré sú na vrchole pokryté semenami maku potravín a cez noc sa nechajú vychladnúť.
- Ráno je dezert zdobený práškovým cukrom a posypaný ovocným džemom.
Koláč s čokoládou
Jemná domáca pochúťka pripomína čokoládovú klobásu, ktorú miluje veľa sladkých zubov.
zloženie:
- 400 g nesladených sušienok;
- plechovka vareného kondenzovaného mlieka z kakaa;
- 2 lyžice. l. vysoko kvalitný koňak;
- 100 g hrozienok:
- hrsť vlašských orechov alebo mandlí;
- 50 g mliečnej čokolády.
Príprava:
- Cookies sa rozdrví na frakcie rôznych veľkostí.
- Orechy sa rozdrvia, hrozienka sa umyjú, sušia a kropia sa pečeňou.
- Pridajú sa „Kondenzované kakao“ a koňak. Všetko je úhľadne zmiešané.
- Výsledná hmota sa uloží do plechoviek a odstráni sa 2 až 3 hodiny do chladničky.
- Mrazené výrobky sa vyberú z formy, položia sa na rovnú misku a posypú sa čokoládovými lupienkami.
Ako urobiť nízkokalorické dobroty
Pre ľudí, ktorí sledujú postavu, sa môžete tešiť na koláče s možnosťou stravovania. Recept spĺňa všetky pravidlá správnej výživy. Na 100 g hotových sladkostí, 236 kcal.
zloženie:
- 300 g sušených sušienok;
- 40 g bielkovín alebo sušeného odstredeného mlieka;
- 100 ml mlieka 0,5% tuku (môže sa nahradiť vodou);
- 3 g náhradky cukru;
- 0,5 lyžice. 1 kukuričného škrobu.
Príprava:
- Cookies sa rozdrví na drobky.
- Aby sa získalo kondenzované mlieko z potravy v nelepivej poťahovacej panvici, proteín sa vypráža, kým sa nezhnedne, potom sa k nemu pridá škrob a 50 ml mlieka. Všetko je v mixéri šľahané do jednotnej konzistencie.
- Výsledná zmes sa umiestni do nádoby odolnej voči teplu, tam sa tiež umiestni zvyšné mlieko.
- Na spodok zariadenia sa naleje trochu vody a na vrch sa umiestni nádoba s kondenzovaným mliekom z potravy. Spotrebič je nastavený do „parného“ režimu s maximálnou teplotou 25 minút.
- Po 7 minútach Hrnec sa otvára, zmes sa dôkladne premieša. Táto schéma by sa mala opakovať ešte dvakrát.
- Hotové kondenzované mlieko sa kombinuje s koláčikmi, koláče sa formujú mokrými rukami a odosielajú sa 2-3 hodiny do chladničky.
Dôležité tipy
Pre správnu a ľahkú prípravu sladkostí je žiaduce zohľadniť nasledujúce jemnosti technologického procesu:
- Pred prípravou mravcového koláča musíte pripraviť potrebné výrobky z chladničky a počkať, kým sa komponenty prirodzene nezahrejú na izbovú teplotu.
- Ak sa cesto na koláče pripravuje samostatne, múka sa preosieva 2-3 krát cez jemný drôtený stojan. Potom sa ukáže, že je viac vzdušný, bude sa piecť lepšie a absorbuje krém.
- Šetrite na masle a nevymieňajte ho za margarín - to ovplyvní chuť nie je k lepšiemu.
- Skúsení kulinárski špecialisti vedia, že v procese impregnácie sa môže rozpadnúť iba vytvorený produkt, a preto bude liečivo po túto dobu zabalené do potravinovej fólie.
Dajte si pekný čajový večierok!
