Obľúbeným pokrmom z detstva je domáci zemiakový koláč so suchármi. Na pracovných hodinách sa dievčatá najprv naučili variť toto konkrétne jedlo. Zoberme si najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty na zemiaky.

Klasický krakový zemiakový koláč

Na prípravu klasického receptu bez pečenia a tepelného spracovania potrebujeme:

  • Rusks - 250 g;
  • Cukrový prášok -60 g;
  • Mlieko - 70 ml;
  • Maslo -55 g;
  • Kakao (v práškovej forme) -4 lyžice.

Proces varenia:

  1. Mleté krekry v mixéri rozdrvte na malé drobky alebo si pripravte sladké strúhanky.
  2. Vo veľkom kontajneri kombinujeme cukor a kakaový prášok. Zanecháme trochu kakaa pre konečnú dekoráciu zemiakov.
  3. Pridajte mlieko a dôkladne premiešajte šľahačkou, až kým nebude úplne homogénna.
  4. Do zmesi pridajte rozpustené maslo. Dali sme nádobu na plyn a neustále sme premiešavali do varu.
  5. Zmiešajte drvené sušienky a kakao. To sa deje tak, aby sa krekery rovnomerne miešali s kakaom.
  6. Ochladenú tekutinu a krekry miešajte a hnette, kým nebude hladká.
  7. Z výsledného cesta vytvárame klobásy a gule a rozvaľkáme ich na kakao.

Aby sa zabránilo rozpadnutiu zemiakov, odporúča sa pred podávaním nechať sladkosti v chladničke najmenej hodinu. Počas tejto doby sú koláče nasýtené a dobre si zachovajú svoj tvar.

Z strúhanky s kondenzovaným mliekom

Najjednoduchší recept na čokoládové zemiaky.

Budeme potrebovať:

  • Drobky na chlieb -230 g;
  • Kondenzované mlieko - 150 g;
  • Likér alebo brandy (ak dávate prednosť, nemôžete ho pridať vôbec) - pár čajových lyžičiek;
  • Maslo 110 g;
  • Kakao (v prášku) - 2 lyžice.

Postup varenia krok za krokom:

  1. Cookies alebo sušienky dôkladne obrúste akýmkoľvek možným spôsobom.Kladivo kladte dovtedy, kým sa nevytvorí rovnomerná jemná drobka.
  2. Maslo sa musí najprv roztaviť.Existuje niekoľko spôsobov, ako naplniť olej. Mikrovlnná rúra bude najjednoduchšia, môžete tiež použiť vodný kúpeľ alebo olej nechať na veľmi teplom mieste.
  3. Do drvenej hmoty pridajte kakao a kondenzované mlieko, premiešajte. Do budúceho testu pridajte rozpustené maslo a alkohol. Hnette husté cesto.
  4. Z hotového výrobku rukami vytvárame malé gule.
  5. Zemiaky môžete ozdobiť alebo pridať do kôry, napríklad nakrájajte na nakrájané vlašské orechy alebo kokosové orechy. Ak nič také neexistuje, môžete sa vrátiť do drvených strúhaniek a posúvať sladkosti v strúhanke.

Veľkou výhodou je, že koláč nepotrebuje ďalšie spracovanie. Sladkosť je pripravená okamžite k jedlu.

S orechmi

Voňavý a neobvyklý recept na zemiakový koláč.

Na varenie budete potrebovať:

  • Lieskové oriešky (alebo iné nepovinné matice) -200 gramov;
  • Pohár mlieka;
  • Balenie masla;
  • Sušienky (kúpené alebo domáce) sušienok -0,5 kg;
  • Kakaový prášok - niekoľko polievkových lyžíc;
  • Práškový cukor - podobne.

Proces varenia:

  1. Mletím orechov a sušienok pohodlným spôsobom by mixér bol tou najlepšou voľbou.
  2. Zmiešajte prášok a kakaový prášok. Pridajte mlieko a ghí do tejto zmesi. Miešajte šľahačkou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
  3. Po ochladení pridajte nasekané prísady a miesite ručne, až kým nie sú úplne homogénne.
  4. Vytvárame guľôčky z cesta (pokiaľ možno rovnakej veľkosti). Posypeme ich práškovými a nakrájanými orechmi.
  5. Nechajte v chladničke pol hodiny. Pred použitím sa odporúča vybrať „zemiaky“ z chladničky na 15 - 20 minút.

S čokoládou

Ak už klasický recept z drobčekov už nedáva svojim blízkym veľkú radosť, môžete ich prekvapiť nezvyčajne chutným a zložitým receptom na „zemiaky“ s čokoládovou polevou.

Na to potrebujete:

  • Horká čokoláda -200g;
  • Suchý krém -80 g;
  • Tekutý krém (mastný) - 4 lyžice;
  • Cukrový prášok -100 g;
  • Vajec - 6ks;
  • Pšeničná múka (prémiová) -290 g.

Proces varenia:

  1. Najprv musíte uvariť sušienku. Oddeľte žĺtky od vajec od proteínov. Žĺtok a polovicu cukru porazte, až kým sa neobjavia bubliny a hmotu neuvoľnite.
  2. Šľahač rozšľahajte ručne šľahačkou (dlhšie) alebo miešačkou, až kým sa nevytvoria elastické vrcholy.
  3. Ďalej pridajte do proteínov cukor a pokračujte v šľahaní, až kým zmes nebude hladká a lesklá.
  4. Proteiny opatrne nalejte do žĺtka. Zmiešajte silikónovou stierkou zdola nahor. Ako keby interferoval so žĺtkom v proteíne.
  5. Preosejte múku cez sito a pridajte do zmesi.
  6. Výsledné cesto sa rozprestiera do formy predtým posypanej múkou a namazané roztaveným maslom.
  7. Koláč pečieme pri teplote 220 stupňov asi 17 minút.
  8. Výsledný koláč teraz rozdrvte na drobky. Miešač je na to dobrý.
  9. To zostáva v prípade krému. Zmiešajte cukor a smotanu v panvici. Zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Porazte maslo pomocou mixéra a pridajte do zmesi zmes zahriatu na panvici. Porazte sa znova.
  10. Krém sa pridáva do sušienkových sušienok, zasahujeme. Zo sladkých „nádiviek“ vyrábame koláče.
  11. Vyrábame námrazy. Zahrejte krém na sporáku, ale nepriveďte k varu. Potom pridajte čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí. Nechajte námrazu trochu vychladnúť, aby bola silnejšia. Zemiaky posypeme polevou.

Taký „zemiak“ bude ešte chutnejší, ak ho budete jesť s mliekom.

S vareným kondenzovaným mliekom

Chuť, ktorú pozná každé dieťa, je koláč zo zemiakov s kondenzovaným mliekom.

Pre tento časovo náročný, ale chutný recept budete potrebovať:

  • Piškotový koláč - 400 g;
  • Varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
  • Vanilkový cukor - (6-8 g);
  • Maslo - 50 g;
  • Kakaový prášok - 1 polievková lyžica;
  • Sušené ovocie (hrozienka, orechy, sušené marhule).

Proces varenia:

  1. Orechy (ak existujú) sa najlepšie rozbijú ručne, aby neboli príliš malé.Rozinky (ak existujú) sa musia nechať 5 až 7 minút vo vriacej vode. Potom vypusťte vodu.
  2. Prejdeme pečeňou obchodu mlynčekom na mäso. Pridajte cukor a pripravené sušené ovocie.
  3. V prípade smotany musíte zmiešať kondenzované mlieko a maslo (mierne roztavené).
  4. Kombinujeme smotanu a suchú zmes. Hniesť veľmi opatrne.
  5. Vytvárame malé koloboky a posielame ich na chladenie v chladničke najmenej pol hodiny.

Chuť zemiakového koláča do značnej miery závisí od odrody a kvality sušienok alebo sušienok, z ktorých sa vyrába. Najlepším riešením by bola domáca sušienka.

Z vanilkových suchárov

Tento recept na tortu je veľmi odlišný od ostatných v chuti a zložkách. „Zemiaky“ sú voľnejšie a vzdušnejšie.

Pre tento recept budete potrebovať:

  • Sušienky na vanilkové maslo - 300 g;
  • Mlieko - 120 ml;
  • Maslo - 80 g;
  • Múčkový cukor (na konečnú dekoráciu);
  • Biely cukor -120 ml;
  • Kakaový prášok - 0,5 lyžice;
  • Likér, koňak (pre dospelých) -3-4 lyžice.

Proces varenia:

  1. Sušte mleté ​​mäso v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
  2. Pridajte dve časti cukru do mlieka a varte tak, aby sa cukor rozpustil. Kakao skombinujte so zvyškom cukru a pridajte do vriaceho mlieka.
  3. Vyberte nádobu z ohňa a pridajte olej (pri tejto teplote nie je potrebné ju vopred roztaviť), zasahujeme.
  4. Akonáhle sa maslo roztaví, nalejte výslednú zmes do strúhanky. Kvapalná zmes by mala byť stále horúca.
  5. Výsledné cesto dobre premiešajte a nechajte vychladnúť.
  6. Vyrábame zemiaky a posypeme ich vanilkovým práškom.
  7. Nechajte "zemiaky" vychladnúť v chladničke asi 20 minút.

Takýto recept nevyžaduje veľa času, čo nemôže potešiť akúkoľvek ženu v domácnosti.

Súvisiace Software:Viac od autora: