Koláče na rúry sú tradičným pokrmom ruskej kuchyne, ktorý sa v dedinách stále často varí v rúrach. V závislosti od preferencií chuti je možné pripraviť chutné pirohy s rôznymi plnkami.

Koláče na pečenie - správne možnosti

Na prípravu koláčov v peci sa môžu použiť nielen rôzne zálievky, ale aj iné cesto. Najobľúbenejšie sú dva druhy, ktoré sa líšia v čase prípravy.

Kysnuté cesto

Najčastejšie v rúre pečené koláče z kysnutého cesta, na prípravu ktorých sú potrebné tieto výrobky:

  • múka - 500 g;
  • margarín alebo maslo - 100 g;
  • suché / čerstvé droždie - 10/20 g;
  • voda / mlieko - 200 ml;
  • cukor - 50 g;
  • soľ je štipka.

Cesto sa pripravuje podľa štandardnej schémy:

  1. V hlbokej miske s teplou vodou alebo mliekom sa pestujú droždie, margarín, cukor a štipka soli, potom sa do zmiešaných prísad pridáva múka.
  2. Výsledná hmota sa dôkladne premieša.
  3. Hnetené cesto je prikryté uterákom a ponechané na teplom mieste na dozrievanie.

Dôležité! V závislosti od náplne sa do cesta pridáva viac alebo menej cukru.

Cesto Kefir

Skvelá voľba pre tie prípady, keď nie je príliš veľa času čakať na to, aby sa cesto niekoľkokrát zdvihlo.

Na miesenie budete potrebovať:

  • múka - 500 g;
  • slnečnicový olej - 75 ml;
  • kefír - 250 ml;
  • sóda - ½ čajovej lyžičky;
  • soľ je štipka.

Pre príjem leteckých produktov:

  1. Soda sa pridá do nádoby pomocou kefíru.
  2. Po 5 až 6 minútach, keď dôjde k reakcii, sa vyleje olej, pridá sa soľ a rozdelená múka.
  3. Cesto sa hnetie na jednotnú konzistenciu, ktorá by sa nemala držať vašich rúk.
  4. Po pripravení sa zakryjú hlboké misky s cestom a nechajú sa dozrieť ¼ hodiny.

Koláče s kapustou

Ďalšie materiály: koláče s kapustou v peci

Kvasinkové koláče s kapustou sú vynikajúcim jedlom, ktoré môžu rozmaznávať nielen členovia rodiny, ale aj hostia zhromaždení pri zvláštnych príležitostiach.

Na ošetrenie chutného pečiva budete potrebovať:

  • droždové cesto z 500 g múky;
  • kapusta - 500 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • paradajková pasta - 35 ml;
  • cesnak - 2 - 3 strúčiky;
  • slnečnicový olej - na mazanie panvice;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Na prípravu podobného kulinárskeho výrobku:

  1. Kysnuté cesto je zmiešané.
  2. Kým sa cesto blíži, pripravuje sa kapustová náplň: nakrájaná cibuľa a nakrájaná kapusta sa dusí paradajkovou pastou, zriedi sa malým množstvom vody a korenie sa upečie na panvici pod uzavretým vekom.
  3. Po dokončení plnenia sa koláče formujú a ukladajú na plech na pečenie, naolejované.
  4. Koláče sa pečú 40 minút pri teplote 180 ° C.

Tip! Ak chcete získať zlatú kôru, mali by ste vrchnú časť karamelky namazať melanží - trochu rozbitého vajíčka.

S mäsom

Mäsové koláče sú originálne ruské jedlo.

Zastánci domácej kuchyne by sa preto mali určite pokúsiť uvariť tento kulinársky výrobok, ktorého realizáciu budete potrebovať:

  • droždové cesto z 500 g múky;
  • mäso (voliteľné) - 500 g;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • slnečnicový olej - na mazanie panvice;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Vychutnajte si chuť voňavého jedla národnej ruskej kuchyne:

  1. Kysnuté cesto sa pripravuje, cibuľa sa naseká a mäso sa varí.
  2. Cibuľa sa vypráža do zlatohneda.
  3. Varené mäso sa krúti pomocou mlynčeka na mäso, potom sa zmieša s cibuľou, nasolí sa a ochutí.
  4. Cesto sa rozvaľkáva vo forme koláčov, do ktorého stredu sa umiestni mäsová náplň.
  5. Vzniknuté koláče sa položia na plech a nechajú sa zležať asi 20 minút.
  6. Miska sa pečie pri teplote 200 ° C asi 20 minút.

So zemiakmi

Koláče so zemiakmi v peci nie sú také mastné a menej kalorické ako vyprážané na panvici. Ďalšou výhodou tohto receptu je úspora času: pri kachliach nie je potrebné neustále kontrolovať proces vyprážania.

Na prípravu jedla podľa tohto receptu by sa malo pripraviť:

  • droždové cesto z 500 g múky;
  • zemiaky - 500 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • slnečnicový olej - 50 ml;
  • maslo - 10 g;
  • mlieko - 50 ml;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Na prípravu jednoduchého, ale veľmi chutného pečiva so zemiakovou náplňou:

  1. Droždové cesto sa hnetie a necháva na stole pod uterákom.
  2. Zemiaky sa umyjú, ošúpajú a nakrájajú na kocky, ktoré sa prevaria v slanej vode.
  3. Zemiaková kaša s mliekom a maslom, solená a ochutená.
  4. Nasekaná cibuľa sa pasie na panvici do zlatohneda, potom sa pridajú do zemiakovej kaše.
  5. Blížiace sa cesto sa rozdrví a rozdelí na rovnaké časti, z ktorých sa malé koláče valcovajú nie hrubšie ako 7 mm.
  6. Po rozvinutí náplní sa formujú koláče a umiestňujú sa vo vzdialenosti 2 až 3 cm na plech na pečenie obložený pergamenom.
  7. Výrobky sa pečú do hotového stavu asi pol hodiny pri teplote 180 ° C.

S cibuľou a vajcom

Mnoho ľudí spája koláče s cibuľou a vajcami s letom, keď na záhrade možno získať 100 g zelenej cibule. Okrem toho je potrebných 5 vajec, slaného korenia a cesta.

Do 20 minút, kým sa cesto nezmieša s kefírom, sa pripraví náplň:

  1. Varené a nakrájané vajcia sa zmiešajú s nakrájanou cibuľou.
  2. Vaječná zmes cibule je solená a korenená. Potom:
  3. Na roliach cesta sa umiestni náplň.
  4. Dorty sa formujú a ukladajú na plech na pečenie.
  5. Pečenie sa pripravuje 20 - 30 minút pri teplote 180 ° C.

Tip! Aby ste si dali občerstvenie s uspokojivejšími koláčmi, mali by ste si pripraviť pekársky tovar podľa tradičnej receptúry s pridaním pohára ryže do sady potravín zo základného receptu.

Pečené jablkové koláče

Sladké koláče plné jabĺk sú známe už od detstva, keď sa malé arómy prebudili z vône muffínu babičky.

Na ich prípravu musíte mať:

  • cesto;
  • cukor - 70 g;
  • maslo - 50 g;
  • jablká - 3 - 4 ks;
  • škorica - ½ čajovej lyžičky.

Precítiť chuť detstva:

  1. Umyté a sušené jablká sa nakrája
  2. Kocky jabĺk sa rozložia na panvici s predtaveným maslom, kde sa dusia 7 minút.
  3. 1 minútu pred teplom posypte cukrom a škoricou.
  4. Kruhy sa vyvaľujú z cesta, do ktorého stredu bude zasahovať náplň.
  5. Vytvorené koláče sa položia na pripravenú panvicu a hodia sa ¼ hodiny.
  6. Po zvýšení objemu koláčov sa panvica pošle do rúry na 20 minút pri teplote 200 ° C.

Ako variť s čerešňami?

Ďalší recept na lahodné sladké koláče, na ktorého vykonanie stačí pripraviť univerzálne cesto a vyzdvihnúť 300 g čerešní.

V procese:

  1. Kým je hnetiace cesto vhodné, semená sa odstránia z premytých čerešní.
  2. Potom sa z položeného cesta vyvaľkajú malé koláče, na ktoré sa položia čerešne (v priemere po 5 kusoch) a posypú sa granulovaným cukrom.
  3. Dobre upečené koláče sa položia na plech a pečú sa 30 minút pri 180 ° C.

S kuracím mäsom a šampiňónmi

Výdatné koláče, ideálne pre teplé nápoje a prvé jedlá, je možné pripraviť z týchto produktov:

  • cesto;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • slnečnicový olej - 50 ml;
  • šampiňóny - 200 g;
  • mleté ​​kurča - 600 g;
  • soľ, korenie, cukor - podľa chuti.

Pri varení:

  1. Hnette droždie alebo kefír, potom zakryte uterákom a nechajte ho na teplom mieste.
  2. Nakrájanú cibuľu a huby vyprážame s mletým mäsom v rastlinnom oleji, nasolíme a ochutíme.
  3. Z cesta vyvaleného s hrúbkou 5 mm sa kruhy vyrezávajú pomocou pohára, v strede ktorého sa nachádza náplň.
  4. Tvarované koláče sa položia na plech na pečenie a môžu sa sušiť približne ¼ hodiny.
  5. Pečieme asi pol hodiny pri teplote 180 ° C.

Pečeňové koláče

Recept na koláče s náplňou pečene, ktorých korene siahajú do sovietskej minulosti, keď sa vykonávajú v rúre, vám umožňuje získať uspokojivé, aromatické a veľmi výživné jedlo.

Na ponorenie sa do minulosti stačí mať po ruke:

  • droždie;
  • pečeň - 200 g;
  • srdce - 200 g;
  • pľúca - 200 g;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • slnečnicový olej - 40 ml;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Koláče sa pripravujú takto:

  1. Vnútornosti sa dobre umyjú a povaria sa v slanej vode.
  2. Nakrájanú cibuľu opečieme na miernom ohni 10 minút v panvici, kde sa droby skrútia v mlynčeku na mäso a umiestni sa malé množstvo vývaru pre šťavnatosť pečene.
  3. Náplň je solená a ochutená.
  4. Z rolovaného cesta sa vyrežú kruhy, v strede ktorých sa umiestni pečeň.
  5. Tvarované koláče na plech sa odosielajú do rúry, kde sa pečú 20 minút pri teplote 190 ° C.

S pečeňou

Pre ľudí, ktorí sa zaujímajú o vyváženú a správnu stravu, budú pečeňové koláče skvelým doplnkom. Napokon, pečeň je veľmi bohatá na železo a ďalšie živiny. Na varenie môžete použiť základný recept, pričom jednu pečeň nahradíte 800 g rôznych vnútorností.

Dôležité! Pri pečení sa používa nielen hovädzie, ale aj kuracie pečene, ktoré majú jemnejšiu štruktúru.

Vzduchové koláče, ktorých výsledkom sú vzdušné, výživné a nízkokalorické výrobky, sú preto univerzálnym jedlom, ktoré sa dobre hodí pri prvom jedle a môže pôsobiť ako dezert.

Súvisiace Software:Viac od autora: