Nesladené domáce koláče sú lahodnou pochúťkou a vydatným druhým chodom, ktorý sa vďaka veľkému počtu možností nikdy nestane nudný. Koláče s vajcami a zelenou cibuľou sú jednou z ľahko variteľných a veľmi chutných možností domáceho pečenia, ktoré si nevyžadujú veľa času a peňazí na realizáciu.

Klasické koláče s vajcom a zelenou cibuľkou

Tu je základný recept - rýchly, jednoduchý a spoľahlivý.

Zoznam zložiek je založený na 10 - 15 ryšových výrobkoch:

  • múka - 350 g;
  • kravské mlieko - 150 ml;
  • maslo - 250 g (tavenie a chladenie);
  • droždie - 50 g;
  • zelené cibuľové perie podľa chuti;
  • varené vajcia - 3 jednotky;
  • kôpor;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

  1. Olej vopred roztavte a nechajte vychladnúť.
  2. Kvasnice a maslo rozpustite v mlieku. Nalejte múku, premiešajte.
  3. Jemne nakrájajte cibuľu, vajcia a kôpr, premiešajte, soľ a korenie.
  4. Cesto premiešajte a rozdeľte na časti, z ktorých vylejte jednotlivé kolá.
  5. Vložte náplň do stredu každého a zabaľte ho do cesta tak, že ho pritlačíte jeho hrany. Výsledný šev jemne vyrovnajte špičkami prstov.
  6. Položte polievky dobrôt na plech na pečenie a vložte ich do predhriatej rúry na 200 ° C. Pečieme 15 minút.

Dôležité! Miešajte cesto lyžičkou, nie miešačom, aby sa dosiahla jeho vzdušnosť. Miešač príliš melie kompozíciu, takže hmota je ťažká.

S ryžou

Pridajte do svojho obľúbeného jedla rozmanitosť vďaka aktualizovanému zloženiu výplne.

Pripravte takéto výrobky:

  • lisované droždie - 15 g;
  • Múka 1. triedy - 3 šálky;
  • soľ - asi 5 g;
  • granulovaný cukor - 20 g;
  • mastný kefír - 200 ml (bez tukov dodáva sviežu chuť);
  • rastlinný olej bez zápachu - 45 ml;
  • čerstvá zelená cibuľa - 1 zväzok;
  • vajcia 1. triedy - 2 jednotky. + ešte jedna na mastenie;
  • biela okrúhla ryža - 50 g;
  • soľ - "okom".

Koláče s ryžou, vajcom a zelenou cibuľou sa pripravujú takto:

  1. Kombinujte teplý (ale nie horúci) kefír s cukrom, soľou a rastlinným olejom.
  2. Preosejte múku a pridajte droždie. Nalejte do rovnakej zmesi kefírov.
  3. Zmes premiešajte lyžičkou alebo rukami. Hnette, kým sa nedosiahne viskózna konzistencia. Trvá to niekoľko minút.
  4. Výsledný kolobok prikryte lepiacou fóliou alebo uterákom a jednu hodinu uložte na teplé miesto.
  5. Zelenú cibuľu dôkladne opláchnite, odstráňte biele „culíky“ - potrebujeme iba zelenú časť. Musí sa jemne nasekať.
  6. Ryžu uvarte obvyklým spôsobom. Súčasne uvarené vajcia uvaríme (10 minút po varení).
  7. Ošúpané vajcia nakrájajte na jemno, potom premiešajte s cibuľou a ryžou. Výslednú zmes nezabudnite nasoliť.
  8. Cesto vložte na dosku na krájanie. Najprv sa musí rozdeliť na gule a potom ich rozvinúť.
  9. Rozložte výplň na každý obrobok a okraje utesnite. Dostatočne ich pritlačte, aby sa zachoval tvar výrobkov.
  10. Teraz položte koláče na plech, aby sa navzájom nedotýkali. Najlepšie s rozbitým vajcom.
  11. Vložte panvicu do teplej rúry. Pečte obrobky do zlatohnedej farby pri teplote 180 stupňov.

Nenechajte sa ponáhľať, aby ste jedlo okamžite podali na stôl. Najprv ju prikryte uterákom a nechajte stáť 10 minút.

Ako smažiť na panvici?

Podľa tohto receptu môžete variť nielen v rúre, ale aj na panvici.

Na skúšku:

  • preosiata múka - 4 šálky (asi 800 g);
  • kefír alebo jogurt - 500 ml;
  • surové vajce - 1 jednotka;
  • soľ - 1 lyžička;
  • rafinovaný cukor (obyčajný, biely) - gram 20;
  • sóda - 1 lyžička.

Na plnenie:

  • varené vajcia - 6 kusov;
  • cibuľové perie - 1 zväzok;
  • štipka soli a korenia.

Pepř je vhodnejšie brať čerstvo rozomleté ​​- bude teda aromatickejšie.

Vyprážané koláče sa pripravujú takto:

  1. Zmiešajte všetky položky zo zoznamu na test. Pridajte sódu ako poslednú.
  2. Vajcia a cibuľu nakrájajte na jemne, zmiešajte ich so sebou, soľou a korením. Plnenie je pripravené.
  3. Cesto rozvaľkajte na samostatné koláče. V strede každého rozložte náplň (odmerajte pohodlne pomocou lyžice).
  4. Teraz ohnite okraje koláčov tak, aby zakrývali cesto. Hrany pevne pritlačte.
  5. Zostáva naliať olej na panvicu a opečiť obrobky. Tuk bude vyžadovať veľa, predbežne, polovicu výšky plavidla. Podľa tohto pravidla bude jedlo pripravené o pár minút.

Na poznámku. Pred položením koláčov dobre zohrejte olej, aby cesto rýchlo „uchopilo“ a obrobky sa nerozpadli.

Lazy koláče s vajcom a zelenou cibuľkou

Zjednodušená možnosť varenia naznačuje, že sa náplň nerozkladá na tortilly, ale do cesta sa pridáva okamžite.

Postupne miešajte tieto komponenty:

  • prvotriedna múka - 2 šálky;
  • mlieko - 0,5 šálky (izbová teplota);
  • maslo - 250 g (predtavené);
  • surové vajce - 1 jednotka;
  • cibuľové perie - 1 kg (jemne nasekané);
  • varené kuracie vajcia - 3 jednotky. (jemne nasekané);
  • kôpor - jeden zväzok (jemne nasekaný);
  • soľ, korenie - pár gramov podľa vášho vkusu.

Z výslednej hmoty sa formujú sochory, ktoré majú tvar konvexných palaciniek. Neodporúča sa, aby boli príliš veľké, aby bola miska dobre a rýchlo vyprážaná.

Lazy koláče sa varia na otvorenej panvici niekoľko minút. Kritérium pripravenosti je svetlo hnedá farba cesta.

Jednoduchý recept na kefír

Koláče Kefir sú obzvlášť svieže a červenkasté.

Zoznam prísad:

  • 300 ml kefíru;
  • 5 vajec (jedno surové - na test 4 varené - na plnenie);
  • banda zelenej cibule (na plnenie);
  • 20 g granulovaného cukru;
  • libra múky;
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva;
  • štipka soli;
  • 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Na prípravu cesta:

  1. Zmiešajte múku, soľ, prášok do pečiva, vajcia a cukor.
    Pridajte kefír a rastlinný olej. Všetko dôkladne premiešajte.
  2. Výsledná zmes sa miesi 2 až 3 minúty, potom sa test nechá ležať pol hodiny.
  3. V tomto okamihu pripravíme jednoduchú výplň: zelenú cibuľu a ošúpané vajíčka, jemne nasekáme, zamiešame a jemne osolíme.

Usadené cesto rozdeľte, rozvaľkajte, rozložte náplň a utesnite strany. Miska sa varí v rúre 15 minút pri 180 ° C, kým nie je zlatohnedá.

Z kysnutého cesta v peci

Na prípravu tuctu koláčov na droždie budete potrebovať:

  • preosiata múka - 4 šálky;
  • mlieko - jeden a pol pohára;
  • mäkké maslo - 80 g (z toho 30 g na cesto);
  • cukor - asi 10 g;
  • surové vajcia - 1 jednotka. (pre test);
  • varené vajcia - 3 jednotky. (na plnenie);
  • soľ - 10 g (pol čajovej lyžičky v cesta a náplni);
  • droždie - 7 g suché alebo 20 g čerstvé;
  • zelená cibuľa - 40 g.

Príprava misky:

  1. Cesto začneme variť. V mlieku zahriatom na 40 ° C (malo by byť teplé, ale nie horúce) rozpustite cukor, soľ a droždie.
  2. Múku nalejte do samostatnej nádoby. Pridajte k tomu zmes vajec, masla a mlieka. Zamiešame.
  3. Cesto hnette rukami, až kým nezaschne, prikryte handrou a nechajte jednu hodinu zohriať. Počas tejto doby bude cesto zdvojnásobiť - pri výbere nádoby to vezme do úvahy.
  4. V tejto chvíli pristupujeme k plneniu. Varené vajcia a zelenú cibuľu nakrájajte, premiešajte a soľ.
  5. Cesto rozkrájame na porcie veľkosti kuracieho vajca. Každé „vajíčko“ musí byť zvinuté do koláča. Potom uprostred každého koláča položíme náplň jednu polievkovú lyžicu.
  6. Pri tvarovaní prírezov sa uistite, že ste ich zovreli.
  7. Namažte plech na pečenie olejom a posypte ho múkou.
  8. Namažte štipku (šev) rozšľahaným vajíčkom. Toto nemá vplyv na chuť pečenia, ale zlepšuje jeho vzhľad.

Obrobky pečte v strednej vrstve rúry, kým sa pri teplote 200 ° C (asi 15 minút) neobjaví zlatá kôra.

Na poznámku. Koláče rozmiestnime do formy vo vzdialenosti najmenej 2 cm od seba, inak sa zlepia a zle pečú.

Plnené vajcami, zelenou cibuľkou a zemiakmi

Na úkor zemiakov sa vaša obľúbená pochúťka stáva ešte uspokojivejšou.

Na skúšku si pripravte tieto produkty:

  • múka - 4 poháre;
  • mlieko (môžete kefír alebo jogurt) - 500 ml;
  • vajce - 1 jednotka;
  • jedlá soľ - 8 - 10 g;
  • biely cukor - 20 lyžíc. l.;
  • prášok do pečiva - 5 g.

A na plnenie, ktoré budete potrebovať:

  • zemiaková kaša - 0,5 kg;
  • 4 vajcia uvarené na tvrdý žĺtok;
  • zelená cibuľa - banda.

Príprava misky:

  1. Cesto pripravíme obvyklým spôsobom: všetky ingrediencie zmiešame, hmotu miesime ručne a trochu odpočineme. Medzitým robím výplň.
  2. Zemiaková kaša sa posiela do misky. Jemne nakrájajte vajcia a cibuľu, pridajte do zemiakovej hmoty a podľa chuti soľ.
  3. Cesto rozvaľkajte na jednotlivé koláče, na každú rozložte náplň. Na poznámku. Pred plnením chladte náplň, inak sa cesto pečie nerovnomerne.
  4. Ďalej vytvarujeme koláče, zovierame okraje a varíme obvyklým spôsobom (v rúre alebo na panvici), až kým nebudú mať zlatohnedú farbu.

Domáce koláče plnené vajcami a zelenou cibuľou sú skvelou voľbou pre domáce koláče, ktoré si môžete vziať na prácu ako obed alebo ponúknuť príbuzným na prvé jedlo namiesto chleba. Môžete ich jesť s mäsom alebo iba so sladkým čajom a vždy to bude chutné!

Súvisiace Software:Viac od autora: