Jablká sú najjednoduchšou a najchutnejšou výplňou sladkých koláčov. Koláče s jablkami sú vo vnútri veľmi jemné a mäkké, na vonkajšej strane vyprážaná zlatá kôra.

Klasické pečené pirohy s jablkami v peci

Budete potrebovať:

  • maslo - 75 g;
  • múka - 450 g;
  • mlieko - 170 ml;
  • štipka soli;
  • tri vajcia;
  • granulovaný cukor - 150 g;
  • jablká - 0,4 kg;
  • sušené droždie - 20 g.

Postupná príprava:

  1. Najprv pripravíme cesto. Mlieko zahrievajte 3 minúty.
  2. Nalejte ju na veľkú panvicu, pridajte kvasnice.
  3. Nalejte 50 gramov cukru. Miešajte lyžičkou, kým sa nerozpustné zložky nerozpustia v mlieku.
  4. Rozbíjame dve vajcia do tej istej panvice.
  5. Oddelene zmäknite maslo a hodte ho do mlieka.
  6. Postavili sme sito cez mlieko a cez neho prešli múku.
  7. Ruky tvoria cesto. Nemalo by to škodiť.
  8. Vyrobíme z nej guľu a vložíme ju do umývadla pod uterák.
  9. Necháme to v kuchyni jednu hodinu.
  10. Usadzovanie náplne: Spracúvame jablká, umývame ich, narezávame na podiely, odstraňujeme semená, pevný stred.
  11. Dužinu nakrájajte na malé kúsky.
  12. Nalejte zvyšný cukor do jabĺk, premiešajte. Aby sa zabránilo stmavnutiu náplne, posypte citrónovou šťavou.
  13. Počas tejto doby naše cesto povstane. Odrežte z nej malé kúsky.
  14. Každá z nich je zvinutá dreveným valčekom na doske, posypaná múkou.
  15. Dajte jablká do stredu tortilly s čajovou lyžičkou. Slepé hrany rukami.
  16. Stelem na plech na pečenie.
  17. Po 20 minútach dajte vajíčko do misky.
  18. Koláče rozložíme na plech, vrchnú časť zakryjeme vajíčkom.
  19. Do rúry sme vložili predhriatie na 200 stupňov.
  20. Varte pol hodiny.

Recept z lístkového cesta

Listy z jabĺk vychádzajú z chrumkavej chrumkavej ponuky.Tenké cesto vám umožní naplno zažiť úžasnú chuť náplne.

Komponenty receptu:

  • citrónová šťava - 40 ml;
  • päť jabĺk;
  • kúsok masla - 30 g;
  • granulovaný cukor - 50 g;
  • mletá škorica - 10 g;
  • hotové lístkové cesto - 500 g;
  • kuracie vajce - 1 ks.

Ako vyrábať lístkové pečivo:

  1. Jablká odstránime z tenkej šupky a uprostred semien, zvyšok nakrájame na plátky.
  2. Aby kocky nezískali šedivý odtieň (ktorý sa získa pri kontakte so vzduchom), nalejte na ne citrónovú šťavu.
  3. Položili sme kúsok oleja na dno nádoby, zohriate a roztavte.
  4. Po nakrájaní kúskov jabĺk zalejeme škoricu a cukor.
  5. Ovocie opražte 3 minúty.
  6. Nechajte náplň vychladnúť.
  7. V obchode sa predáva hotové lístkové cesto. Dá sa to urobiť doma, ale nezabudnite, že ide o veľmi dlhý proces.
  8. Rozšírime obdĺžnik testu a rozdelíme ho na tucet štvorcov.
  9. Plátky jablka roztierame do stredu cesta pomocou lyžice.
  10. Rohy ťaháme do stredu - dostaneme obálku.
  11. Všetky obálky namažte vaječnými bielokmi, položte na vymastený plech na pečenie a vložte ich na poličku v peci.
  12. Nezabudnite ju predhriať na teplotu 200 stupňov.
  13. Pečieme 20 minút.
  14. Ružové koláče môžu byť posypané práškovým cukrom a podávané s čajom. Bon chuť!

Pan-Fried Apple Pies

Zoznam produktov:

  • prémiová múka - 1 kg;
  • dve kuracie vajcia;
  • soľ - 12 g;
  • voda - 0,25 l;
  • vlhké droždie - 40 g;
  • hrsť hrozienok;
  • mlieko - 0,25 l;
  • trochu citrónovej šťavy;
  • suché droždie - 20 g;
  • osem jabĺk.

Postupná príprava:

  1. Nalejte mlieko do misky s vodou.
  2. Zohrievame zmes tekutiny na kachle a hodíme tam droždie.
  3. Nalejte surové vajcia, pridajte soľ. Obsah metly rozmiešajte šľahačkou.
  4. Múku prenášame cez sito do panvice s mliečnou zmesou.
  5. Ruky si pripravia cesto. Bude to trochu lepkavé.
  6. Aby ste túto úlohu uľahčili, namažte si ruky slnečnicovým olejom a z cesta vyrezajte guľu.
  7. Riad zakryjeme kolobok uterákom a necháme vstávať hodinu.
  8. Keď to zdvojnásobí, vytiahneme ho na stôl, rozdrvíme ho rukami a necháme ho ďalších 30 minút.
  9. Potom vyberieme kúsky cesta a vytvarujeme lievance.
  10. Lúpané spracované jablká sa pomelú na strúhadle a posypú citrónovou šťavou.
  11. Nalejte hrozienka horúcou vodou a nechajte ju v tejto forme 10 minút.
  12. Z nej zlúčime vodu a prejdeme na jablká. Nalejte cukor a premiešajte.
  13. V strede koláčov cesta rozložte náplň a vytvorte koláče, ktoré pokrývajú okraje.
  14. Zo všetkých strán smažte na panvici veľké množstvo slnečnicového oleja.

Z tvarohového cesta

Zloženie receptu:

Na skúšku:

  • granulovaný cukor - 20 g;
  • múka - 150 g;
  • tvaroh 9% - 0,2 kg;
  • prášok do pečiva - 6 gr;
  • maslo - 90 g;
  • soľ - 3 g;
  • jedno kuracie vajce.

Na plnenie:

  • hrozienka - 1 štipka;
  • cukor - 60 g;
  • dve jablká;
  • vanillín - podľa chuti;
  • maslo - 20 g.

Ako pripraviť pečené koláče:

  1. Tvarohu rozomieľajte na site.
  2. V hlbokej miske kombinujeme množstvo cukru, soli, oleja a tvarohu, ktoré sú uvedené na test.
  3. Nalejte surové vajíčko a hmotu pretrepte vidličkou.
  4. Nalejte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Ruky si pripravia pružné jemné cesto.
  5. Kus cesto uzavierame obrúskom a chvíľu ho necháme plniť.
  6. Nakrájané jablká nasekáme na malé kocky.
  7. Na panvici ohrievame olej. Prenesieme ho do čistej panvice, zalejeme cukrom, kúskami jabĺk.
  8. Zapnite sporák a duste maslo jablka, kým všetka tekutina nezmizne.
  9. Potom nalejeme hrozienka a vanilku.
  10. Predhrejte rúru, prikryte plech na pečenie papierom na pečenie.
  11. Po ochladení náplne do jablkových koláčov rozdeľte cesto na kúsky a rozvaľkajte.
  12. V strede každého plastu položte ovocnú zmes.
  13. Vytvárame koláče a pečieme.
  14. Proces varenia vám zaberie pol hodiny.

Možnosť celozrnného pečiva so škoricou

Výrobky z cesta filo vychádzajú z ružovej rúry s lahodnou chrumkavou kôrou. Nezabudnite vyskúšať varenie!

Budete potrebovať:

  • štyri jablká;
  • jedno vajce;
  • granulovaný cukor - 70 g;
  • cesto - 0,2 kg;
  • škorica - 11 g;
  • maslo - 0,1 kg.

Ako variť koláče s jablkami v rúre:

  1. Ošúpajte jablká a semená. Šťavnatú dužinu nakrájajte na kúsky.
  2. Nalejte škoricu do misky s jablkami.
  3. Hotové filo cesto, ktoré sme kúpili v obchode alebo vopred pripravené, nakrájané na dlhé prúžky (20 x 8 cm).
  4. Olej zohrievame v mikrovlnnej rúre a mastíme ho celým povrchom cesta.
  5. Na samom okraji prúžku s čajovou lyžičkou roztiahnite jablká, posypte granulovaným cukrom.
  6. Hrany otočte a náplň rolujte. Takže dostávame koláče.
  7. Chráníme plech na pečenie pred spálením papierom na pečenie.
  8. Výsledné koláče sme rozložili hore.
  9. Rozlomte kuracie vajce do šálky.
  10. Ponorte do nej kefu a natrite povrch koláčov.
  11. Na vrch môžete posypať cukrom.
  12. Pečieme v rúre, ktorej teplota je 190 stupňov až zlatý odtieň.

Správna náplň pre jablkové koláče

Koláče nie sú najjednoduchšie jedlo. Preto musíte k príprave náplne pristupovať vážne, inak sa cesto stane surovým a jablká budú jemne sladké.

  1. Ak máte kyslé odrody jabĺk, pridajte viac cukru a naopak.
  2. Aby sa zabránilo stmavnutiu náplne, posypte citrónovou šťavou a plátky jabĺk sa opäť stanú reprezentatívnymi.
  3. Aby sa predišlo prílišnému plneniu koláča - dusené alebo opečené plátky jabĺk na panvici - zostane z nich prebytočná tekutina.

Súvisiace Software:Viac od autora: