Obľúbenou pochúťkou z detstva sú koláče s kapustou vyprážanou na panvici. Voňavé, chrumkavé, s jemnou náplňou uspokojia hlad medzi plnými jedlami a oslovia všetky domácnosti. Napriek tomu, že mnohí ľudia nazývajú takéto koláče nevhodným jedlom, môžete a mali by ste sa s nimi pravidelne liečiť rôznymi variáciami cesta a polevy.
Obsah materiálu:
Koláče s kapustou na panvici - jednoduchý a chutný recept
Rýchly recept na vyprážané koláče s kapustou poteší svojou jednoduchosťou, úsporou času a veľmi chutným pečivom.
Pre test a polevy, ktoré budete potrebovať:
- prémiová múka - 500 g;
- sérum - 250 ml;
- droždie - 1/3 balenia;
- voda - 250 ml;
- soľ - 2 lyžičky;
- vajcia - 1 ks;
- granulovaný cukor - 1 lyžica;
- slnečnicový olej - 0,5 l;
- maslo - 30 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- kapusta - 0,5 hláv;
- paradajková pasta - 1,5 lyžice;
- korenie podľa chuti.
Začnite prípravou náplne, ktorá by sa mala ochladiť, kým sa test priblíži. Za týmto účelom sa na panvici zohreje malé množstvo slnečnicového oleja, do ktorého sa na hrubom strúhadle strúhajú jemne nasekané cibule a mrkva. Ak je zelenina mierne vyprážaná, mala by sa k nej pridať strúhaná kapusta. Takto je rozdrvená kapusta menšia ako rozdrvená a osloví všetkých vrátane detí. Keď je posledná súčasť na panvici, všetko sa musí dôkladne premiesiť, nádobu zakryť vekom a znížiť teplo.
Aby kapusta nespálila, môžete pridať trochu prevarenej vody.
Ak je zelenina mierne dusená a mäkká, nalejte paradajkovú pastu rozriedenú vo vriacej vode a postupne pridajte soľ, cukor, korenie a bobkový list. Hotovú výplň nalejte do vhodnej nádoby a odložte.
Na skúšku sa preosiata múka naleje do plastovej misky, v strede sa vytvorí malé prepadnutie a vyleje sa soľ, pridá sa vajíčko. Oddelene sa v nádrži zriedi horúca voda a syrový krém, pridá sa cukor a zavedú sa „živé“ kvasinky. V mikrovlnnej rúre sa topí maslo, ktoré sa spolu s vajíčkom a soľou zmieša v múke. Ďalej sa pridajú kvasnice. V prípade potreby sa pridá múka, ale cesto nie je napnuté. Nakoniec pridajte do cesta asi 100 ml slnečnicového oleja, aby sa s ním pohodlne pracovalo. Ak chcete zrýchliť proces zdvíhania cesta, musíte ho vložiť do mikrovlnnej rúry, nastaviť teplotu na 160 stupňov a nastaviť časovač na 7 minút. Cesto, ktoré sa niekoľkokrát zvýšilo, je možné vybrať a pokračovať v vyprážaní koláčov.
Aby cesto pri varení nebolo lepivé na ruky, musíte zbierať olej do nádoby a neustále tam namáčať ruky.
Na panvici musíte zhromaždiť asi 300 - 400 ml slnečnicového oleja, dobre ho zohrejte a koláče opečte. Varené podľa tohto receptu dopadnú chrumkavo a zachovajú si svoju štruktúru až 5 dní.
To je zaujímavé: šťavnaté koláče recept
Recept na cesto z droždia
Droždie do cesta na pečivo je možné brať ako živé, tak suché. S týmto druhom sa cesto ukáže ako nie svieže, ale chrumkavejšie a tenšie.
zloženie:
- múka - 600 g;
- teplá voda - 300 g;
- suché droždie - 1 polievková lyžica;
- maslo - 2 lyžice;
- rastlinný olej - 30 ml;
- cukor - 2 lyžičky;
- soľ - 2 lyžičky
Plnenie kapusty sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Na prípravu cesta zrieďte potrebné množstvo droždia, cukru a soli v teplej vode. Po pomalom pridaní preosiatej múky. Cesto pridáme na konci maslo a slnečnicový olej. Musíte sa hnetieť, kým sa základňa koláčov nezachytí do rúk. Hotové cesto by sa malo prikryť obrúskom a uložiť na teplé miesto.
Kým je cesto vhodné, môžete začať pripravovať náplň, pokiaľ sa tak ešte nestalo. Pri príprave je potrebné pravidelne miesiť cesto, ktoré by malo niekoľkokrát stúpať. Potom sa malé koláče z cesta vyvaľkujú na čistý stôl, na nich sa položí náplň a formujú sa koláče. Rozložte ich na zahriaty olej so švami dole. Pomôže to udržať náplň vo vnútri cesta a pri vyprážaní nedostať dostatok spánku.
Vyprážané koláče s kapustou z lístkového cesta
Pre tých, ktorí nemajú radi cesto, je vhodný recept na vyprážané koláče z lístkového cesta. Musí sa zakúpiť vopred v obchode, rozmraziť a použiť na prípravu chrumkavého pečiva na panvici. Koláče s kapustou sú nakoniec malé, veľmi chutné a krásne.
Plnka môže byť pripravená z čerstvého alebo kysaného kapusta (podľa chuti). Test bude vyžadovať asi 0,5 kg.
Cesto vopred rozmrazte, musíte ho položiť na stôl a nakrájať na 22 obdĺžnikov (nie je potrebné ho rozvaľovať).
Každý jednotlivý obdĺžnik musí byť vyvinutý a vyplnený výplňou.
Zbalte obdĺžnikový podstavec do rohu, pritlačte jeho okraje a dajte im krásny vzhľad, prechádzajte po obvode vidličkou.
Koláče je potrebné vyprážať vo veľmi horúcom oleji a pod panvicu urobiť dobrý oheň.
Aby boli koláče dobre vyprážané a sviežo, prvá strana sa vypráža pod vekom a druhá bez nej. Podávame s akoukoľvek omáčkou alebo kyslou smotanou s bylinkami.
Z kefírového cesta
Koláče s čerstvou kapustou môžete rýchlo pripraviť na teste vyrobenom na základe kefíru. Hlavnou výhodou tohto receptu je to, že sa pečený tovar bude skladovať po dlhú dobu a nezhnedne.
Na skúšku by ste mali vziať:
- kefír - 250 ml;
- múka - asi 650 g;
- sóda - 1 lyžička;
- vajcia - 2 ks;
- cukor a soľ podľa chuti.
Do nádoby by sa mala naliať pohár kefíru, mali by sa pridať vajcia a všetky ostatné zložky s výnimkou múky. Všetko dôkladne premiesiť, postupne zaviesť múku a miesiť cesto. Mal by sa podávať infúziou približne 30 minút, aby sa začala reakcia kefíru s sódou.
Z hotového cesta musíte valčeky valiť, o niečo hrubšie ako knedle, nakrájajte ich na porciované kúsky. Každá slnka by mala byť vyvinutá, naplnená kapustou a smažená v slnečnicovom oleji.
S kyslou kapustou
Na panvici môžete variť koláče s kyslou kapustou, čo bude obzvlášť dôležité v zime.
Na skúšku musíte urobiť:
- mlieko - 250 ml;
- múka - 300 g;
- suché droždie - 2 lyžičky;
- cukor - 1 lyžica;
- soľ - 1 lyžička;
- slnečnicový olej - 20 ml;
- kapusta - 300 g.
V zahriatom mlieku premiešajte droždie s cukrom a počkajte, kým povstane. Potom sa pridá soľ a preosiata múka, naleje sa olej. Cesto sa hnetie a odloží, aby trvalo na teplom mieste.
Medzitým by sa kapusta mala dusiť na panvici po dobu 15 minút po vytlačení prebytočnej šťavy. Cesto vyvalené na malé koláče sa naplní kapustou, okraje sa vytrú a obrobok sa odošle na panvicu priamo do zahriateho oleja.
Vaječný recept
Cesto podľa tohto receptu je možné pripraviť v pekárni na chlieb alebo miesiť ručne.
Ak ju chcete pripraviť, mali by ste zásoby:
- múka - 600 g;
- teplá minerálna voda - 250 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - 100 ml;
- soľ - 2 lyžičky;
- cukor - 1 lyžica;
- suché droždie - 2 lyžičky
K plneniu budete potrebovať malú kapustu, kuracie vajcia natvrdo uvarené, cibuľu, cesnak, soľ a korenie. Príprava cesta v pekárenskom stroji je pomerne jednoduchá, ak do misky vložíte všetky výrobky a zapnete požadovaný režim.
Počas prípravy základne sa kapusta jemne naseká, cibuľa sa nakrája na kocky a mrkva sa trie na hrubom strúhadle. Cibuľa, mrkva a kapusta sa smažia striedavo na panvici, pridá sa korenie a soľ. Varte kapusta by mala byť na miernom ohni a pridávať vodu po dobu 15 minút. Na záver pridajte trochu cesnaku, zamiešajte a vložte do misky. Pridajte na kapustu jemne nakrájané vajcia.
Z cesta pripravte gule, rozbaľte ich a naplňte koláče. Vytvorte koláč a opečte v oleji. Hotové pečivo by malo byť zakryté čistou utierkou tak, aby zjemnilo.
