Jablkový koláč Kefir je jednoduché a chutné pečivo, ktoré nevyžaduje žiadne špeciálne produkty, kulinársky supermarket, čas a námahu. Len niekoľko komponentov - a cesto je pripravené, zostáva do neho pridať náplň.

Odtiene výroby perfektného koláča

Predtým, ako sa pokúsite piecť dezert, nebude dobré zistiť, čo potrebujete, aby bol dokonalý. Takéto pochúťky hostesky sa nepečili prvých desať rokov, ba ani prvých 100 rokov. Z vlastnej skúsenosti sme sa preto naučili niekoľko pravidiel, ktorých dodržiavanie pomáha dosiahnuť požadovaný výsledok.

Čo miluje jablkový koláč

  1. Výrobky z múky sa nikdy nedávajú do studenej rúry: musia sa predhriať.
  2. Pečenie jablkového koláča je najlepšie bez ohrevu rúry na maximum. Optimálna hladina pre taký dezert je 180 - 190 ° C. S tým sa cesto úplne upečie, nespáli, zbaví sa nadmernej vlhkosti. Ovocná šťava zostáva vo vnútri koláča.
  3. Ak sa dotknete jabĺk so zmesou trstiny a hnedého cukru, získajú nezvyčajnú príjemnú dochuť.
  4. Test nezaujíma, aký typ tuku kefír budete používať. Okrem toho sa môže vždy nahradiť - kyslým mliekom alebo fermentovaným pečeným mliekom.
  5. Kefir (podobne ako iný podobný výrobok) obsahuje kyselinu. Takže nie je potrebné uhasiť sódu octom.
  6. Aby ste zabránili horeniu vrchu koláča počas procesu pečenia, položte ho na najnižšiu úroveň alebo ho zakryte fóliou.
  7. Jablká sa nebudú usadzovať a mračiť sa a otvor sa neobjaví v vzpriamenom cestíčku, ak ich trochu zohrejete pred tým, ako ich pridáte do cesta.

Ako neurobiť chybu s výberom jabĺk?

Skúseným ženám v domácnosti sa odporúča používať dve odrody ovocia. To poskytne jasnú arómu a bohatšiu chuť.Ale konvenčná múdrosť, že akékoľvek jablká pôjdu na pečenie, je nesprávna. Perfektný jablkový koláč bude iba so zimnými odrodami - tvrdými, šťavnatými, kyslými: zdôrazňujú chuť sladkého cesta.

Môžete použiť napríklad:

  • "Hercules";
  • "Simirenko";
  • "Jonathan";
  • "Mac";
  • „Antonovka“ (mnohí považujú túto odrodu za ideálnu možnosť);
  • „Ranet Simirenko“;
  • "Zimná citrón."

Šľahačka na kefír

Existuje veľa receptov na takúto liečbu. Jeho tradičná báza je doplnená rôznymi ingredienciami a koláč získava špeciálny vzhľad, odlišný od klasického vkusu a vzhľadu.

Jam rúra

Jablká a džem urobia tortu jedinečným. Najlepšie na tom je, že je pripravený rýchlo a ľahko.

Budeme potrebovať tieto produkty:

  • 4 jablká (vezmite Antonovku);
  • kefír - dosť 1/4 litra;
  • rovnaké množstvo džemu - všetko, čo je v dome;
  • granulovaný cukor - stačí jedna lyžica;
  • ½ kg múky;
  • 400 g rafinovaného;
  • škorica - pár lyžičiek;
  • surové vajcia - 2 kusy;
  • ½ čajovej lyžičky soli;
  • lyžičku jedlej sódy;
  • rastlinný olej (bez zápachu).

Ak sú k dispozícii všetky komponenty, začneme variť.

  1. Začnime jablkami. Rozstriháme ich a nakrájame na tenké plátky alebo stredne veľké kocky.
  2. Namažte dno a steny nádoby na pečenie rastlinným olejom. Vložte ovocie do toho. Musia byť rozdrvené škoricou a granulovaným cukrom.
  3. Potom rozbijeme vajíčka do misky a pošleme im rafinovaný cukor, potom soľ. To všetko mix.
  4. Teraz kefír a džem idú do kontajnera. Kvapalnú sladkú hmotu ošetrujeme miešačom. Bez toho, aby ste prístroj vypli, postupne majte múku (predtým, ako sme ju preosiali cez sito). Posledným krokom je pridanie sódy.
  5. Výsledné cesto sa naleje do formy priamo na jablkách. V rúre odstránime kapacitu 40 - 45 minút, praženú na 180 ° C.

Recept na tortu pre milovníkov čokolády

Tí, ktorí žijú pod heslom „Nie deň bez čokolády!“ Bude sa vám páčiť kefírový jablkový koláč s čokoládovou polevou. Čo je potrebné?

Pre glazúru:

  • horká čokoláda - 35 - 40 g;
  • Kondenzované mlieko - stačí 150 g.

Na skúšku:

  • granulovaný cukor - ¼ kg,
  • múka vysokej kvality - vezmite pol kilogramu;
  • kefír s obsahom tuku - stačí 300 g;
  • surové vajcia - 2 kusy;
  • rastlinný olej (použite rafinovaný tak, aby nedošlo k zápachu) - para
  • lyžice;
  • prírodné kravské maslo - 100 g;
  • jedlá sóda - stačí lyžička;
  • vanilín - dosť 10 g.

Na plnenie:

  • jablká - nie viac ako 4 kusy;
  • granulovaný cukor - 100 g práve v poriadku.

Prečítajte si tiež: koláč s jablkami v pomalom sporáku

Konáme postupne.

  1. Najskôr rozpustite maslo. Potom ju nalejeme hlbšie do misy. Nechaj to vychladnúť.
  2. Spoločnosti posielame kefír, vanilku, granulovaný cukor na mliečny výrobok, vnášajú vajcia na rovnaké miesto. To všetko je potrebné šľahať. Ako pomocník môžete použiť metla alebo mixér.
  3. Potom príde zase sóda. Ďalej prichádza múka. Naplňujeme ju pomaly, bez toho, aby sme prestali biť omšu. Výsledkom je, že cesto by malo byť tekuté, napríklad hustá kyslá smotana, homogénne, bez jedinej hrudky a konzistencie.
  4. Kým základňa odpočíva, robíme výplň. Jemne nakrájané jablká posypané cukrom.
  5. Polovicu cesta presunieme do pekáča (jeho spodnú časť namažeme rastlinným olejom). Vrchnú časť rovnomerne rozotrite, rozotrite náplň jablčného cukru, ktorú vyplníme zvyšným cestom.
  6. Takmer hotový koláč je možné poslať do rúry, kde pri teplote 180 ° C strávi približne 45 minút.
  7. Počas tejto doby máme čas pripraviť čokoládovú polevu. Nastavte horák na sporáku na mierny oheň a položte naň smaltovanú panvicu s kondenzovaným mliekom a čokoládou. Kým sa čokoláda neroztopí, budeme neustále miešať, inak bude horieť zmes.
  8. Nechajte jablkový koláč vybratý z rúry vychladnúť a nalejte ho čokoládovou polevou.

Jefový koláč Kefir

Ak s cestom neexistuje „priateľstvo“ alebo ak nemáte dostatok času na rozruch, ale chcete sa chovať k chutnému jedlu, môžete skúsiť pripraviť kužeľový koláč na kefír. Nič nemôže byť jednoduchšie: cesto premiešame a nalejeme na jablká.

Aké prísady sú potrebné?

  • kyslá smotana - pohár;
  • kefír - dosť ½ šálky;
  • jablká - 3 kusy;
  • surové vajce - stačí jeden;
  • stačí granulovaný cukor - 2/3 šálky;
  • korenie - škorica, muškátový orech a vanilka - zamerajte sa na svoj vkus;
  • rastlinný olej (treba rafinovať) - 2 polievkové lyžice;
  • prášok do pečiva (prášok do pečiva alebo bežná sóda do pečiva) - lyžička;
  • múka - množstvo sa vypočíta podľa situácie. Malo by stačiť na výrobu cesta, podobné konzistencii kyslej smotany so stredným obsahom tuku.

Začneme variť.

  1. Nalejte kefír do hlbokej misky. K mliečnemu výrobku okamžite (v akomkoľvek poradí) pridávame nasledujúce zložky: kyslá smotana, vajce, granulovaný cukor, rastlinný olej. Šľahajte to všetko. Takže musíte aktívne pracovať s metličkou.
  2. ½ šálky múky v samostatnej miske, zmiešajte s práškom do pečiva. A okamžite použitie - do tekutej hmoty sa zavedie pomalý prúd bez toho, aby sa prestalo pracovať so šľahačkou. Ak budete mať čas, suchá zmes stratí vlastnosti potrebné na pečenie. Ak je to potrebné, pridajte múku, kým sa cesto nestane ako kyslá smotana. Mimochodom, môžete okamžite poslať korenie.
  3. Plátky ovocia nalejeme cestom a do formy zasielame formulár „polotovar“.

Možnosť použitia krupice

Ak do cesta pridáte krupicu, koláč vyjde veľmi jemný a drobivý. A nikto nebude hádať, z akého dôvodu.

Pre takýto jablkový dezert budete potrebovať:

  • rovnaké množstvo múky a krupice - v pohári;
  • rovnaké množstvo kefíru;
  • Kuracie vajce
  • maslo - dosť 100 g;
  • granulovaný cukor je tiež pohár (môžete a trochu menej);
  • sóda ako prášok do pečiva - dajte lyžičku;
  • jablká - stačí 5 kusov.

V akom poradí konáme?

  1. Asi pol hodiny pred začiatkom práce pripravíme krupicu: naplňte ju kefírom a nechajte ju opuchnúť.
  2. Do zmesi kefír-mann sa pridá cukor, vajcia a roztopené a ochladené maslo. Porazte všetky tieto komponenty.
  3. Pridajte k nim múku a sódu. Miesi cesto a potom naň priamo naseká ovocie.
  4. Môžete piecť vo forme a na hlbokej panvici. Hlavnou vecou je nezabudnúť namazať nádobu rastlinným olejom pred vložením cesta do nej. Pri teplote 190 ° C stačí na pečenie jablčnej manny 35 minút.

Ako si vyrobiť pomalý sporák?

Mnohé ženy v domácnosti ocenili veľkého pomocníka v kuchyni - pomalého variča. Tento úžasný prístroj šetrí čas aj energiu a varí rôzne jedlá. Môžete tiež upiecť. Skúsme recept na jablkový koláč na kefire v pomalom hrnci. Vyzerá ešte veľkolepejšie a objemnejšie než v rúre.

Na varenie budete potrebovať:

  • biela múka - pár pohárov;
  • kefir - dostatok pohárov;
  • rovnaké množstvo granulovaného cukru;
  • Kuracie vajce
  • jablká - 2 kusy;
  • vanillín - podľa chuti (môžete to urobiť);
  • krémový margarín (alebo maslo) - vezmite 100 g;
  • prášková sóda - stačí lyžička dezertu.

Mierne zahrejeme kefír, utopíme margarín. Vajce porazte mixérom spolu s cukrom a vanilkou, kým nezískate snehovo bielu hmotu. Nalejte kefír do zmesi cukru a vajec a mixér znovu zapnite. Potom prišiel na rad rozpustený margarín. A znova premiešajte, ale lyžičkou. Rovnakým „nástrojom“ pokračujeme v nalievaní múky a sódy do hmoty. Cesto je pripravené.

Nalejte polovicu do misy. Nasekané ovocie položte na vrch a zakryte druhou časťou cesta. Zostáva nastaviť prevádzkový režim zariadenia - program "Pečenie" a čas - 50 minút.

Súvisiace Software:Viac od autora: