Pečenie čerstvých jabĺk sa môže robiť kedykoľvek, bez ohľadu na ročné obdobie - tieto plody sú k dispozícii kedykoľvek. Takže, ak chcete v zime šťavnaté, voňavé leto, jednoducho otvorte cenený notebook, vyberte popis, ako pripraviť jablkový koláč - a leto je doma. Možno do receptu spadne aj niekoľko receptov na toto jedlo, ktoré sú uvedené nižšie, a budú zahrnuté do zoznamu obľúbených položiek.

Charlotte - lahodná klasika

Tradícia je tradíciou, ale klasika je stále veľmi rôznorodá. Recept na koláč s jablkami na rýchlej ruke nie je výnimkou. Na pečenie existuje veľa klasických možností. Spoznajte jednu z nich. Toto je charlotte.

Zložky, ktoré budete potrebovať:

  • pšeničná múka - jedna pohár;
  • granulovaný cukor je tiež pohár;
  • čerstvé semenníky - štyri kusy;
  • dve šťavnaté jablká sladkých odrôd;
  • citrón;
  • trochu masla (formuláciu namastia).

Zaznamenávame čas - nebude to trvať dlhšie ako 60 minút - a pokračujeme.

  1. Ovocie zbavujeme tvrdého jadra (ak je pokožka hrubá, môžete ju tiež odstrániť), nakrájanú na tenké plátky.
  2. Vložte dosku a premiešajte (po posypaní citrónovou šťavou, ktorá nedovolí stmavnúť).
  3. Porazte semenníky na inej doštičke. Čím viac vyzerajú ako biela pena, tým lepšie. Preto budeme používať mixér.
  4. Počas tohto procesu nalejte vajíčka do tenkého prúdu a pokračujte v bití.
  5. Asi po desiatich minútach by ste mali dostať vzdušný krém s obsahom cukru a vajec.
  6. Nalejte na to múku (priamo hore) a cesto mieste. Robíme to nie kruhovými pohybmi a zdola nahor, až kým múka „nezmizne“.
  7. Teraz namažíme pleseň olejom a „vyrobíme“ niečo ako sendvič - vo vnútri dvoch vrstiev cesta je plátky jabĺk.
  8. Teraz pošleme náš charlotte do rúry (ktorá už získala 180 ° C). Tam strávi 35 až 40 minút. A nebudeme sa pozerať dovnútra s kontrolami, inak torta spadne.
  9. Po uplynutí stanoveného času otvorte dvere. Ak je koláč zakrytý svetlou zlatou kôrou a surové cesto sa nelepí na špáradlo, je všetko pripravené.

Ak chcete niečo neobvyklé, môžete pridať korenie - muškátový oriešok alebo škoricu. Vydali chuť jabĺk.

Šťavnaté a sladké

 

Máte s rodinou a priateľmi útulný čajový večierok? Koláč s jablkami a tvarohom bude ešte príjemnejší. Varenie nezaberie veľa času - iba asi 50 minút, a to spolu s obdobím pečenia v samotnej rúre.

Budú potrebné tieto produkty:

  • pár jabĺk a vajec;
  • dvesto gramov cukru (vo forme piesku);
  • múka dve poháre;
  • práškový cukor (môžete si ho vyrobiť sami - mlynček na kávu na pomoc);
  • tvaroh (obsah tuku podľa vašej chuti) - od 100 do 150 gramov;
  • čajová lyžička prášku do pečiva (vhodná je aj jedlá sóda);
  • dve tabuľky. lyžice kyslej smotany a masla.

Aký je postup?

  1. Najskôr pripravíme tvaroh „smotanu“. Nalejte granulovaný cukor do hlbokej misky, vtiahnite vajcia do tej istej misky. Premeníme mixér na vzdušnú penu. V ňom - ​​tvaroh a kyslá smotana, všetko je v rozpore.
  2. Múku (predtým preosiatú) skombinujte so sódou, všetko sa odošle na „smotanu“ z tvarohu. Opatrne premiešajte. Krém sa tak premení na cesto.
  3. Je stále hustá, preto ju nasekáme roztopeným maslom. Naše cesto by sa malo v konzistencii podobať tekutej kyslej smotane.
  4. Bolo to na prelome jabĺk. Odlupujeme šupku (môžete to urobiť, ak nie je tuhá). Nakrájajte na tenké dlhé plátky.
  5. Rúra už bola vyprážaná na teplotu 180 ° C, takže cesto nalejeme do formy a krásne rozložíme na plátky jabĺk. Pečieme.
  6. Po vychladnutí dezertu posypeme práškovým cukrom a privolajte domácnosť, aby vypila čaj so šťavnatou úpravou.

Koľko koláča bude musieť dosiahnuť štandard, závisí od modelu rúry. Zvyčajne to trvá 30 až 40 minút.

Otvorený koláč z lístkového cesta

Na dezert je celkom možné použiť zakúpené lístkové cesto. Vďaka tomu sa už tak krátka doba varenia ďalej skracuje. Zoberte rýchly jablkový koláč bez straty času múkou.

Čo sa môže hodiť:

  • balenie cestového cesta (oblátky);
  • granulovaný cukor - od 160 do 170 g;
  • ½ čajovej lyžičky škorice;
  • kyslá smotana - 100 - 120 g;
  • vajcia - dva kusy;
  • štyri až päť stredne veľkých jabĺk (sladká a kyslá dodáva príjemnú kyslosť);
  • 50 až 60 g sladkého masla;
  • okvetné lístky kvetov (mandľové alebo čajové ruže) - na ozdobu.

Budeme sa snažiť konať podľa plánu.

  1. Zapnite rúru. Potrebujeme teplotu 210 ° C.
  2. Kým sa zahreje, rezáme jablká. Najlepšie sú malé a hrubé plátky.
  3. Maslo rozpustite na panvici. Keď pláva, zalejeme plátky jabĺk, osladíme, pridáme škoricu. Vyprážajte asi 10 minút a nezabudnite premiešať.
  4. Listové cesto (ako sme očakávali, sme ho už rozmrazili pri izbovej teplote) sa rozvaľuje. Budete ju musieť položiť na pergamen v plechu na pečenie.
  5. Hore je miesto jabĺk. Teraz sa môžete presunúť do rúry.
  6. Otvorený jablkový koláč tam strávi asi 20 minút. Medzitým sa budeme zaoberať tvorbou najjemnejšej smotany z vajec, kyslej smotany a cukru. Nemusíte robiť nič zvláštne: stačí poraziť uvedené ingrediencie pomocou mixéra.
  7. Vytiahneme koláč, rýchlo zakryjeme krémom a dáme ho späť na ďalších 10 minút.

Keď sa ochladí, môžete sa na ňu pochutnať.

Roztopiť sa v ústach

 

Ak miesite pieskové cesto na jablkový koláč, ukáže sa, že výrobok je nezvyčajne jemný a doslova sa roztopí v ústach. Aby to bol len taký efekt, musíte poznať pár tajomstiev.

To je zaujímavé: jablkový koláč

Mäkké pečivo by sa nemalo miesiť príliš dlho a dôkladne a prehriať v rúre.

Vezmite si tieto zložky:

  • margarín (150-200 g);
  • práškový cukor (100 - 150 g);
  • citrón;
  • múka (250 - 300 g);
  • orechy (vlašské orechy sa najlepšie hodia): 150 - 200 g;
  • vajec;
  • vrece cukru (vanilka);
  • jablká (kilogram presne v poriadku).

Vykúzlime „topiaci sa“ koláč.

  1. Preosiata múka zmiešaná s práškovým cukrom.
  2. V sladkej látke uvádzame kúsky mäkkého margarínu a poháňame vajíčko.
  3. Všetko rýchlo mieste, aby cesto nemalo čas absorbovať teplo rúk. Ak sa zdá, že to bolo trochu drsné, pridajte trochu vody alebo mlieka.
  4. Zabalte hotový film. Nechajte ho pár hodín v chladničke.
  5. Počas tejto doby spracúvame všetky jablká: šupky, každé nakrájame na osem plátkov. Vložte misku a posypte citrónovou šťavou.
  6. Po jablkách príde zase orech. Mletie jadier, citrónová kôra prešla strúhankou s malými bunkami, všetko sa zmiešalo s vanilkovým cukrom.
  7. Chladené cesto rozvaľujeme v tvare pekáča. A tiež rýchlo, aby nedošlo k zahriatiu. Rovnomerne prepichnite vidličkou. Potom ju musíte posypať zmesou orech-citrón-cukor.
  8. Všetko to zakrývame jablkami, ďalšie je opäť vrstvou orechov.
  9. V rúre s teplotou 200 ° C bude náš koláč pripravený do 25 - 35 minút (v závislosti od modelu zariadenia).

Obľúbené sušienky

Ďalší spôsob pečenia jablkového koláča je trochu podobný procesu vytvárania charlotte. Receptúra ​​je však trochu nezvyčajná a výsledok je mimoriadne ľahký a stráviteľný: koláč s keksami nikdy „nestlačí“ na žalúdok.

Aby ste to dosiahli, zbierajte produkty:

  • 150 - 200 gramov masla (potrebujete krém);
  • 2 - 2,5 šálky cukrového piesku;
  • 3-4 jablká;
  • 2-3 tabuľky. polievkové lyžice rumu (koňak je tiež dobrý);
  • pár vajíčok;
  • 1,5 šálky múky;
  • 1 tabuľka. lyžica citrónovej kôry.

Ďalej ideme krok za krokom.

  1. Vajcia vytiahnuté vopred z chladničky sa pomocou miešačky premenia na ľahkú penu. Potom pomaly, v tenkom prúde, pridajte cukor. Nevypínajte mixér na pár minút. Objem zmesi by sa mal zdvojnásobiť.
  2. Do nej preosiať múku. Pomaly, zhora nadol (v žiadnom prípade nie v kruhu), zasahujeme opatrnými pohybmi, kým vaječný roztok neabsorbuje prášok z múky a nezmení sa na homogénnu látku.
  3. Olej sme topili na panvici. Smažíme na ňom jablká, ktoré už boli zbavené jadier a nakrájané na kúsky. Po minúte a pol pridajte polovicu sladkého piesku. Miešame sa. Po ďalšej minúte vylejte zvyšok. Po uplynutí nasledujúcich 60 sekúnd vzlietnite.
  4. Najzaujímavejšie: nalejeme jablká rumom alebo koňakom a zapálime to. Ovocie získavajú voňavú kôrku a my máme pikantnejšiu chuť sušienkového charlotte.
  5. Ďalší neobvyklý aspekt: ​​najskôr dajte jablká na naolejované dno torte-mongera a až potom naplňte cesto (vo väčšine receptov je to skôr).
  6. Po 20 - 25 minútach strávených v sušienke v peci (teplota 180 ° C) ju môžete získať. Hostia budú potešení.

Ak sa chcete rýchlo liečiť, zmiešajte ovocie s cestom. Tento proces sa výrazne zjednoduší, ale tým sa nezhorší celkový výsledok.

S jemnou náplňou

 

Výplň, ktorá neobsahuje príliš tukovú kyslú smotanu, robí každé pečenie omnoho jemnejším a mäkším. To platí aj pre jablká. Pokúste sa pripraviť takéto jedlo podľa receptu nižšie.

Na plnenie potrebujete tieto komponenty:

  • päť až šesť jabĺk;
  • 230 - 250 g kyslej smotany;
  • 100 - 120 g cukru;
  • 20 - 25 gramov múky (z pšenice) a škrobu (zo zemiakov);
  • toľko vanilkového cukru.

Miesenie cesta z:

  • 100 - 120 g masla;
  • 180 - 200 g múky;
  • čerstvé kuracie semenník;
  • Stohy vody (ľad).

Postupujeme podľa pokynov na varenie.

  1. Vložte do chladničky maslo a múku. Zapneme pulzačný režim (10-15 sekúnd) a nasekáme drobky.
  2. Nalejte do toho ľadovú vodu a pridajte vajíčko. Len pár „pulzujúcich“ sekúnd - a cesto sa zhlukne. Malo by to trvať 25 minút - pol hodiny, než sa v chladničke udržia. Ak takéto kuchynské vybavenie neexistuje, budete musieť sekať všetko nožom v rovnakom poradí. Ale nie rukami. Takéto cesto netoleruje ich teplo.
  3. Zmiešajte jablká nakrájané bez kože a jadra s dvoma druhmi cukru, kyslou smotanou, škrobom a múkou. Vyplní sa torta.
  4. Položíme korytnačku na pergamen, zo studeného cesta pripravíme „krabicu“, ako na košíček.
  5. „Krabicu“ vyplňujeme výplňou. Dali sme do rúry (zahriatej na 200 ° C).
  6. Na pečenie koláča stačí 40 - 45 minút.
  7. Po vychladnutí sme nakrájali na porcie, podávame vanilkovú zmrzlinu ku každej guli a zaslúžene si zaslúžime vďaka rodine.

Charlotte v pomalom sporáku

Keďže sme začali receptom charlotte, skončíme to. Iba rúra nebude v rúre, ale pomocou pomalého sporáka. Milovníci hovoria, že je to najcitlivejšia a vzdušná.

Pre ňu potrebujeme:

  • vajcia (malé - 5, dostatočne veľké 3);
  • pohár granulovaného cukru a múky;
  • zopár jabĺk (rovnako ako 3 - 5 druhov ovocia);
  • vanilka, zázvor, aníz hviezda, škorica - podľa chuti, ale vôbec nie je možné;
  • práškový cukor (kúpený alebo domáci);
  • maslo (namažte viacnásobnú misku).

Spomeňte na hlavné jemnosti získavania leteckých charlotte:

  • dobre chladené vajcia;
  • dokonale zbité cesto.

Môžete začať.

  1. Jablká spracovávame rovnakým spôsobom ako predchádzajúce recepty.
  2. Pomalý sporák je zapnutý na „ohrievanie“, vložte olej dovnútra. Keď tečie, namažte steny a spodok misy.
  3. Nalejte pár polievkových lyžíc cukru. Zamiešame.
  4. Výsledkom je druh maslového sirupu, vďaka ktorému budú jablká „karamelizované“.
  5. Od okraja sme dali do špirály, vrstvu po vrstve, plátky jabĺk.
  6. Dali sme tiež hviezdicovú anízovú hviezdu - dodá príchuť a príťažlivosť.
  7. Beat vajcia s cukrom. Pomaly pridajte múku (v tomto okamihu môžete pridať korenie). Ukázalo sa, že cesto.
  8. Zatvárame ich ovocím.
  9. Stlačte tlačidlo pečenia. Nastavte časový režim na 45 minút.
  10. Počujeme signál zariadenia, že čas vypršal. Berieme špíz a prepichneme koláč. Ak sa vráti čistá - hotová. Nie - potom upiecť ďalších 10 - 15 minút.
  11. Choďte charlotte hore nohami. Nechaj to vychladnúť. Potom sa môžete otočiť a jesť.

Kuchárski majstri pečú charlotte, dávajú prášok do pečiva: dezert je vynikajúci vďaka vajciam dôkladne premytým cukrom.

Súvisiace Software:Viac od autora: