Rebarbora koláč - 9 chutných receptov

Rebarbora sa odporúča zbierať na koláč už v júni. Jeho kyslé silné stonky budú vynikajúcou náplňou pre každé pečenie - a to aj pre sladké. Recepty na najchutnejší rebarborový koláč sú uvedené nižšie.

Rebarbora koláč - najjednoduchší recept

Zloženie: 160 g kvalitného masla, 130 g granulovaného cukru, štipka vanilínu a toľko jemnej soli, 3 polievkové lyžice, malé. prášok do pečiva, 320 - 420 g rebarbora, 160 g vysoko kvalitnej múky.

1. Zmäkčené maslo je šľahané pieskom a vanilkou.
2. Jeden po druhom sa do hmoty vnášajú vajcia.
3. Tu sa preosieva múka so zvyšnými suchými zložkami.
4. Umyté stonky rebarbory ​​zbavte pokožku a nakrájajte na malú kocku.
5. Cesto je usporiadané v tvare, kúsky rastliny sú do neho mierne vtlačené.

Najjednoduchším receptom na rebarborový koláč je pečenie v rúre po dobu 55 - 65 minút.

Otvorený rebarborový koláč

Zloženie: pol balenia masla, libra rebarbory, 4 kuracie vajcia, 180 g kyslej smotany, 70 g mandľovej drviny, 230 g pšeničnej múky, 11 lyžíc. cukor, 1 lyžička prášok do pečiva, štipka vanilkového cukru.

1. Stonky rastliny sa nakrájajú zľahka, naplnia sa niekoľkými lyžicami piesku a nechajú sa.
2. So zostávajúcim cukrom sa zmäknuté maslo potiera do bielej farby. Pridá sa múka s práškom do pečiva a polovica vajíčok.
3. Cesto sa uloží do formy a na pol hodiny sa prenesie do horúcej rúry.
4. Dno sa vyberie z rúry a naleje sa naň sladká náplň rebarbory ​​na koláč. Najvyššia je doplnená náplňou vajec zbitých s vanilkovým cukrom, kyslou smotanou a drobčekmi orechov.
5. Miska sa pečie ďalších 15 až 17 minút.

Hotový koláč sa uloží do chladu tak, aby sa naň nalial zmrazený roztok.

Recept na tortu Jellied

Zloženie: 2 kuracie vajcia, 140 ml rastlinného oleja, 1 lyžica.cukor, 230 g kyslej smotany so stredným obsahom tuku, veľký citrón, 320 g kvalitnej múky, 2 mal. lyžice práškového pečiva, štipka sódy, 420 g rebarbory.

1. Rebarbora bez kože sa nakrája na malé kúsky.
2. Vajcia sa bijú mixérom na cukor. Postačuje spracovať produkty 3-4 minúty.
3. K vaječnej hmote sa pridá olej a hustá kyslá smotana. Ďalej tam chodí horúčava a šťava z celého citróna.
4. Do budúceho cesta sa pridáva vysoko kvalitná múka preosiata sódou a práškom do pečiva. Vylejú sa kúsky rebarbory. Komponenty sú veľmi starostlivo premiešané so širokou lyžičkou.
5. Koláč sa rozloží do formy pokrytej papierom na pečenie.

Liečba sa pečie 25 až 35 minút pred suchou tyčinkou.

Z krehkého pečiva

Zloženie: libra krehkého pečiva, 320 g rebarbora, 11 - 12 čerstvých marhúľ, 4 lyžice. práškový cukor, 1 polievková lyžica kukuričný škrob, stolové vajíčko.

1. Krehké cesto je rozdelené do tvaru. Spodné strany sú lisované.
2. Rebarbora bez kože je nakrájaná na malé kúsky a kombinovaná s plátkami marhúľ. Ovocie sa dá použiť aj na polovice.
3. K náplni sa pridá škrob, vajce a prášok.
4. Pripravená hmota zelených a marhúľ sa naleje na základňu.
5. Pečený koláč s rebarborou z krehkého pečiva v horúcej rúre asi pol hodiny.

Hotové jedlá sú štedro posypané práškovým cukrom.

Z kysnutého cesta

Zloženie: Zemiaky, 1 polievková lyžica. sušené droždie, plná poháre tuku, mrkva, 2,5 fazetových pohárov vysokej múky, 2 polievkové lyžice vajec a žĺtka, 5 - 6 lyžíc. práškový cukor, štipka škorice, 3 stonky rebarbory, 2 jablká, 1 lyžička granulovaný cukor.

1. Mrkva a zemiaky sa varia do mäkka a trú sa na jemnom strúhadle.
2. Lúpané jablká a rebarbora sa nakrájajú na malé kocky, posypú sa granulovaným cukrom a škoricou.
3. Prášok a droždie sa rozpúšťajú v zahriatom mlieku. Po 12 až 14 minútach je zmes dobre premiešaná a kombinovaná s celými vajíčkami.
4. Múka sa kombinuje s predtým pripravenou zeleninou. Postupne sa do nej zavádza zmes vaječného mlieka. Mäkké cesto sa hnetie, ktoré zostane na mieste bez prievanu trochu menej ako hodinu.
5. Cesto je rozdelené na dve nerovnaké časti. Väčšina z nich je zvinutá a položená na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. Výplň z ovocia a rebarbory ​​sa distribuuje zhora.
6. Koláč je zakrytý zvyškom cesta a nakrájaný na prúžky. Sú usporiadané priečne.

Pečenie s vaječným žĺtkom je namazané. Môžete ho pomeliť trochou cukru. Pečieme 40-45 minút.

Vrstvový koláč

Zloženie: libra hotového dafinového cesta, 320 g rebarbory, 3 lyžice. granulovaný cukor, 1 polievková lyžica. zemiakový škrob, pol pohára filtrovanej vody, stolové vajíčko.

1. Stonky rebarbory ​​sú olúpané a nakrájané na malé kúsky. Potom sa vložia do suchej panvice s cukrom a zohrejú sa. V tomto procese rastliny vylučujú dostatok šťavy, takže sa nemusíte báť spálenia. Keď sú kusy zmäknuté, panvica sa odstráni z ohňa. Do nej prúdi škrob riedený studenou vodou. Výplň zhustne.
2. Cesto sa rozvaľkáva a rozdelí na dva listy. Prvý zapadá do tvaru. Mali by mať strany. Druhý list je narezaný na prúžky.
3. Medzi dvoma vrstvami je usporiadaná výplň.

Zostáva namazať slepý pokus rozšľahaným vajíčkom a piecť rebarborový koláč z lístkového cesta v peci asi pol hodiny až do zlate.

Kefírový recept

Zloženie: 5-6 stoniek rebarbory, 2 kuracie vajcia, 1,5-2 šálky bieleho granulovaného cukru, 2 šálky tučného jogurtu a podobné množstvo starostlivo preosiatej jemnej múky, 1 lyžička práškového prášku, 2 lyžice. polievkové lyžice rafinovaného oleja.

1. Vajcia a piesok (s výnimkou 2 veľkých lyžíc) s mixérom sa premenia na sladkú penovú zmes.
2. Kefír sa naleje do omše a šľahanie pokračuje, až kým nebude hladký.
3. Zostáva predstaviť zmes preosiatej jemnej múky a prášku do pečiva. V tejto fáze je možné podľa chuti pridať aj vanilkový cukor.
4. Cesto nie je príliš silné. Správnosť jeho miesenia je označená bublinami na povrchu.
5. Forma je naolejovaná, cesto sa do nej naleje.Rozdrvené stonky bez tvrdých žíl sa vtlačia do hmoty, mierne roztlačia zvyšným cukrom.

Pečieme v horúcej rúre asi hodinu.

Rebarbora a jahodový koláč

Zloženie: 1 fazetová pohár prevarenej vody, 260 g kvalitnej múky, ½ lyžičky jedlej sódy, 2 kuracie vajcia, 120 g čerstvých jahôd, 60 g mandľových drobčekov, 110 g granulovaného cukru, štipka soli, 6 stopiek rebarbory.

1. Rebarbora bez kože sa nakrája na miniatúrne kocky. Jahody sa nakrájajú podobne. Ingrediencie na plnenie sa posypú cukrom (80 g) a nechajú sa stáť 12 až 15 minút.
2. V samostatnej miske porazte vajcia, zvyšok piesku, sódu, vodu. Tam sa naleje múka. Na konci sa pridajú drobky z mandlí.
3. Polovica šťavy z plnky sa zlúči, zvyšok hmoty sa zmieša s cestom.
4. Zmes sa naleje do olejovej formy.

V rúre sa pečie o niečo menej ako pol hodiny.

Recept od Julie Vysotskaja

Zloženie: 60 g bieleho a hnedého cukru, syr Philadelphia, maslo, práškový cukor, 140 g kvalitnej múky, 3 vajcia, 230 g nízkotučného tvarohového syra, štipka soli, celý citrón, 320 g rebarbory.

1. 2/3 múky sa zmieša so soľou, syrom, maslom, práškom. Cesto sa hnetie v mixéri, ktorý sa potom prikryje filmom a na hodinu sa nechá vychladnúť.
2. V prípade smotany sa zmieša polovica bieleho cukru a zvyšná múka. Ďalej sa tieto produkty zmiešajú so šľahačkou so zvyškom bielkovín piesku. Pridá sa tvaroh, žĺtky, džús a citrónová kôra.
3. Cesto je jemne valcované a ukladané do tvaru. Boky sú tvarované. Krém a malé tyčinky rebarbory ​​sú položené na základni. Posypané hnedým cukrom.

Pečte asi 20 minút v horúcej rúre.