Pečený mäsový koláč - 18 receptov

Koláče s mäsom v rúre sa dajú výborne pripraviť z rôznych druhov cesta. Takéto pečenie je úspešné na kvasniciach aj na oblátku. Môžete experimentovať s náplňou, pridaním syra, húb, rôznych druhov zeleniny, bylín a dokonca aj obilnín do mäsa.

Jednoduchý mäsový koláč v rúre

zloženie:

• 2,5 štandardných pohárov prvotriednej múky;
• 1 polievková lyžica. stredne tučný kefír;
• 8 g instantných kvasiniek;
• 1 lyžička jemná soľ;
• ½ lyžice rastlinný olej;
• 1 polievková lyžica. l. granulovaný cukor;
• 550 g mletého mäsa;
• 1 cibuľa.

Príprava:

1. Zmiešajte kefír s maslom. Pridajte voľné prísady iné ako múka a droždie. Ľahko zahrejte hmotu v mikrovlnnej rúre.
2. Kombinujte prvotriednu múku s instantným droždím a nalejte do zohriatej hmoty. Zmiešané cesto odložte na hodinu - ďalšie mimo prievanu.
3. Plnené mleté ​​mäso nakrájanou cibuľou, soľou, ochladíme a opäť pomelíme mixérom.
4. Cesto rozdeľte na 2 časti. Prvú tenkú rolku prevráťte a položte okolo. Vyrobte nárazníky.
5. Vložte náplň a zakryte ju druhou valcovanou vrstvou cesta. Nechajte slepú vzorku ďalšiu pol hodinu.

Ošetrenie pečte v rúre pri teplote 180 ° C, kým nie je zlatohnedá.

Varenie s pridaním zemiakov

zloženie:

• 270 - 290 g prvotriednej múky;
• 6 g rýchleho droždia;
• 1 konzumné vajce;
• 170 ml plnotučného mlieka;
• 1 polievková lyžica. l. granulovaný cukor;
• 1 štipka jemnej soli;
• 45 g masla;
• 2 lyžičky rafinovaný olej;
• 350 g bravčovej buničiny;
• 6 zemiakových hľúz;
• 1 ks cibuľové vodnice;
• obľúbené korenie.

Príprava:

1. Do teplého mlieka nalejeme soľ a sladký piesok, pridáme dva druhy masla a surové vajíčko vyšľahané do ľahkej peny.
2. Pridajte všetky suché droždie a doslova hrsť múky. Zmes porazte do hladka.
3. Po 6 - 7 minútach premiešajte zvyšnú múku do cesta. Spravte ho hrubým a rovnomerným, potom prikryte filmom a nechajte ho pol hodiny.
4. Potom vložte 2/3 hmoty do pravouhlej sklenenej formy a urobte strany.
5. Najlepšie s malými kúskami mäsa, zemiakmi a cibuľou ochutené soľou a korením.
6. Budúce pečenie uzavrite tak, že zostávajúce cesto sa previnie do tenkého plechu.

V strede hornej vrstvy cesta musíte vytvoriť otvor na výstup pary. Koláč je teda rovnomerne a rýchlo upečený vo vnútri

Pečieme koláč s mäsom a zemiakmi pri teplote 180 ° C v peci 40 - 45 minút.

Mäsový koláč so kapustou

Zloženie na libru mletého mäsa:

• polovica bielej kapusty;
• 250 g kefírového cesta;
• 1 veľká mrkva;
• 1,5 lyžice. mlieko;
• 1 cibuľa;
• koreniny;
• 2 vajcia
• soľ.

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu na najtenšie polkruhy, kapustu nakrájajte veľmi jemne a hnette so soľou a rukami, mrkvu nahrubo nastrúhajte.
2. Plnené mleté ​​mäso vidličkou.
3. Mažte mäso s cibuľou a mrkvou na panvici, až kým sa neuvarí. Soli a korenie výrobkov. Ak chcete, aby plniace odšťavovač, môžete do neho naliať 2/3 lyžice. vodou a úplne odparte vlhkosť pri miernom ohni.
4. Smažte v samostatnej panvici, kým nebude mäkká a svetlo hnedá.
5. Skombinujte dva druhy praženia, aby ste dosiahli rovnomerné plnenie.
6. Cesto natiahnite do tenkej vrstvy. Na základe (rozložené vo forme so stranami) na distribúciu ešte teplého výplne.
7. Najlepší budúci koláč s vajíčkami, šľahačkou soleným mliekom.

Koláč s kapustou a mäsom varte v rúre pri teplote 190 - 200 ° C.

Taliansky koláč "Calzone"

zloženie:

• pol pohára teplej vody;
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
• 1 cibuľa;
• 6 g instantných kvasiniek;
• 1 lyžička soľ;
• pohár prvotriednej múky;
• 2 - 4 zuby. cesnak;
• 2 ks sladká paprika;
• Egg baklažánu;
• 140 g mletého mäsa;
• 60 g tvarohu;
• soľ.

Príprava:

1. Preosejte prvotnú múku chloridom sodným a nalejte obsah vajíčka.
2. Droždie osobitne rozriedite vo vode, nalejte do oleja a pridajte múku. Zmiešajte masy a výsledné cesto vložte do vypnutej rúry na pol hodiny.
3. Nakrájanú cibuľu, cesnak, korenie a baklažán veľmi jemne a smažte na akomkoľvek tuku. Pridajte k nim mäso, pridajte soľ a smažte, kým nie sú všetky ingrediencie pripravené. Dajte syr na poslednom mieste.
4. Cesto rozdeľte na dve časti. Každý sa natiahne a nakláňa do tvaru kruhu. Naplňte náplň na jednu polovicu a druhou časťou prikryte. Konce upevnite na princípe chebureku.

Ošetrenie pečte pri 195 ° C po dobu štvrť hodiny alebo trochu dlhšie.

Mäsový a ryžový koláč

zloženie:

• 1 polievková lyžica. klasická majonéza a toľko múky;
• 3 surové vajcia;
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
• 2 veľké lyžice rastlinného oleja;
• 160 g bielej ryže;
• 210 g mletého kurčaťa;
• 1 stredná cibuľa;
• 2 stredne paradajky;
• cesnak podľa chuti;
• soľ.

Príprava:

1. Varte ryžu až do varenia. Najskôr smažte mleté ​​mäso, až kým sa nezmení farba s malými kúskami cibule, a potom duste, kým nie je jemná s dužinou čerstvých paradajok (bez kože). Pridajte soľ a nasekaný cesnak.
2. Zmiešajte zvyšné produkty do cesta. Ak sa ukáže, že je trochu hustý, trochu teplého mlieka pomôže situáciu napraviť.
3. Nalejte polovicu cesta na plech s vysokou stranou a náplň roztiahnite na vrch. Zakryte ho zvyšnou hmotou.

Koláč plnený mäsom a ryžou varte v rúre asi pol hodiny pri 200 ° C.

Varenie s hubami

Prísady do 300 gramov šampiňónov:

• rovnaké množstvo lístkového droždia;
• rovnaké množstvo mletého kurčaťa;
• až 200 gramov „ruského“ syra;
• cibule;
• 3 g jemnej soli;
• 1 konzumné vajce;
• 2 lyžice. l. paradajková pasta.

Príprava:

1. Nakrájané huby smažte, kým nie sú varené s cibuľkou a mletým mäsom. Na soľ.
2. Cesto natiahnite na plech a namažte paradajkovou pastou. Na vrch roztiahnite ešte teplé výplne.
3. Naplňte budúci koláč strúhaným syrom a nalejte rozšľahané vajíčko.

Pečte dobroty 50 - 55 minút pri 175 ° C.

Rúra na pečenie pita v rúre

Prísady pre 300 - 350 g akéhokoľvek mletého mäsa:

• Chlieb 3 pita (tenký);
• 1 cibuľová hlava;
• 1 paradajka;
• 2 veľké vajcia;
• 2/3 Čl. kyslá smotana so stredným obsahom tuku;
• 100 - 120 g „holandského“ syra;
• soľ.

Príprava:

1. Vyprážajte cibuľu s mletým mäsom. Plňte soľ a pridajte do nej paradajky strúhané na hrubom strúhadle bez kože. Výsledné zloženie sa rozdelí na 3 časti.
2. Syr nahrubo pretrite.
3. Vložte prvý chlieb pita do formy, naložte mäsovú náplň a na ňu vložte časť strúhaného syra.
4. Takto rozložte všetok chlieb pita, vrstvite ich mäsom a nastrúhajte „holandský“ syr.
5. Kyslá smotana porazte s vajíčkami, pridajte soľ a zmes nalejte do formy so získanou zmesou.

Pita koláč pečieme asi pol hodiny pri 175 ° C.

So syrom

Ingrediencie pre libru mletého hovädzieho mäsa:

• O 100 gramov menej tvrdého syra
• pol pohára tukovej kyslej smotany;
• 1 balenie krémového margarínu;
• 3 g sódy;
• dve poháre so sklíčkom z preosiatej múky;
• 3 cibuľové hlavy;
• 4 vajcia
• soľ.

Príprava:

1. Zmrazený margarín drhnite hrubo a mieste ho s múkou. Pridajte kyslú smotanu a pálené vápno.
2. Hnette kolobok z cesta a vyberte ho z prievanu po dobu 25 minút.
3. Nakrájanú cibuľu opražte mletým hovädzím mäsom a soľou.
4. Syr syrte, pridajte do neho 2 celé vajcia a 2 bielkoviny. Zmes syra a vajec zmiešajte s vyprážaným mäsom.
5. Perník muž rozrezaný na 2 časti. Prvý natiahnite na naolejovaný plech a zakryte náplňou. Položte druhý na vrch. Hrany pripevnite.

Pečieme asi 45 minút pri 180 ° C.

Otvorený mäsový koláč

Prísady pre bravčovú libru:

• 230 g zemiakov a rovnaké množstvo prvotriednej múky;
• 2 až 3 lyžice vajec;
• 45 g masla;
• 2 sladké papriky;
• hrubá soľ;
• 2 cibuľové hlavy;
• 100 ml mlieka a smotany;
• 4 lyžice. l. cestoviny z paradajok.

Príprava:

1. Nakrájanú cibuľu opražte mäsom a korením.
2. Zemiakové kaše uvarte vo vode z čerstvo uvarených zemiakov. Soľ a pridajte múku. Dajte hmotu do veľkého okrúhleho tvaru.
3. Rozložte náplň mäsom z panvice hore.
4. Koláč nalejte zmesou paradajkovej pasty, solených mliečnych výrobkov a všetkých vajec.

Koláč zakryte fóliou a pečte pri strednej teplote tri štvrtiny hodiny.

Listové pečivo z rúry

Prísady do 400 gramov mletého mäsa z akéhokoľvek mäsa:

• 1 balenie cesto;
• ½ cibuľové hlavy;
• 4 až 6 strúčiky cesnaku;
• 1 surové vajce;
• soľ, aromatické byliny;
• greeny.

Príprava:

1. Mleté mäso opražte cibuľou, cesnakom a nasekanými bylinkami (čerstvé aj sušené).
2. Polovicu valcovaného cesta rozdeľte na plech a do neho poslať náplň, jemne a rovnomerne rozložte.
3. Uzatvorte koláč druhou časťou cesta a namažte rozbitým vajcom.

Pečieme pol hodiny pri 175 ° C.

Želé koláč

Na 300 gramov kurčiat budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 1 zemiak;
• ½ lyžičky prášok do pečiva;
• 7 polievková lyžica. l. prvotriedna múka;
• 9 lyžíc. l. olivová majonéza;
• soľ.

Príprava:

1. Zemiaky varíme a nakrájame na tenké plátky.
2. Mäso nakrájajte na malé kúsky a smažte, kým sa neuvarí.
3. Na skúšku spojte vajíčka s majonézou, štipkou soli a práškom do pečiva. Nalejte múku po častiach.
4. Nalejte jednu časť múky do formy. Dajte na zemiakové plátky a mäso. Všetko prikryte zvyškom zmesi.

Koláč pečieme pol hodiny pri 175 ° C.

S vareným mäsom

zloženie:

• 220 g masla a kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• soľ;
• 1 veľké vajíčko;
• ½ lyžičky limonáda;
• 3 lyžice. prvotriedna múka;
• 3 lyžice. l. granulovaný cukor;
• 1 kg nízkotučného teľacieho mäsa;
• 1 cibuľová hlava.

Príprava:

1. Mäso uvarte až do varenia, nakrájajte plátky cibule až do zlatohneda. Strúhajte jedlo pomocou mlynčeka na mäso.
2. Roztopte maslo. Nalejte limonádu do kyslej smotany.
3. Biely porazte cukrom až do peny. Bez vypnutia mixéra nalejte žĺtky. Pridajte maslo a kyslou smotanu.
4. Nalejte múku do hmoty a cesto mieste.Jedna jeho časť by sa mala okamžite rozvinúť na naolejovaný pergamen a spolu s papierom preniesť do veľkého tvaru. Mäso rozotrite cibuľou na vrchu a zakryte zvyškom cesta. Hrany sú bezpečne pripevnené.

Ošetrenie pečte 40 - 45 minút pri 185 ° C.

Koláč s mäsom na tvarohovom

zloženie:

• 1,5 lyžice. prvotriedna múka;
• 250 g stredne tučného tvarohu;
• ½ lyžičky soľ;
• 3 veľké vajcia;
• 1 lyžička granulovaný cukor;
• 90 g masla;
• 2 lyžičky prášok do pečiva;
• libra bravčovej buničiny;
• 2 kyslé uhorky;
• 2 cibuľové hlavy;
• 40 g „holandského“ syra;
• 2 lyžice. l. rafinovaný olej.

Prečítajte si tiež:Osetský koláč - recept

Príprava:

1. Obsah surových vajec pomelíme sladkým pieskom, tvarohom a soľou. Pridajte zmäknuté maslo.
2. Pridajte do zmesi múku preosiaty prášok do pečiva a vložte mäkké cesto, ktoré je príjemné na prácu.
3. Mäso smažte s cibuľovými polokrúžkami po dobu 7 - 8 minút. Pridajte nastrúhané uhorky do horúcich potravín. Na ochutenie osolte hmotu a duste ju na miernom ohni 6 - 8 minút.
4. Napnite polovicu cesta na plech, zakryte plnkou mäsa a nakrájaným syrom. Zatvorte druhú časť hmoty a okraje.

Pečieme koláč, kým zlatohnedá trochu viac ako pol hodiny.

Osetský mäsový koláč

zloženie:

• 2 lyžice. pšeničná múka;
• 1 kg jahniat;
• 1 polievková lyžica. kefír so stredným obsahom tuku;
• 1/3 chilli;
• gram 20 živých kvasiniek;
• 1 polievková lyžica. l. bez kopca cukru;
• pol pohára mäsového vývaru a tukového mlieka;
• 1 stredné vajce;
• cesnak podľa chuti;
• 2,5 lyžice. l. rastlinný olej;
• veľká cibuľová hlava;
• 1 polievková lyžica. l. nasekané koriander;
• soľ;
• maslo.

Príprava:

1. Pripravte cesto kombináciou štipky múky, všetkého zahriateho mlieka a rozpadnutých živých kvasníc. Nechajte zmes štvrtinu hodiny.
2. Pridajte k múčke múku a studenú kefír, potom vložte obsah surového vajíčka, nalejte pár štipky hrubej soli a nalejte do rastlinného oleja. Výsledné cesto by sa nemalo pevne držať prstov. Nechá sa v sušiarni jednu hodinu, zohreje sa na maximum 30 ° C.
3. Mäso nakrájajte na jemno a zmiešajte s nasekanou koriandrom a soľou. Pridajte nastrúhanú cibuľu a nasekané miniatúrne korenie. Nalejte do chladeného vývaru.
4. Z určeného množstva cesta dostanete 3 koláče. Na každú základnú vrstvu je položená výplň, po ktorej sú jej okraje upnuté v strede. Valivý koláč úhľadne valí hustý koláč, ktorý už je naplnený. Pomocou noža sa na jeho povrch nakreslí akýkoľvek vzor, ​​ktorý dá pár cestu von.

Pečené koláče by mali byť vo veľmi horúcej rúre 20 - 25 minút. Hotové ošetrenie namažte maslom.

Ako variť v gréčtine

Ingrediencie pre libru mletého hovädzieho mäsa:

• rovnaké množstvo lístkového cesta bez droždia;
• polovica syra feta;
• 2 cibule a veľa zelenej cibule;
• 2 veľké vajcia;
• 4 lyžice. l. rastlinný olej;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Mleté mäso plnímame bielou cibuľou, kým nie je jemné a pridáme nasekaný syr. Nesolujte, pretože v syre je dostatok soli, Nalejte obsah 2 surových vajec a pridajte nakrájanú zelenú cibuľu.
2. Cesto rozvaľkajte do dlhej pravouhlej vrstvy. Polovica z neho by mala zostať visieť z jednej strany pekáča.
3. Rozložte náplň hore, koláč uzavrite visiacou časťou cesta a konce pripevnite.

Pečenie pečte pri 185 ° C trochu menej ako pol hodiny.

Kvasnicový koláč s mäsom

Zloženie na libru bravčovej buničiny:

• test 400 g kefíru (kvasinky);
• 2 cibule;
• 1/3 banda zelene;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• soľ (more) a korenie;
• 1 žĺtok.

Príprava:

1. Bravčové mäso varte do mäkka, nakrájajte na jemne nakrájané mäso a zmiešajte s kockami cibule vyprážanými v horúcom oleji. Pridajte soľ a korenie.
2. Vytvorte koláč z 2 dielov tenkého valcovaného cesta na kefírový koláč a vyprážané polevy.
3. Namažte ju šľahačkou a trochou vody a posypte morskou soľou.

Pečieme pri 185 ° C približne 45 minút.

Klasický fúzy

Štvrťové prísady z kuracieho filetu:

• 3 vajcia;
• 1 polievková lyžica. klasická majonéza;
• štipka jemnej soli;
• 1 polievková lyžica. filtrovaná voda;
• 16 lyžíc. l. prvotriedna múka;
• 120 g surových šampiňónov;
• 2 cibule;
• 1 zemiak;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Porazte vajcia vodou a majonézou, pridajte do cesta všetky ostatné ingrediencie a dobre ho mieste.
2. Zemiaky drhnite hrubo, cibuľu jemne nasekajte a kuracie filé rozdeľte na stredné kúsky. Šupky nakrájajte a nakrájajte na tenké plátky.
3. Cesto nalejte do formy v dvoch vrstvách, medzi ktorými sú umiestnené všetky komponenty náplne. Posledné posypte soľou a korením.

Pečieme dobroty pri 185 ° C približne 40 minút

Lazy Pies

zloženie:

• libra lístkového cesta;
• libra mletého mäsa (bravčové mäso);
• soľ;
• 3 veľké vajcia.

Príprava:

1. Varte a nasekajte vajcia na malé kocky.
2. Mleté mäso zmiešame so soľou, smažíme do mäkka a zmiešame s kúskami vajec.
3. Valené cesto nakrájajte na malé štvorčeky a na každý kus vložte náplň. Hrany cesta spojte tak, aby stred zostal otvorený vo forme „člnov“.

Koláče pečte 20 minút pri 200 ° C v peci.

Mäsové koláče sú vynikajúcou alternatívou sendvičov na raňajky alebo na kancelársky obed. Je to vynikajúca voľba pre ľahkú večeru alebo dokonca aj občerstvenie na pivo. Vezmite si niekoľko receptov a pomôžu vám v každej situácii.