Malinové koláče sa pečú pomocou rôznych technológií s použitím určitého typu cesta. Tento dezert sa vždy ukazuje ako chutný a zalievajúci ústa. Nestrácajte preto čas a skúste si vyrobiť malinový koláč práve teraz.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Klasický charlotte s malinami bude fungovať aj pre začínajúcich kuchárov.
Na prípravu pripravte nasledujúce produkty:
- tri vajcia;
- 200 g cukru;
- pohár pšeničnej múky;
- dve štipky práškového pečiva;
- pol pohára bobúľ;
- 2 g soli;
- práškový cukor.
recept:
- Porazte vajcia v hlbokej miske. Pridá sa k nim cukor a soľ, znova porazte asi tri minúty.
- Nalejte preosiaty múku s práškom do pečiva. Cesto pečte asi jednu minútu.
- Polovica cesta sa naleje do vymastenej nádoby.
- Umyté bobule sa ukladajú navrch. Musia byť umiestnené v rovnakej vzdialenosti od seba. To umožňuje, aby sa test medzi nimi pečil a zabránilo sa tvorbe šťavy.
- Do druhej polovice cesta nalejte bobule tak, aby boli maliny úplne skryté.
- Formu vložte do rúry zohriatej na 180 stupňov po dobu 25 minút.
- Rúra sa nesmie počas varenia otvárať. Po zhnednutí koláča sa oheň vypne. Pečenie nechajte v rúre ďalších 20 minút.
- Ochladený charlotte je posypaný práškovým cukrom a podľa výberu zdobený.
Dnes si v takmer každom supermarkete môžete kúpiť mrazené maliny. Toto je najlepšia voľba, ak nie sú k dispozícii žiadne čerstvé bobule. Existujú však obavy, že takéto bobule si po rozmrazení nezmenia svoj tvar a dodajú veľa tekutiny. Aby ste tomu zabránili, vyberte maliny z mrazničky a pretrepte v nádobe. Bobule sú teda navzájom oddelené a prebytočný ľad zmizne. Po odstránení „snehu“ začnú koláč pripravovať.
Bobule sa teda používajú ako náplň do charlotte a nie je potrebné čakať, kým sa nezmrazia až do konca.Koláč s mrazenými malinami je takmer rovnako dobrý ako pečenie z čerstvých bobúľ.
Krátky chlieb
Na prípravu malinového koláča zoberte nasledujúce prísady:
- 100 g masla;
- vajíčko;
- 100 g cukru;
- Múka 220 g;
- štipka soli;
- 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva.
Pre plniace a pieskové drviny budete potrebovať:
- 200 g múky;
- 150 g masla;
- 100 g cukru;
- pohár malín.
Príprava:
- Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre.
- Vajce porazte cukrom. Zmiešajte s ochladeným olejom.
- Všetky prísady sa dôkladne porazia až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
- K zmesi sa postupne pridá múka, soľ a prášok do pečiva. Ukázalo sa, že je to mäkké cesto.
- Forma sa namastí olejom a prikryje sa pergamenovým papierom.
- Cesto je rovnomerne rozložené pozdĺž spodnej časti formy a vložené do rúry na 10 - 15 minút pri 180 °.
- V tomto okamihu urobte omrvinky z piesku. Za týmto účelom kombinujte múku a cukor.
- Pridajte k nim maslo nakrájané na malé kúsky.
- Výrobky brúste rukami do stavu omrvín.
- Na cesto v podobe rozotierajte maliny, posypte cukrom a posypte drobky.
- Koláč sa vracia do pece na 30 až 40 minút.
Dezert je pripravený, keď sa na vrchole objaví zlatá kôra.
Tsvetaevsky koláč s malinami
Na prípravu slávneho malinového koláča Tsvetaeva je potrebné vziať tieto zložky:
- pol pohára kyslej smotany;
- 150 g masla;
- čajová lyžička prášku do pečiva;
- pol pohára cukru;
- dve poháre múky.
Na nalievanie a plnenie budete potrebovať:
- jedno vajce;
- pohár kyslej smotany;
- pohár cukru;
- dve polievkové lyžice múky;
- 350 g malín (čerstvé alebo mrazené).
Krok za krokom recept:
- Na prípravu cesta sa kombinuje cukor a kyslá smotana.
- Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre a po ochladení ho pridajte do smotanovo-kyslej smotany.
- Cesto premiešajte, pridajte múku a prášok do pečiva. Konzistencia by mala byť rovnomerná a príjemná na dotyk.
- Cesto rozdeľte na povrch masteného tuku, čím vytvorte malé strany.
- Pripravte výplň. K tomu pridajte cukor a kyslou smotanu do vajíčka. Zmes sa mieša metlou.
- Rozdeľte maliny na základe dezertov a nalejte výsledný krém.
- Koláč sa vloží do sušiarne a predhrieva sa na 180 stupňov. Po 40 - 50 minútach je pripravený.
Pri ochladení je potrebné dezert dostať z tvaru, inak môže stratiť tvar.
Tsvetaevsky koláč je pripravený z iných bobúľ, môžete použiť ovocie.
Recept z lístkového cesta
Na malinový koláč môžete použiť hotové lístkové cesto (droždie).
Príprava takého dezertu je pomerne jednoduchá a rýchla. Za týmto účelom:
- 350 g lístkového cesta;
- pohár malín;
- 0,5 šálky cukru;
- maslo.
recept:
- Cesto sa vyberie z mrazničky a nechá sa ležať pri teplote miestnosti počas 15 až 20 minút.
- Odrežte požadované množstvo vrstvy a mierne rozviňte okraje po stranách.
- Tvarované cesto naolejujte.
- Maliny sa umyjú a položia na vrchol, potom posypú vrstvou cukru. Na cesto sa nedá priveľa bobúľ, inak vydajú hojnú šťavu a pretečú po stranách formy.
- Pásiky z lístkového cesta sú umiestnené na vrchole malín a zdobené podľa vašich predstáv.
- Pečieme dezert po dobu 30 minút pri teplote 200 - 220 stupňov.
Čaj, kakao, mlieko a káva sú vynikajúce na pečenie.
Malinový koláč
Jemný a voňavý dezert sa dá získať prípravou tvarohového koláča s malinami.
Vyžaduje si to:
- Múka 220 g;
- 200 g tvarohu;
- 250 g malín;
- 150 g cukru;
- 150 ml mlieka;
- dve vajcia;
- štipka vanilínu;
- štipka soli;
- 50 ml oleja (slnečnica alebo oliva);
- čajová lyžička prášku do pečiva;
- malá lyžička sódy.
Krok za krokom recept:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Vajcia, cukor a vanilín sa zmiešajú v nádobe.
- Výrobky porazte mixérom počas 3 minút.
- Pridajte k zmesi tvaroh a opekajte.
- Nalejte mlieko a zmes vyšľahajte.
- Preosiata múka sa zmieša s práškom do pečiva, sódou a soľou.
- Pridajte zmes k ostatným zložkám.
- Nalejte rastlinný olej a cesto dôkladne premiešajte.
- Vo forme vhodnej veľkosti, naolejované, roztiahnite polovicu cesta.
- Na vrchole položte rovnomernú vrstvu malín (nie všetky).
- Nalejte zvyšok cesta a bobule.
- Koláč varte v rúre 40 - 50 minút. Musí vstať dobre.
Ochladené pečivo sa vyberie z formy a podľa potreby sa sype práškovým cukrom. Tvaroh a mlieko majú akýkoľvek obsah tuku.
Varenie na jogurte
Všetkým milovníkom domáceho pečiva si určite pochutná malinový koláč založený na jogurte.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- dve poháre múky;
- 200 ml prírodného jogurtu;
- dve vajcia;
- 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva;
- pohár cukru;
- 120 ml rastlinného oleja;
- 2 g soli a 5 g vanilínu;
- 200 g malín.
Pripravte koláč nasledovne:
- Beat vajcia s cukrom.
- Nalejte jogurt, pridajte vanilín a soľ a znova rozšľahajte.
- Preosiata múka sa zavedie spolu s práškom do pečiva po malých dávkach, pričom sa zmes stále mieša.
- Nalejte rastlinný olej, premiešajte.
- Cesto sa prenesie do vymastenej formy a na vrch sa položia bobule.
- Pečieme dezert trochu viac ako pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
Rovnakým princípom pripravujú malinový koláč na báze kyslej smotany, ktorý ho nahrádza jogurtom. Niektoré domácnosti spolu s malinami používajú čerešne, čierne ríbezle a jahody.
