Koláč so zemiakmi a šampiňónmi je medzi domácimi koláčmi skutočne obľúbený. Lahodná, uspokojujúca s ohromujúcim arómovým koláčom je sila, ktorá sa dá variť pre každú domácnosť.

Môže sa upiecť v rúre alebo v pomalom sporáku, ako základ dajte droždie, obláčky, keksy alebo kysnuté cesto. Pre všetky recepty môžete použiť akýkoľvek druh húb, môžu byť čerstvé, nakladané alebo solené.

Kvasnicový koláč so zemiakmi a šampiňónmi

Kombinácia zemiakov a húb bola pri varení vždy prínosom pre všetkých. Kvasnicový koláč so zemiakmi a šampiňónmi je chutný a veľmi uspokojivý. Ak použijete divé huby na plnenie napríklad medových húb, koláč sa ukáže byť obzvlášť sviežim, ale obvyklé huby si môžete vziať aj za nás.

zloženie:

  • 500 g múky;
  • 220 ml mlieka;
  • 10 g droždia (suché);
  • 350 g húb;
  • 5 zemiakov;
  • vajíčko;
  • 2 cibule;
  • soľ, korenie, cukor a maslo.

Spôsob varenia:

  1. Do teplého mlieka pridajte lyžicu granulovaného cukru a droždia, nechajte pôsobiť 20 minút. Hneď ako je cesto vhodné, pridajte do neho múku a cesto mieste. Prikryte obrúskom a niekoľko hodín udržiavajte v teple.
  2. Zemiaky nakrájame na kocky a smažíme, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ešte pár minút.
  3. Huby sa tiež nasekajú a opečú na oleji.
  4. Zmiešajte ingrediencie pripravené na plnenie so soľou a korením.
  5. Cesto je rozdelené na dve časti. Jednu časť roztierame do vymastenej formy, potom rozložíme náplň a uzavrieme ju zvyškom cesta.
  6. Dáme koláč trochu času na odpočinok, potom ho namažíme žĺtkom a pečieme v peci pri teplote 180 stupňov 30 minút.

S kuracím mäsom

Koláč so šampiňónmi, zemiakmi a kuracím mäsom je recept na chutné a uspokojivé jedlo s jemnou a jemnou chuťou.Taký koláč sa môže podávať ako desiata alebo ako hlavné jedlo.

zloženie:

  • Múka 220 g;
  • 12 g suchého droždia;
  • 120 ml mlieka;
  • 300 g húb;
  • kuracie filé;
  • 5-6 zemiakov;
  • 120 g syra;
  • kyslá smotana (majonéza);
  • soľ, korenie, olej.

Spôsob varenia:

  1. Mlieko mierne zohrejte, v ňom rozpustite sušené droždie a cukor. Po 15 minútach by malo cesto vykysnúť.
  2. Vajce porazte soľou a rastlinným olejom. Miešajte s cestom, pridajte múku a cesto mieste.
  3. Kuracie filé nakrájané na malé kúsky a opečené.
  4. Zemiaky sa môžu predvariť až do polovice.
  5. Mletú cibuľu, tri syry na strúhadle.
  6. Vezmeme formu, namažeme maslom a roztiahneme cesto. Korálky namočíme do kyslej smotany alebo majonézy.
  7. Náplň šírime: najprv huby (soľ), potom kuracie mäso, cibuľa a zemiaky, ktoré sú tiež ochutené korením a namazané kyslou smotanou (majonéza).
  8. Posypeme všetko strúhaným syrom a pečieme koláč 30 minút pri teplote 180 stupňov.

Recept na pomalé varenie

Koláč s chutnou náplňou, varený v pomalom hrnci, bude originálnym pokrmom každého stola. Na jeho prípravu nie sú potrebné drahé výrobky a veľa času. Budete potrebovať pomalý sporák s režimom „Pečenie“ a trochu trpezlivosti.

zloženie:

  • 150 g múky;
  • vrece z kvasníc (suché);
  • 120 ml mlieka;
  • cibule;
  • 100 g húb;
  • 2-3 zemiaky;
  • vajíčko;
  • soľ, cukor, slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

  1. Vyrábame cesto z mlieka, droždia a cukru. Potom, čo cesto povstane, mieste základňu.
  2. Brúsené zemiaky a huby nakrájame na cibuľu. V rastlinnom oleji opečieme huby a podľa chuti pridáme pár korenín.
  3. Zoberieme misku pre viac vrstiev, namažeme ju maslom, vložíme polovicu cesta, potom plnímeme a druhú polovicu uzatvoríme.
  4. Najskôr nastavte režim „Predhrievanie“ na 15 minút, aby cesto mierne zapadlo. Potom prepneme na režim „Pečenie“ na 50 minút.

Želé koláč so šampiňónmi a zemiakmi

Cesto Jellied je skutočným nálezom pre ženy v domácnosti, ktoré sa s droždím nedostanú a jednoducho na to nemajú dostatok času. Pečivo je svieže, mäkké a aromatické, najmä ak sa na plnenie používajú huby.

zloženie:

  • 200 ml majonézy;
  • 70 ml kyslej smotany;
  • 3 vajcia
  • 200 g múky;
  • 250 g húb;
  • 3-4 zemiaky;
  • čajová lyžička prášku do pečiva;
  • 2 cibule;
  • soľ, olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

  1. Huby nakrájame na malé kúsky a smažíme na maslovom (rastlinnom) oleji 10 minút.
  2. Nakrájame cibuľu a varíme s hubami až do zlatohneda.
  3. Zemiaky nakrájajte na tenké kruhy a opláchnite škrob.
  4. Majonézu zmiešajte s kyslou smotanou, vajcom, soľou a múkou.
  5. Nalejte ½ cesto do pripravenej formy, posypte zemiaky, posypte soľou. Huby položte na vrch cibule a naplňte zvyškom cesta.
  6. Misku varte pri teplote 180 stupňov 40 minút.

S mletým mäsom

Domáce koláče sú vždy chutné a aromatické. Môžete podávať koláč so zemiakmi, šampiňónmi a mletým mäsom, teplý aj studený. Na varenie môžete použiť celé plátky akéhokoľvek mäsa alebo mletého mäsa.

zloženie:

  • 250 g múky;
  • 120 ml mlieka;
  • vrece suchého droždia;
  • cibule;
  • 200 g mletého mäsa;
  • 200 g húb;
  • 5-6 zemiakov;
  • cukor, soľ, maslo.

Spôsob varenia:

  1. V teplom mlieku premiešajte droždie a lyžičku cukru. Po 15 minútach pridajte trochu cukru, štipku soli a lyžicu rozpusteného masla. Múku premiešame a jemne nalejeme, cesto zamiesime, zakryjeme obrúskom a necháme pôsobiť 1 hodinu.
  2. Mleté mäso posypeme soľou, korením a zmiešame s nakrájanou cibuľou.
  3. Zemiaky nakrájajte na malé kocky.
  4. Huby opražte na masle 15 minút.
  5. Polovicu cesta rozotrite v mastnej forme, potom vrstvu mletého mäsa, húb a zemiakov. Uzatvorte náplň zvyšným cestom, koláč premažte šľahačkou.
  6. Misku varte v rúre 45 minút pri 180 °.

Kulebyaka so zemiakmi a šampiňónmi

Kulebyaka sa považuje za originálne ruské jedlo. Jedná sa o veľký uzavretý vypuklý koláč s mletým mäsom zo štyroch druhov mäsa.Rozdiel medzi kulebyaki a obyčajným koláčom spočíva v tom, že cesto by malo byť tenké a silné pri silnom plnení. Dnes sa takýto koláč pripravuje nielen s mäsom, ale na plnenie sa používajú aj iné prísady.

zloženie:

  • ½ kg múky;
  • 200 ml mlieka;
  • 2 vajcia
  • 70 g krémového margarínu;
  • vrecko z kvasníc;
  • ½ kg húb;
  • 3 zemiaky;
  • cibule;
  • banda zelene;
  • soľ, korenie, olej.

Spôsob varenia:

  1. Margarín sme vložili do hlbokej nádoby, naplnili sme ho mliekom a zahriali ho na nízku teplotu. Pridajte kvasnice, trochu múky a cukru. Všetko premiešajte a nechajte ho variť 20-30 minút. Akonáhle sa cesto zväčší, vpravíme do neho jedno vajce, pridáme rastlinný olej, múku a miesime základňu.
  2. Na doplnenie nakrájajte cibuľu, osmažte ju až do priehľadnosti, pridajte huby, soľ, korenie a smažte ďalších 15 minút.
  3. K náplni pridajte nakrájanú zeleninu.
  4. Zemiaky nakrájame na krúžky alebo malé kúsky a uvaríme v osolenej vode. Zemiaky zmiešame so šampiňónmi.
  5. Cesto rozvaľkajte na vrstvu, rozložte náplň do stredu a okraje pevne pritlačte. Pečenú plachtu prikryjeme pergamenom, koláč dáme švom dole, namažíme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 40 minút.

Z lístkového cesta

Listové pečivo vždy zachráni tých, ktorí chcú rýchlo uvariť chutné pečivo. Koláč so zemiakmi a šampiňónmi z lístkového cesta nie je o nič menej chutný a chutný ako z kvasníc.

zloženie:

  • 1 kg lístkového cesta;
  • 300 g zemiakov;
  • 500 g húb;
  • cibule;
  • soľ, korenie, olej.

Spôsob varenia:

  1. Huby sa nakrájajú na malé kúsky a opečú sa nasekanou cibuľou v rastlinnom (maslovom) oleji.
  2. Zemiaky sa nakrájajú na taniere.
  3. Polovicu cesta rozprestierame na plech, rozotrieme tenkú vrstvu zemiakov, soľ, korenie a hríbovú náplň rozložíme na vrchol. Uzatvoríme druhú polovicu cesta a okraje opatrne zafixujeme.
  4. Povrch namažte šľahaným žĺtkom a vrstvový koláč vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40 minút.

Francúzsky koláč so zemiakmi, šunkou a šampiňónmi

Francúzsky otvorený koláč je na celom svete známy pod názvom „Quiche Loren“. Bola pripravená z nakrájaného cesta, údeného hrude a nalievania z vajec, syra a mlieka. Dnes sa torrinský koláč pripravuje z rôznych náplní z mäsa, zeleniny a morských plodov.

zloženie:

  • Múka 220 g;
  • 3 vajcia (1 na cesto a 2 na nalievanie);
  • 90 g masla;
  • 80 ml kyslej smotany;
  • 250 g šunky;
  • 250 g zemiakov;
  • 250 g húb;
  • 220 ml mlieka;
  • soľ, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Preosejte múku na pracovnú plochu stola, vložte studený (nezmrazený) olej a začnite ho krájať spolu s múkou na drobky.
  2. Narazte vajce so soľou a kyslou smotanou, rýchlo sa zmiešajte s drobkami z múky a cesto mieste. Základňu zabalíme do lepiacej fólie a dáme ju na 30 minút do chladu.
  3. Zoberieme formu, namažíme maslom a vložíme cesto. Položíme pekáč a nalejeme hrach (fazuľa) tak, aby cesto nebolo pri pečení zakryté bublinami. Pečte základňu v rúre po dobu 5 minút pri teplote 200 stupňov.
  4. Na vyprážanie vyprážeme šampiňóny, nakrájané zemiaky nakrájame na šunku a šunku.
  5. Na nalievanie vajíčka opečte mliekom, soľou a korením.
  6. Náplň rozložíme do zapečenej základne a všetko naplníme zmesou vajec a mlieka. Pečieme koláč v rúre 40 minút.

Charakteristickým znakom takého pečenia je to, že každý recept na jeho prípravu možno doplniť rôznymi prísadami. Hlavnou vecou nie je upchať huňovú náplň množstvom korenia, pretože táto prísada sama o sebe je veľmi aromatická a chutná.

Súvisiace Software:Viac od autora: