Huby a kapusta sú vynikajúcou kombináciou na varenie širokej škály jedál. Jedným z nich je napríklad koláč s kapustou a hubami. Vychádza nie príliš vysoko kaloricky, ale zároveň veľmi chutne a zdravo. Ak neviete, ktorú možnosť pečenia si vybrať, začnite s naším článkom. V nej ponúkneme niekoľko receptov, z ktorých si pravdepodobne budete môcť vybrať „svoj“.
Obsah materiálu:
Kvasnicový koláč so kapustou a šampiňónmi
Lahodné koláče s kapustou a šampiňónmi - to je pravá ruská kuchyňa. Aj v procese varenia chcem kousať kúsok, pretože aróma, ktorá pochádza z rúry, už spôsobuje chuť do jedla.
Čerstvé huby sa môžu používať na receptúru, ale nakladané šampiňóny dávajú náplni špeciálnu pikantnosť.
zloženie:
• balenie margarínu;
• 630 g múky;
• tri polievkové lyžice granulovaného cukru;
• pol šálky majonézy;
• 7 g soli;
• malá kapusta;
• cibuľa a polovica mrkvy;
• 65 g gramu;
• 220 g nakladaných húb.
Spôsob varenia:
1. Nalejte pohár vody do hlbokej misky, ale nie za studena, a posypte sušeným droždím. Keď je droždie aktívne, pridajte soľ, sladký piesok a roztavený margarín.
2. Do hmoty vložte dve vajcia, dajte majonézu a výslednú kompozíciu zmiešajte s múkou (zatiaľ je potrebné jedno poháre). Cestu zakryte a udržujte v teple pol hodiny.
3.Akonáhle základňa stúpa, pridajte múku - vyjde mäkké cesto, ktoré tiež musí stáť dve hodiny v teplej miestnosti.
4. Pri vypĺňaní ghí míjeme nakrájanú cibuľu, nastrúhame nastrúhanú mrkvu a nastrúhanú kapustu. Nalejte trochu vody a dusenú zeleninu.
5. Akonáhle sa kapusta usadí, pridajte kúsky šampiňónov spolu s korením a dusíme zeleninu hubami.
6. Z testu musíte vyrobiť dva polotovary vo forme vrstiev. Položte jednu polovicu na plech a aby ste predišli spáleniu koláča, naolejujte pleseň vopred. Potom rozložte náplň, prikryte ju druhou vrstvou a okraje pekne zakryte.
7. Koláč nakrájame na vajíčko a pečieme 35-40 minút (teplota 200 ° C).
Pôstny recept
Môžete variť chutné pečivo bez tukov a dokonca aj vajec. Odporúčame vyskúšať chudý koláč so kapustou a šampiňónmi, ktorý je rovnako chutný ako pečivo.
zloženie:
• tri neúplné poháre múky;
• hlávková kapusta na pol kilogramu;
• tri polievkové lyžice cukru;
• cibuľa;
• pol pohára chudého oleja;
• gram 300 húb;
• dve poháre vody;
• tri lyžičky suché droždie.
Spôsob varenia:
1. Miešajte sladké granule kvasinkami v teplej vode a počkajte 25 minút.
2. Potom nalejte múku spolu s olejom a štipkou soli, zmes premiešajte, zakryte a udržiavajte ju v teple presne jednu hodinu.
3. Na panvici s olejom kapustu dusíme až do varenia.
4. Na samostatnom panvici opečte cibuľu a potom opečte zeleninu spolu s nasekanými hubami 15 minút.
5. Miešajte všetky prísady do náplne.
6. Z dvoch vrstiev cesta a polevy zbierajte koláč. Povrch namažte vajíčkom.
7. Pečieme chudý koláč počas 45 - 50 minút (teplota 180 ° C).
Z lístkového cesta
Mnohé ženy v domácnosti sa neradi hádajú s droždím. A ak skutočne chcete koláč, na záchranu príde lístkové cesto, ktoré si môžete kúpiť v akomkoľvek obchode.
Chutný recept:kapustový koláč rýchly a ľahký
zloženie:
• list z lístkového cesta;
• kapusta kapusty za libru;
• cibuľa;
• dva lisy na huby;
• dve polievkové lyžice rozpusteného masla;
• 60 g syra;
• 60 ml kyslej smotany.
Spôsob varenia:
1. Kým sa základňa koláča rozmrazuje, môžete vykonať plnenie. Cibuľu jemne opečieme na oleji a dusíme.
2. Po desiatich minútach dajte kapustu a dusíme pokrm, kým sa neuvarí. K takmer dokončenej náplni pridajte kyslú smotanu, prísady v omáčke stmavte niekoľko minút a vyberte z tepla.
3. Na plech na pečenie vložte časť cesta zrolovanú do vrstvy. Prepichnite vidličkou, rozdeľte náplň, posypte syrom a prikryte druhou polovicou hotového cesta.
4. Pečený vrstvový koláč pol hodiny pri teplote 160 ° C.
Koláč s kyslou kapustou a šampiňónmi
Je ťažké nájsť niekoho, kto by nemal rád koláče. Pravda, nie všetci môžu byť spokojní s náplňou. Kyslá kapusta s hubami však osloví mnoho gurmánov zameraných na domácu a slovanskú kuchyňu. Na pečenie môžete miesiť cesto z kvasníc a na rýchle varenie - kúpiť lístkové cesto.
zloženie:
• balenie lístkového cesta;
• libra hotového kapusta bez prísad, kapusta;
• lyžicu ghí;
• cibuľa;
• 30 g sušených húb.
Spôsob varenia:
1. Cesto iba rozmrazte a každú polovicu nakrájajte na vrstvu.
2. Na plnenie uhaste zelí, kým nezmäkne. Namočte huby, varte, potom nasekajte a opečte s cibuľou.
3. Všetky prísady skombinujte podľa chuti so soľou a korením.
4. Na naolejovaný plech na pečenie položte jednu vrstvu základne, potom náplň a cesto znova. Hrany prikryte, potiahnite budúci koláč vajíčkom a pošlite do rúry na 45 minút (teplota 200 ° C).
V pomalom sporáku
Pečenie spravidla vyžaduje veľa času a úsilia. Ale ak máte pomalý sporák, nemusíte stráviť celý deň v kuchyni takou zázračnou technikou. S jeho pomocou môžete upiecť chutný, uspokojivý koláč plnený čerstvou kapustou a voňavými hubami.
zloženie:
• pohárik prémiovej múky;
• polovica toľkého kefíru;
• dve polievkové lyžice kyslej smotany;
• dve vajcia;
• dve čajové lyžičky granulovaný cukor;
• tri polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• 180 g kapusty a húb;
• lyžica paradajkového pretlaku;
• mrkva a cibuľa.
Spôsob varenia:
1. Na skúšku budete potrebovať kefír pri izbovej teplote. Pridáme doň lyžičku sódy a čakáme na výskyt bublín.
2. Kyslé mlieko potom zmiešajte so zakysanou smotanou, sladkým pieskom, maslom, soľou a vajcom.
3. Teraz uvádzame múku do omše. Cesto hnette, zakryte a dajte mu čas na „odpočinok“.
4. Na zariadení vyberte možnosť „Smaženie“, nalejte olej do misky a osmažte na ňom cibuľu, mrkvu a huby.
5. Ďalej nalejte kapustu, zmeňte možnosť na „Stew“, nastavte čas na 25 minút a plňte pod uzavretým vekom.
6. Vložte hotové desiatu do misky a ochladíme.
7. Na dne misky rozdeľujeme časť cesta. Vyrobíme boky, rozložíme náplň, zavrieme druhú časť cesta a pritlačíme okraje.
Aby sa koláč stal ružovým, namastite povrch paradajkovou pastou.
8. Zapnite režim pečenia na jednu hodinu. Hotový koláč dáme desať minút, aby sme mohli stáť pod zatvoreným vekom, potom toľko času pod otvoreným nebom a až potom ho dostali.
S pridaním vajíčok
Dnes existujú rôzne možnosti na výrobu chutných zákuskov. Jedným z týchto receptov je kapustový koláč. Mnoho žien v domácnosti sa však snaží diverzifikovať náplň pomocou iných prísad, napríklad húb a varených vajec.
zloženie:
• pohár filtrovanej vody;
• dvakrát toľko teplého mlieka;
• tri neúplné poháre prémiovej múky;
• tri polievkové lyžice ghí;
• lyžicu cukru a sušeného droždia;
• pol kilogramu kapusty;
• 350 g šampiňónov;
• dve čajové lyžičky soľ;
• cibuľa;
• osem polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• štyri uvarené vajcia;
• 1 lyžička. sušený estragón a kôpr.
Spôsob varenia:
1. Prvým krokom je príprava náplne. Aby ste to dosiahli, obruste všetku zeleninu a huby, smažte ingrediencie v zahriatom oleji. Najskôr cibuľu, potom pridajte huby a posledné kapustu. Pridajte soľ, pridajte vodu a duste 20 minút.
2. Pripravenú zeleninu vložte do sita na odstránenie prebytočnej vlhkosti, pridajte nasekané vajíčka, estragón, kôpr a premiešajte.
3. Na cesto zahrejte surové mlieko a zmiešajte s maslom (chudé), granulovaným cukrom a droždím. Cesto vylejte a hneď ako príde, pridajte múku. Základňu zamiesime, zakryte a nechajte ju hodinu hodinu na teplom mieste.
4. Do formulára vložte tú časť cesta, ktorú musíte najskôr rozvaľkať na koláč, naplňte ho náplňou, zakryte druhým koláčom, okraje prilepte a okraje natrite vajíčkom.
5. Pečte koláč asi hodinu (teplota 180 ° C). Hotové pečivo namočte do ghí, prikryte uterákom a nechajte ho stáť 15 minút.
Želé koláče s kapustou a šampiňónmi
Vylievací koláč je predovšetkým cesto na báze majonézy, kefíru, kyslej smotany alebo jogurtu. Existujú recepty, v ktorých je cesto pripravené okamžite z dvoch zložiek, napríklad z majonézy a kyslej smotany.
Ponúkame jednoduchý, ale originálny recept na želé koláč s lahodnými polevami.
zloženie:
• šálku kefíru;
• kapusta gramu 300 - 400;
• do 200 gramov húb;
• lyžicu cukru a polovicu toho množstva soli;
• cibuľa;
• tri vajcia (jedno na cesto);
• pol pohára múky;
• vrece s práškom na pečenie;
• pol balenia margarínu.
Spôsob varenia:
1. Vajce nasypte sladkým pieskom a soľou, nalejte do kefíru a nalejte do múky spolu s práškom do pečiva. K výslednej zmesi sa pridá jemný margarín a cesto sa hnetie.
2. Pri plnení vajíčka tiež potraste soľou. Potom dusíme kapusta na panvici spolu s cibuľou a šampiňónmi.
3. Nalejte časť cesta do formy, rozdeľte náplň, nalejte do zmesi vajec a zvyšok cesta vylejte.
4. Pečte koláč 30 až 40 minút (teplota 190 ° C).
Ako pečieme s mletým mäsom
Kapusta s hubami je ideálna náplň do koláča, ale ak sa k zmesi pridá mleté mäso, ukáže sa, že bude vyhovujúcejšia.
Takéto pečivo ocenia všetci priaznivci jedál z mäsa.
Ingrediencie pre libru hovädzieho mäsa:
• 600 g húb;
• 400 g kapusty;
• cibuľa a mrkva;
• pohár zŕn ryže;
• dve vajcia;
• lyžica paradajkového pretlaku;
• pol litra mlieka;
• 35 g droždia;
• 800 g múky.
Spôsob varenia:
1. Hovädzie mäso, ryžové zrná a vajcia prevarte a potom ich nechajte prejsť mlynčekom na mäso, pridajte soľ, korenie a podľa potreby aj zelené.
2. Nakrájanú kapustu nakrájajte nastrúhanou mrkvou, soľou, korením a paradajkovou pastou až do varenia.
3. Cibuľa a huby vyprážajte osobitne v ghí.
4. Zhromaždite všetky prísady do jednej náplňovej kompozície.
5. V zahriatom mlieku droždie rozrieďte, vložte múku, cesto mieste a nechajte ho tri hodiny v teplej miestnosti.
6. Rozdeľte hotové cesto na polovicu. Vložte jednu polovicu do formy, potom na ňu rozložte náplň a zakryte ju druhou časťou základne. Koláč navrchu namažte vajíčkom a pošlite ho do rúry na jednu hodinu (teplota 180 ° C).
Varenie s kuracím mäsom
Koláč nie je len chutné pečivo, ale skutočný symbol domova a útulnosti. V Rusku boli koláče pripravené na všetky náboženské sviatky. Budeme podporovať tradície a pripravíme len na nedeľné raňajky koláč plnený zeleninou a kuracím mäsom.
zloženie:
• pohár čerstvého kefíru;
• jeden a pol šálky prémiovej múky;
• dve kuracie filé;
• 400 g kapusty a húb;
• pol balenia rozpusteného masla;
• 1 lyžička. soľ a sóda.
Spôsob varenia:
1. V teplom kefire riedime sódu a po piatich minútach do nej pridáme olej a múku. Zamiešame.
2. Hydinové mäso sa nakrája na malé tyčinky a varí sa v oleji do zlaté. Potom ich varíme spolu s darmi lesa a soli 15 minút.
3. Kapusta nakrájajte na varené mäso a potom ju kombinujte s mäsovou a hubovou zložkou.
4. Naplňte spodnú časť formy polovicou cesta, vložte náplň, nalejte zvyšnú polovicu a pečte 40 minút (teplota 190 ° C).
Pri plnení sa do kapusty a húb môže pridať nielen mäso, ale aj zemiaky - ukázalo sa, že sú veľmi uspokojivé. Za týmto účelom môžete vyprážať zemiaky, pripraviť šťouchané zemiaky alebo jednoducho zmiešať kapustu a huby so surovými zemiakovými rezmi. Vyskúšajte rôzne možnosti a potešte svoju rodinu lahodnými a zdravými domácimi koláčmi.
