Banány sa už dlho stali známym a cenovo dostupným ovocím v akomkoľvek ročnom období, napríklad jablká. Preto nie je prekvapujúce, že sa začali aktívne používať pri príprave rôznych pekárskych výrobkov. Banánový koláč je však dezert, ktorý môže obsahovať toto ovocie tak v náplni, ako aj v ceste, a pečie sa nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku.

Jednoduchý recept na banánový koláč v rúre

Tento jednoduchý recept na ochutené banánové pečivo vám pomôže zlikvidovať niekoľko banánov v chladničke.

Na prípravu tohto koláča bude hosteska potrebovať trochu viac ako hodinu času a produkty z nasledujúceho zoznamu:

  • 2 vajcia
  • 50 g cukru;
  • 75 ml rastlinného oleja;
  • dužina z troch zrelých banánov;
  • 30 - 50 g sušeného ovocia (sušené marhule alebo hrozienka);
  • 5 g práškového pečiva;
  • 125 g múky.

Krok za krokom varenie:

  1. Beat vajcia s cukrom a rastlinným olejom, pridajte banány, šťouchané vidličkou a sušené ovocie, ak je to potrebné, k tejto zmesi. Potom preosejte múku a premiešajte.
  2. Cesto vylejte do vymastenej formy. Ak je to potrebné, ozdobte ho sušenými ovocnými rezmi, banánovými rezmi alebo orechmi. Pečieme v peci predhriatej na 180 stupňov asi 30 minút.

Na základe sušienok

Tento koláč sa pečie veľmi jednoducho a rýchlo, ale vďaka pôvodnému prístupu k sušenkovému cesta je jemné cesto veľmi pekne nakrájané.

Pre banánový charlotte budete potrebovať:

  • 6 veľkých vajec;
  • 120 g cukru;
  • 130 g múky;
  • 5 g práškového pečiva (pre tých, ktorí sa obávajú, že sušienka nevzrastie);
  • 3 g soli;
  • 5 g škorice;
  • 4 veľké banány;
  • ďalších 30 g kryštalického cukru zmiešaného so škoricou na posypanie.

Postup varenia:

  1. Porazte 6 proteínov do stavu silnej peny s chloridom sodným. V samostatnej miske rozdrvte žĺtky cukrom na svetlú smotanu, ktorá je dvakrát až trikrát väčšia ako pôvodný objem.
  2. Jemne zmiešajte polovicu bielkovín so žĺtkami, potom pridajte múku (s práškom do pečiva alebo bez neho). Po zmiešaní voľných zložiek pridajte zostávajúce proteíny.
  3. Polovicu cesta premiestnite do vymastenej formy, vyhlaďte a rovnomerne posypte škoricou jemným sitkom. Zostávajúce cesto jemne rozložte hore.
  4. Ošúpané banány nakrájajte na krúžky hrubé jeden a pol až dva centimetre a utrite ich okrajom rovnomerne po celej ploche koláča. Posypeme vrchným cukrom a škoricou a pečieme 25-30 minút pri 180 °.

S čokoládou

Banánový a čokoládový koláč možno na vrchole zdobiť iba práškovým cukrom, ale milovníci čokolády naň môžu naliať polevu zmiešaním 200 g roztopenej čokolády, 80 ml kyslej smotany a 90 g ľadového cukru.

Zloženie samotného pečenia zahŕňa:

  • 150 g mäkkého masla;
  • 190 g práškového cukru alebo veľmi jemného cukru;
  • 2 vajcia
  • 160 ml mlieka;
  • 12 ml citrónovej šťavy;
  • 2 banány;
  • 80 g čokolády;
  • 2,5 g vanilínu;
  • 2,5 g sódy;
  • 300 g múky.

priebeh:

  1. Čokoládu nasekajte na nie príliš malé kúsky. Mash banány s vidličkou v smoothie. Mlieko zmiešajte s citrónovou šťavou a preosejte múku s vanilkou a sódou.
  2. Jemné maslo porazte cukrom alebo práškom, kým sa všetky zrná sladidla nerozpustia. Potom dôkladne premiešajte striedavo vajce, banány, mlieko, suché prísady av neposlednom rade čokoládové lupienky.
  3. Pečieme koláč v silikónovej alebo mastnej kovovej forme, pričom pripravenosť je určená špáradlom. Teplota pečenia 180 - 200 ° C Ozdobte hotové pečivo podľa vašich predstáv.

S kyslou smotanou

Kyslá smotana sa často používa ako jedna zo zložiek testu, ale v recepte na tento koláč sú banány a kyslá smotana súčasťou náplne.

Na miesenie cesta na základňu dezertu, ktorý potrebujete:

  • 100 g masla;
  • 20 g cukru;
  • 1 vajce
  • 5 g prášok do pečiva;
  • 200 g múky.

Pre náplň na báze kyslej smotany s banánmi musíte vziať:

  • 200 ml kyslej smotany;
  • 1 vajce
  • 40 g múky;
  • 100 g cukru;
  • 2 až 3 banány.

Algoritmus akcií:

  1. Vajce porazte cukrom, potom do neho pridajte zmäknuté maslo, prášok do pečiva a múku. Výsledné plastové cesto na distribúciu na spodnej a bočnej strane formy.
  2. Nakrájajte banány na kruhy a usporiadajte ich na základe cesta.
  3. Kyslú smotanu, múku, vajcia a cukor zmiešajte v jednej nádobe pomocou mixéra. Do zmesi nalejte banány. Koláč pečieme približne 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Varenie s jablkami

Na prípravu nadýchaného a stredne sladkého koláča s banánmi a jablkami je potrebné pripraviť:

  • 90 g cukru;
  • 2 vajcia
  • 100 g masla;
  • Múka 195 g;
  • 7 g prášku do pečiva;
  • 2 veľké banány;
  • 2 stredne sladké a kyslé jablká;
  • 50 g tmavých hrozienok;
  • 50 g ľahkých hrozienok;
  • 30 g jadier vlašských orechov;
  • 5 g škorice;
  • práškový cukor na servírovanie.

Poradie akcií:

  1. Pokiaľ ide o prípravu koláča, musíte ho najskôr nechať vsiaknuť do vriacej vody. Po 10 - 15 minútach by mal byť položený na papierové utierky a usušený.
  2. Pomocou ručného šľahača alebo elektrického mixéra zmiešajte v jednej miske výrobky, ktoré tvoria cesto: vajcia, cukor, rozpustené maslo, múka a prášok do pečiva. Mal by sa ukázať ako mierne tekutý a viskózny.
  3. Polovicu cesta nalejte do pravouhlého plechu na pečenie s rozmermi 20 x 30 cm, naolejovaného. Na vrch cesta vložte trochu prekrývajúcich sa kruhov banánovej buničiny a rovnomerne naň rozmiestnite zmäknuté hrozienka. Pri pečení banánov sú dôležité dve pravidlá: ak sú banány súčasťou cesta, je lepšie brať neaktuálne alebo zrelé ovocie a ak je exotické ovocie súčasťou náplne, mali by sa uprednostňovať prípady zrelej, ale hustej dužiny. Aby žltá banánová dužina nestmavla a udržala si príjemnú farbu, je lepšie ju posypať citrónovou šťavou.
  4. Nalejte banánovo-rozinkovú vrstvu zvyšným cestom a zakryte vrstvou plátky jabĺk.Koláč posypeme nasekanými vlašskými orechmi a škoricovým práškom.
  5. Po 40 minútach v rúre pri 180 stupňov sa koláč musí opatrne odstrániť z formy, posypať práškovým cukrom a podať.

Štíhly banánový koláč v pomalom hrnci

Svojimi vlastnosťami, ktoré sa vyznačujú banánovou dužinou v ceste, dokáže dokonale nahradiť vajcia, takže tieto exotické plody sa často používajú pri chudom pečení.

Na prípravu chudého koláča s pridaním banánov do pomalého hrnca potrebujete:

  • 2 banány;
  • 180 ml perlivej minerálnej vody;
  • 60 ml rastlinného oleja;
  • 150 g cukru;
  • 50 - 100 g drvených vlašských orechov;
  • 5 g sódy;
  • 2,5 g soli;
  • L citrónová šťava;
  • 120 - 180 g múky.

Stupne pečenia:

  1. Nalejte sódu a maslo do šťavy z banánovej kaše, pridajte cukor, soľ a premiešajte šľahačkou. Ďalej predstavte sódu, orechy a citrónovú šťavu. Zmes sa dobre premieša šľahačkou tak, aby reakcia pokračovala rovnomerne.
  2. Potom zostáva múka postupne premiešať. Jeho množstvo by malo byť také, aby cesto pripomínalo nie príliš silnú kyslou smotanu.
  3. Namažte viaczložkový olej rastlinným olejom, na jeho spodok môžete položiť kruh pergamenu. Nalejte cesto, sklopte veko a potom varte 65 minút (alebo podľa odporúčaní výrobcu) v režime „Pečenie“. Hotový koláč pred podávaním na drôtenom stojane ochladte.

Ako variť na kefire

Keďže banány nie sú v tomto koláči plnivom, ale jednou zo zložiek cesta, je lepšie používať prezreté ovocie. Dajú požadovanú konzistenciu a úžasnú vôňu.

Pomery prísad:

  • 3 banány;
  • 100 ml kefíru;
  • 180 g cukru;
  • 5 g vanilkového cukru;
  • 2 vajcia
  • 80 ml rafinovaného rastlinného oleja;
  • Múka 260 g;
  • 5 g sódy;
  • 5 g škorice;
  • 3 g muškátového oriešku;
  • 2,5 g soli.

Ako upiecť:

  1. Pri izbovej teplote nalejte sódu do kefíru, premiešajte a na chvíľu odložte.
  2. Banánová kaša vidličkou alebo pyré s mixérom.
  3. Beat vajcia s oboma druhmi cukru a soli. Nalejte kefír, rastlinný olej do vaječnej peny a pridajte banánové pyré. Zmiešajte všetky tieto zložky pomocou mixéra.
  4. Preosejte múku s korením a kombinujte s ostatnými zložkami cesta.
  5. Zakryte dno rozdelenej formy pergamenom, strany namažte olejom a posypte múkou. Potom do nej nalejte cesto a koláč pečte pri teplote 200 stupňov, pričom na to minúte asi hodinu.

Rúra s tvarohom a banánovým koláčom

Na koláč s pečivom s náplňou z banánu musíte brať:

  • 150 g masla vrátane 50 g na drobky;
  • 1 vajce
  • 75 g práškového cukru, z toho 50 g - do cesta, 25 g - do náplne;
  • 160 g múky (30 g na omrvinky);
  • 5 g práškového pečiva;
  • 500 g tvarohu;
  • 2 banány;
  • 30 g cukru.

Príprava:

  1. Maslo priveďte do krémovej konzistencie s rozbitým ľadovým cukrom a vajcom. Keď sa olejová zmes stane homogénnou, zmiešajte prášok do pečiva a múku na malé dávky. Výsledné viskózne cesto rozdeľte pozdĺž spodnej časti pekáča, tvoriace 2 cm vysoké strany, a odošlite do chladničky na 1 - 1,5 hodiny.
  2. Pokiaľ ide o náplň, votrite tvaroh cez sito, rozdrvte banány na dužinu vidličkou, potom jednoducho zmiešajte práškový cukor, tvaroh a pyré z banánov. Výplň si môžete pripraviť iným spôsobom: všetko vložte do mixéra a porazte do hladka.
  3. Plňte náplň na základňu koláča zmrazenú v chladničke rovnomernou vrstvou a posypte ju omrvinkami z cukru, múky a mäkkého masla.
  4. Potom pošlite dezert na 20 - 30 minút do rúry na varenie pri 200 stupňoch. Keď sa na koláči objaví zlatá kôra, môže sa odstrániť.

Z perníkov

Na výrobu banánového koláča nemusíte cesto miesiť a piecť koláče v rúre. Ako základ budúceho dezertu môžete použiť hotový obchodný perník.

Na čokoládový banánový koláč bez pečenia budete potrebovať:

  • 500 g čokoládového perníka;
  • 500 g olejovej kyslej smotany alebo váženého výkladu 20%;
  • 100 g práškového cukru;
  • 80 g kakaového prášku;
  • 3 veľké banány;
  • Čokoládové lupienky na dekoráciu.

Spôsob varenia:

  1. Pripravte smotanu šľahačkou miešanou kyslou smotanou s kakaovým práškom a práškovým cukrom.
  2. Každý perník nakrájajte pozdĺžne na tri vrstvy a nakrájajte banány na rovnaké kruhy.
  3. Potom môžete začať zostavovať koláč: položte perníkovú vrstvu, namažte ju smotanou, na ktorú položte kruhy banánov. Potom krém opäť zmizne. Vrstvy preto opakujte, až kým nedôjde k vyčerpaniu zložiek dezertu.
  4. Pochúťka môže byť získaná správnym tvarom tak, že ju zložíte do odnímateľnej formy alebo si položíte sklíčko. Pošlite koláč na 24 hodín do chladničky a pred podávaním ozdobte čokoládovými lupienkami alebo iným spôsobom podľa vášho vkusu.

Z lístkového cesta

Z hotového lístkového cesta si môžete veľmi rýchlo pripraviť chutný banánový koláč tým, že:

  • 500 g lístkového cesta;
  • 2 banány;
  • 3 jablká
  • 60 - 90 g cukru;
  • 1 žĺtok;
  • 20 - 30 g sezamových semien.

Technológia varenia:

  1. Cesto roztopte, rozvaľkajte na tenkú vrstvu a nakrájajte na prúžky široké 8 centimetrov.
  2. Nakrájajte dužinu jabĺk a banánov na malé kocky a zmiešajte s cukrom. Vložte ovocnú náplň na prúžky z lístkového cesta a štipku analogicky s knedľami.
  3. Na namazanom alebo potiahnutom plechu na pečenie pergamenu sa rozložia rúrky s náplňou z banánov z jabĺk.
  4. Keď sú skúmavky u konca, namažte koláč šľahačkou a posypte sezamovými semienkami. Po 30 - 35 minútach pri štandardných 180 stupňoch bude koláč pripravený slúžiť.

Banány sú ovocie s relatívne nízkymi nákladmi, ktoré si môžete ľahko kúpiť kedykoľvek v priebehu roka. Sú užitočné a pri pečení si zachovávajú väčšinu svojich vlastností. Ak teda chcete niečo sladké, pripravte banánový koláč! Koniec koncov, teraz máte tucet nových nápadov.

Súvisiace Software:Viac od autora: