Kyslá smotana je rýchly spôsob, ako príjemne nakŕmiť svoju rodinu. Cesto na báze fermentovaného mliečneho výrobku je veľmi jemné, mäkké, vzdušné a pečenie samo o sebe niekoľko dní nestará. Teraz vám povieme, čo môžete piecť na kyslej smotane. Táto zbierka obsahuje najjednoduchšie, ale najzaujímavejšie recepty.
Obsah materiálu:
Jednoduchý koláč na kyslej smotane v rúre
Dnes si môžete pripraviť koláč so zakysanou smotanou rôznymi spôsobmi. Ponúkame však klasický recept bez náplne.
zloženie:
- tri vajcia;
- pohár kyslej smotany;
- pohár cukru a múky;
- pol vreca vanilínu;
- h. l. rozpustené maslo.
Spôsob varenia:
- Najskôr porazte vajcia sladidlom so šľahačkou alebo mixérom, až kým nebudú hladké.
- Potom do zmesi nalejte fermentovaný mliečny výrobok, nalejte múku, vanilín a trochu soli.
- Zakryte formulár pergamenom a nalejte naň cesto. Pečieme na pečenie po dobu 30 - 40 minút (teplota - 190 ° C).
- Hotový koláč posypeme snehovo bielym sladkým práškom.
Varenie s jablkami
Ak ste niekedy vyskúšali jablkový dezert Tsvetaevsky, jablkový koláč na kyslej smotane vám pripomenie toto vynikajúce pečivo. Ukázalo sa, že je rovnako vzdušný, mäkký a chutný.
Na dezert je lepšie použiť jablká Semerenko, ktoré majú sladkú a kyslú chuť a hustú dužinu, ktorá si udržuje svoj tvar aj pod vplyvom tepla.
zloženie:
- tri vajcia;
- 1 ½ lyžice. múka;
- neúplné poháre cukru;
- 90 g hrozienok;
- 650 g jabĺk;
- dve lyžičky vanilkový cukor;
- pohár kyslej smotany;
- 60 g masla;
- h. l. prášok do pečiva.
Spôsob varenia:
- Vajcia, cukrové granule, kyslá smotana a maslo miešajte miešadlom, až kým nebudú hladké.
- Potom pridajte múku a kultivátor, pridajte vanilkový prášok na ochutenie. Cesto by nemalo byť príliš husté, ale nemalo by byť tekuté.
- Rozinky sú namočené v teplej vode a jablká sú olúpané a olúpané, nakrájané na malé kúsky.
- Formu zakryte pergamen, na ktorý nalejeme polovicu cesta. Plátky jablka roztierame spolu s hrozienkami, zalejeme zostávajúcu polovicu základne a dáme budúci koláč do rúry na 20 minút (teplota - 180 ° C).
- V tomto okamihu pripravte štreizel. Za týmto účelom kombinujte múku s cukrom a maslom. Mleté ingrediencie rozdrvte.
- Vytiahneme koláč, rozložíme omrvinky na celý povrch a vrátime ho do rúry na ďalších 20 minút, zatiaľ čo teplota sa môže mierne znížiť.
S brusnicami
Koláč s brusnicami a kyslou smotanou osloví dospelých aj najmenší sladký zub. Napriek tomu, že brusnica lesná má horkú chuť, nebude to mať nepriaznivý vplyv na samotnú pochúťku. Taký bobule sú okrem iného bohaté na vitamíny, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú bojovať proti prechladnutiu.
Na dezert sú vhodné mrazené alebo čerstvé brusnice a dokonca aj brusnica brusnicová.
Prísady do cesta:
- tri vajcia;
- Múka 420 g;
- dve lyžičky prášok do pečiva;
- 85 g granulovaného cukru;
- 130 g masla.
Ingrediencie pre krém:
- 420 ml kyslej smotany (olejovitej);
- 425 g brusnice;
- pohár granulovaného cukru.
Spôsob varenia:
- Ochladený olej vložte do nádoby a nasekajte nožom. Potom pridajte vajcia, sladidlo a začnite miešať. Nalejte múku s kultivátorom a miesené cesto.
- Formu potiahneme rafinovaným olejom, položíme základňu a rozložíme kompozíciu po celom povrchu a stranách nádoby.
- Plody rozložíme, polejeme ich cukrom a pečieme v rúre pol hodiny (teplota - 180 ° C).
- Pokiaľ ide o smotanu, zmiešajte s kyslou smotanou v mixéri so sladidlom, kým sa hmota niekoľkokrát nezvýši.
- Nalejte horúci koláč s kyslou smotanou a dezert nechajte tri hodiny, aby bol dobre vylúhovaný.
Zeleninový koláč s kyslou smotanou
Je celkom možné pripraviť koláč rýchlo a chutne. Zoberte si kyslou smotanu, majonézu, trochu múky a cesto mieste. Na plnenie môžete použiť ďalšie prísady - môže to byť mäso, ryby alebo ovocie. Obzvlášť chutný je koláč s kyslou kapustou a čerstvé a divé huby.
zloženie:
- šesť polievkových lyžíc múky;
- dve vajcia;
- pohár kyslej smotany;
- 80 ml majonézy;
- dve lyžičky prášok do pečiva;
- 350 g kapusty;
- zelené kôpry a cibuľu.
Spôsob varenia:
- V miske premiešajte majonézu s kyslou smotanou, vajcami. Môžete si vziať kyslú smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku, všetko záleží na tom, ako bohatý chcete pripraviť koláč.
- Nalejte múku s kultivátorom na výslednú hmotu, pár gramov soli a cukru a mieste cesto, ktoré by sa malo v konzistencii podobať kyslej smotane.
- Na plnenie je lepšie brať mladú kapustu, pretože zima je ťažká. Ak nie, môžete použiť Peking.
- Rozdrvte kapustu, pridajte korenie, ako je červené a čierne korenie, koriander, bazalka, nezabudnite na soľ a jemne nakrájanú zeleninu.
- Naplňte naolejovanú formu polovicou cesta a náplň rozdeľte. Zakrývame zvyšnou časťou cesta, ktorej povrch je možné posypať ľanovými semenami.
- Položili sme obrobok do rúry na 40 minút (teplota - 200 ° C).
V pomalom sporáku
Každá gazdinka nemá recept na výrobu chutných koláčov. Rozhodli sme sa pripomenúť starú, osvedčenú metódu výroby kyslej smotany, ktorú pečieme novým spôsobom - v pomalom sporáku.
zloženie:
- pohár múky;
- tri poháre cukru bez podložných sklíčok;
- 700 ml kyslej smotany;
- 80 g pekárskeho margarínu;
- dve vajcia;
- 1 lyžička. kultivátor a sladký prášok.
Spôsob varenia:
- Rozdrvte vajcia sladidlom a margarínom, potom pridajte všetky suché prísady a cesto mieste do rovnomerného stavu.
- Nalejte výslednú hmotu do misy a pečte v režime „Pečenie“ 40 minút.
- Hotový koláč ozdobte sladkým práškom a podľa potreby čerstvými bobuľami.
S marmeládou
Kyslá smotana sa môže pripraviť s akoukoľvek náplňou a dokonca aj s džemom.Ukazuje sa, že je to veľmi sladký a chutný dezert.
zloženie:
- jedno vajce;
- pol pohára cukru;
- pol balenia masla;
- neúplné poháre kyslej smotany;
- 1½ lyžice. múka;
- 60 g mandlí;
- ½ lyžičky vanilkový cukor;
- pohár akéhokoľvek džemu.
Spôsob varenia:
- Vložte mäkké maslo do nádoby, vsuňte doň vajíčka, zalejte bielym a aromatickým cukrom. Všetko miešajte mixérom až do svieže.
- Potom vložte fermentovaný mliečny výrobok, múku, rozrývačku a nakrájané mandle. Vytvoríme guľu z omše, ktorú ihneď zakryjeme filmom a necháme ju na chladnom mieste 25 minút.
- Stabilizovanú základňu rozdelíme na polovicu a každú časť nakláňame do obdĺžnika.
- Prvú vrstvu rozložíme do tvaru, potom zasekneme a zakryjeme druhou valcovou časťou. Okraje pritlačíme a koláč pošleme na pečenie 25 minút (teplota - 180 ° C).
„Zebra“ na kyslej smotane
Ďalším dezertom je koláč „Zebra“ na kyslej smotane, ktorého receptúra sa odovzdáva z generácie na generáciu. Pečenie je nielen krásne, ale aj nežné a veľmi chutné.
zloženie:
- ⅔ Čl. biely cukor;
- tri vajcia;
- 65 g pekárskeho margarínu;
- 1½ lyžice. múka;
- 0,5 lyžičky hasená sóda;
- neúplné poháre mastnej kyslej smotany;
- 25 g aromatizovaného cukru;
- tri polievkové lyžice kakaa.
Spôsob varenia:
- Prípravu dezertov začíname tradične, tj šľahaním vajec sladidlom. Do sviežej peny dajte kyslú smotanu, rozpustené maslo a hasenú sódu.
- Potom nalejeme múku, gram soli a premiešame všetky ingrediencie tak, aby nevznikali hrudky.
- Rovnomerne rozdelíme základňu, nalejeme kakao na polovicu.
- V naolejovanej forme nalejeme lyžičku ľahkého cesta, hore - tmavé a tak ďalej, až kým nevznikne koláč.
- Pečte dezert v rúre po dobu 45 minút (teplota - 180 ° C) alebo v pomalom sporáku v programe na pečenie po dobu 60 minút.
Majonéza a kyslé smotany s konzervami
Sladké pečivo je vždy chutné, ale môžete piecť koláč s inou originálnejšou a uspokojivejšou náplňou. Napríklad s konzervovaným tuniakom alebo inými rybami. Tento koláč sa môže podávať na raňajky, večere alebo len na čaj v studenej alebo horúcej forme.
zloženie:
- 160 ml kyslej smotany a majonézy;
- pohár s múkou;
- tri vajcia;
- 1 lyžička. kultivátor a soľ;
- plechovka tuniaka (saury, sardinky);
- dve lukové hlavy;
- h. l. ghí.
Spôsob varenia:
- V nádobe kombinujeme múku, kultivátor a soľ. Po predstavení zvyšných komponentov, s výnimkou posledných troch. Zmiešame ingrediencie s mixérom, cesto by malo vyjsť, akoby to boli palacinky.
- Vložte tuniaka do inej misky, hnette ju vidličkou a zmiešajte s nakrájanou cibuľou a čiernym korením.
- Formu natierame roztopeným maslom a nalejeme na ňu polovicu cesta. Vyrovnávame a rozdeľujeme rybiu náplň hore, zakryte zvyšným cestom a koláč pečieme 45 minút (teplota - 180 ° C).
Teraz viete, že môžete vyrobiť sladký alebo uspokojivý koláč rýchlo a bez problémov. Hlavná vec je, že kyslá smotana je dobrej kvality. Ak dôverujete trhovým výrobkom, najlepšie je kúpiť si domáci výrobok z kysnutého mlieka - spolu s tým sa cesto na kyslej smotane stane vzdušným a veľmi mäkkým.
